Orella de gel a l'estil chuvash

Orella de gel a l'estil chuvash

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Peixos de gel	500 g
Pastanaga	2 unitats.
Ceba	1 PC.
Ou	1 PC.
Vinagre	1 culleradeta
Sal, pebre, herbes	gust
Oli vegetal	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Vaig anomenar gel de sopa de peix per dos motius: en primer lloc, a Chuvashia se serveix fred i, en segon lloc, el vaig cuinar del meu peix de gel preferit, que gairebé no té una olor característica de peix i que té una carn blanca meravellosa, gust lleugerament dolç, possiblement pel fet que s’alimenta principalment de krill.
• Peleu i bulliu el peix en aigua salada. Mentre el peix es refreda, sofregiu lleugerament les cebes i les pastanagues pelades i trossejades en oli vegetal i, a continuació, afegint una mica de brou de peix, deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. Purifiqueu les verdures amb una batedora, afegiu-hi el brou de peix colat, porteu-ho a ebullició i en un raig fi, remenant la sopa, aboqueu-hi un ou lleugerament batut per separat. Retirar del foc, afegir vinagre i peix, separat dels ossos i desmuntar-los en trossos petits, refredar, abocar en plats i decorar amb herbes.
• Que aprofiti!

Nota

PEIX DE GEL - peixos oceànics. Longitud fins a 70 cm, pes d'1,5 kg i més. El cos és allargat, glabre, de marró groguenc a plomí, amb diverses franges transversals fosques; les aletes dorsal i anal són fosques, amb vores negres. El musell és significativament allargat, aplanat, que recorda a un lluc; la boca és gran. Té una peculiaritat única per als vertebrats: la sang d’aquest peix és incolora (no conté eritròcits). Habita els sectors de l'Antàrtic a l'Atlàntic, l'Oceà Índic i el Pacífic Occidental. Objecte de pesca.

La carn de peix gelada és blanca, sucosa, tendra, dolça i conté un 2% de greix. El peix gel es ven fresc congelat. S’utilitza per a primers i segons plats, com a farciment de pastissos; bon fregit amb julivert i anet fresc, en amanides de peix, aspic.

Receptes similars

Orella de carpa (Omela)

Orella real (o orella de gall) (Ivanych)

Sopa de peix amb escamarlans (Ivanych)

[Larochka!]

Oh! Això és ... No hi ha paraules, que bé que és! Qualsevol orella per a mi és un bàlsam al cor! I mai he provat peixos gelats ...
I bonic! Que maco Larochka!

Gràcies només en una hora ...

I és tan deliciosa, Ira! Des de la infància m’encanta! Aleshores era molt barat. I no hi ha ossos petits!

Duc i jo no us podem donar les gràcies de cap manera

M’imagino quina sopa deliciosa! I aquest peix molt saborós m’encanta des de la infància, només que fa temps que no el veig a la venda. Larissa, on l’heu comprat, si no és un secret

[galchonok]

No és un secret, galchonok, el meu marit me la va portar, sabent el meu amor per ella, i va comprar, com, a Globus Gourmet. Hauríem de mirar el metro, perquè els preus haurien de ser més baixos. Si hi ha. I gràcies per mirar-vos a l’orella!

[Larissa]

LarissaGràcies pel consell! Hi ha una raó per examinar Globus Gourmet

comprat, com, a Globus Gourmet.

Aha! He estat a l’entom Gourmand Globe ... Per tant, allà només jo i un altre oncle arrossegàvem, i darrere nostre hi havia una multitud de gestors arrossegats amb l’esperança de comprar-nos almenys alguna cosa ... Estany, de veritat, quin preu!
La col, la xucrut, em va aixafar a un preu que genera dubtes sobre l’estat mental de qui l’instal·la!

Una recepta preciosa! Adorem el gel! Sempre tenim un metro a Moscou.

a un preu que suscita dubtes sobre l'estat mental de qui ho defineix.

Estany, paraula correcta, quin preu!

Això és segur.Ni tan sols hi vaig, no sé què el va atreure allà ...

No, bé, només entenc el meu marit. Buscava el seu peix preferit!
No li va escriure O'Henry els seus "Peaches"? Només la mercaderia és diferent, però ... molt semblant!

I de nou estic estirat.
I la recepta, l'execució i la presentació: tot, tot està més enllà dels elogis. Bravo !!!

Les orelles són genials !!!! I la foto ... Otpaddd :-) :-) :-) M'encanten els peixos gelats des de la infància, alguna cosa ens ha desaparegut, però una vegada va costar un cèntim i el pollastre també és una delícia :-) :-) Larochka, com sempre preciós! Saborós i original !!!! Gràcies !!!