Pastís "Clàssic" (galeta i nata)

[Galeta:]

Pastís "Clàssic" (galeta i nata)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
farina	130gr.
midó	32gr
sucre	160gr
ous (sense closca, xarxa)	265gr
una mica de sal
Crema Endishef (2 racions):
formatge fresc	680gr
mantega	230gr
sucre en pols	200gr
sabor natural (extracte de vainilla, extracte de taronja, etc.)	3h l.
Impregnació:
sucre	100gr
aigua	100 g / ml
cognac / rom / licor	50gr
Ganache (si cal / si voleu):
mantega	100gr
xocolata amarga	100gr

Mètode de cocció

• 
• Em vaig acostumar a fer aquests pastissos en diferents variacions, però sobre la mateixa base. El meu pastisser és abraçar i plorar, és clar, però fins i tot he après una cosa o dues i puc delectar els éssers estimats amb un pastís real, natural i força maco. Per tant, fins i tot completament incompetent (benvingut, això és per a vosaltres))).
• Galeta.
• Es tracta d’una galeta gostovsky de l’època soviètica, calculada per adaptar-se a la forma que necessito.
• Poseu els ous fora de la nevera amb antelació per escalfar almenys a temperatura ambient. També escalfo fins a 40-45 graus amb un plus (l’anomenat mètode d’escalfament en la fabricació de galetes, descrit als llibres de confiteria soviètics. S’aconsegueix ja sigui per un bol amb escalfament o mantenint els ous en aigua calenta. Un cop l’aigua es torna a canviar a amarga). Batre els ous amb sucre i sal fins que augmentin 3 vegades. Afegiu farina tamisada i barregeu-la amb una batedora a velocitat mitjana durant no més de 15-20 segons. Fins i tot si no intervé correctament, apagueu i modifiqueu l'agitació amb una espàtula. Coure al forn de forma dividida amb un diàmetre de 22 cm (el diàmetre del formulari és de gran importància !!!) a 180 graus durant 30 minuts. No el traieu del formulari. Deixeu refredar completament, tapeu el motlle amb paper film i deixeu-lo madurar almenys 8 hores. Aquesta és una regla estricta per a les galetes de pastissos, acostumeu-vos-hi i preneu-vos el temps.
• Farina i midó. S’afegeix midó a la fabricació de galetes per diluir una bona farina de pa. Ja ho vaig escriure en algun lloc. Els pastissers tenen el terme "galeta estreta", és a dir, de goma, semblant a una escuma, densa. Aquest efecte es produeix amb una bona farina de forn "forta": el gluten de farina es desenvolupa i s'infla. Per eliminar aquest efecte, la farina queda "debilitada". Per tant! Si teniu una farina de pastisseria especial o una farina feble, només heu de substituir el midó per farina, per un total de només 162 g de farina. Si teniu bona farina de pa, diluïu-la amb midó segons la recepta.
• Crema.
• Una crema molt famosa a Internet a base de formatge del pastisser Andishef. Deliciós, manté perfectament la seva forma i decoració. Ho vaig provar jo mateix i amb les meves mans repetidament fent servir formatges Almette i Hochland en crema. I això, i això encaixa perfectament. L’oli ha de ser completament natural i estovar-se completament després d’estar estirat durant 3 hores a temperatura ambient, ni més ni menys. Formatge de la nevera. I només cal barrejar tots els ingredients afegint sabor. Primer barrejo la mantega amb la pols i després hi afegeixo el formatge. Si teniu pressa, poseu-hi molles de mantega a la nata, perquè el formatge és fred i no es suavitza completament.
