Kifle amb formatge (Master class)

Kifle amb formatge (Master class)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: búlgar

Ingredients
Massa:
Sèrum de llet	200 g
Sucre	2 cullerades. l.
Llevat fresc	10 g
Sal	1 culleradeta
Mantega	20 g
Farina de blat	300 g
Llet en pols	2 cullerades. l.
Emplenament:
Qualsevol formatge	150 g
Per a la lubricació:
Ou	1 PC.
Llet	1 cda. l.
Oli vegetal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Tritureu el llevat amb sucre, aboqueu-lo en una galleda de HP. També hi ha sèrum de llet (llet), mantega, farina per sobre, llet en pols, sal. Mode "massa" (1h 30min.)
• Al cap d’una estona, poseu la massa sobre una estora de silicona. Dividiu la massa en boles iguals: la quantitat depèn de la mida dels panets que vulgueu. El vaig dividir en 10 parts.
• Talleu el formatge a rodanxes fines. Tallo amb un pelador de verdures.

• Enrotlleu cada bola amb un corró en un oval de 3 mm de gruix, poseu un plat de formatge per la meitat (hi poso 3 trossos), feu 3 talls longitudinals a l’altra meitat sense tallar la massa fins al final.

• Enrotlleu-ho poc bé, començant pel costat amb el farciment.

• Pessigueu les vores. Col·loqueu la costura cap avall sobre una safata de forn folrada amb paper de forn.

• Deixeu que la distància sigui de 15-20 minuts. Pinteu-ho amb un ou muntat amb llet i mantega abans de coure-les.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C durant 10-15 minuts. Refredar sobre una reixeta.
• 

Nota

Kifle, o com s’anomenen afectuosament a Bulgària, kiflechki, són rotlles amb diversos farcits (dolços i no). Es pot fer amb pernil, melmelada, mató, etc. Es pot utilitzar llet en lloc de sèrum.

La recepta es pren aquí 🔗 autor Ainur

S’obtenen sobrenoms molt aeris i delicats.

[Omela]

Omela
Excel·lent kifle i master class !!!

Faig kifle AQUÍ PER AQUESTA RECEPTA, només poso menys llevats, gran cosa !!!

Gràcies a tots per la vostra atenció!

Avui l'he fet amb llet i he reduït el temps de cocció a 12 minuts.

[Noia d’aniversari!]

Noia d’aniversari! Accepteu l'informe. M'ha agradat molt el kifle! Delicat, suau. Elaborat amb formatge i melmelada de cireres.

[Omela]

Sí, aquest no és el meu problema. No puc agafar el truc de tallar un pa en blanc abans de plantar-lo al forn. S'obtenen alguns poc relleu ...

A propòsit, Omela... Pel pa amb olives i formatge de la meva sogra vaig rebre una gran merci .. això significa alguna cosa, probablement
Gràcies per les receptes.

[Gat negre]

Simplement no puc agafar el truc de tallar el pa en blanc abans de plantar-lo al forn .. s’obtenen alguns poc relleu ...

Gat negre , rrrrrr !! No feu talls abans de coure !!! Mireu de prop la primera publicació. Es fan sobre un blanc enrotllat abans de rodar. En aquesta versió, tenen un aspecte molt destacat en productes de forn acabats !!!

Pel pa amb olives i formatge de la meva sogra vaig rebre una gran merci .. això significa alguna cosa, probablement

Sogra gran per favor !!

[estrictament segons la vostra recepta]

En resum .. tinc les mans tortes ..


potser no necessitem precipitar-nos?

P.S. Cogombres amb mató al segon pa grec al forn! El primer sí estrictament segons la vostra recepta

P.P.S. Vaig provar Kifle. El sucre no està tot exhaurit, dolç al gust "espurnes". Llevat defraudat?

[Gat negre]

En resum .. tinc les mans tortes ..

Gat negre Bé, és clar !!! No cal estipular les mans !!! No cal que demaneu un elogi i, per tant, lloaré !!! Les ratlles estan en relleu, fregides amb moderació. Lleugerament prim, però potser retorçat ... necessiteu més espai.

El sucre no està tot exhaurit, dolç al gust "espurnes". Llevat defraudat?

Has utilitzat llevat fresc ?? I com no es podria dispersar el sucre, si s’ha de moldre amb llevat. I pastat en HP ???

