Cuina bielorussa

La cuina bielorussa és rica. tradicions històriques connectades per la unitat de tres pobles fraterns: rus, ucraïnès, bielorús. També té un gran nombre de plats elaborats amb cereals, farina de sègol i blat, verdures. L’assortiment de sopes, peixos i plats de carn és variat. Un tret característic de la cuina bielorussa és l’ús ampli de patates i bolets. Es poden preparar centenars de plats de patates segons les receptes de la cuina bielorussa (patates zrazy, croquetes, creps, flocs de patata, farcits, patates al forn, etc.). Sovint, les patates s’utilitzen en combinació amb bolets, servides com a guarnició per a plats de peix i carn. El porc, la vedella, la vedella, les aus de corral, la caça i la carn d’animals salvatges s’utilitzen àmpliament en la dieta.

Les pomes, les peres, les prunes, les cireres, les maduixes, les maduixes, els nabius, els nabius, les maduixes s’utilitzen per preparar una gran varietat de plats dolços.

	"I el sopar al castell va ser ..." Cuina freda en bielorús (Rada-dms)
	Farinetes de Baba (nadiu) (V-tina)
	Àvia de patates (MariV)
	Àvia de patates en un Oursson MP5005 multicooker (Tumanchik)
	Bielorús bielorús amb porc (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Palendvitsa bielorussa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Challah bielorús amb brou de patata al forn (Administrador)
	Chachokha bielorús (galchonok)
	Classe magistral de creps bielorussos (creps de patata amb carn) (Tumanchik)
	Amanida de pastanaga bielorussa (Elf)
	Pa bielorús (mama3x)
	Pa bielorús - 2 (al forn) (Omela)
	Pa bielorús (forn) (AXIOMA)
	Rolls "Basat en knysh" (AnaSamaya)
	Pernil (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (forn) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Panellets holandesos a "Porquets" bielorús (k @ wka)
	Creps de patata: una nova mirada a les coses antigues (Orshanochka)
	Creps amb bolets (cupcake Ves 4 i exprimidor Princess). (Rada-dms)
	Llet tradicional de llet (Tumanchik)
	Carpa Polissya de l'àvia d'Arkina (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Àvia de patates (en una olla o en una pizza) (Tumanchik)
	"Farinetes" de patata en mode "Manual" (marca 502) (Shelena)
	Patata magra zrazy amb bolets (BlackHairedGirl)
	Ravioles de patata amb carn (bullida o fregida) (Tumanchik)
	Pastís de patates amb bolets (k @ wka)
	Ketchup amb prunes (k @ wka)
	Knysh (botó)
	Knyshy amb herbes i alls (TATbRHA)
	Bruixots (RusAnna)
	Vells bruixots bielorussos (V-tina)
	Peülla (V-tina)
	Cotoletes "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (tintura de mel) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (toffee)
	Lasankas (dues opcions de cuina) (V-tina)
	El bruixot mandrós de l’olla a pressió Brand 6050 (monblana)
	Machanka de Bielorússia. Pas 2. Machanka blanca amb dos tipus de panellets (Tumanchik)
	Machanka de Bielorússia. Pas 3. Machanka de bolets vermells amb dos tipus de panellets (Tumanchik)
	Mega crep de patata al forn (Arka)
	Sopa de llet estil Mogilev (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (ós) (toffee)
	Carn de tardor (V-tina)
	Pastissos guisats amb farciment (toffee)
	Mató "Dents de lleó" (criatura "Dzmukhatsy") (V-tina)
	Bunyols de flam de patata (flam Aladki bulbyanyya) (V-tina)
	Creps de patata a Minsk (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina bielorussa en una olla a pressió multicooker marca 6051 (MariV)
	Prazhanina en una olla (julia007)
	Només de greix (Tumanchik)
	Aus de corral, untades amb farciment (V-tina)
	Farinetes de blat amb pit de pollastre i bolets d’ostra (k @ wka)
	Escabetx amb ronyons i polandvitsa (toffee)
	Rezniki en crema agra (V-tina)
	Farinetes d'arròs en una "olla" de l'àvia d'Arkina (Arka)
	Amanida de Belorusochka (V-tina)
	Amanida bielorussa (a casa) (Shelena)
	Amanida de mongetes d’espàrrecs (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Greixos de restauració pública (Tumanchik)
	Lubricar bielorús (Tanyulya)
	Crema agra bielorussa (mca)
	Sopa de llet amb boletes (V-tina)
	Sopa "Tertyukha" (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Mandonguilles del poble (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi amb un batedor (Tumanchik)
	Chill a Minsk (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Pa de blat "Syabryna" al forn (Omela)
	Pa de sègol a base de "Noble souvenir" Bielorússia (ang-kay)
	Pa "Souvenir noble" al ferment de cansalada Sekowa (VA)
	Cíbrids (toffee)
	Schnitzel polessià (V-tina)

