Mongetes verdes i préssecs amb amaniment

[Salsa d'amanida:]

Mongetes verdes i préssecs amb amaniment

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: francès

Ingredients
Mongetes verdes (espàrrecs)	500 g
Groc préssec	2 unitats.
Llimona	1/2 unitats.
Cibulet o julivert i menta	gust
Rúcula o amanida verda	1 paquet
Alfàbrega verda o porpra (branquetes)	2-3 unitats.
Oli d’oliva o vegetal	2 cullerades. l.
Les llavors de sèsam són negres o blanques	gust
Sal
Per a amaniment
Suc de llima o llimona	2 cullerades. l.
Salsa de soja	1 culleradeta
Oli d’oliva o vegetal	2 cullerades. l.
Pebre negre mòlt	gust

Mètode de cocció

Un parell increïble però ben triat, complementat amb amaniment d’amanides i llavors de sèsam.

La cocció requereix mongetes d’espàrrecs verds. Esbandiu bé les mongetes i retalleu-ne els extrems. Coeu les mongetes al dente (uns 8 minuts) en abundant aigua bullint salada. Plegar cap enrere i escórrer l'aigua.

Salsa d'amanida: Suc de llimona o llimona, salsa de soja (afegir al gust) i mantega, batre amb una forquilla en un bol. Afegiu-hi pebre i remeneu-ho.

Afegiu les mongetes calentes a l’amaniment i remeneu-les.

Esbandiu bé la ruca o l'amanida verda, així com la resta de verdures, i asseceu-les.

Peleu els préssecs, traieu les llavors i talleu-los a rodanxes.

Regueu el suc de llimona sobre els préssecs tallats a rodanxes.

Col·loqueu les mongetes verdes refrigerades sobre una rúcula o un coixí d’amanida. Disposar els préssecs i les cebes. Regueu-ho amb oli d’oliva o vegetal. Decorar amb fulles d'alfàbrega.

Escampeu-les amb llavors de sèsam i serviu-les.

El plat està dissenyat per

Serveix per a 4 persones.

Nota

Segons la recepta del lloc web Regal (França). Gràcies a l'autor!
Quan cuinava, feia canvis d’acord amb les meves preferències gustatives.

[Còrsega]

Còrsega, Gràcies !!! Amanida preciosa i deliciosa !!!

[Cuinar]

Cuinar, per la teva salut!
En general, no m’entusiasma especialment la combinació de fruites i verdures, però quan ja he cuinat fesols d’espàrrecs segons moltes receptes, també podeu provar una combinació atípica d’ingredients. Aquesta recepta em va agradar de bones proporcions combinada amb salsa i herbes de julivert, menta i alfàbrega. De fet, "un parell increïble, però ben combinat" (c).

Quina llàstima que no hagués vist aquesta recepta ahir, quan no sabia què fer amb els préssecs més reeixits: no eren res per si sols, però seria bo a l’amanida. Ara necessito comprar préssecs amb un especialista i assegurar-me de cuinar-los; m’encanten aquestes combinacions

[Gata]

i assegureu-vos de cuinar: m'encanten aquestes combinacions

Gata, Estaré content si la recepta és útil i té bon gust.