• Podeu tacar puré de crema de maduixa o gerds (2 cullerades de baia per porció de nata), pols de remolatxa.
• Impregnació.
• Bullir 100 g d’aigua amb sucre i afegir alcohol mentre bulli. Apagar. Deixeu refredar.
• Muntatge.
• Talleu la galeta de peu en 3 pastissos amb un ganivet de serra (per pa) i vesseu alternativament cada pastís amb impregnació i poseu-hi una capa de nata. Decorar el pastís i els laterals superiors amb crema, anivellar la crema, deixar reposar el pastís a la nevera durant 2 hores abans d’abocar el ganache (si el feu servir).
• Pel que fa a la quantitat de crema / impregnació, la mida de la galeta: he fet el pastís moltes vegades i el nombre d’ingredients es correspon estrictament entre si / aparellat. És a dir, la impregnació passa a TOT (dividit aproximadament per 3 pastissos), la crema passa a TOT (normalment, un tub en un tub), pot quedar-se ganache, depenent de quant i de com l’empleneu. A continuació, utilitzeu l’excedent de bombons per als vostres propers pastissos. Un bescuit per a aquesta quantitat de massa és harmoniosament proporcional: no és un panell pla que no es pugui tallar en 3 coques, i no la torre inclinada de Pisa.
• Ganache.
• Desfeu la mantega i la xocolata a foc molt lent i deixeu-les refredar. Aboqueu suaument sobre les vores del pastís refredat (es congelarà immediatament, aboqueu-lo suaument i girareu el pastís). Decora al millor de la teva imaginació. O no per decorar.
• Important! Si no necessiteu recobrir el pastís per sobre i pels costats (per exemple, el cobriràs amb cobertura), és suficient 1 porció de nata per a una capa de 2 pastissos. Si cobreix la part superior i els laterals, serveix-ne 2. Si també decoreu amb tot tipus de roses / flors de la mateixa crema: 2,5 racions.
• Com que la crema és increïble per la seva versatilitat, es poden fer moltes variacions diferents, basant-se en els aromes usats (jo faig servir natural i preferiblement orgànic, aquesta és la meva peculiaritat))), impregnacions, decoracions. additius.
• He fet les següents variacions d’aquest pastís moltes vegades:
• 1. Taronja: en una ratlladura de taronja de galeta (molt fina ratllada), en impregnació com a alcohol 50 ml Cointreau, en crema - 3 hores. l. extracte de taronja natural. Entre altres coses, hi havia llesques de taronja a les decoracions.
• 2. Llimona: ratlladura de llimona finament ratllada en una galeta, impregnada amb 50 g de Limoncello, en crema 3 hores. l. extracte de llimona.
• 3. Maduixa: impregnat de 50 g de licor de maduixa XuXu, crema amb puré de maduixa o remolatxa en pols per donar color, 3 culleradetes. sabor natural de maduixa, per decorar / en capa, meravelloses maduixes fresques.
• 4. Plàtan: impregnat de 50 g de licor Drambui (només es pot fer rom), en crema 3 culleradetes. sabor natural de plàtan, per a cada capa de pastís a la part superior de la crema una capa de plàtans frescos a rodanxes fines).
• 5. Nou: impregnat de 50 g d'Amarulla o Baileys, en crema - 3 hores. l. extracte d'ametlla, en decoracions i sobre cada pastís, a sobre de la crema de fruits secs triturats.
• 6. Bàsic: en la impregnació de 50 g de rom o cognac, a la crema - 3 hores. l. extracte de vainilla natural.
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

