Dumplots de pastanaga i mató amb salmó. (Karotten Topfenknоdel mit Lachs)

Dumplots de pastanaga i mató amb salmó. (Karotten Topfenknоdel mit Lachs)

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: austríac

Ingredients
mató suau, millor granulat	380 g
mantega	2 cullerades. l.
rovell	3 unitats
pastanagues crues, finament ratllades	160 g
sèmola	4 cullerades. l. amb un portaobjectes
farina integral	4 cullerades. l. amb un portaobjectes
ratlladura de llimona	a partir de 1/2 unitats
salmó fumat	80 g
sal, pebre, herbes	gust

Mètode de cocció

• Hi ha tantes boletes a Alemanya i Àustria, així que em vaig trobar amb aquesta versió de mató amb peix. Foneu la mantega, talleu el peix a daus. Barregeu tots els ingredients, afegiu mantega fosa i refrigereu-los durant 30 minuts. Bullir aigua en un cassó, salar, formar boletes i bullir durant 8 minuts. Una combinació de sabors molt interessant!

El plat està dissenyat per

14 unitats

Hora de cuinar:

45 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Crec que el salmó fumat es pot substituir per peix vermell salat a l’oli o també el podeu fregir en forma de costelles, una idea així em va aparèixer immediatament després de tastar el plat!

On és el salmó?

Molt interessant. I quants peixos i pastanagues i peix cru o lleugerament salat podeu?

oh, passat per alt, distret! Vaig pensar que l’escrivia i l’enviava, que ho corregiré més tard, d’aquí a 10 minuts. ho sento!

oh, passat per alt, distret! Vaig pensar que l’acabava i l’enviava, que ho corregiré més tard, d’aquí a 10 minuts. ho sento!

Aha, estem esperant!

Aquesta composició és interessant, segur que ho provaré, només heu de venir amb una salsa per a ells!
O potser amb peix cru?

[Anna]

Anna, Marina, He afegit, el peix es pot substituir per no fumat! No sé pas cru, si esteu preparats per menjar durant 8 minuts (no ho faria), doncs, per què no, no pensareu que hi haurà un gust fumat!

[NataliARH]

NataliARH, i 8 minuts per al peix vermell, especialment trossejat, és suficient, i també tinc la mateixa quantitat de temps en trossos. Ho faré, ho escriuré, està en brut en estoc, però cal buscar-ne un de fumat.

He fumat oli de peix (similar al flet negre). Què creieu que encaixarà o és millor prendre un peix vermell?

[Rada-dms]

Rada-dms, Espero una segona visita i, si us plau, també fregiu-ne algunes en forma de costelles / panellets, enrotlleu-les amb farina de gra sencer, quan la vaig cuinar just després de tastar-la, va sorgir aquest pensament i, pocs dies després, em vaig trobar amb una altra recepta i em vaig adonar que aquestes boletes, en general, estaran molt ben fregides !! !
leeka, per què no provar-lo amb oli, ho vaig provar fa un parell d’anys, no em va agradar (i fins i tot vaig llegir que és verinós), ja no me’n prenc .... imagina-ho en combinació amb llimona! presentat? saborós? llavors ja anirà!

[Natasha]

I m’encanta la combinació de salmó amb mató. I aquí hi ha una altra + pastanagues: no ho he provat! Gràcies, Natasha!

Espero que tothom que cuini en gaudeixi!