Moussaka en búlgar

Moussaka en búlgar

Categoria: Plats de carn

Cuina: búlgar

Ingredients
Carn picada	600 g
Pastanaga	1 PC
Ceba	1 PC
Pebre dolç	1 PC
Patates	800 g
Ou	3
gelatina mlyako (si no sou a Bulgària, llavors qualsevol producte lacti fermentat: kefir, iogurt, etc.)	200 ml
Aigua	100 ml
Espècies per a carn (tinc llúpol-suneli)	gust
Oli vegetal per fregir	Poc

Mètode de cocció

• Hem menjat musaku segons aquesta recepta a Bulgària. Després de gallines a la planxa i altres aliments molt fregits, la moussaka era un bàlsam per a l’estómac cansat. Un plat molt tendre, només es fon a la boca.
• Cuinat en una cuina de marca 37501. Ceba picada fina, pebre, pastanagues ratllades. Talleu les patates a daus petits. Fregiu la ceba amb oli fins que quedi transparent, afegiu pastanagues, pebre i després carn picada. Remenat, afegit sal, espècies, guisat fins que la carn picada canviés de color. El més important és trencar grans grumolls de carn picada.
• 
• A Bulgària, l’hem menjat amb llet agra local, a casa amb crema agra, jo amb iogurt. Abans ho feia al forn per capes, patates, carn picada, patates, primer guisades amb aigua i regava una truita 10 minuts abans del final.

El plat està dissenyat per

10 racions

Hora de cuinar:

1 hora 15 minuts

Fa poc vaig arribar de Bulgària, vaig buscar-ne crema agra i, a tot arreu, només Kiselo mlyako. El vam traduir per kefir, és a dir, llet agra, d’alguna manera no volíem kefir i, per tant, ningú no el va comprar per provar-lo.

Fa poc vaig arribar de Bulgària, vaig anar a buscar crema agra i, a tot arreu, només Kiselo mlyako. El vam traduir per kefir, és a dir, llet agra, d’alguna manera no volíem kefir i, per tant, ningú no el va comprar per provar-lo.

De fet, és saborós, sembla un iogurt espès i homogeni, però de fet es considera que és un iogurt.

No està clar amb el pebrot búlgar: segons el text de la recepta, es trosseja finament i es fregeix amb la resta de verdures i carn picada en oli i, a la foto superior, el pebrot es troba en grans llesques separades de la moussaka. Heu d’entendre que aquestes rodanxes de pebre cru (?) A més de fregides, com és la presentació culinària del plat?

He afegit rodanxes de pebrot fresc només per obtenir un punt brillant a la foto. No cal posar-ho.

Vaig posar exactament 2 vegades més verdures (les patates no compten) i no em vaig penedir. Vaig afegir aigua al kefir segons la recepta. En sl. No ho faré, com a resultat, massa líquid.
Cuinat en una olla a pressió marca 6050
Verdures fregides a la fregida de verdures. Vaig afegir la carn picada i vaig encendre la carn fregida, remenant perquè la carn picada es fregís uniformement. Vaig afegir patates, kefir amb un ou i vaig tancar la tapa (pressió alta) i vaig coure en mode carn. Temps per defecte.


Va resultar deliciós! Gràcies per la recepta. La veritat és demanar alguna cosa més aquí. Es poden afegir tomàquets al sl. temps.

M’alegro que t’hagi agradat. Si es cou amb tomàquets, digueu-me el millor.