Les meves receptes preferides (d'acord)

Ciabatta de Peter Reinhart (a pulish) (Espantaocells)

Creps ("Cooking", 1955) (Espantaocells)

Pastissos de col (Espantaocells)




Peter Reinhart, per a tots els usos (Anís)



la meva ressenya a la pàgina 28

Magdalenes de mató (Espantaocells)

Pastissos de formatge amb farciment de crema de llet (Espantaocells)


utilitzeu la part de la massa que queda després de la pizza a la planxa per coure segons aquesta recepta:

Massa de pizza (vikaspb)

formatge cottage i farcint-ho tot, segons la recepta. es distribueixen a temps mentre es fa la pizza i es cou al forn, esculpeu primer

Panets "Buchteln" amb farciment de nata (Espantaocells)

Pastís "Dits de dames" (Espantaocells)

Els rotllos de col són mandrosos al forn (Espantaocells)

Cotoletes / mandonguilles (recepta per a establiments de restauració, 1955) (Espantaocells)

Mandonguilles (recepta per a establiments de restauració, 1955) (Espantaocells)



amb arròs:

Mandonguilles, opció número 2 (recepta per a establiments de restauració, 1982) (Espantaocells)

Dumplings mandrosos (recepta per a establiments de restauració. 1968) (Espantaocells)

Nuggets útils (Masinen)


filet de gall dindi + mantega

Balik sec (Qween)




Carpaccio de búfala (vedella). Vedella crua (bresaola) (Administrador)

"Badies" de Daria Yakovlevna Tsvek (no vidre)

Colomba italiana de Pasqua (Gala)

Paposhnik (ang-kay)

Ales de pollastre per a cervesa (Agost)

Ales de pollastre caramel·litzades amb sosa "Baikal" o Coca-Cola (MariV)

marinar prèviament amb salsa de soja
esmalt SENSE tapa)))

Eclairs preferits (Carina1991)

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 22:11

Pastissos de "matí" (Omela)

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 22:12

Rotllo d’esponja (ang-kay)

Només de greix (Tumanchik)



la proporció de sal a aigua és d’1 a 5. És a dir, un got de sal anava per 5 gots d’aigua

Albergínia en adobat amb oli (per a l'hivern) (Mikhaska)



preneu vinagre ja fet, no utilitzeu l’essència diluïda!

[!!! la massa no ha de ser escarpada, menys macfa !!!]

Belyashi GOST (com en un quiosc) (De Lisss)



!!! la massa no ha de ser escarpada, menys macfa !!!

llevat cru 30 g, posat a la nevera durant la nit, va resultar que durant 12 hores, una hora per escalfar i esculpir (en oli).

talleu la massa en 50 g cadascuna, la carn picada en 40 g cadascuna.
afegiu suc de tomàquet a la carn picada de la nevera

consell de svetta:
Faig carn picada de porc amb greix i teixit connectiu i afegeix pollastre de les potes, sempre és carn picada sucosa. També afegeixo moltes cebes, aproximadament el 35% de la quantitat de carn. Giro la ceba en un triturador de carn fina 2 vegades (sense carn picada). Salpebreu la carn picada amb ceba, afegiu-hi un munt de julivert ben picat, aboqueu el kéfir a la carn picada, barregeu-ho bé amb la mà, però no la sacsegeu. La consistència de la carn picada ha de ser lleugerament més fina que la de les costelles. Mantinc la carn picada al fred durant 2 hores i després fregiu les clares.

Chebureks "Crimea" (Freken Bock)

Bollos "Cinnabon" (Floc de neu_2011)



aquests són millors))):

Rotlles de canyella (Piter Reinhart) (Sonadora)



la massa també està molt bé a la nevera! veure la ressenya del 19/05/2018)))

Magdalena de rosella de xocolata al microones (Viki)

Pastís de Napoleó (recepta familiar) (fomca)

Noies! Qui fa servir la recepta del pastís! M'agradaria cridar la vostra atenció i modificar la recepta, com faig ara mateix.
Ara llanço 18-19 pastissos d’una porció de massa amb un diàmetre de 24 cm, després de coure’ls el diàmetre passa a ser de 22 cm.
I, en conseqüència, augmento lleugerament la porció de crema, fins a uns 250 grams d’oli.

[/ pressupost]

agafeu el vidre més comú, estàndard, amb facetes

Formatge cottage de Pasqua "Popovskaya" en rovells bullits (Most)

Massa de blanqueig (freda) (Qween)

Creme brulee (Gael)

Pastís de mantega segons GOST (sense sosa i bicarbonat) (Sonadora)

Creps prims de cervesa (Omela)

Afegit el dijous 19 de maig de 2016 a les 21:57

Salsa de caramel per a capa i impregnació de pastissos (classe magistral) (Husky)

Pastís "Air Snickers" (leka)

Crema de flam en 3 minuts al microones (Vitalinka)


Afegeixo a la xocolata blanca calenta acabada, de 6 trossos, ratlladura de llimona. oli refredat, 100 g

Pollastre de papallona (celfh)

Cogombres en vinagre "tia Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

Massa de pizza (vikaspb)


llevat fresc 15 g
d'una porció de massa: pizza sobre una planxa per coure + 12 unitats. Pastissos de formatge Chuchelkin amb farciment de crema agra (300 g de mató, 400 g de crema de llet).
la meitat de la porció: la pizza sobre una plata de forn no és fina, mitjana, també és una bona opció

Pastís "Chocolate and milk girl" (natapit)




Pastís "suís" (natapit)

Pastís de marbre de Paul Bocuse (Sonadora)


càlcul de 175 g - forma de sella de cabirol

Blat sarraí amb pollastre en una olla (kseniya D)

Donuts de R. Bertina (Ganxet)

Nadal inflat (no vidre)

abans d'afegir fruits secs, escorreu-los del líquid !!!
no afegiu fruits secs a la massa!

