Pastís pastoral (recepta austríaca) (Polaris 0508D Floris)

Pastís pastoral (recepta austríaca) (Polaris 0508D Floris)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
blat farina	350 g
drenant. oli	100 g
sucre	200 g
ous (3 grans)	4 coses
suc de llimona	2 cullerades
pomes de mida mitjana	4 coses
cognac	1 cda
pols de coure	1 culleradeta
fruits secs (nous, ametlles)	1r

Mètode de cocció

• Per a la massa escossa: batre amb una mantega de batedora, 50 g de sucre, 1 ou, afegint gradualment 250 g de farina. Fem una bola, l’emboliquem amb paper plàstic i la posem a la nevera durant 30 minuts.
• Per al farciment: separeu les clares dels rovells, peleu les pomes. Bateu els rovells i 150 g de sucre, afegiu-hi suc de llimona, aiguardent i una poma ratllada. Afegiu-hi farina, pols de coure, fruits secs i clares batudes per separat (remeneu-les suaument). Talleu la resta de pomes per la meitat i talleu-les per tires en paral·lel.
• Poseu la pasta de massa escossa al motlle, estenent-la sobre el bol i fent els costats uns 3 cm, aboqueu el farcit i poseu-hi per sobre les meitats de les pomes, que es fonguin lleugerament.
• Enfornem al mode del mateix nom durant 1 hora i 20 minuts. (comproveu-ho amb un escuradents i només traieu-lo)
• El pastís acabat es pot escampar amb sucre en pols o xocolata. També es pot servir amb nata o gelat.
• 
• Que aprofiti.

Hora de cuinar:

1h 20min

Programa de cuina:

Productes de fleca

Nota

* revista "Xef" N2, amb les meves correccions.

[Ligra]

Ligra, quin pastís deliciós! Gràcies !!!

Pensava com dividir la quantitat total d’ingredients en parts.
La recepta em va agradar molt, però potser podeu escriure els ingredients: per a la massa això és això i allò, per omplir-ne un altre i de nou.

[Merri]

Merri, per a la salut.

Lerele, No pensava que provocaria dificultats a algú, perquè ho vaig pintar tot en preparació.
Massa: 100 g de mantega, 50 g de sucre, 1 ou, 250 g psh. farina.
Farciment (tots els productes restants): 100 g de farina, 150 g de sucre, 4 pomes (de les quals una es frega), 3 ous (si els ous són grans, llavors 2 ous), 2 cullerades de suc de llimona, 1 cullerada de conyac, 1 culleradeta de pols de coure, 1 cullerada de nous.
Alguna cosa com això.

un nom interessant per al pastís, desperta curiositat instantània i ganes de cuinar, llegeix la recepta; és molt, molt saborós, cuinaré

[SanechkaA]

SanechkaA, gràcies i fer-ho fàcil.

[Lerele]

Lerele, No pensava que provocaria dificultats a algú, perquè ho vaig pintar tot en preparació.

Així que, pel que sembla, vaig resultar especialment dotat
Les dificultats van començar quan la recepta del farciment diu "afegir farina", vaig anar directament a la recepta i hi havia 350 grams, vaig tornar a la descripció de la massa. En resum, enteneu què són les "persones intel·ligents i intel·ligents"

[Lerele]

Lerele, el més important és que ho vam descobrir