Inundació de peixos

[Jo hi vaig!]

Tinc un munt de personatges. Què podem fer amb ell?

Natasha! Acabo de fregir la brasa molt ràpidament, no més d’un minut a cada banda. El vaig posar en un plat i allà es posa a punt a l’instant i després queda força sucós. Vola de la taula a l’instant!
Estic fent pastissos de llevat amb ell. Però, en els pastissos amb trossos de carbó, poso flocs de mantega, no avars, perquè no quedi peix sec al pastís. I faig pastissos sense arròs. Perquè l’arròs no prengui el suc del peix.
Cuino una cosa així com ell, exactament igual que a la recepta de la carn coreana. En general, això s’està volant.
Cuino pastissos de peix ràpids. Boníssim també!
Ens encanta el char, així que sóc deJo hi vaig!

[Bast1nda]

Bast1nda, al 2n enllaç coen diferents peixos, no només el verat.
Irina, no ho sé. Gràcies per un programa educatiu tan detallat.

[Mikhaska]

Mikhaska, gràcies!
Per tant, encara està sec, probablement més a prop del salmó rosat?

Què hi ha de costelles ràpides? Potser hi ha un enllaç al tema?
Si fregiu, feu rodolins sobre rodanxes i farina i en una paella calenta, oi?

I com es courà amb patates?

Gràcies per un programa educatiu tan detallat.

Estaré content si almenys alguna cosa us sigui útil, estimada!

[Irisha]

Irisha, no sortireu tan fàcilment. Estem a l’espera de la recepta del char char Korean!

Què hi ha de costelles ràpides?

No sé si hi ha aquest tema al fòrum. No em va interessar. Perquè ho faig segons la meva recepta. I estem tan deliciosos. Per què temptar el destí amb una altra recepta ...
Sí, el peix és més aviat sec, de manera que calen receptes on el suc es conservi al màxim a la brasa.
La recepta és la següent:
Carns desossades - 1 kg
ous - 3-4 peces.
sal - pessic gruixut
farina - 1 cda. l. amb un gran tobogan
crema agra + maionesa, (o una maionesa) - 5 cullerades. l. (de vegades 6)
pebre negre mòlt al gust.
verds d'anet picats frescos - al gust (en poso molt. Un grapat gran)
Barregeu-ho tot a fons i col·loqueu-ho en una paella calenta amb una cullera. Fregiu no més de 1,5-2 minuts per banda.
A continuació, deixeu-los estirats en un plat, on els col·loqueu durant 10 minuts i podreu menjar amb seguretat.
En rodanxes, si són fregides, enrotlleu-les amb farina, és clar. Però, sense fanatisme.
També faig una cassola amb patates i carbó. Però després he posat la brasa a la pruna coberta. mantega el fons del motlle. A sobre hi ha una capa bastant gruixuda de ceba fregida. (Per descomptat, sal, pebre, condiments al gust). A sobre de la ceba, rodanxes de patates a rodanxes molt fines en diverses capes. Aboco la crema de llet barrejada amb maionesa i llet fins al nivell de la capa superior de patates i, al forn durant 200 graus durant uns 30 - 40 minuts. En resum, tan bon punt les patates estiguin toves, les trec. Si les patates estaven cuites abans, no dubteu a treure la forma del forn. I durant uns 10 - 15 minuts més, hi ha sobre la taula un formulari amb una cassola. Després mengem. Ja grinyolem!

Estem esperant una recepta de char en coreà!

I tu, núvia, vés al meu tema de la carn en coreà. I cuini exactament de la mateixa manera, només no carn, sinó carbó. Jo la faig i la carn és exactament la mateixa.

[Ira]

Ira, no comprat? Vaig al vostre Temko, però intento llegir-lo cada dos cops. En cas contrari, haurà de córrer i fer. I vull per les regles. El meu wok de ferro colat no es processa. Començaré a restaurar-lo i implementarem immediatament la vostra recepta.

No t'estic pressionant, estimada! No cal cuinar-lo gens, no t’estimaré menys per això!

[Irlandès]

Irlandèscom no cuinar-lo? Assegureu-vos de cuinar! Doncs ho recordes. Cal madurar, preparar-se mentalment, per tal que l’obra mestra no es torci.

Cal madurar, preparar-se mentalment perquè l’obra mestra no es torci.

Això és cert! Aquesta és la nostra manera!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, moltes gràcies! Per obtenir ajuda ràpida i receptes excel·lents! El vaig fregir segons la primera recepta! Va resultar genial. Pel que sembla, el principal és no sobreexposar en una paella. He cuinat una peça i he fet sopa sobre la base. Va resultar genial. A continuació, les costelles, m’encanten els pastissos de peix. Preguntaré de seguida, no poseu sèmola, la farina la substituirà, perquè no es desfaci? I per què us escampeu amb una cullera, hi ha un motiu?
Fins i tot em vaig alegrar que això fos possible, ja que no sóc molt bo a l’hora de modelar pastissos de peix, va passar que es van trencar, de manera que poques vegades els faig, realment no vull repetir el fracàs))))), per què amb una cullera?
Em van agradar els peixos. El vaig comprar fa dos anys, però pel que sembla, el vaig cuinar tort i d'alguna manera no em va semblar gaire. I aquí, bé, és una qüestió completament diferent. Vull costelles!

