Pudding de xocolata Mohr im Hemd (Moor amb camisa)

Mohr im Hemd pudding de nous de xocolata (Moor in shirt)

Categoria: Pastisseria

Cuina: austríac

Ingredients
Xocolata negra	50 g
Rovells	3 unitats.
Proteïna	3 unitats.
Sucre	30 g
Rum	30 ml
Mantega	50 g
Pa ratllat d’un pa blanc senzill	50 g
Molla de galeta seca	50 g
Llet	2-4 c. l.
Sucre, mantega per untar i espolvorear el motlle
Salsa de xocolata
Crema batuda
Fruits secs secs	50 g
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Es diu que aquest inusual postre "Mohr im Hemd" "Un morisc en una camisa" va aparèixer a les cafeteries vieneses després de l'estrena el 1988 a l'Viennapera Estatal de Viena (alemany: Wiener Staatsoper, fins al 1918 Courtpera de la cort de Viena) de l '"Otelo" de Giuseppe Verdi. és essencialment un púding que es cou al bany maria en forma de petit googelhupf. Els ingredients principals són la xocolata, la molla de pa, el sucre, el rovell d’ou, les ametlles i l’alcohol. I es serveix amb salsa de xocolata i sense nata o gelat molt batut.
• Prepareu els motlles: unteu-los amb mantega. 6 Espolvoreu-los amb sucre fi i refredeu-los.
• 
• Bateu els rovells amb la meitat del sucre, una mica de sal, afegiu-hi el rom i la xocolata desfets al bany maria o al microones. Barregeu-ho bé.
• 
• 
• Tritureu pa torrat blanc i una galeta (com les galetes "Dits de dames") i aboqueu la llet sobre la molla en un bol separat. Assecar els fruits secs en una paella i trossejar-los. Barregeu fruits secs i molles.
• 
• Bateu la mantega estovada amb la segona meitat del sucre i barregeu-la amb la barreja de rovell.
• 
• 
• Bateu les clares fins que arribin als pics ferms i incorporeu-les suaument a la barreja.
• 
• 
• Remeneu suaument, sense sedimentar, molles amb mescles de fruits secs i rovell-proteïna. Ompliu les llaunes 2/3 plenes i col·loqueu-les sobre una plata de forn. Ompliu una safata de forn amb un litre d’aigua bullent (calenta) i poseu-la al forn preescalfat. I coure el púding a 180 graus durant uns 30 minuts.
• 
• 
• Deixeu refredar el púding als motlles i separeu les vores dels costats dels motlles amb una estella, sacseu suaument els pudins acabats.
• 
• Decoreu les postres amb salsa de xocolata, ja preparades o fetes pel vostre compte, regueu-les amb crema batuda poc forta a sobre o poseu-hi una bola de gelat al costat.
• La recepta ofereix una salsa de xocolata força complexa, així que vaig barrejar 2 cullerades. l. cacau excel·lent, 1 cullerada. l. sucre, 1 cullerada. l. mantega i 3 cullerades. l. crema, escalfada al microones durant 600 minuts durant un minut i abocada sobre els nostres moriscos. Afegit crema a la part superior. Aquesta quantitat va ser suficient per a 4 pudins.
• 

Nota

Aquestes postres agradaran als amants dels productes de forn de xocolata tipus brownie.
Les postres no sonen sense salsa ni crema.
Per fer que alguns moriscos quedin més foscos, he afegit 1 cullerada. l. muntar cacau.

Receptes similars

Pudin de dàtils anglès (olla a pressió multicooker marca 6051) (Twist)

Pudín de Chia amb mango i suc de taronja (Ksyushk @ -Plushk @)

Budí de mató de poma (marca 37501) (Mannà)

[Rada-dms]

Deu ser el mateix, tanta cocció nocturna,Rada-dms! Al matí, us llevareu, agafeu una tassa de cafè, mireu el lloc i beveu-lo amb dolços virtuals, que encantador!
Deliciós púding, gràcies!

[Radochka]

Radochka, gràcies per la interessant recepta de pudding! M'ha agradat molt la sèrie de receptes "dinar amb esperit alemany": un enfocament tan complet, plats plàcids i boniques fotos. : noia-sí: I el més important: cuinat amb amor. : a-kiss: Gràcies!

Mamadarahaya

I tinc aquests formularis que provaré el cap de setmana !!!

[Kara]

Kara, afegiu una mica més als crackers! Tot i que també depèn de la mida dels ous!

[Kara]

Kara, En realitat, no m’interessava tant la recepta com el nom que encara s’utilitza a l’Europa tolerant.Hauríem de mantenir la tradició així !! I hi ha postres millors a Viena, l’IMHO.