Pastís "Earl ruins" (la meva versió)

Pastís "Earl ruins" (la meva versió)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per merenga
clares d'ou	9 unitats.
sucre granulat	3 cullerades.
Per crema
sucre granulat	1 cda.
rovells d'ou	6 unitats.
llet	1/2 cullerada.
mantega	350 aC
Per a la capa
prunes prunes al vapor	3 cullerades.
nous	1,5 cullerades.
Per decoració
xocolata amarga	1/2 pliti

Mètode de cocció

• En primer lloc, coure la merenga.
• Servició 1: batre 3 proteïnes amb una batedora fins que quedi espumosa, afegiu gradualment 1 tassa de sucre granulat en porcions, continueu batent (de manera que no es degoti una cullera invertida). Poseu aquesta porció en un paper de forn (cobert amb paper de forn, m’agrada més la catifa de tefló, generalment és un somni!. A la part posterior podeu dibuixar un cercle que necessiteu i omplir-lo) pastís rodó (treig d’una bossa de pastisseria), de 1-1 de gruix , 5 cm. Extreu els petits bisells de la massa restant en espai lliure.
• Serveix 2 i 3: el mateix.
• He cuinat 3 coques i un petit grup de petites beeshekas.
• Nata: 1 cda. sucre + 6 rovells + 1/2 cullerada. llet, remeneu-ho bé, deixeu-ho bullir (sense deixar de remenar). Ho faig a la cuina de llet. Resulta fantàstic, com la llet condensada. Fresc, precobert amb paper film. El paper d'alumini no és fàcil de cobrir per sobre. i premeu-lo a tota la superfície de la massa. això no forma una escorça) i afegiu aquesta massa refredada en petites porcions a la mantega tova (350 g), batent constantment.
• Intercapa: 3 cullerades. prunes prunes al vapor (és millor no tallar-les, sinó esquinçar-les amb les mans, de manera que resulti més tendra), trencar-les en trossos petits, 1,5 cullerades. piqueu finament les nous amb un ganivet.
• Capes: 1- pastís de merenga
• 2 - crema
• 3 - prunes prunes, fruits secs
• Així que repetiu 3 vegades en conseqüència.
• Poseu bezeshki petit al pastís superior, untant la part inferior amb crema. Unteu una mica els costats amb les restes de la crema. Regueu-ho amb xocolata desfeta d’una bossa de pastisseria.
• Deixeu-ho reposar durant la nit (remulleu-ho) i refrigereu-ho.
• Espero que gaudiu. El pastís és bastant car, però val la pena !!! L’agraïment dels vostres éssers estimats us queda garantit! Això és boníssim !!! Com a regla general, no en queda cap molla, fins i tot llepen la safata)))

Nota

Com cuino les merengues.
Enceneu el forn durant 5 minuts. Forn amb forn lleugerament obert a foc lent (100 C). Podeu conservar-la durant molt de temps. El conservo 1,5-2 hores, després apago el forn, però no treixo la merenga fins que el forn s’hagi refredat completament (el més freqüent és que coño la merenga durant la nit i la deixo al forn fins al matí i resulta que sigui blanca i cruixent).
Escampo el pastís de merenga sobre el paper en espiral, igual que a la foto (només no tinc cap foto de la merenga abans de coure, aquesta és la foto d’una massa preparada per a un altre pastís de "Dona mandra". Només vull mostrar com l’he estès).

L’opció és impressionant.

L’opció és impressionant.

Radochka. Gràcies per la seva atenció! Té un gust impressionant

La descripció és deliciosa !!! També vull veure el tall)

Als marcadors ...