[Omela]

Omela
Ho sento, dormit.
1. El llevat és fresc, però no he triturat el sucre alhora, sinó en part, com feia habitualment abans.
2. Amassar HP completament 1 hora 03 minuts (es tracta de LG).
3.Retorçat: el formatge havia de posar menys, cobdícia!
4. Tot més enllà - segons la vostra recepta.
Però: la massa va resultar ser finament porosa.

Gràcies per jugar amb mi, avui ho repetiré i, en general, sembla que el kifle quedarà fermament registrat a la taula, tant amb te com amb brou, i com un berenar ràpid. Una mena de restaurants "eclairs amb formatge" - per a aquells que no saben quina és la diferència
Però vull bollos, com a últim recurs: pastissos grassonets
Ho repetiré més d’una vegada! Gràcies per l'ajuda.

Ahir ho vaig fer amb pomes, no tenia prou sucre, però sí de classe. No hi ha fotos, els kiflik van anar al bany immediatament i se’ls van menjar, vaig fer la massa completament magra, en HP, pomes, a rodanxes, amb sucre i midó, no hi ha melmelada a la casa, - jo també ho era mandrosa de córrer a la botiga ... per com es va fer l'últim revòlver - va embrutar la "part posterior" amb melmelada - als forats - els talls tenen una bellesa de melmelada ... Bé, no hi ha foto !!!!

Segur que segur. Sempre, si us plau. Ho faré amb formatge, pel que fa a ell (formatge), aneu a la botiga. No van posar el maasdam al farcit, els nens eren llaminers, de sobte no els van agradar ... Però, en general, és una cosa divertida, i no un rotllo, i no un pastís ... interessant, en una paraula, kiflechka i, el més important, senzill de realitzar ...

A la meva també els agradaven - "aquestes coses" - menjaven més ràpid del que recordava el nom. Gràcies

[Omela]

Omela, moltes gràcies per les delicioses i tendres petites patates fregides!

Així és com va ser. Em van ordenar que cuinés uns bons deliciosos sopars avui, només una mica, per poder menjar de tot avui. L’he cuit d’una porció de la massa. Torno amb la càmera a la cuina, i allà dos menjadors destrueixen els rotllos (murmuren que 10 peces no seran suficients!), I fins i tot el petit gira sota els peus, exigint que se li doni també.
Al final, què va salvar i fer una foto.



PS La idea que se'm va acudir aquí és coure kifle amb mató (Almette) amb l'addició d'anet i all. Però no ho sé, potser val la pena afegir una cullerada de midó al farcit?

[Sonadora]

Sonadora , quines barres apetitoses van resultar !!!! Benvinguts al kifle eaters club !!!

(lamenten que 10 peces no seran suficients!),

Aquí estic sobre la identitat !!! No és rendible coure, es destrueixen per un-dos-tres !!!

Però no ho sé, potser val la pena afegir una cullerada de midó al farcit?

No ho faria. I ho veus per tu mateix. Almette és bastant espessa. Només cal pinçar les vores amb més cura per no filtrar-se.

I nosaltres de nou sense foto .... Hem apagat el llum, és bo que almenys he cuit ... la tensió era desagradable, vaig pensar que "més tard" seria millor ... Bé, ho tenia era hora de coure’l, i en vaig menjar un amb formatge a la foscor ... Però amb pernil i mostassa, no ... Però, pel que sembla, era deliciós ... I com els van trobar - ? Aquells que amb formatge segellat un parell de trossos feblement, el formatge es va vessar. I vaig untar lleugerament el pernil amb mostassa per donar sabor ... es va coure durant molt de temps, uns 20 minuts, crec, per la tensió, però ...

i quan va sortir el formatge, vaig estar tan contenta)) M’encanta que encara estigui calent .. es va fondre al forn
i ara vull un processador de cuina com Magimix o Cuisinart: el segon és una còpia americana del primer. i és més barat escriure des d’Amèrica que des de França. Però alhora un quilo i mig de la prova!

Noies, quin tipus de formatge és millor utilitzar, he posat 3 rodanxes de crema gruixudes als flocs Lamber, però a la sortida no hi havia res a dins: cap a on anava tot

Ahir vaig arrencar alguna cosa a Magnet, amb un sabor a nous, com, com a cremós, bé, es va vessar una mica, on era feble, però res, hi havia formatge. Els menjadors van dir que el pernil no n'hi ha prou ... Es pot tenir més ... Bé, no sé què dir ... No els he pogut congelar, em pregunto, oi? Doncs bé, perquè a causa de 10 rotlles el forn no s’escalfa? cal provar-ho.

