Cuina austríaca

Panellets austríacs Palatschinken amb mató Creps: batre els ous, el sucre i el rovell amb un batedor fins que quedi una escuma lleugera. Afegiu-hi farina. Després llet. Mantega desfeta. Remeneu-ho i deixeu reposar la massa durant 15 minuts. Coure panellets ...Sonadora

Panets austríacs de Semmel (Steba dd1 i forn) Aquests panets a Àustria es couen al forn i es venen al matí per esmorzar. Són airoses amb una crosta cruixent. Els vaig cuinar quan era a Bòsnia, però la farina allà és molt millor i més neta. Vaig comprar samarreta ...Masinen

Panets austríacs de Pasqua Tothom coneix el gust del pastís de Pasqua, aquests panets són diferents del pastís de Pasqua habitual. Insistiu l’anís estrellat nocturn al vi, poseu-hi les panses en rem al dia durant la nit (mentre estiguem desperts, remenarem). Per a la prova 1: ...NataliARH

Banyes austríaques Cultiu d’entrada 80 g de farina de blat 56 g d’aigua 8 g de cultiu d’entrada mare 100% Fermentació: 8 hores a temperatura ambient. Si no hi ha llevat, podeu posar el porxo (massa fermentada): 84 g ...barbariscka

Bagels australians de poma - Oesterreichische Apfel-Croissants No hi ha tantes coses al món que puguin reunir una família i prendre un te amb pastissos casolans. Tracteu els vostres éssers estimats amb aquests meravellosos panells. En un bol gran, combineu mu ...Rada-dms

Setmana del germen austríac en doble caldera Al meu parer, vaig trobar brioixeria austríaca molt interessant. Aquesta és una recepta per a una "boleta" gran. Però què! Picant, aromàtic i fins i tot en salsa cremosa i cobert amb una gruixuda capa de llavors de rosella. Connecta ...MariS

Xocolata calenta austríaca (Heisse schokolade osterreich) Àustria és el tercer consumidor de xocolata del món. Avui us proposo fer xocolata calenta aromàtica. Foneu la xocolata al bany maria, afegiu-hi llet, canyella, c ...NataliARH

Goulash de patata austríac (goulash en pobres) Un plat de cuina austríaca, molt senzill de preparar, però que la seva fama ha viscut durant molts anys. Antigament, no els estrats més rics de la població preparaven aquest goulash, però fins avui dia aquest plat és sovint ...Elf

Poppy Pie austríac de Stefanie Aquesta és la recepta de pastís de rosella més fàcil de fer. Hi havia una vegada que la recepta, junt amb el pastís, es va portar a Rússia i em vaig conèixer al lloc web Menja a casa. Tots els que ho van provar no van poder ...MariS

Pastís de Pasqua austríac Remull les panses amb cognac durant la nit. Dissoleu el llevat amb sucre a la llet tèbia. Foneu la mantega i refredeu-la, barregeu-la amb l’ou, la farina i la farina d’ametlla resultant (amb la pell! D’ametlles senceres ...NataliARH

Sopa de llet de peix austríaca La idea de les sopes de peix i llet es troba a molts països. Als noruecs els agrada molt aquest plat. A Escòcia, el "cullen skink" es fabrica amb eglefí fumat, mantega, ceba, patates i llet. A Finlàndia hi ha ...Pulisyan

Amanida de patata calenta austríaca (magra) increïblement deliciós !!! adobat: el que sí, ni sumar ni restar !!! la meva "troballa de la temporada") bullir les patates, escórrer-les, eixugar-les. Talleu la ceba a tires. per a la marinada barregeu tots els ingredients ...De Lisss

Compota de carbassa-poma austríaca (Kuerbis-apfel kompott) Peleu i talleu la carbassa i les pomes, afegiu vinagre de vi i deixeu-les reposar durant 5-7 hores, remenant de tant en tant. A continuació, escorreu completament el líquid, fins i tot el podeu rentar una mica. Bullir suc de llimona i sucre ...NataliARH