La descripció és deliciosa !!! També vull veure el tall)

Olga, malauradament, no hi ha un tallador. Hem de coure de nou. Després fotografiaré tot el procés amb detall, no ho anava a exposar. Estava mirant a través de les meves imatges culinàries i vaig veure una foto del pastís que feia molt de temps i vaig decidir elaborar una recepta. perquè el pastís és MOLT saborós, vull que també el proveu. I el tall és molt difícil de fer. És per això que es diu "Earl Ruins" perquè literalment es desfà després del tall. He de posar plats, però això no molesta a ningú. Tothom es queda dret amb les seves plaques esteses, esperant
Aquest pastís de la sogra de la meva germana i jo el vam provar al seu casament (i ara la filla de la meva germana ja té 27 anys) i, literalment, em vaig posar malalt. Vaig agafar la recepta de Lydia Mikhailovna (aquesta és la sogra de la meva germana) i des de llavors he cuinat aquest pastís. lleugerament millorant. Ja fa 27 anys Aquesta és la història. Però en un futur pròxim intentaré coure-ho i gravar-ho tot, després ho afegiré a la recepta.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, no per molt de temps. És una pena perdre el temps sense provar aquest pastís

[Mila1]

Mila1, no us ho creureu, mai he cuinat a la meva vida, em corregiran amb l'ajut de la vostra recepta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, tens les mans tan daurades que pots manejar una o dues vegades, és molt lleuger. Jo era una nena aleshores i mai no havia cuit merenga en aquell moment, li tenia una por terrible. Però el desig de menjar aquest pastís va superar una vegada més la meva por. Va funcionar. Va resultar tan fàcil de realitzar. I també és sorprenentment lleuger a l’estómac. Hi ha un perill ... és impossible aturar-se. Quan el coño així (no per casualitat), a la nit sento que tothom, al seu torn, s’endinsa lentament a la nevera. I al matí hi ha ruïnes a les neveres i no es pot demostrar que n’hi hagués més al vespre

Lyudmila, el pastís és bo, m'encanten aquests pastissos. Gràcies!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, gràcies! Espero que sigui útil

oh .. que boníssim !!! mmmmmmmm .............
volia fer una dieta ... així és possible amb llaminadures tan saboroses
Ho agafaré amb un subdirector als marcadors

volia una dieta ...

Aquí estic cada nit, abans d’anar a dormir. Decideixo "a partir de demà al matí a dieta", em llevo al matí ... Obro la nostra pa i .... l'ajorno fins demà

[Ludmila]

Ludmila, Pastís preciós!

... obriu la nostra pa i ... ajusteu-la fins demà

Sóc com un drogodependent ... sense màquina de pa. ru .... ja trencant ..
tot i que fa un parell de mesos que sóc aquí

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... una recepta de luxe, un mètode de cocció molt enginyós accelera el muntatge de vegades, (y) haurà de provar
Aquí hi ha només una crema, quant de temps per bullir? salmonelu boyes

[julia007]

julia007, Yulechka, gràcies

Sóc com un drogodependent ... sense màquina de pa. ru .... ja trencant.

Svetlana1333 Svetochka, la mateixa història que m'explico a mi mateixa "no encenc l'ordinador fins al vespre" ... com ... hi passejo com un gat a prop de crema agra i .... ja està
ull, Tanya, no cal que el bulli! Ho cuino en una olla de llet, és a dir, en un bany d’aigua resulta (molt convenient), sense deixar de remenar, a un estat com la llet condensada resulta, però encara no és ràpid. Anteriorment, quan no hi havia cuina de llet, cuinava en un cullerot amb un fons gruixut, també remenant constantment, i també funcionava bé. però hi havia el perill que es cremés. per tant, no vaig estar distret ni un minut.

La gent, la salmonela mor a 70 graus en 10 minuts quan es bull - de seguida, així que m’interessa el poema

Lyudmila, pastís impressionant! Em vaig ofegar de saliva. I la descripció és molt clara. Me l’emporto, el podem provar el dia 8?

La gent, la salmonela mor a 70 graus en 10 minuts quan es bull - de seguida, així que m’interessa el poema

Bé, com he dit. la crema es cou almenys 10 minuts, de manera que crec que tot el nociu mor

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, intenta complaure als teus éssers estimats amb una delícia tan saborosa per al 8 de març. Aquí, les prunes seces amb fruita seca donen una meravellosa raja. Però SEMPRE esquinça les prunes amb nanses quan no es talla correctament.
Em vaig oblidar de dir que Lydia Mikhailovna va muntar tot això amb nanses (els mescladors eren una raresa enorme aleshores).

