Pastís de lluna a l'estil cantonès

Pastís de lluna a l'estil cantonès

Categoria: Cuina festiva

Cuina: xinès

Ingredients
La massa.
Farina de blat	100 g
Llet en pols	5 gr.
Xarop de sucre	75 ml.
Oli vegetal	25 ml.
Pols de coure	1 gr.
Omplint
Flocs de coco	200 gr.
Sucre en pols	100gr.
Ou	2 unitats (100 gr.)
Llet en pols	30gr.
Per greixar la part superior de productes de forn
Rovell	1 PC.

Mètode de cocció

• El dia 15 del vuitè mes del calendari lunar, la Xina celebra la Lluna plena de tardor - Zhongqiujie. Aquest dia és un dia de descans oficial a la Xina. El Festival de la Mitja Tardor també s’anomena festival de la verema, ja que coincideix en el temps amb el final de la verema. Aquestes vacances també s’anomenen Festival de la Lluna o Vespre de la Lluna Plena. La lluna plena a la Xina simbolitza el benestar i la prosperitat de la família, de manera que tots els membres de la família es reuneixen en aquestes vacances que cauen a la lluna plena. Un menjar obligatori de la festa són els "pastissos de lluna" fets amb farina de blat amb diferents farcits (diferents a les diferents regions de la Xina). Es sol donar pastissos plans a amics, coneguts i parents.
• Vaig afegir al farciment pinya confitada picada fina i fruites de papaia, 50 gr., Prenent 150 gr. coco.
• Tan. Combineu flocs de coco, fruites confitades picades finament, sucre en pols i llet en pols. Afegiu-hi l’ou i remeneu-ho bé. Feu rodar les boles en 40 grams. Posar a la nevera.
• 
• Combineu xarop de sucre i oli vegetal. Afegiu-hi farina tamisada (he agafat arròs 1: 1 amb farina de blat), llet en pols i pols de coure. Amasseu la massa, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
• 
• Per al xarop de sucre, acabo de bullir 3 cullerades. l. sorra en 100 ml. aigua. Però si ho feu bé, haureu de coure xarop invertit durant 40 - 60 minuts. 400 gr. agafeu 180 ml de sucre. aigua i 50 ml de suc de llimona. Afegir el sucre a l’aigua, remenar i bullir a foc mig. Afegiu suc de llimona i coeu-ho a foc lent fins que tingui color ambre.
• 🔗
• Una hora més tard, traiem la massa i enrotllem les boles de 20 grams. cadascun. Després, els posem al congelador durant 3 - 4 minuts.
• 
• Untem les mans amb oli vegetal i formem boles, embolicant el farcit amb la massa.
• 
• Jo també els poso al congelador. No tinc un motlle tradicional de yuebin i vaig decidir arriscar-me a provar de fabricar-los en motlles de silicona. (Es queden fora de la forma tradicional, s’hi pressionen molt fort, però al motlle de silicona no es va poder aconseguir un relleu clar.) Feu una palanca amb cura i poseu-la al motlle, corregiu les vores i traieu-la.
• 
• Els posem preescalfats a 200 gr. forn durant 5 minuts. En aquest moment, barregeu el rovell amb 1 cda. l. aigua. Traiem els nostres yuebins i els untem amb cura per no moure la massa fina amb un pinzell, en cas contrari hi haurà esquerdes. Ho enfornem 15 minuts més.

El plat està dissenyat per

10 peces.

Hora de cuinar:

2 hores.

Programa de cuina:

Forn.

Nota

Recepta del lloc - 🔗
En aquesta recepta, la proporció de massa amb farciment és de 3: 6. Després de llegir, vaig veure que sovint fan 4: 6 i fins i tot 1: 1, si és molt difícil d’embolicar, però depèn de la prova. En aquesta recepta, podeu augmentar la quantitat de massa en * 1,3, és a dir, fer 4: 6 (26 grams cadascuna), de manera que serà més fàcil empaquetar el farcit, tot i que ja m'hi he acostumat.
La massa va resultar cruixent, moderadament dolça i la barreja de pinya confitada i papaia és molt adequada. Destaca molt bé al farcit.

Que aprofiti

Interessant pastís! Ho marcaré com a marcador.
Larissa, gràcies!

Galin, i molt saborós. I la massa es trenca i el farcit.

Larissa, ets un bruixot! Trobareu receptes tan inusuals i reproduïu el més important.
Ni tan sols intentaré cuinar la majoria dels vostres miracles, però sempre llegeixo i admiro les vostres creacions amb molt d’interès i plaer.
D’on va treure tant d’interès i amor per la cuina xinesa?

Malauradament, tampoc no he preparat totes les receptes de Splyushechka.
Però llegeixo i admiro amb molt de gust! Larissa, moltes gràcies!

D’on va treure tant d’interès i amor per la cuina xinesa?

Gràcies. M’alegro que ens hagi agradat. I no és gens difícil de fer, només cal començar. I a la meva família i a mi ens va agradar molt la cuina xinesa. Crid. Demanen pa al vapor per cuinar. I abans d’aquesta competició, ni tan sols m’interessaven els plats xinesos, però són tan interessants. Així doncs, ampliem els nostres horitzons És una llàstima que no tinguem molts productes, però el que tenim: els preus mossegen.

[povitrulya]

povitrulya Tanya, gràcies. Els nostres encara són anys, cuinarem. On anirem (en cas contrari, la família menjarà en lloc de panets)

M’encanta el menjar xinès, tot i que és diferent pel que fa a les regions, i cuino molt amb molt de gust! però la cocció i les postres d’alguna manera fins i tot fan por per començar
Potser d'alguna manera, amb la teva mà lleugera, m'atreviré a provar-ho! ..

[Larissa]

Larissa, coses molt apetitoses! Una recepta interessant, la provaré amb plaer!

[Vei]

Vei Si t’agrada la cuina xinesa, segur que tindràs èxit, només has de començar i no parar, també ens ensenyaràs Potser intento incitar-vos per això
Torsió No oblideu provar-ho, no poden deixar de complaure