sobre un motlle de 22cm de diàmetre

Receptes similars

Pastís "A la magnat" (sanulina)

Pastís "Kalach" (degteva)

Pastís de pastanaga (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Ens felicito!
Espera !!!
Pasibki, estimat Chuchik!
Per la vostra inestimable feina!

[ull]

ull,

Doncs no coeu el corrent !!!

Per cert, estaré esperant! A més, alguns tenen Kenwood d’inducció i fins i tot poden representar una galeta amb calefacció, ja se sap ..!)))

[Nat]

NatT’ho creguis o no, ja ho he entès al preu de 680 g d’almeta ...
i vull una galeta escalfada durant molt de temps, però no puc decidir-me ... Em fa vergonya admetre, no la vaig coure en inducció ...

[ull]

ull,

Sí, el preu de la crema de formatge és horrible. Però vaig tenir la idea de provar el mató ...

Però vaig tenir la idea de provar el mató ...

i jo, mató gros amb crema agra de peu!

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, quin pastís! Ja he dominat els vostres "Tres gustos", ara seré aquest. Gràcies!

Natasha, que elegant!

[Tia Besya]

Tia Besya,

Em feia vergonya anar a aquesta secció amb els meus pastissos. Chesslovo))).
Però llavors vaig decidir que no tothom sap ser asos, no tothom ho necessita, algú només vol un pastís universal casolà ... I llavors vaig venir. Bé. No sé com de bonic. Però és deliciós per a mi)))

Ah, vaja, va venir ella, què puc amagar))). Em van donar una mica de velocitat, van dir: ho teniu a qualsevol lloc, després pengeu imatges, després alguns trossos de la recepta i després debats. Dobleu-lo en un lloc, finalment)).

Quina bellesa! La recepta ja està a les pestanyes. Només tinc, com sempre, una pregunta sobre el formatge. Visc en un petit rierol i sé què és el formatge Hochland, és formatge crema o més massa de quallada, a què s’assembla més? O és impossible preparar aquesta crema sense ella? Potser podeu matar el mató amb una batedora amb crema agra. Els productes naturals estan disponibles per a mi i els faig servir per mi mateix. Però si es prepara un pastís per encàrrec, compro aperitius regulars de mató dolç com solia ser antigament. Com que el mató casolà pot anar malament ràpidament en un pastís.

[Espantaocells]

Espantaocells, de mi, també, un pastisser- entén i perdona! Però m'encanta ràpidament, des dels productes disponibles fins a VKUUUUUUSNO !!
Vinc fins a tu! Espantaocells, Sóc teu per sempre !!!

Ooooh cake-cake, finalment va esperar!
Natus gràcies, ara està bé, no cal que peleu Temko a la recerca de "on he llegit sobre ell?"

[Ganxet]

Noies, per què comprar crema de formatge? Ganxet ja he ensenyat a fer-ho: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
Espantaocells, vaja "pastisser ... abraça't i plora"! La meva filla fa molt de temps que demana aquest pastís de moda per a "noies". Ara veig el fàcil que és. Només cal comprar diferents cobertures. Són aquests dolços multicolors que es venen a vidres de tota mena de centres comercials i supermercats? Per alguna raó, em sembla que aquestes decoracions són l’ingredient més car, simplement no les compro, però aquest pastís ja no està de moda sense elles. I com puc imaginar que, en el procés de decoració, simplement es precipitin i agafin ... Bolets, caramels de gelatina que pengen a les caixes registradores? Veig. Fins i tot vaig veure papallones d'Ober. Potser hi ha alguns conjunts ja fets a la venda: al metro o en alguna altra cadena de botigues?

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, agafeu-me, he caigut de la bellesa, això és només una obra mestra ... intel·ligent, bonic ... el disseny és generalment un capítol a part ... anar de bo, gràcies ...

[Nata]

NataMoltes gràcies per decorar finalment el pastís amb un pastís! Boom intentant repetir. I també és important per a mi: aquest pastís pot ser per al meu fill al·lèrgic.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, gràcies per la recepta. Quina bellesa! És clar que en va, de què exposar o no, els pastissos són molt bonics. I al cap i a la fi, aquelles noies que treballen per encàrrec fan pastissos cada dia, aquesta és la seva feina i, per descomptat, també tenen habilitats. Gràcies per les variacions, tot es recull molt convenientment en un sol lloc. Volia preguntar-vos si podeu utilitzar mascarpone?

