Cuina xinesa

[Cuina xinesa]

	Alvocat amb ou i cansalada (Mussol)
	Síndria en massa (MariS)
	Ashlyanfu "Molt senzill" (Babushka)
	Albergínies farcides (del menú del restaurant "Beijing") (Ikra)
	Pollastre de vellut o filet de pollastre en xinès (Yuliya K)
	Bollos "boles d'or" (Mussol)
	Wen Shala o amanida calenta de carbassó xinès (Miranda)
	Vedella estofada amb accent xinès (multicooker Bork U700) (Vei)
	Gongbao Jiding o pollastre amb cacauets en xinès (Miranda)
	Gongfu cha o cerimònia del te xinès (Miranda)
	Di San Xien (tres frescor terrenal), o verdures xineses (Miranda)
	Calamars amb api (Arka)
	Carpa - esquirol (Gasha)
	Pollastre agredolç amb cireres (Elf)
	Aperitiu de pell de cogombre xinès (Psichika)
	Creps xinesos amb ceba verda (Omela)
	Truites xineses en una paella Jardeko (Tanyulya)
	Truites xineses amb carn (Loren)
	Tortines de porc xineses Joubin (celfh)
	Dumplings al vapor xinesos (mantou) (Babushka)
	Bollos xinesos al vapor amb ceba i pebrot picant (Rada-dms)
	Bola de massa xinesa de dim sum al vapor per al multicooker oursson 5005 (olessia80)
	Costelles xineses a les broquetes (Leshka)
	Dumplings xinesos "Nostàlgia de Xangai" (Mama Maxa)
	Amanida xinesa "Hei moon" (celfh)
	Rotlle de cafè de lunars (Mussol)
	Gamba picant xinesa (Rada-dms)
	Croqueta de polenta farcida de porros i ham Hock (Mussol)
	Ales xineses en salsa agredolça (Nichka)
	Peus de pollastre amb salsa de soja (celfh)
	Broquetes de pollastre al forn (amb el mètode xinès de mantenir la carn sucosa) (Svetlenki)
	Pollastre en xinès (celfh)
	Fideus de porc a l’estil xinès (Elena Tim)
	Pastís de lluna a l'estil cantonès (Mussol)
	Mantou amb un secret en el processador de cuina artesanal KitchenAid (Mannà)
	Bosses de gambes (Mussol)
	Ous de marbre (celfh)
	Pa de carn (Mussol)
	Carns en salsa picant "sopar xinès" (panasonic SR-TMH18 multicooker) (Mama Maxa)
	Carns d'estil xinès amb brots d'all (en una olla de cocció lenta) (Harisma)
	Verdures xineses en un wok (Elena Tim)
	Cogombres en xinès (Psichika)
	Dumplings choux xinesos (Ikra)
	Pastissos xinesos "Pian-se" en un Panasonic SR-TMH18 multicooker (zolotko77)
	Cistella de vímet amb carbassa (Mussol)
	Amanida xinesa de Gypo (Krazzy)
	El Hanamaki més elegant (Mussol)
	Noble Bandit Porc - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Porc en esmalt (Mussol)
	Porc a l’estil cantonès (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan, o ous fregits xinesos amb tomàquet (Miranda)
	Ànec tibetà (Kara)
	Tofu xinès amb pebrot dolç (salomeya29)
	Bacallà de Pequín (julia007)
	Pit d'ànec amb pebrot dolç (mvala)
	Ànec de Pequín (ShuMakher)
	Albergínia farcida en massa (cuina xinesa) (Lúdic)
	Mandonguilles d’estil oriental amb un esmalt picant de gingebre de soja (Rada-dms)
	Pa Hanamaki amb cafè (Mussol)
	Pa de carbassa al vapor (Mussol)
	Pa de blat sencer amb llevat de plàtan líquid (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai o albergínia xinesa en salsa de proteïnes (Miranda)
	Ales d'all Sriracha amb albergínia de Sichuan (natapit)
	Oli de Xile (Administrador)
	Pebres salats (pasta) (Administrador)
	Tarta d'ous a l'estil de Hong Kong (Pulisyan)

Sopa de niu d’oreneta

Te verd descafeïnat natural xinès

Cuina xinesa... Aquesta cuina mil·lenària és única i utilitza una gran varietat de productes: farina, cereals, verdures, carn, peix, invertebrats marins, algues marines, aus de corral, brots de bambú joves, etc. Els plats més populars són l’arròs. En molts llocs, les farinetes d’arròs substitueixen el pa. Les farinetes es couen a partir d’arròs, sec i cruixent (tribut) i molt líquid (damizhou), que als xinesos els agrada molt i que només fan servir per esmorzar. Les farinetes també es preparen a partir de blat de moro, mill. Als xinesos els encanten els llegums i els seus productes: soja, oli, llet de soja, mató de soja. Els llegums són la principal font de proteïnes dels aliments xinesos.

Els plats i productes elaborats amb farina són populars: fideus, fideus, diversos pastissos, boletes, espigues, galetes dolces.Fideus bullits fets amb massa fresca empinada en aigua bullint sense sal durant diversos minuts, després es renten ràpidament amb aigua freda, es posen en un bol gran i es posa una guarnició a sobre: ​​trossos de porc o pollastre en salsa, trepangs, bolets de fusta. El nom del plat de fideus està determinat pels productes que s’utilitzen per a la guarnició. El tractament tèrmic dels aliments és diferent: per exemple, les boletes, les boletes amb carn picada i les espigues es bullen de manera principal, es fan al vapor i es fregeixen. Les verdures s’utilitzen àmpliament a la cuina xinesa: col, moniatos, patates, diverses varietats de rave, all, tomàquet, ceba verda, espinacs i mongetes tendres. Les verdures es conserven en vinagre, se salen amb salsa de soja, s’assequen i es fermenten. Són el principal aperitiu per a les farinetes. A partir dels productes carnis es dóna el lloc principal al porc, amb menys freqüència que s’utilitzen vedelles i xai. Els plats de carn es preparen a partir de carn tallada a rodanxes petites, daus, tires. El principal mètode de tractament tèrmic és el rostit a foc fort.

Les aus de corral són populars. Un plat preferit és l’ànec, fregit sencer amb oli vegetal, de vegades lleugerament fumat, pre-remullat amb salsa de soja picant i tintat de vermell viu. Els ous de gallina i d’ànec s’utilitzen a la cuina xinesa. Per a alguns plats, els ous d’ànec es conserven d’una manera especial. Es recobreixen amb una barreja de cendra amb calç, sosa i sal i es fan envellir en tines o terra fins a 100 dies. Com a resultat d’aquest envelliment, els ous adquireixen un sabor peculiar. A partir dels peixos, els xinesos utilitzen perxa, plàtan, sabre, etc. També són tradicionals els llagostins, els crancs, diversos mol·luscs, les ostres. El te, especialment el te verd, és popular entre les begudes. Es beu molt calent sense sucre. Els xinesos prefereixen tres àpats al dia.

	Melmelada de pinya casolana (Tasha)
	Pastissos de pinya fenli-su (Tasha)

Panets de carbassa al vapor (Còrsega)

Pera al vapor. Postres de tardor amb efecte curatiu (Còrsega)

Pasta de dumplings xinesos (Còrsega)

Galetes de sèsam (Còrsega)

Rotllets de pa, cuits al vapor en una paella i a doble caldera (Còrsega)

Panets d'or i plata (Mantou) (Còrsega)