Cuina bielorussa. La cuina bielorussa manté constantment les seves particularitats nacionals, que han depès durant molt de temps de l’especialització de l’economia: la producció de cereals, patates, carn, llet, verdures. Es distingeix per una gran varietat de plats, té molt en comú amb la cuina dels pobles veïns, sobretot russos i ucraïnesos.

L’ús generalitzat de patates és una de les característiques nacionals de la cuina bielorussa. No és estrany que els bielorussos l’anomenin el segon pa. Els plats independents es preparen a partir de patates, també s’utilitzen com a guarnició. Un plat diari són les patates bullides, el puré de patates, etc. Els panellets tradicionals (panellets de patata) són especialment populars entre els bielorussos. Les patates s’utilitzen per preparar pastissos amb diversos farcits, l’àvia de la patata. S'inclou a la recepta de moltes amanides, servides amb bolets. Els budells de porc s’omplen de patates ratllades i es fregeixen. A la cuina popular bielorussa hi ha més de 200 plats de patates.

Els principals productes alimentaris són els productes fariners. Igual que altres eslaus orientals, els bielorussos tenen creps i creps generalitzats; els productes tradicionals són creps de farina gruixuts i sucosos amb diversos farcits. Els pastissos, les galletes, el pa de pessic es couen a partir de farina de blat i de la massa de xucrut: pastissos amb bolets, col, ous, baies, etc., boletes, bunyols. Dels plats populars florits, el rejuntat és el més famós: els grumolls de massa especialment preparats es bullen a l’aigua, després es blanquegen amb llet o s’assaonen amb llard de porc; kulesh: farinetes de farina d'ordi, pèsol o mongetes; fulletons: panellets prims, de vegades amb farciment de mató, que es mengen amb crema agra, llet, melmelada; fideus.

La carn s’utilitza àmpliament a la cuina bielorussa: el porc, la vedella, la vedella, la caça i el llard també són populars. La cansalada torrada és un condiment benvingut per a diversos plats de farina i patata. A partir de porc fresc es preparen salsitxes, costelles, diverses carns fumades. Els plats tradicionals de carn són forns: carcasses bullides, estofades o fregides de porc, conill, aus de corral o un gran tros de porc, vedella; Vereshchaka (machanka): trossos de costella, salsitxes, cansalada guisada amb aigua o kvass, condimentada amb farina, crema agra, ceba i espècies (menjada amb creps); vantrobyanka: pulmons de porc bullits, cuits, cor, ronyons, caps ben amanits, amanits amb all, pebre, etc. i farcits de còlon o estómac de porc; polandvitsa: porc sec del més alt grau, de vegades fumat amb espècies. Els rotllos de col es preparen amb carn, a més de bruixots, productes fets a partir de diverses masses, farcits de carn o altra carn picada amb espècies.

Tots els tipus de tractament tèrmic s’utilitzen àmpliament per cuinar a la cuina bielorussa: cuinar, fregir, estofar, coure, etc. Molts plats es couen en terrissa.

Els productes lactis tenen un lloc significatiu en la dieta dels bielorussos.

Per a la preparació de primers plats s’utilitzen àmpliament les patates, verdures, cereals, bolets, massa, llet, etc. Les verdures es consumeixen principalment crues i s’afegeixen a altres plats.

La col, els cogombres, la remolatxa es fermenten i se salen.

A tota Bielorússia es mengen bolets (frescos, salats, secs, en vinagre) i baies silvestres (nabius, maduixes, maduixes, gerds, nabius, etc.). Les fruites (pomes, peres, prunes) i les baies s’assequen, s’humitegen i se’n fa melmelada. Entre les begudes tradicionals bielorusses: kvass, bedoll (kvass de saba de bedoll), auró (d’auró), hidromel, cervesa, sbiten, cervesa. La gelea i les compotes es preparen a partir de fruites i baies, es fan licors i tintures.

Verashchak (vereshchak) sobre quass de remolatxa (toffee)

Gulbishnik (ang-kay)

Vantrobyanka (ang-kay)