Gugelhupf de carbassa austríaca (Oesterreichische Kuerbis-Gugelhupf) Àustria és un veritable paradís de la carbassa. A la tardor, tots els camps estan esquitxats de belleses taronges brillants. Moltes varietats fan un oli de llavor de carbassa diví i saludable amb un color verd maragda, delecta ...Rada-dms

Pa de postres de carbassa austríaca He cuinat la meitat de la norma, hi he posat 2 culleradetes. llevat sec, 1 ou, quefir mig i mig amb aigua. Va resultar ser dos grans rotlles. Prenem tots els productes a temperatura ambient. CUINAR llesques de carbassa amb ...Rada-dms

Sopa de crema de carbassa austríaca Preparació Piqueu les cebes, les pastanagues i els pebrots en un robot de cuina amb un ganivet i poseu-les en una cassola on es prepararà la sopa. Afegiu la mantega, els grans d’all sencers i salteu fins que ...Rada-dms

Schnitzel cruixent austríac PATATA 1. Bullir les patates, refredar-les i JUNTES AMB LA PEL, trencar-les (preferiblement amb les mans) a trossos. 2. Piqueu la ceba fina, fregiu-la amb mantega, afegiu-hi les patates i una mica sota ...Pulisyan

	Sopa de llenties austríaques (Pulisyan)
	Salsa de taronja rave picant (salsa Orangen Meerrettich) (Rada-dms)
	Apfelsuppe - Sopa de poma austríaca (Apfelsuppe) (Rada-dms)
	Bakkhun (NaNya)
	Baeckeoffe - guisat alsacià (MariS)
	Panellets de formatge austríac amb crema dolça (Omela)
	Creps amb mató i grosella negra (Topfenpalatschinken) (Babushka)
	Beuschel (marmelad)
	Bollets amb melmelada i salsa de vainilla (De Lisss)
	Llunes de mitja lluna de vainilla (Vanillekipferl) (Sonadora)
	Roast beef de vainilla amb cànem spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle) (NataliARH)
	Puff de Viena (NataliARH)
	Sobres de Viena (MariS)
	Goulash de bolets de Viena Wiener Pilzgulasch (Lerele)
	Pastís de formatge de Viena de A. Seleznev (Rada-dms)
	Pastís de mató de Viena (Wiener Kaesetorte) (Pulisyan)
	Strudel de Viena (MariS)
	Pastís de poma vienès (Twist)
	Galetes vieneses (MariS)
	Galetes vieneses amb capa d'albercoc (MariS)
	Galetes de mató vieneses (Pulisyan)
	Galetes de malví xocolata de Viena (nar-din)
	Cherry Pie "Royal" (Twist)
	Gröstl (Lerele)
	Bolets amb tàperes amb patates "Pastor pastís" (Nagira)
	Goulash de vedella austríaca (Kalbsgulash) (MariS)
	Goulash vienès (Wiener Saftgulasch) (Gala)
	Galetes dobles amb melmelada austríaca (NaNya)
	Postres Pavlova (basat en) - Postres Pavlova (nar-din)
	Salzburg Nockern (Gala)
	Polentaauflauf mit cassola Aepfeln (Gala)
	Pastís de llavors de carbassa verda (Gala)
	Pa de pessic (al forn) (Omela)
	Ischler Taler (dopleta)
	Kaiserschmarrn: truita imperial (Elf)
	Dumplings de llevat de Caríntia "Voegalan" (NataliARH)
	Patates austríaques (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D) (Ligra)
	Boletes de patata (Kartoffelknoedel) (marmelad)
	Farinetes de carbassa estiriana (AnaSamaya)
	Dumplings amb albercocs (Marillenknodel) (Gala)
	Anells de sèsam d'Estíria (Sesamringe steirische) (NataliARH)
	Pit de pollastre estirià per a Franz Josef (tuskarora)
	Sopa de pollastre austríac amb panellets (MariS)