[Vesc]

Vescquant llevat sec necessiteu?
I després (per cobdícia) els vaig comprar 1 kg.

[Vesc]

Vescquant llevat sec necessiteu?
I després (per cobdícia) els vaig comprar 1 kg.

Zhivchik , vaja !!! I què fas amb ell aleshores Bush ?? Amb un quilogram ?? Un cop fresc és de 10 g., Després sec, tres vegades menys: 3 g. (cullereta)

Noies, quin formatge és millor utilitzar

nou , Faig servir el que hi ha a la nevera (rus, maasdam).

Congelar-los, em pregunto si podeu?

Mai he congelat res del pa a la meva vida, així que no puc dir-ho!

[Zhivchik]

Zhivchik , vaja !!! I què fas amb ell aleshores Bush ?? Amb un quilogram ?? Un cop fresc és de 10 g., Després sec, tres vegades menys: 3 g. (culleradeta)

Uh-huh ... significa 1 culleradeta. (5 g).

[Vesc]

Noies, no vaig congelar kiflyushki, però tenia pa i diversos panets. La poso en una bossa petita i al congelador, quan calgui treure-la i deixar-la sobre la taula durant 1-2 hores. Si heu de descongelar ràpidament, al microones. El gust del pa i dels panets no canvia després de descongelar. Ho vaig fer servir quan vaig haver de deixar i deixar menjar als nens. Després vaig cuinar tot per a ells i vaig congelar (i borsch, i carn i pastes).
Vesc, Em sap greu haver entrat al vostre Temko. El podeu suprimir.

[Zhivchik]

Uh-huh ... significa 1 culleradeta. (5 g).

Zhivchik, va passar sobrepès deliberadament 1h. l. mesurat a partir de CP - 3g. llevat sec: - [

Em sap greu haver entrat al vostre Temko.

Vitalinka , no hi vau cabre, però vau donar consells valuosos sobre el cas !!

Deliciós kiflechki !!! Fet amb formatge. El mètode d’emmotllament m’ha agradat molt, és qualsevol pastís que puguis fer GRÀCIES !!!!

[Omela]

Omela, i ens va agradar el kiflyushki !!!
Fer - molt ràpidament, menjar - molt saborós, en general, meravellós kifle! La massa és agradable de treballar, tendra!
La primera vegada que vaig tenir un kifle amb melmelada d’albercoc (a casa no hi havia formatge, però volia kiflyushki):

És cert, alguns dels palets d'aquesta melmelada van fugir ... Però és boníssim !!!
La propera vegada provaré amb formatge i pernil, com van escriure aquí les noies.
Mistletochka, GRÀCIES !!!

Entès Ja cuit al forn, amb aquest intent excel·lent, va pujar bé i molt ventilat, només amb 10 unitats no n’hi ha prou * BROMANTAMENT * Al següent. un cop necessiteu una doble porció

[Vesc]

Vesc, i us tornaré a visitar. Avui he cuinat kiflyushki amb melmelada de cireres. La massa és molt saborosa i agradable de treballar, ens agrada kifle amb qualsevol farcit. Gràcies de nou per la recepta!

Omela, moltes gràcies per la recepta, però vaig tenir un incident ... Vaig començar a fer massa, però resulta líquid fins a la indecència. El vaig deixar pujar fins al final (cicle complet), però cap canvi. Bé, no ho llenceu? El vaig posar a pastar al segon cercle i vaig començar a afegir farina als ulls. En resum, he afegit més de 1/2 got, les mosques petites, per descomptat, clapejades, però les vostres en el context són molt més agradables, aparentment una mica massa encara donen farina. Es va fer el farciment: mató, panses, fruits secs, canyella, ratlladura de llimona, sucre. Vaig a intentar-ho de nou, però també van fugir, aquí en vaig agafar un

[Kamusik]

Kamusik , gràcies, almenys un em va fer feliç!

Vaig començar a fer massa, però resulta ser líquida fins a la indecència.

Ni tan sols sé per què .... No vas fondre mantega ?? Vaig posar el suavitzat. I al final del pastat, el monyo es torna suau i elàstic. I és millor afegir farina en 1 cullerada. l.