[ledi]

ledi,

Vera, en consistència s’assembla al mató, no fluent, però pastós. Té un gust lleugerament diferent al del mató: salat, amb un regust. Però ja està gras i s’hi afegeix oli, de manera que a la nevera s’agafa com la mantega. Quan es cobreix el pastís (la mantega s’ha estovat), no flueix ni una gota, però la consistència és cada vegada més suau, és exactament l’oli que ha quedat a temperatura ambient.
Per tant, em sembla que el mató és el substitut més adequat. Només cal aconseguir coherència.



senyora inna,

Vooot, ben fet, es veu bé!))) Vaig dir a les noies: aneu amb compte pels departaments amb la pastisseria.)) Hi ha moltes coses petites. Incloent crispetes de xocolata i caramel, gominoles Haribo, etc. Gummies: estands grans amb pesades, hi apareixen belleses, coses petites. Tinc una caixa sencera amb decoradors, els nens no poden entrar-hi (en cas contrari, els meus decoradors no estaran disponibles en mitja hora))). Però totes les guarnicions, els excedents, els fragments de decoradors (són per raó)))). Producció sense residus)). Per tant, no compreu per un pastís, sinó en general. Poseu-lo en un recipient i guardeu-lo. El traieu: el decoreu i el torneu a guardar. És difícil comprar-ho tot per un pastís. I, per tant, sempre tindreu a l'abast i l'elecció és gran: una cosa d'això, una d'això, etc. Els dolços amb ruixats de colors són gairebé sempre les restes de ganache. Cal posar-lo en algun lloc! Empleno motlles de silicona per a gel o especials per a bombons. Hi enfonses una nou sencera, aspersions de colors (per a esparses diferents, de manera que quedi dins de diferents pastissos) i ara tens un bombó de xocolata per decorar el següent pastís. És cert que es fonen instantàniament a les mans (al mateix lloc mantega per la meitat, això és ganache), de manera que les emmagatzemo suaument amb els dits en un recipient d’un sol ús (d’aquí, els nens roben))). De vegades, afegeixo més xocolata a la resta de ganatxa per allunyar-me d’aquest fort efecte de fusió (reduir la proporció d’oli que escorre en proporció) i després preparo dolços.

Al mateix temps, noies, realment anuncio aquesta forma de decorar per a nens. No m'esperava un efecte tan explosiu, sinó que vaig provar-ho amb un munt de nens. Estan negociant per cada peça, a quina a qui.Pel nombre i la varietat de decoracions = dolços, tenen un xoc cultural: "Tinc aquest amb un fetge, tinc aquest caramel i jo ...", etc.))) I ho fan bé: menjar-ho tot decoració i només llavors ...))



Ava11,

Andishef escriu que podeu utilitzar mascarpone i philadelphia i tot això. Aneu amb compte amb el mascarpone, ja que pot delaminar-se.

I agafaré la crema de mató de Yasmina, és amb mantega i m’agrada. Pastís agut i meravellós. Marcat

Avui compraré mató i probablement provaré. Els nens tornen a demanar pastís)). Ahir només es va acabar l'últim)).

L’únic que em confon és que la quallada té un gust agre. El formatge pràcticament no en té gens. En resum, pensaré com reduir el cost de la crema sense danys.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, gràcies, ho vaig explicar clarament tot. Significatiu, només hi ha un camí: fer zanykitza. I amagar-me ... i confondre rastres ... De vegades faig servir un contenidor de buit com a caixa forta, no sempre, és clar, però d’alguna manera atura els nens, són massa mandrosos per aspirar-lo de nou.
Nata, no és una opció? No està gens amarg

[senyora inna]

senyora inna,

Escolta, opció. Me la vaig menjar. No és gens agre. Però és així, una mica granulat.
Així que el compraré avui i el provaré. Recordeu el preu? Sí, en qualsevol cas, al mercat i compareu el preu.

eeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!! i mató ?? i per als nens és més útil i a un preu més acceptable de qualsevol manera.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, com sempre en detall, fàcil de preparar i assequible.
Decorat d’una manera molt original!
Tinc un pastís així!
Coure nata ischo, millorar la crema (per a mi, el mató és més fàcil).

[Antonina]

Antonina, i més útil, digueu-me? i més assequible!
formatge fresc! formatge fresc!!!
Natusik, escolta crits veu pública!

