Carpa de Nadal cuita en massa búlgara

[Boletes de cogombre en búlgar]

Carpa de Nadal cuita en massa búlgara

Categoria: Plats de peix

Cuina: búlgar

Ingredients
Massa de pa de llevat	500gr.
Carpa	500gr.
Ceba	200gr.
Nous	70gr.
Julivert	2n. l.
Pebre negre acabat de moldre
Oli de gira-sol

Mètode de cocció

• Pastar la massa de pa segons la vostra recepta preferida. jo tinc
• El tall, per descomptat, va resultar poc estètic, però a gust .. el podeu menjar amb un plat !!! Només us recomano!
• Proveu altres plats nadalencs búlgars:
• Boletes de cogombre en búlgar
• Plaquetes

Nota

Bulgària és el país ortodox més antic. El poble búlgar ha estat guardonat per Déu amb un fort record i respecte per les tradicions. Per tant, fins i tot el període socialista amb la seva irreprimible set de canviar de calendari i vacances no podia canviar la lògica del Nadal i el Cap d’Any en aquest país beneït.
Per tant, el Nadal se celebra aquí el 25 de desembre, com en el món cristià catòlic, i l’Any Nou no trenca el dejuni nadalenc, com succeeix en el dejuni dels veïns comunistes ortodoxos orientals.
Abans de Nadal, com hauria de ser, arriba el 24 de desembre a la tarda de Bulgaria Bdni, la nostra nit de Nadal. La nit és un dia d’anticipació, anticipació, preparació per al miracle principal: Kolyada. Això és el que aquí anomenen Nadal. Ah, Bulgària, i el vostre cristianisme és tan casolà, semipagà, eslau!
Per la nit a les cases i apartaments de Bulgària, la gent reuneix la gent més estimada i propera. A les taules hi ha molts aliments magres: set, nou o onze plats. Per què exactament tant? Encara no ho sé, definitivament escriuré quan ho descobreixi. Un símbol obligatori d’aquestes festes és una banitsa ritual, placa, mlyn, pita o pogacha amb kesmeti. Kesmeti són monedes i amulets de corni invertits en aquest miracle de l’art culinari, que aporten felicitat. I quin tipus de felicitat obtindreu, podeu endevinar per la forma de la figura. La cuina búlgara ha preparat un excel·lent menú quaresmal per a Bdnya (nit de Nadal): rotllos de col farcits sense carn, mill bullit, chushki burek (llegiu la recepta aquí), pebrots farcits de mongetes, compotes, postres de carbassa, escabetxos diversos, guisat de verdures. L’all, les cebes, la mel, les nous, les fruites no estan completes.
El vespre es converteix suaument en nit. Nens: koledarchata agafa branques de corni i va a nadar als veïns. Truquen a les portes, diuen nadales: felicitats per les vacances i desitjos de felicitat i prosperitat, donen cops als propietaris a l’esquena amb branques de corni i reben refrescos: pa, dolços i fruites. A les diferents regions de Bulgària, les nadales són diferents. Als pobles de Rhodope, això ho fan els esquadrons de joves, a les rodalies de Sofia - per mòmers - un home i una dona. Però a tot arreu, amb branques de corni. Però el costum de decorar un arbre de Nadal per Nadal d’alguna manera no va arrelar a Bulgària. Aquest arbre serà per a Cap d’Any i principalment a les ciutats.
I després ve Kolyada (Nadal). I tota Bulgària està contenta i menja, menja, menja! I la cuina búlgara és tan deliciosa!
I menja porc amb xucrut, pollastre farcit, gyuvechi de carn, kapama, kebap, una idea amb castanyes ... I tot això s’omple de vi de raïm fi i aiguardent dels seus cellers. (https://Mcooker-can.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Recepta del llibre "Celebrant el Nadal"

Vesc, bé, aquella carpa òssia! Com posar-lo en un pastís? Més aviat, com menjar-lo més tard? M’encanten els peixos i la meva família ho odia a causa dels ossos. Com ser?

[Olesya]

Olesya, Estic d'acord amb això, però què podeu fer. Vam menjar amb gust.La tapa superior del pa es desprèn i avança.

shl. Podeu utilitzar filets de peix de mar.

[Omela]

Omela, bravo! Carpa meravellosa!

Vesc, bé, aquella carpa òssia! Com posar-lo en un pastís? Més aviat, com menjar-lo més tard? M’encanten els peixos i la meva família ho odia a causa dels ossos. Com ser?

No puc estar d’acord que es pugui negar la carpa a causa dels ossos. Comprar carpa com a mínim 1,5-2 kg i no hi haurà problemes amb la detecció d’ossos.

[Ira]

Ira, gràcies! Només per a aquesta recepta necessiteu carpes petites.

[Omela]

També m’encanten tots els plats de peix. Gràcies, Omela!
He rastrejat, però encara no he utilitzat aquest mètode:

“Alguns peixos tenen un gran nombre d’ossos petits, cosa que fa que el procés de menjar sigui bastant difícil i ni tan sols segur.

Podeu eliminar-los de la següent manera:

Talleu el peix per la carena (hi ha ossos petits sobretot). Agafeu una llimona, talleu-la en anelles i introduïu-la al tall. Deixeu el peix una estona, segons la mida. El secret és que el suc de llimona dissol el calci, de manera que els ossos petits s’han de dissoldre i els grans es tornen tous. "

Algú el pot fer servir? I hi cabrà aquí?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, M’interessava molt el vostre mètode proposat per desfer-se dels ossos. Fa un any em van buscar durant molt de temps a les urgències del departament d’OR i amb dificultat van treure un petit os de peix de l’arrel de la llengua. El peix era de riu. M’encanten els peixos com abans, però ara cuino el brou amb un petit canvi i el filtro. Ara intento comprar peix gros. i segur que provaré el teu camí. Tallaré el peix per la carena i processaré la meitat amb llimona, deixaré el de control sense llimona. Llavors compararé. Moltes gràcies per la pista.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Mai he fet carpes a la prova. Ha de ser molt amable. Ho vaig portar als marcadors. Molt divertit de provar!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, No he sentit parlar d'aquest mètode, gràcies, ho provaré!

Marisha, gràcies! Resulta molt saborós. I la massa, el farcit i la pròpia carpa.

Ksyusha, quin tipus de recepta de pa utilitzeu? - Miro a la paraula "això" i generalment em tiri fora del fòrum

[Irlandès]

Irlandès, corregit.

Vooot, una qüestió completament diferent: gràcies, noies, abans de tallar l’esquena al llarg de la carena, agafeu una fulla o un ganivet molt afilat i feu talls profunds molt sovint a l’esquena pels dos costats, de manera que tallareu els ossos més petits, nítids i perillosos amb la fulla, quina foscor es troba en petites carpes i, a continuació, degoteu suc de llimona en aquests talls