Myadzwedz (ós)

Myadzwedz (ós)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: Bielorús

Ingredients
Patates
Ceba
Sal
Oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

• Prenem aquests productes:
• 
• Peleu les cebes i les patates. Piqueu la ceba i poseu-la a sofregir.
• 
• Fregueu les patates sobre un ratllador gruixut.
• 
• Barregeu les patates i les cebes torrades. Sal.
• 
• Posem la nostra barreja en testos o aneguets. Posem al forn preescalfat a 180 graus. Tan bon punt l’escorça estigui daurada per sobre, traieu-la del forn.
• 
• Barregem.
• 
• I tornem a posar al forn. Com més grans siguin els plats, més vegades cal barrejar.
• Tan bon punt les patates estiguin a punt les traiem i mengem amb gust. Es pot utilitzar com a guarnició o com a plat principal.
• 
• Aquesta és l'opció lean. Però podeu afegir cansalada, cruixents i tirar-hi crema agra per sobre. Però només m’agraden les patates amb ceba.
• Que aprofiti!

Nota

Aquest és un plat de la meva profunda infància.
Una vegada la meva àvia em va explicar el conte de fades "Tres óssos" per passar la nit. I realment no volia dormir i vaig fingir que tenia molta por dels óssos i ara no puc dormir.
Llavors la meva àvia em va prometre que demà menjaríem l’ós. I ja no hi haurà pors.

L’endemà, la meva àvia i jo vam preparar el nostre Ós. I l'àvia va tornar a explicar aquest conte. Però ni tan sols vaig intentar fingir que tenia por. Per què té por, doncs, quan l’ós és aparent, fet de patates?

Baba Manya ha adoptat aquesta tècnica. I si tenia por d’alguna cosa, la meva àvia cuinava algun plat (més sovint farinetes) amb nosaltres, l’anomenàvem en nom de les meves pors i el menjàvem junts.

La meva àvia era tan psicoterapeuta.

Irisha, deliciosa, bonica, càlida! M’encanta aquest gust! I també m’encanta el xucrut!

Exactament! Aquest plat és bo per la seva versatilitat!

No em canso d’admirar. Les vostres àvies són un magatzem de saviesa popular i receptes meravelloses. Gràcies!

Les vostres àvies són un magatzem de saviesa popular i receptes meravelloses.

Oh, també!
Crec que va ser perquè les àvies eren de famílies pobres. I ni tan sols per a totes les vacances es podien permetre productes caros. Què podem dir de la vida quotidiana. I volia menjar saborós. Així doncs, van preparar petites obres mestres d’altres normals. I de generació en generació, les receptes es transmetien i s’acumulaven.

Per ser sincer, encara tinc un vagó i un petit carro d’aquestes receptes. Només ara em vaig adonar que cuino plats antics i provats amb més freqüència que els nous. Són senzills d’executar, però deliciosos. I fiable. Sempre funcionen.
I no tenen vergonya ni de servir-los als hostes.

Oh, que deliciós-oh-oh! Definitivament, ho faré i la posaré en una fosa de cuina estufa, el més important és fer-ne un seguiment perquè no es cremi.

Gràcies pel deliciós plat!

Irina, el meu nét tenia una por salvatge de Babayka per la historieta. I a la meva casa, van créixer els cogombres, anomenats Babayka. Després que el nen va arrencar uns cogombres i va menjar, no hi va haver por. Així doncs, els vostres óssos també han desaparegut ... Però no tinc una olla gran, només molts petits ... Però sé on es ven la gran!

Irina, la recepta és increïble! Però només es menja calent? No cuines per al futur? I aquí, Ira, et vas recordar de la col, per tant, en quina fase l’has d’afegir?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, aquest plat es menja calent. Però també es pot escalfar. Al mateix microones. Però l’escalfament, per descomptat, ja no és tan saborós.
Primer rento una mica la col, esprémer, fregir i després barrejar amb cebes i patates.
Potser la Irina cuina diferent?

I no tinc una olla gran, només moltes petites ...

Així que, al cap i a la fi, ho vaig fer en una olla de porcions. És que en una olla petita aquest plat es cou més ràpid i l’escuma serà menor. Haureu de barrejar-ho tot una sola vegada.

I quant de temps per coure?

Tot depèn de la mida dels plats. Bé, del forn (estufa).
Per ser sincer, no ho vaig cronometrar a propòsit. Bé, potser cal una mitja hora per a una olla porcionada ...
Sempre tasto patates en remenar. Primer, comprovar si hi ha sal. I en segon lloc, la preparació.

Sí, ahir volia fer un sopar ràpid. així va preguntar. Bé, ja he preparat un altre sopar, així que ara no serà per sopar, sinó per una altra cosa un altre dia

Avui he fet aquesta patata per sopar. Saborós. Malauradament no vaig fer cap foto. Potser la propera vegada. I la propera vegada serà segur. Gràcies per la recepta.
Només volia preguntar-vos això: quan heu ratllat patates, es va enfosquir una mica, com teniu que fer-ho?

No lluito de cap manera. Aquest midó s’oxida a l’aire. Així que les patates són bones, bullides.
Hi ha tres opcions per aconseguir patates lleugeres:
1) Fregar en un recipient amb aigua lleugerament acidificada i després esbandir les patates, esbandir el midó. Però aquesta patata no m’agrada molt. Tot i que sembla preciós.
2) Agafeu patates destinades a fregir. És baix en midó.
3) Quan fregueu patates, afegiu oli vegetal i remeneu de tant en tant perquè el contacte amb l'aire sigui mínim. Però en aquest cas, les patates surten massa grosses.

Així que prefereixo cuinar un plat que no sigui del tot estètic, però saborós.

[toffee]

toffee, Irina, gràcies per la resposta. Sí, pel que sembla, només cal ignorar el canvi de color. El gust no en pateix, i no vull afegir molt oli. Dissenyeu, si és possible, més receptes, ja que en teniu moltes.

Bé, aquí tornava a cuinar aquesta deliciosa patata, al meu marit li va agradar molt. Avui amb una foto.

Afegit una mica de porc magre. Molt saborós.

[olgavas]

olgavas, Olgaquin deliciós ós va resultar!