Cuina búlgara

	Albergínia búlgara (MariS)
	Albergínia búlgara II (kseniya D)
	Bànica amb formatge feta i espinacs (Babushka)
	Bob-chorba (sopa de mongetes) (TATbRHA)
	Banitsa búlgar (MariS)
	Aperitiu d’albergínies búlgar (basat en Sharen lyatna mandzha) olla a pressió 6060 marca de fum (Babushka)
	Embotits búlgars a cansalada (RusAnna)
	Pastissos búlgars: begudes (djemma)
	Pitki búlgar amb formatge feta i mantega (Zigmund & Shtain MC-DS42IH multicooker o pizza) (Babushka)
	Bollos d'anet búlgars (Omela)
	Pa búlgar - beguda (djemma)
	Pa búlgar "Gira-sol" (Luysia)
	Pastís de poma búlgar (viksvik)
	Carbassó burek (carbassó farcit de formatge feta) (Elenka)
	Melmelada de prunes senceres amb fosses d'ametlla (TATbRHA)
	Pepper Snack (fetge Chushka) a la fregidora d’aire Philips (Babushka)
	Cassola búlgara (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Vaixell de patates en una olla a pressió multicooker marca 6051 (MariV)
	Kifle amb formatge (Master class) (Omela)
	Melmelada de poma, codonyat i meló a l'estil búlgar (TATbRHA)
	Pastís búlgar "Kozunak" (hivern)
	Pa pla d’estil Plovdiv amb formatge feta (Nagira)
	Truites amb formatge feta "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Lecho clàssic búlgar (TATbRHA)
	Lecho búlgar sense vinagre (lleuger)
	Bream Chorba - Sopa de llenties (Babushka)
	Bream chorba - sopa de llenties magres (multicooker Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babushka)
	Lutenitsa búlgara "Appetite" (AXIOMA)
	Lyutenitsa en un skoromult (MariV)
	Milinka amb formatge (TATbRHA)
	Mozzarella i feta al forn amb ous i verdures búlgars (MariS)
	Moussaka en búlgar (Melme)
	Moussaka amb carbassó, arròs i formatge a la cuina Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Carn guisada de vi (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Boletes de cogombre en búlgar (Omela)
	Pileshka va disparar sarma (V-tina)
	Pastís "Roses amb formatge feta" al quefir (Anastasia)
	Pastís de poma "búlgar" (Omela)
	Plaquetes (Omela)
	Carpa de Nadal cuita en massa búlgara (Omela)
	Dolça "Pogacha" (natapit)
	Batut "Lazy Tarator" (Col·lecció diària Philips Blend & Go Mini liquadora HR2874) (Babushka)
	Sopa d'estil búlgar amb llenties, fumats i alls. Olla a pressió 6060 de marca. (Babushka)
	Carabassa (Marcy)
	Fesols amb cansalada, tomàquets i pebre vermell (bob s shunka, domati i cherven piper) olla a pressió marca 6060 (Babushka)
	Sopa freda "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	Yahnia popovska (carn búlgara) a l'olla a pressió multicooker marca 6051 (MariV)

Kozunak búlgars amb massa fermentada

Bulgària

CUINA BULGÀRIA. Es basa en diverses verdures, peixos d’aigua dolça i de mar, carn, caça. Pel que fa als productes carnis, els búlgars prefereixen el xai, però també cuinen molt de vedella, porc i aviram. El tractament tèrmic dels productes és diferent, però preval l’estofat. La carn i les verdures s’acostumen a guisar amb espècies calentes: all, pebre, ceba, vinagre i herbes aromàtiques. Els olis vegetals (oliva, gira-sol) s’utilitzen principalment per fregir i estofar.

A Bulgària són populars els plats de carn cuinats a la brasa o en una reixeta sobre carbons calents. El plat tradicional de carn és la salsitxa lukanka, que se serveix amb una salsa picant. Les verdures s’utilitzen àmpliament a la cuina búlgara: crues i bullides, guisades i fregides, en escabetx. Es serveixen com a plat separat i com a plat secundari. Les verdures són un dels ingredients principals dels primers plats.

La llet i els productes àcids làctics ocupen un lloc destacat en la dieta dels búlgars. La llet agra, el iogurt, preparat d’una manera especial, és especialment popular. Es serveix amb diferents espècies: all, sucre, melmelada, herbes picades, etc. El iogurt forma part de molts primers i segons plats.

Els plats preferits dels búlgars són el tarator (sopa freda de iogurt, cogombres, alls i nous ratllades), formatge feta, formatge d’ovella, carn de cabra seca, lutenitsa (salsa de pebre dolç picant), banitsa (pasta de full amb verdures i formatge), etc. Les amanides són populars en qualsevol època de l’any, que se serveixen per dinar i sopar, com a guarnició i com a plat independent; es condimenten amb vinagre de vi, oli vegetal, pebrot picant, maionesa, crema de llet. Les amanides rarament es condimenten amb sucre. El més comú dels primers cursos és la chorba búlgara.Es pot preparar a partir d’aliments variats: verdures i peix, aus i carn, bolets i mongetes. Al final de la cocció, es condimenta amb farina rossa amb l'addició de pebre vermell, una barreja d'ous batuts i iogurt.

Tots els plats tenen un sabor abundant amb espècies i condiments.

Els productes de massa són àmpliament utilitzats. Banitsa es prepara amb un farcit de formatge feta i ous, carn picada, espinacs, col, porros. Pot ser dolç, farcit de fruits secs triturats o triturats amb sucre, carbassa triturada amb sucre, etc. També es serveixen fruites i sucs a la taula del sopar. A partir de fruites es preparen amanides, gelea, gelea, compotes i cremes.