Pastís de cireres "Royal"

Pastís de cireres "Royal"

Categoria: Pastisseria

Cuina: austríac

Ingredients
Massa:
sucre en pols	100 g
mantega	200 g
farina	300 g
sucre vainilla	1 culleradeta
Emplenador:
cirera picada	350 g
llet	150 ml
crema un 33% de greix	150 ml
ous (grans)	2 unitats
sucre	80 g
midó de blat de moro	2 h l
rom	1-2 cullerades
fruits secs i sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

• 1. Barregeu la farina amb el sucre llustre i el sucre vainilla i en una batedora barregeu-la amb mantega refrigerada en molles. Després pastar la massa amb les mans. Esteneu-ho per la part inferior del motlle i alçeu els costats de 2,5-3 cm.
• La massa és molt plàstica i fer-la amb les mans no és gens difícil.
• 2. Esteneu les cireres sobre el tros de massa i escampeu-les amb rom.
• 3. Barrejar la maizena amb el sucre i els ous i batre lleugerament (com per a una truita). Barregeu la nata amb la llet i escalfeu-la a 85-90 graus. Aboqueu gradualment la barreja de llet a la barreja d’ous, remenant amb força. Aboqueu la massa resultant en un motlle i poseu-la al forn preescalfat. Enfornem a 170 graus durant 45-50 minuts. Escampeu fruits secs sobre el pastís 15-20 minuts abans de finalitzar la cocció. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir-lo.
• La quantitat d’ingredients es basa en un motlle de 26 cm de diàmetre.
• 

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 1,5 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Un pastís molt aromàtic i saborós: una base esmicolada, la crema més delicada i moltes cireres. Proveu-ho, molt recomanable.
Cuina amb amor i bon gust!

La recepta està extreta del llibre de K. Schumacher "Plats dolços vienesos"

Receptes similars

Pastís de xocolata amb cireres (olla a pressió multicooker marca 6051) (Twist)

Pastís de cireres amb kefir (viksvik)

Pastís de cireres ràpid (Kara)

Oh, quin bonic i deliciós pastís de cireres. Gràcies Marina, ho porto als teus marcadors.

[Natasha]

Natasha Espero que gaudiu del pastís!

[Natasha]

Natasha Espero que gaudiu del pastís!

Marina ni tan sols ho dubta. Sens dubte, m’agradarà perquè m’encanten les pastes amb cireres. La vaig congelar estimada durant l'hivern fins a mitja galleda sense ossos

[Natasha]

Sens dubte, m’agradarà perquè m’encanten les pastes amb cireres. La vaig congelar estimada durant l'hivern fins a mitja galleda sense ossos.

Natasha, en si és el mateix. Jo també he carregat el congelador. I el meu marit és generalment un fan de la cocció amb cireres

Marina, si no fos per l’eliminador d’ossos, mai l’hauria congelat tant.

Això és segur que és absolutament insubstituïble.

[Marish]

Marish, va resultar un pastís molt apetitós !! I la meva escopeta d’ossos va començar a fer brossa. Hem de revisar cada baia. I encara ho trobo a faltar.

[Josha]

Josha, gràcies !!!

I la meva escopeta d’ossos va començar a fer brossa.

La meva tercera temporada funciona bé. Sempre congelo moltes cireres i el meu marit, com a principal consumidor, l’utilitza.

Marina, quin tipus d’eliminador d’ossos ets?

🔗

Natasha, això és alemany.

Molt bonic pastís !!! Em podeu dir si es pot substituir el midó de blat de moro per midó de patata?

chuzhestranka, gràcies per les teves amables paraules! En aquest cas, és molt possible utilitzar midó de patata.

Marina! Molt bonic!

Arochka, gràcies!
Encantat de tornar a saber de vosaltres!