Rotllo de sandvitx (ang-kay)

Afegit el divendres 6 de gener de 2017 a les 00:20

Pastís "Earl ruins" (la meva versió) (Mila1)

Pastissos "Cistelles" (poiuytrewq)


distribuir 25-30 g = 20 unitats

Hala de Ciril Hitz (Sonadora)


2 ous C1, 15 g de llevat, 1 culleradeta. amor

Rodeu amb mató d'acord amb GOST (Sonadora)

[Diversos útils]

Diversos útils

Noies, vull donar-vos una recepta mèdica per tractar els mocs segons Neumyvakin: l’etapa inicial d’un refredat passa en un parell d’hores, si ja hi ha un refredat persistent, tot passarà en un dia: s’ha provat amb mi i la meva família, inclòs el nen. La recepta en si és 1 cullerada. una cullerada d’aigua bullida de l’habitació t * + 10 gotes de peròxid d’hidrogen al 3%, remeneu, aboqueu-les en una ampolla amb tapa i degoteu 2 gotes a cada fossa nasal un cop per hora; hi haurà una lleugera sensació de formigueig o ardor, no us alarmeu, hauria de ser així. Fa temps que ho faig: barat i alegre, el resultat és del 100%. Guareix-te i no et posis malalt La recepta va ser extreta del diari "HLS" fa molt de temps

Es troba a Internet consells per preparar arròs per a pilaf(Potser algú li vindrà molt bé)

Hi havia una vegada una dona uzbeka que compartia amb mi el secret de fer arròs fregible (pilaf). Cal remullar l’arròs durant 30 minuts amb aigua molt calenta i afegir-hi molta (2 tasses d’arròs 2-3 cullerades soperes) de sal. Al cap de 30 minuts, escorreu l’aigua, esbandiu l’arròs amb aigua freda per eliminar la sal que queda i, a continuació, cuineu l’arròs com de costum. No cal afegir sal a l’arròs durant la cocció. Fa molts anys que utilitzo aquesta recepta per cuinar pilaf i a tota la meva família i convidats els agrada molt (pilaf).

Esmalt per coure llevats:

esmalt: 50 g de mantega +1/5 tassa de llet +1/2 tassa de sucre fondre al microones i greixar generosament el rotllo acabat.

heus aquí sobre paper d'alumini - Menjar congelat a la carretera.

Des de la meva pròpia experiència i de l’experiència del meu amic:

Envio baies congelades en ampolles de plàstic de diferent desplaçament, primer les poso en una bossa de plàstic, després les embolcallo amb un parell de capes de paper sulfuritzat i les embolico amb un parell de capes de paper d'alumini. Nens a Ekaterimburg, a la casa per anar durant un total de 5 hores, amb tot el transport. Les baies no es van descongelar.
De la mateixa manera, empaqueto pollastre fregit amb salsitxa i pernil ben refredat de la meva preparació, i la carn crua congelada també arriba bé.
A més, refreden molt bé un amic en una bossa gran i els envolten de coses per a l'aïllament tèrmic.

Posar el congelador primer en una bossa de plàstic: el producte extret del congelador s’embussa i, per tant, la condensació resultant no absorbeix res de la bossa.

Durant gairebé 20 anys, la meva amiga (he après d’ella) transporta principalment bolets i baies, congelats, triga 12 hores a viatjar.
........................ ........................ ..

[consells sobre pasta de Tatiana Admin]

consells sobre pasta de Tatiana Admin
La recepta més habitual avui dia és aquest contingut: 100 grams de farina + 1 ou + 1/8 culleradeta. sal + 1/4 culleradeta. oli d’oliva.

La recepta funciona perfectament, però prefereixo utilitzar la relació de pes:

3 parts de farina + 2 parts d’ous (més sal i oli d’oliva)

Si l’ou mitjà pesa 60 grams (sense la closca), dos ous necessiten 180 grams de farina (que és inferior a la proporció popular que he citat més amunt).

El càlcul de la quantitat de massa que necessiteu és el següent: 1 ou per a 1 persona, si la pasta serà el plat principal, o 1 ou per a 2, si la pasta serà un plat intermedi.
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[gelatina]

gelatina

gel de fruites neutres:

La recepta del nostre fòrum. L’he utilitzat moltes vegades.
Gelatina 1 part + sucre 1 part + aigua 3 parts.
Es pot agafar aigua
una part més, perquè és més gruixuda segons la recepta. Sucre dissolt en aigua i aboqueu gelatina. A continuació, escalfeu-vos (a ebullició)
i utilitzeu-lo.

Husky:
Per remullar gelatina en pols.
1 part de gelatina + 6 parts d’aigua

Proporcions d’ús de gelatina
1 g de gelatina per 40 g de base: una gelatina densa de "goma"
1 g de gelatina per 60 g de base - gelatina de proporció estàndard
1 g de gelatina per 80 g de base: gelea suau
1 g de gelatina per 100-120 g de base - mousse amb nata muntada, mató gros, mascarpone, natilles, diferents tipus de xocolata.

Exemple de càlcul
Cal obtenir 120 g de capa de gelea del puré de baies.
120: 60 = 2 g de gelatina
2 g de gelatina s’han de remullar amb 12 g d’aigua (2 gX6 g = 12 g)
Resulta 2 g de gelatina + 12 g d’aigua = 14 g de massa gelatinosa
120-14 = 106 g de base (puré de baies + sucre + altres ingredients
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...925.0

Lasanya al forno (Espantaocells)


enrotlleu la massa a 4-5

Hamburgueses clàssiques i panets Big Mac (Trinitron)

mitja porció -6 rotllos enormes, 8 unitats. millor compartir