[ull]

ull,

HYrasho. Formatge fresc)))

uraurauraaaaaaaa !!!
espera, des de

[Nata]

I aquí teniu un debat ...
Nata, no és granulosa, sinó més aviat gelatinosa, és a dir, s’ha de trencar per convertir-la en pasta. Sense sal, contingut en greixos -14%. Pel preu: al nivell d’un bon formatge cottage, sobretot si el preu és “groc”. Però encara no l’he utilitzat a la crema. Per què els nens no poden? La seva composició és senzilla. I, en algun moment, em va agradar el mató per a la crema "Blagoda", de pagès, em va agradar, tot i que feia temps que no el comprava, és possible que s'hagi deteriorat. Aquí el teniu, només gras i cremós, homogeni.

Estic al mercat. Hochland cremós 220g 107 fregar i casa al poble 200g 93 fregar. Els beneficis són gairebé nuls. Prefereixo agafar Hochland. Per a 2 racions de crema, prenc exactament 3 llaunes (660gr). Total de 321 rubles.

Una vegada vaig agafar Almetta per fer un bon balanç. La seva vida útil és llarga. Filadèlfia fa temps que no es ven. Vaig anar a veure el mató.

Vaig anar a veure el mató.

Nat, al mercat ??? i a casa? Només ho volia dir: honest, des de la pelvis, no des del grup

[Nata]

Nata, a "Pyaterochka" per 50 copecs, me l'he endut diverses vegades per fer una promoció. I, per tant, "Hochland" és millor, és clar
Okai una llet honesta per a un formatge cottage honest on trobar si no hi ha vaca? Eh ... perquè tot ha de ser just

[senyora inna]

senyora inna,

Prenc mató de la lletera))). Té una vaca honesta. Però la textura és una mica mullada. Si només la premeu.

[senyora inna]

senyora inna, Ho sé Espantaocells, agafa llet casolana de l’hostessa, jo també, per això voto per mató, casolà.
En el meu cas, passa per humitat diferent, sí, es pot pesar sobre una gasa sense fanatisme, s’escorrerà ràpidament, corrent fins i tot lleugerament.



o primer barregeu-ho amb crema de llet i després peseu

[Nata]

El meu pastisser és abraçar i plorar, és clar, però fins i tot he après una cosa o dues i puc delectar els éssers estimats amb un pastís real, natural i força maco.

Alguns serien capaços d’assolir aquest nivell de domini.
Bonics pastissos! I bonics, nets i elegants en decoració-disseny-additius! Xiuxiueig i molt més! I també és boníssim! Deixa de llepar-te els llavis una vegada!
Nata, moltes gràcies! Després del vostre MK, podeu arriscar-vos a crear alguna cosa així.

o primer barregeu-ho amb crema de llet i després peseu

No, ni tan sols la barrejaré amb crema agra. Per a què? És greixós, però humit. Només cal eliminar l’excés d’humitat i ja està.Però l’experiment dura una setmana. Gairebé tot el meu formatge cottage es va menjar i el prenem els divendres))).

Per a què? És gros

per fer-se encara més gros, perquè la crema serà! O afegiràs mantega de totes maneres? Vaig pensar: mató 18% + crema agra 35-40%, o potser realment necessiteu mató i mantega?

Sí. i me l’agafo els dijous, també em vaig quedar una mica, esperem, s’ha de suportar bé un bon sopar!

[ull]

ull,

Vaig recollir mató i mantega. Simplement substituïu el formatge cremós per mató. I doneu al formatge cottage la consistència aproximada de la crema de formatge. I l'oli serà el "titular". És a dir, la principal, que es congelarà.

Nat, d'alguna manera em vaig oblidar del petroli)))
Estic desitjant els resultats dels experiments.
No sóc un avar, però encara em molesta la crema endichef amb crema ... o avar?

[ull]

ull,

L’economia sana és correcta i fantàstica)). No serà molt més car / més barat per a mi, però encara més barat. I si té un gust igual, per què no?