Ludaaa, que encantador!
M'encanten les "ruïnes" i faig i menjo. Just a temps els heu recordat.
També hem de provar la vostra versió. Gràcies! Molt interessant interpretació!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, és molt agradable veure't sempre a les meves pàgines. No et conec personalment. però la sensació és com si fos familiar durant molts anys. Tinc la sensació que desprenen bé. Moltes gràcies. Estaré molt content si proveu la meva versió també

Shcha, espera un moment, Gent ...Estic buscant una rata ... en cas contrari no tinc un slof ...

MIRANT-SE COM AGRADABLE, Eh !!!

Lyudochka, gràcies!

MIRANT QUE PLACER, Eh !!!

Ara t'estic llegint i riu amb llàgrimes als ulls, però, com sempre, quan et llegeixo. Tens un BON humor, el teu estat d’ànim sempre augmenta. fins i tot si abans era a zero

🔗
També va córrer a buscar una rata

Tens un BON humor, el teu estat d’ànim sempre augmenta. fins i tot si abans era a zero

Oh, pasiiiba! Ara mateix, comprovaré el forat del palmell amb el dit.
Aniré a Melke i li diré que sóc halos i amable! I aquesta merda no em respecta en absolut.

[Ludmila]

Ludmila, pastís genial! Moltes gràcies! Us serà molt útil!

Aniré a Melke i li diré que sóc halos i amable! I llavors aquesta merda no em respecta en absolut.

Breshet Melka .. El seu Déu es deixa al descobert ... el fet que exhalis alguna cosa INFINIT!

i precipitant-se de vegades, i precipitant-se .. desprenent!

[Ludmila]

Ludmila, pastís genial! Moltes gràcies! Ser pràctic!

Ira, moltes gràcies. que vaig mirar el pastís

Breshet Melka .. El seu Déu es deixa al descobert ... el fet que exhalis alguna cosa INDEFINIT!

i precipitant-se de vegades, i precipitant-se .. desprenent!

Precisament incompliments

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, on es reparteixen les rates ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, on es reparteixen les rates ???

Helen, aquí mateix

🔗

[Mila1]

Mila1, Lyuda, mentre vosaltres i Lena us envolteu d’un excés de sentiments, estic resolent la qüestió global de com deixar aquests pastissos al forn fins al matí. Per cada pastís un dia? Jo també estava encesa per coure una deliciosa delícia a Zhenya al carrer, que el té el 23 de febrer

[Jiri]

Jiri, Irlandès, per la qual cosa va aconseguir néixer el 23 de febrer en vacances masculines.
I pel que fa als pastissos .... Sóc una persona mandrosa, de manera que sóc massa mandrosa per passar tot el dia a cuinar alguna cosa, i la màquina en sí batrà la merenga en un pastís entre mi. Només he de posar-lo en un full i ficar-lo al forn .... el forn es cou al forn ... El deixo tota la nit ... El netego al matí. Mentrestant, torno a fer el segon pastís de la mateixa manera ... l’endemà, el tercer. No és tan estressant per a mi, però es pot coure tot en un dia, no necessàriament d’un dia per l’altre. Simplement s’asseca a la nit quan ho necessito
Sí, encara no vaig escriure la merenga. Al centre del full, en forma de cercle, escampo un cercle del diàmetre que necessito de la bossa en espiral, i a les cantonades del bezashki hi ha de petites que aniran a la part superior i així successivament a cada full. de cada ració. Com això.
Irishka, no és difícil, realment, realment. Si us plau, la vostra família!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, gràcies, avui començaré el primer joc.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, gràcies, avui començaré el primer joc.

