ull
ull
Cita: Krosh

Especialment per a tu amb amor, mai se sap, et va molt bé:

Taula de correspondència quantitat / pes entre el llevat sec i el llevat fresc

Llevat sec (en culleradetes) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Llevat sec (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Llevat fresc (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
ull

"Franja de sorra" de pastisseria (lisa11441)

Les meves receptes preferides (d'acord)

no s'assequi! untar l'escorça calenta, la batedora de melmelada de poma calenta.
amb el Kremlin (paquet sencer) molt bé, no enrossiu
ull

Croissant mandrós (fabricant de pa) (Tió Sam)

Les meves receptes preferides (d'acord)
llevat premsat 18 g!
ull

Donuts de mató (Ganxet)

Les meves receptes preferides (d'acord)
ull

Kulich (paska) favorit (no vidre)

Les meves receptes preferides (d'acord)
EL MEU KULICH PREFERIT !!!
coure una porció doble !!! (7pcs. X200g, 4pcs. X100g), sucre 200g / porció, es pot afegir una mica de farina, el cognac és imprescindible.
carbonat amb guinda gelatinosa en pols! només 1 ració d'esmalt per a 2 racions de pastissos de Pasqua.
a la memòria cau:
1. pols + aigua, batedor, 60 graus,
2. apagueu la calefacció
3. Afegir la gelatina inflada (tinc 1 culleradeta. Amb un portaobjectes), batre a gran velocitat
per temps: 8 minuts per a tot
Kokoschka
Tatyanaquantes coses interessants que tens aquí !!!!!
ull
Lliri, el més agradable que vull repetir
Marusya
Tanya, molt de les dues primeres pàgines i la meva favorita també, sovint cuino segons les receptes de Chuchelka
ull
Marusya, anem al tercer, uneix-te)
ull

Creps de llevat (Ganxet)

Les meves receptes preferides (d'acord)
ull
Eclairs en CM d’inducció


Massa de Miranda:


250 ml. aigua
100 g de mantega
1/2 culleradeta sal
1 cda. l. Sàhara
150 g de farina
3 ous són grans, seleccionats, o 4 ous no són grans, però segueixo mirant, només en poso 2, remou el tercer amb una forquilla, remou el rovell i hi afegeixo una mica, si cal, i després 4 de la mateixa manera.

Això és per a una safata de forn estàndard de mida mitjana 30x40 +, com a la foto. En trossos de 30 +: com marxar.

Faig:
1. Aigua + oli (tallat a daus) + sucre + sal en un bol de 110-120g. velocitat (3)
2. Després de 3 + - min. l’oli es va fondre, l’aigua va començar a provar de bullir, es va aturar, la farina (tamisada abans mentre bullia l’aigua i l’oli) bullia, posava el broquet, a velocitat 1 o 2, apagava la calefacció.
3. Allà s’amassa i espero que es refredi fins a 60 graus.
4. Llanço un ou a la vegada i miro.
5. Ho paro tot, en una bossa de pastisseria, el poso al forn.

El temporitzador mostra el temps total de funcionament de la màquina en totes les etapes: 11-12 minuts, part del temps que només espero que es refredi.

Aquest és el postre més ràpid i fàcil de preparar!

Crema de NataST

Proporcions - proteïna 120gr (140gr), sucre 155gr (180gr), paquet d’oli 180gr(Mil llacs) (250 g): temperatura ambient, estirat sobre la taula durant la nit
1) Proteïna i sucre en un bol, temperatura 90 graus, broquet flexi!, velocitat 1 - fregar 5 minuts fins que el sucre es dissolgui
2) Inhabilitar calefacció, batedor, velocitat 3, ritme 5 minuts, canviar a la velocitat 5 i batre 5 més minuts, fins que es produeixi el "bec": un total de fuets durant 10 minuts
3) Afegiu mantega en trossos petits de 30-40 grams i bateu després de cadascuna durant un minut, un i mig
4) Als 15 minuts, la crema comença a recollir-se
5) El temps total de batuda és de 20 minuts.

nota - 2018: l'oli encara és del 72%, la crema és més lleugera i agradable
PROVEU LA CREMA:
Sweet love (pastisseria) # 72
Dolç amor (pastisseria) # 102
ull

Pastissos de carn de full (Gayane Atabekova)

Les meves receptes preferides (d'acord)
ull

Bollos de hot dog (Trinitron)

Les meves receptes preferides (d'acord)
Tota la porció és molt gran. Forn 1/2!
ull
Su-vid

coll:
Coll de porc amb tecnologia Sous-Vide (Steba SV2) # 59

carbonada:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1187

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1168

fetge:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1170

filet de gall d'indi:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1142

un cor
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1151

vores:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1088
xai:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1079

llengua de vedella:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit # 1052
llengua de porc:
Llengua de vedella (Steba SV 2) # 32
artell:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 418
més:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 730
filet de vedella:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 423
Filet de porc:
Olla a pressió a pressió i cocció lenta Steba DD2 / DD2 XL # 3194

filet:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 466

un peix:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 492

verat:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 744
ous:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 723

baqueta de gall dindi:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 774
més:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 777
i a més:
Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia # 790

tonyina
Suvid de salmó amb amanida d'api i fonoll # 12

consell de pernil:
Pernil de pollastre picat al deshidratador Travola KYS-333D # 6
ull

Porc bullit de gall dindi "Juicy" (Luysia)

Les meves receptes preferides (d'acord)
marinar en solinat, va trigar 17 hores, es va untar amb espècies, amb un parell d'hores n'hi ha prou, filet de pit 1,2 kg en paper d'alumini - 45 minuts a 250 graus.
molt saborós!
ull

Xampinyons al forn amb suluguni a l'estil georgià (ShuMakher)

Les meves receptes preferides (d'acord)

el meu informe a la pàgina 4
ull
Potser el llevat amb més èxit. I ràpid!


Creps de llevat segons una recepta de l'arxiu familiar del comte Shuvalov (Sonadora)

Les meves receptes preferides (d'acord)
ull

Creps de souffle japonès (Sonadora)

Les meves receptes preferides (d'acord)
pàg. el sucre en pols era suficient amb 55 g
ull
Intenta-ho!

Tirada Merengue # 24
Kurd de mango d'Irina F:

100 g de mango, es poden afegir fruites de la passió
4 rovells (o 2 ous)
100 g Sàhara
60 gr. mantega
Preparació:
a foc lent o bany maria, porteu a ebullició, sense deixar de remenar: mango, rovells, sucre.
Retirar del foc, afegir oli i barrejar bé.
Refredar i transferir al contenidor. Mantenir-lo refrigerat. Després de refredar-se, el kurd es farà més dens.
ull

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa