Pa bielorús - 2 (al forn)

Pa bielorús - 2 (al forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat (tinc 1c)	175 g
Aigua (tinc sèrum)	275 g
Llevat sec (tinc un moment SAF)	3 g
Massa:
Opara	tot
Farina de blat (tinc 1c)	300 g
Farina de blat de gra sencer	25 g
Llet en pols	30 g
Sucre	10 g
Mantega de Ghee	10 g
Sal	8 g
Aigua (tinc sèrum)	55 g

Mètode de cocció

• Per a la massa, barregeu el llevat amb la farina, afegiu-hi aigua, remeneu-ho, estreneu-ho amb una pel·lícula i deixeu-ho fermentar durant 3 hores a una temperatura d’uns 30 ° C. He posat el mode Dough al contenidor de la marca MV.
• Per a la massa, afegiu tots els ingredients a la massa, barregeu fins que la farina estigui completament humitejada, deixeu-la 20 minuts.
• A continuació, pastar fins que quedi suau durant 10 minuts a velocitat mitjana-alta. La massa és tova.
• Tapar i fermentar durant 2 hores a temperatura ambient.
• A continuació, pastem la massa, formem una bola, tapem i deixem 10 minuts.
• A continuació, doneu forma al pa, poseu-lo al cistell amb la costura cap amunt i deixeu-lo reposar durant 40-45 minuts a temperatura ambient.
• Abans de coure, gireu el pa sobre un tros de paper de forn i talleu-lo. L’autor recomana la cocció al vapor. No vaig tenir aquesta oportunitat. Acabo de ruixar la peça amb aigua.
• Coure al forn preescalfat amb una pedra a 230 ° C durant 10 minuts, després baixar la temperatura a 215 ° C i coure fins que estigui tendre durant 25 minuts més, només 35 minuts.
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• 
• 
• Pa deliciós i fàcil de preparar.

Nota

Ja tenim pa amb aquest nom: Pa bielorús (forn) d’AXIOMA.

Però aquesta recepta té una tecnologia de cocció diferent.

recepta de LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana tens un tros de pa meravellós. Gràcies per la recepta, m'encanta el bielorús

[Olesya]

Olesya, gràcies! Dinem amb gust!

Ksyunya Treballes a la manera de Stakhanov. M'encanta el teu pa! Gràcies!

[Olesya]

Olesya, gràcies!

[Ksyusha,]

Ksyusha, pa preciós! I deliciós, probablement ...

[Sonadoric]

Sonadoric, gràcies! No diré que aquest és el pa més deliciós que he menjat. Pa de taula normal.

Oksana, moltes gràcies pel deliciós pa! No sé per què tu mateix el consideres no el millor. \ Al meu entendre, és un dels millors!
Va canviar una mica la recepta a la força, la massa va haver de reposar a la nevera durant unes 8 hores i va augmentar lleugerament la quantitat de farina de gra sencer

[Mirabel]

Mirabel , M'alegro que us hagi agradat el pa!

Al meu parer, és un dels millors!

Genial !!!

Però, com adaptar-se, deixar la massa per la nit,
i al matí tota la resta?
Potser hi ha aquesta possibilitat?

[Alyona]

Alyonapotser és possible, però serà una recepta diferent. Proveu de reduir el llevat a 1/4 d’hora. l.

[Oksana]

Oksana, Vull dir, és possible, com al pa casolà?
Allà, augmenta la quantitat de farina a la massa (a causa de la massa principal),
i a la nit la massa és sobre la taula.
I al matí es barreja menys farina ...

[Alyona]

Alyona, Em costa respondre, perquè jo mateix no ho vaig fer. Teòricament, és possible, pràcticament no sé com afectarà això al sabor.

Llavors ho intentarem!)))

Bona sort!