A continuació, mostreu les imatges

Això és el que simplement no reconeixeu. Resulta que tinc una recepta per a un pastís així durant uns 30 anys tal com estava escrita .. i fins i tot vaig provar-la fa molt de temps, però no té nom i no el tenia .. però amb la meva tia, que em va portar aquesta recepta de qui jubileu, vam decidir omplir-lo de "Fals Kíev" bé, no sé per què exactament així, bé, així ... I va resultar ser "les ruïnes de Earl" ...

[gawala]

gawala, Marca de verificació, abans no hi havia internet, de manera que portaven receptes allà on podien D’amics ... amics ... Així que ja sabeu el deliciós que és

Així que ja sabeu el deliciós que és

Sí. Va ser molt saborós.

Lyuda, com va dir, que la foto no serà molt bona, no obstant això, informo sobre el pastís

Si soleu posar merengues a la nit, són 3 nits? Pel nombre de pastissos.

Si soleu posar merengues a la nit, són 3 nits? Pel nombre de pastissos.

Paul. molt bé, però els tinc. Com a regla general, cuino quan queden les proteïnes (pastís i a les cantonades de la bezeshka) i les poso per guardar-les. fins que tinc 3 pastissos. Es mantenen bé. I després ho recullo. Però crec que es poden coure dos pastissos alhora, només cal canviar les planxes al forn al cap de 30 minuts .. així també es couen

Molt interessant, gràcies. Però, com a pensament: vaig tornar a fer Leningradsky, i allà, per a la nata, també heu de coure rovells amb sucre i llet.En general, he aconseguit sobreexposar-los i, després de refredar-me, he obtingut un material de construcció tan bo. Llavors he decidit que la producció era de llet condensada ordinària i en mode d’emergència he utilitzat el de fàbrica. Potser fins i tot aquí és possible aquesta substitució ...

Potser fins i tot aquí és possible aquesta substitució ...

Pavel, aquí hi ha una crema MOLT saborosa. Crec que val la pena provar-ho per primera vegada, i llavors ja ho decidireu

En general, vaig aconseguir sobreexposar-los

Normalment cuino a foc petit (ara ho faig a la cuina de la llet, en general és fantàstic), sense deixar de remenar. comença a espessir-se a mesura que s’obté llet condensada, no tan freda, sinó càlida. Després l’apago i ho torno amb film alimentari, però encara s’ha de prémer la pel·lícula a la superfície de la crema. I així fins que es refredi completament. Normalment també el cuino el dia abans.

A més, la cuina de llet, fins que he pogut llegir-la, és una cosa molt bona i hi ha ajuda per fondre la xocolata

[Pancho]

Pancho, Paul. molta sort amb la vostra cuina! Llavors, compartiu el resultat?

la cuina de llet, pel que he pogut llegir, és una cosa molt bona i hi ha ajuda per fondre la xocolata

És clar, tot i que faig servir una cosa així per fondre la xocolata. Molt còmodament

Hi ha diversos motlles per abocar xocolata i una forquilla per picar i submergir-se en xocolata. i 2 modes. un per fondre. l’altra per mantenir la temperatura perquè la xocolata no es congeli Tan petit, bonic. És molt convenient abocar el pastís directament del cullerot o abocar-lo en motlles.

Què no s'aconseguirà perquè les nostres cuines omplen Boom pensant, gràcies per les campanes i xiulets.

Em donaré de baixa del pastís com faré.

per omplir les nostres cuines

Això és segur

haurà de provar-ho

així que les estrelles es van ajuntar, va passar



Lyudmila, gràcies per la recepta
una combinació molt nova de merenga i prunes prunes per a nosaltres (la vaig trencar amb els dits))) va resultar ser del nostre gust
1 i 2 pastissos estan intercalats amb prunes prunes, la part superior està decorada amb fruits secs.
d’aquesta porció en van sortir dues coques: una gran i una petita (17 cm de diàmetre), però encara quedaven tres coques cadascuna, petites merengues.
llauna de nata de llet condensada + 370 g de mantega al 72%, haureu de girar-la a la crema segons la recepta)
Sí, quan es talla, la peça és molt ordenada, no es desfà.
deliciós i bonic pastís