Cuina moldava

[Cuina moldava]

A la taula festiva es pot veure una gran varietat de cuina moldava. En primer lloc, és una rica selecció de verdures i fruites. Les verdures són bullides, cuites al forn, guisades, farcides, rarament fregides. Molts plats es preparen a base de verdures i fruites en conserva i conserves, pebrots dolços, albergínies, prunes, raïm. És impossible imaginar una taula de cuina moldava sense formatge feta i productes fets amb blat de moro, farina de blat de moro. El plat més comú i tradicional, el hominy, es prepara a base de blat de moro.

Per als segons plats, la vedella, el xai, el porc, les aus de corral s’utilitzen en combinació amb verdures. A més, s’utilitzen diverses espècies i condiments: all, negre i pimentó, farigola, grans, leushtyan.

Els productes nacionals de la farina són deliciosos: vertutes (rotllos) amb formatge feta, fruits secs i mató; plachinda (pastissos de pasta de full sense fer llevat) amb formatges, carbassa, patates, patates i formatge feta, ous i anet, pomes, etc. Els miteti (salsitxes) fregits a la ratlladora són especialment populars.

	Capçal negre (Lora0209)
	Vertuta amb pomes (Omela)
	Varzare (olgea)
	Dolma a l’estil moldau a cuina lenta (Svetl @ nka)
	Zama, sopa de pollastre moldava amb fideus casolans (vitroceràmica, cassola de ceràmica) (mirtatvik)
	Pastissos de col amb massa magra (Natalishka)
	Ketchup Slavika (Melanie)
	Tortilles fregides farcides de mató i ceba tendra (Tumanchik)
	Homínia en una màquina de fer pa (Cúbic)
	Mamalyga amb cruixits i suluguni (ShuMakher)
	Mititei (Helen)
	Mititei on gratara (lesik_l)
	Vertuta moldava (silva2)
	Pastissos moldavos en un multicooker Redmond RMC-M4502 (Frenesí)
	Plachindas moldaves (plechinte) (mca)
	Pa de Moldàvia Kolechel al forn (Sonadora)
	Pastissos "Delicat" (Dentista)
	Polenta: farinetes de blat de moro (Panasonic SR-TMH 18) (Administrador)
	Boles d’Hominia (Anna Hlebov)

Cuina moldava

La cuina moldava es distingeix per la varietat d’ús de verdures i fruites. Les verdures es bullen, es couen, s’estofen i s’omplen, amb menys freqüència que es fregeixen. Molts plats es preparen a base de fruites i verdures fresques, en vinagre i en conserva, però les mongetes, gogoshars, tomàquets, pebrots, albergínies i carbassons són especialment populars.

Un altre tret característic de la cuina moldava és l’ús generalitzat de blat de moro i formatge feta. El plat més comú i tradicional, el hominy, es prepara a base de blat de moro. La carn per a plats principals s’utilitza de diferents maneres: vedella, xai, porc, aviram. Com a regla general, es cuina en combinació amb verdures.

Els mititei són especialment populars: petites salsitxes fetes amb carn picada.

A Moldàvia són populars diverses espècies i condiments: all, all negre i pebre bo, farigola, grans, etc. L’all s’utilitza amb tots els plats de carn i verdures, especialment amb els llegums. Els productes nacionals de la farina són deliciosos: vertuta (rotllo) amb formatge feta, fruits secs i mató, placinta (pastís de pasta de full sense llevat i massa de mantega) amb mató, carbassa i patates, patates i formatge feta, ou i anet, cireres, pomes i altres plats.

La cuina moldava és famosa pels seus plats dolços. Per a la seva preparació s’utilitzen cireres, albercocs, cireres, prunes, pomes, etc. Les nous s’utilitzen molt.