Per tant, si va a prendre formatge crema, prengui Hochland en safates ovals de 220 g (al Globe 107 rubles per llauna), 321 rubles. per 660 g (per a un pastís). El meu formatge cottage costa 300 rubles / kg, és a dir, uns 200 re pels mateixos 660 g. Però després de prémer-lo, el sèrum es desprèn bé (està mullat). I els meus estalvis disminuiran)).

[Nat]

Nat, el meu formatge cottage és de 180 durant sis mesos, jo mateix no entenc quina és la captura, excepte una granja gran, d’aspecte / gust, etc., sembla sense pretensions, procedent d’una conca .. s’estableixen capes de crema agra

per primera vegada a la meva vida no vaig aconseguir galeta!
Es troba en forma de pancake de 21 cm, que no supera els 4 cm d’alçada, fa pudor d’ous i, com si, maduri. Just el que hi ha per madurar en una truita
Per tant, crec que llenceu-lo immediatament o talleu-lo al matí i vegeu si es pot adaptar a alguna cosa
Però la massa era exuberant, com la pelussa. I per primera vegada vaig mesurar-ho tot en mil·ligrams, tot i que normalment ho faig tot a ull.
Avui clarament no és el meu dia
Jo, per descomptat, tornaré a provar aquesta galeta, de sobte les estrelles es reuniran correctament, però fins ara només és una llàstima pel temps i els productes
Així que si hi ha algú aquí, sóc jo

[Olga VB]

Olga VB,

Vaig barrejar la farina sense èxit. És possible una fiabilitat de 0,5 hores. l. afegiu-hi pols de coure.

No es tracta de la recepta. Totes les receptes de galetes són iguals. I aquest s’ha provat desenes de vegades. En algun lloc de la tecnologia vaig desordenar.

No importa com em mirés, bé, no veig aquell Hochland sobre el qual tots xafardegeu, o sóc cec o no ens porten a nosaltres, Almetta és ...
Natasha, m’has obert els ulls directament a la decoració d’aquestes coques !! En general, associo aquest disseny amb l’alta cuina, molt autosuficient i harmònica. Mai he intentat fer goteig, ara segur que ho provaré! Però això és el que són els "decoradors"

Vaig dir a les noies: que passessin pels departaments amb la pastisseria amb més cura.)) Hi ha moltes coses petites. Incloent crispetes de xocolata i caramel, gominoles Haribo, etc. Gummies: estands grans amb pesades, hi apareixen belleses, coses petites. Tinc una caixa sencera amb decoradors, els nens no poden entrar-hi (en cas contrari, els meus decoradors no estaran disponibles en mitja hora))). Però totes les guarnicions, els excedents, els fragments de decoradors (ho són per raó)))). Producció sense residus)). Per tant, no compreu per un pastís, sinó en general. Poseu-lo en un recipient i guardeu-lo. El traieu: el decoreu i el torneu a guardar. És difícil comprar de tot per un pastís. I, per tant, sempre tindreu a l'abast i l'elecció és gran: una cosa d'això, una d'això, etc. Els dolços amb ruixats de colors són gairebé sempre les restes de ganache.

ni tan sols se'm va ocórrer, sempre passo d'alguna manera, sense atenció a aquestes melmelades ...
Tot el temps, la decoració em va espantar terriblement: lol: no sabia d’on treien això o, encara pitjor, com es fa això?
I les mores són baies o també quin tipus de gominoles?
Tanmateix, tinc un buit en l’assortiment de productes de confiteria, ara he de mirar de prop les botigues
Amb mi, tot va per això, el meu dia personal i reduït caurà en reparacions, la manca de cuina i, generalment, el sensellarisme als racons d’altres persones, i això només és salvació ...
Natasha, com has tallat les galetes (en tens de tan fosques amb farciment blanc) per la meitat, són petites ?? Això és l'únic que vaig aprendre i, fins i tot, perquè abans-d'ahir els vaig fer servir com a molla ...