	Tarta de Linz (MariS)
	Linzer torte (NataliARH)
	Galetes Linz (Linzer Augen, Linzeraugen) (Helen)
	Formatge Liptovsky Liptauer (MariS)
	Muffins "Sacher" (NataliARH)
	Mozartkugel (Pulisyan)
	Carns a la cervesa a l’estil de Salzburg (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1) (marmelad)
	Dumplings de verdures amb salsa d'herbes (Gemuesenockerl mit Kraeutersauce) (Pulisyan)
	Pa de caça austríac (NataliARH)
	Pastís pastoral (recepta austríaca) (Polaris 0508D Floris) (Ligra)
	Galetes de pa de pessic amb massapà i llavors de carbassa (Kurbiskernkekse) (NataliARH)
	Galetes "Brabanzerl austríac" (Oesterreichische Brabanzerl) (Pulisyan)
	Galetes "Mozart" Mozartkrapfen (Rada-dms)
	Patates especiades austríaques (per a dos plats) (MariS)
	Budí de sèmola amb crema i cirera (Grieflammeri auf eingemachten Sauerkirschen) (nar-din)
	Vienna Coffee Saga 1. (Històries i receptes) Schwarzwaelder Kaffee (Rada-dms)
	Vienna Coffee Saga 2. (Històries i receptes) Cafè vienès de la xef Ina Garten (Rada-dms)
	Amanida austríaca amb alvocat (RusAnna)
	Amanida d'arengada amb remolatxa (Heringsalat mit Roten Rueben) (marmelad)
	Costelles de porc amb cervesa vienesa en un assecador d’aire (ElenaMK)
	Dumplings de prunes (Zwetschkenknoedel) (marmelad)
	Boles de neu amb salsa de vainilla (Schneenockerln mit Vanillsauce) (Irina Dolars)
	Sopa de puré de carbassa estiri amb pera (AnaSamaya)
	Soufflé de vainilla "Blancaneus" (Twist)
	Kuerbiskernkipferl Bagels de llavors de carbassa (Rada-dms)
	Carpa nadalenca austríaca (Omela)
	Schnitzel picat "estil Viena" (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art) (barska)
	Tafelspitz vienès: vedella per a reialesa (MariV)
	Costelles de pastanaga de quallada (Topfen karotten laibchen) (NataliARH)
	Dumplots de pastanaga i mató amb salmó. (Karotten Topfenknоdel mit Lachs) (NataliARH)
	Bolles de mató (bunyols Topfen) (NataliARH)
	Mesh Curd Pie (Topfengitterkuchen) (NataliARH)
	Schlipfkrapfen tirolès (boletes tiroleses) (Lerele)
	Sopa de patata i llet tirolesa (Kartoffel-Milch-Suppe) (tuskarora)
	Pastís "Sacher Orange" (natapit)
	Pastís Lavantal amb avellanes (Pulisyan)
	Pastís de llavors de carbassa amb melmelada d'albercoc (Kuerbiskern-Marillentorte) (Gala)
	Rotlles amb crema de mató i mantega (nar-din)
	Tournedo a Tirol (Pulisyan)
	Porc farcit austríac (Gefueltes Schweinefilet im Oesterreichischen) (tuskarora)
	Vorarlberger riebel (NataliARH)
	Pa de blat de Viena / Le pain viennois de Jean-Yves Guinard (forn) (Omela)
	Opcions II de boletes de pa (Semmelknoedel) (marmelad)
	"Rave picant de pa" amb vedella bullida (Rindfleisch mit Semmelkren) (NataliARH)
	Xarnisc vienès de filet de porc a la pizza "Princess" amb patates al forn (Rada-dms)
	Mohr im Hemd pudding de nous de xocolata (Moor in shirt) (Rada-dms)
	Xarnisc a l'estil vienès amb bolets Portobello del xef Marcel Biro (Rada-dms)
	Crema de Styrian (Steirische Creme) (Gala)
	Strudel de massa de mató amb salmó de Karl Schumacher (MariS)
	Strudel de poma-llimoner sobre massa universal filo (Mandarinka @)