Patates amb llard de porc "Korabliki"

Patates amb llard de porc "Korabliki"

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Patates
El llard de porc salat / pot ser fresc
All / ceba
Sal, pebre, espècies

Mètode de cocció

Fa més de deu anys que preparo aquest plat des dels meus anys d’estudiant que el vaig inventar jo mateix, però, com va resultar més tard, no cal reivindicar l’autoria ...

He cuinat només per sopar, així que sense cap decoració especial. Tot i que el marit sempre considera que l’àpat és festiu, quan veu els “Vaixells”.

Renteu bé les patates i talleu-les al llarg de la pell. Tenia tubercles grans, així que els vaig tallar en cercles de + - 1 cm de gruix.

Poseu-lo en una safata de forn, una mica untada d’oli vegetal, sal i pebre, salpebreu-la amb les vostres espècies preferides (a mi m’agrada molt el coriandre). Però tenim en compte que si fem servir llard de porc salat, salem força les patates.

Poseu-hi grans d'all o anells de nap tallats per la part superior. ceba, sempre faig dues opcions, totes dues són delicioses a la seva manera.

Tanquem la nostra composició amb trossets de cansalada. No s’ha de tallar massa fi, sinó es convertirà en crostons durant la cocció. Ho solucionem amb pinxos.

Fffse, l'enviem al forn durant 40-50 minuts. a 180-200 g

Hora de cuinar:

60 min amb preparació

Programa de cuina:

forn

Nota

M’encanten els plats que es preparen "per ells mateixos", només cal fer una mica de preparació. Sense remenar ni girar. I amb bon gust
Aquí sempre faig una safata de forn completa, amb l'esperança que almenys demà no pugui cuinar el sopar ... però vola per a una ànima dolça d'una sola sessió

Creieu-me, ja tinc por d’anar al lloc, al vespre pensaré que fa temps que no cuino això, al matí la recepta la presenta algú del lloc)))))), ahir vaig pensar ... clar que sobre els vaixells: D marit ahir He comprat una arengada i penso fer-la avui per sopar.

Dos aclariments:
1. Segons els clàssics, el greix s’ha d’enfilar a les broquetes en un arc, com una vela doblegada sota la pressió del vent, aleshores es justificarà el nom del plat i l’aspecte del plat esdevindrà més interessant i original.
2. El tall superior de la patata, és a dir, la "coberta" sota vela, ha de ser superficial (1-2 mm) i una part considerable (després de 2-3 mm) tallada amb la punta d'un ganivet afilat en direcció transversal, de manera que es creï en un angle de 90 graus de la ranura. Acumularan greix que brolla de la vela de llard de porc i remull les patates. Assegureu-vos que aquestes ranures no creuen els "costats" del veler, és a dir, que no els arriben 1-2 mm, en cas contrari, tot el greix s'escorrerà a la planxa del forn.
En certa manera, aquestes ranures imiten la fusta, que està revestida amb la coberta dels vaixells, que naveguen pels tròpics. És cert, allà serveixen per a la comoditat del moviment en una coberta calenta, si és de ferro, i també perquè els peus no rellisquin sobre una coberta humida inundada d’aigua.

[Medusa]

Medusa, gràcies per la pàgina informativa
Comentaré, amb el vostre permís.
1. L'opció amb una vela no funciona per a mi, perquè durant la cocció, el greix es fon d'un tros de cansalada i es converteix en un drap arrugat Tothom pot determinar per si mateixos l'interès i l'originalitat, no es persegueix el dogma
2. El degoteig de greix que hi ha sobre una plata de forn no m’espanta gens, al contrari, les patates menys grasses donen un cop menys al pàncrees, a més, resulta que no està gens sec, creieu-me.

Per tant, la cuina clàssica d’aquest plat continua sent un clàssic per a mi, i el cuino jo mateix segons la meva pròpia recepta adaptada. I tothom ja hi és ...

[Medusa]

I també faig veles, com Medusa, però un agraïment especial a ell per la pista sobre les ranures sota la fusta.

[izumka]

izumka, i en quina forma els obteniu? Em sembla, en aquest cas, que l’estètica de la vela desapareix completament

hmm ... no només per a mi "recordat - va veure al fòrum"
En una època en què no hi havia rastre de fogons per cuinar a la feina, i les microones de les cuines eren una gran raresa i elegància, en els instituts d’orientació biològica o mèdica, aquestes patates (amb veles, només en els mistos dels quals es trencaven els caps) es cuinaven en forns i autoclaus

Mama RoMashek! Les veles, per descomptat, "seques", m'encanten. I per al meu marit faig trossos de cansalada més gruixuts i no tenen temps de fregir-los completament i resulten suaus, com li agrada.

Gràcies, sembla molt saborós i elegant!

[kava]

kava, i molta sort! Tot i no haver estat un infant durant molt de temps i centímetres addicionals, ara estaria encantat de picar-hi.

Aquest plat també és bo perquè en condicions on no hi ha forn, es pot cuinar al microones. Sens dubte serà moltes vegades més ràpid, però no es fregirà, però és força saborós.