[Tia Besya]

Tia Besya, mora - també melmelada de mastegar. I de Nata ho vaig aprendre tot. Comprem de tant en tant per menjar. Però com protegir-lo del meu marit és un misteri per a mi. Tinc un llaminer, els dolços desapareixen amb velocitat còsmica.

[Tia Besya]

Tia Besya,

Les móres són gominoles Haribo en paquets)))). Oreo va serrar les galetes amb un ganivet de serra. Serrava lentament i amb precisió. També hi ha un iris infantil, rajolat i entallat amb quadrats, torrons i caramels amb inclusions de colors de fruites confitades, pals de neules, malví de colors de Haribo, dragues M&M, gasosos, kumquats, etc. Què, nafig, alta cuina ???)))

Hochland és així:

Vaig barrejar la farina sense èxit.

Quina sort?
Remeneu-ho uniformement, no hi ha hagut ni una sola impuresa, els ous no s’estableixen ni un mil·límetre, hi ha massa fins a la part superior del bol. Ho vaig escampar amb cura, a la cuina ningú va grunyir durant la cocció.
Aquest és el meu bescuit de milions, i la primera vegada que em punxo. Jo mateix intento entendre per què és un ruc com aquest, i fins ara no en trobo cap.
Al forn a MV. Ella no em va defraudar mai. Potser aquesta recepta en particular no està permesa en CF?
La propera vegada ho provaré al forn

[Olga VB]

Olga VB,

En una galeta, el més important és fer una bona massa. Vaig pensar que havíeu assetjat els ous batuts amb sucre. Si esteu segurs que no, no sou vosaltres, estimat!)) A més, aquest és el vostre galet de mullein; ja sabeu com és la massa "correcta". Així que ho vau intervenir tot correctament. Només hi ha una opció: la caricatura ha fotut alguna cosa. Proveu-ho al forn. I una suposició més: abans coeu galetes amb o sense pólvora al dibuix? Heu afegit midó? Si és així, traieu el midó: només 162 g de farina.
És que la recepta funciona absolutament. Dono una dent)).

O simplement coureu el vostre propi galet provat! Ell (una recepta de galetes, en el sentit) aquí no és important. Si en teniu una quantitat diferent, compteu-la amb uns 170 g de farina, com la meva, perquè la resta de proporcions (nata, impregnació) no surti.

Amb midó per primera vegada i escalfat per primera vegada, tot i que ho vaig fer amb aigua bullent. Normalment no hi poso pols de coure.
La caricatura no fallava abans.
La recepta és econòmica, la tornaré a provar. Si aquest és un clàssic de GOST, és clar que no és la recepta, sinó jo.
Si el panell actual és grumollós per alguna cosa, el posaré sota la mousse.
I després intentaré fer-ho tot bé de nou.
És a dir, et dec un favor.

Si aquest és un clàssic de GOST ..

El màxim que cap dels dos és.
Aquí teniu la col·lecció de receptes del servei d’aliments del 1955. Recepta bàsica de galetes. Ho he recalculat tot amb un coeficient de 0,043 (és a dir, ho multipliqueu tot per aquest coeficient i ja està). La mateixa recepta va entrar a la propera col·lecció dels anys 60.


Fa massa temps que utilitzo aquesta recepta.

Digueu que es produeix una inflor recta escalfada, no massa. M'agrada.

Aquí teniu una foto d’un bescuit, on es baten els ous amb sucre per escalfament. La diferència de volums abans i després es pot veure a la foto:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

I de Nata ho vaig aprendre tot.

I em pregunto: quin tipus de dolços amb tota mena d’animals en un pastís amb una palmera? Encara no puc calmar-me: de tant en tant hi miro i ho miro; és molt emocionant, resulta

Digues que surt una pompa recta escalfada

Sí, els ous es van batre molt magníficament, em fregava les mans i, després, vaig fer una mica tan molest
Gràcies per les tauletes dels llibres, em salvaré