L’única desviació de la recepta va ser que vaig posar 10 g de mantega i 10 g de verdura. Ni tan sols puc pensar que aquest fos el motiu. Probablement farina .... encara en faré més!

posar 10 grams de nata i 10 grams de verdura.

Sens dubte, per l’oli. Ho sé per pa, 1a etapa. l. olis - addicionalment almenys 70 g. farina.

[Omelochka]

Omelochka, kiflemania continua!
Avui he cuinat la meitat dels rotlles de formatge normals i l’altra meitat amb Almette. Va resultar molt saborós, l’únic inconvenient és que el formatge quallat està intentant escapar-ne, vaig pessigar les vores com calia, de manera que va escapar per la part superior (talls) dels fregits.
Malgrat tot, els meus menjadors van escombrar tot el que va passar i van dir: "Demà encara es cou!"
Gràcies per la bona recepta!

L’he cuit! Impressionant, deliciós! : nyam: Moltes gràcies per la recepta. M'encanta el farciment picant, he afegit salsa Wasabi.
🔗

Bé, sembla que el kifle va arribar a casa meva durant molt de temps. : girl_haha: Avui he fet menys massa, més formatge! Bollos perillosament saborosos. 🔗

Omela, com entenc tots els Kieflemans!
Acabo de coure aquestes delícies. No hi ha paraules ... algunes emocions ...
Enamorar-se a primera vista! Vaig posar més formatge alhora!
Moltes gràcies per la recepta!
Com ja va escriure Annette, sembla que kiflyushechki serà el meu favorit durant molt de temps.
Tots van anar a fer un altre lot!

[mooooooolt]

Sí, sí .. això mooooooolt no és barat en el sentit de la mà d'obra invertida kiflechiki
Es mengen més ràpid del que surten de la planxa per al forn (em penjaré jo mateix)

Aquí teniu el meu deliciós kifleshechka



N’ha amagat un per a un reportatge fotogràfic, que se l’ha endut a la seva família, tothom se’l menja! Al cap i a la fi, deliciós!

[Omela]

Gràcies!!!

Per un parell de kifleschek, ara deixo la massa a cada forn.
També em va agradar molt afegir julivert al farcit. És només yum-yum!

Omela,

[Oksanochka]

Oksanochka, moltes gràcies per la recepta La massa és molt saborosa, suau, airejada, podeu prendre qualsevol farcit que he fet kifle amb pernil i formatge ... Finalment em va agradar el meu marit, li encanten les meves salsitxes amb massa, cuites segons altres receptes, va dir - no això, però amb això va demanar que cuinés la massa amb aquest disseny. Per tant, gràcies, Oksan, i del meu marit cuinaré una i altra vegada més d’una vegada

[Tatyana]

Finalment vaig complaure al meu marit,

Benvolgut, el que els marits són capritxosos avui en dia quina felicitat !!!!

Tatyana, M'alegro que us alegreu !!!

[Omela]

Omela

Seria millor que ningú no recordés aquests panets .. per al tercer dia només els cuino. I ja ningú no necessita pastissets ni pastissos

Però, realment, aquesta recepta és una de les meves preferides.

[Michael]

Michael, Em complau!!!!!

Vesc, GRÀCIES pel kifle! És cert que he preparat la massa segons la recepta de la massa principal de Panasonic 2501 i he espiat el mètode d’embolcall de manera molt còmoda i ràpida. Al forn amb mató, herbes i formatge i amb albercocs. Sens dubte, provaré la vostra recepta de massa!

[Tatyana]

Tatyana, tens uns flashies genials !!! M'alegro que t'hagi agradat !!

[Omela]

Omela , i tinc kifle dolç, farcit: alguns amb llavors de rosella, altres amb prunes prunes. Saborós! Amb suavitat i suavitat! Gràcies!

[fomca]

fomca , Svetlana, petits preciosos !!! M'alegro que t'hagi agradat !!

Així que vam arribar a Kiflechek. És cert, tot i que les normes 1,5 ho van fer, les seves engolit menjat "sense sortir de caixers automàtics"Forns. Moltes gràcies a Omela per la recepta.

[Victòria]

Victòria, alegre que us hagi agradat!

[Omela]

Omela? en honor al vostre aniversari



només del forn

[Oksana]

Oksana, gràcies pel regal !! M'alegro que t'hagi agradat !!

[Vesc!]

Vesc! Prengui un kifle segons totes les normes - amb formatge !!!! Ah ... els estimo !!!!