[Natasha!]

Natasha! No fa falta sèmola. La sèmola, la farina i el midó actuen com a espessidors. Aquí apliquem una cosa. Prefereixo la farina. A mi no m’agrada molt el midó, amb ella, per al meu gust, surt una pasta de costella relliscosa, quan les costelles estan a punt. I, amb sèmola de roure.
Amb una cullera, perquè llavors no cal embrutar-se les mans. Bé, aquesta és la meva opinió sobre aquest mètode de cocció de costelles ...
Per descomptat, només s’ha de recollir una cullera amb un portaobjectes gran, és clar, amb la mateixa cullera i anivellar la costella a la paella. Resulta genial. Només, en cap cas! no guardeu les costelles a la paella més del temps que he indicat a la recepta. En cas contrari, després de refredar-se, seran com una sola!
Ens encanta el char! Fins i tot només perquè no cal netejar-ne les escates.

[Mikhaska]

Mikhaska, gràcies! Jo també em vaig enamorar d’ell, ahir li vaig dir a la meva mare que xulo el vaig fregir! Ho tenim moltíssim! sobreexposat.

Escolta, he trobat filets de tauró un parell de vegades i el preu no era prohibitiu, però sí raonable. Crec que val la pena provar-ho o és una imitació, com pals de cranc sense cranc i un tauró sense tauró?

[Vlasova]

Vlasova, on ets habitar vius? No teníem carn de tauró

[Irina]

Irina, al nostre Metro es ven en filets, tallats i envasats, en dic katran, també ho miro, però dubto.

[Vlasova]

Vlasova Sense imitació, sí, no és car, uns 200-300 rubles. valor per kg. Aparentment, a Espanya n’hi ha molts, de manera que s’exporten.
No té cap gust específic, tampoc no hi ha aroma especial, el peix és peix. Els diners no són grans, si us interessa: proveu-ho

[Irin!]

No teníem carn de tauró

Irin! He vist diverses vegades a Megas al departament de congelació. Tot és com es descriu Nadia - selenа... No me l'he pres, mentir No ho faré. Tot i que, una mica de pensament es va colar més d’una vegada. Al cap i a la fi, la sopa d’aletes de tauró es considera una delícia ...

Si trio, prefereixo comprar crancs
Ni tan sols necessito musclos amb caviar negre

Ah, ho faria ... muksuna! Al vostre famós Megas, el venen lleugerament salat-mm-mm-mm-mm. Només una cançó! Aviat, ben aviat estaré a Novosibirsk! Sortiré a Muksun!

També m’encanta el muksun, però fresc. Preus dignes per a això
Benvingut! Voldria menjar de la panxa suficient!

Un cop vaig triar una oca. Camino i miro de prop ... Vaig demanar al venedor que ensenyés les brànquies d’un peix. Va resultar estar ennuvolat amb mocs. Fu! Així doncs, la noia va remugar de disgust: "Vés, vés. Llavors tornaràs. Rentarem el peix, el netejarem, pintarem les brànquies!"

Noies! Bistecs de tauró a la planxa AQUEST ÉS MOLT Saborós !!! :-)
Talleu mig cm o una mica més gruixut, però no més d’1 cm, afegiu sal, unteu els trossos amb mantega i a una planxa calenta! Un parell de minuts i el deliciós ja està a punt!

Rentarem el peix, l’eixugarem, pintarem les brànquies! "

M'encantaria aquest venedor! Amb humor, almenys està més que bé!

Així ho fan tots allà

Com cuinar, només a la planxa?

Hem utilitzat aquesta recepta:
🔗
Va sortir bé.La combinació de salsa, pèsols i tauró fregit és excel·lent. Alguns es fregeixen simplement a la paella o a la planxa.

ElenaM, gràcies, definitivament compraré i provaré la recepta al lloc. Per cert, també em va agradar el lloc, quants plats inusuals va penjar durant 2 hores, fullejant la setmana. Consultaré amb el meu marit, potser fins i tot demanaré.

Els moscovites i els petersburgers tenen sort en aquest sentit, també demanaria aquest tipus de cistelles. I, per tant, m’he de comprar si veig una idea interessant per sopar.

És el que és. Gràcies de nou. Abans no sabia que existien aquests serveis.

[ElenaM i Vlasova!]

ElenaM i Vlasova! Treballeu per a un parell, anunciant un recurs de tercers al fòrum? Això ja és avorrit.

[Mikhaska]

Mikhaska,

[Mikhaska]

Mikhaska, gràcies per la xerrada ... He inclòs (per mi mateix) a la categoria de peix no saborós ... Cuinaré segons el vostre aconsellament. I una pregunta més, perquè la seva carn és de color vermellós fosc? Quan es tallaven al llarg de la carena més a prop de la cua, eren foscos, bé, com fibres de sang, a més de tots els peixos que vaig comprar. Això és així o em vaig posar "defectuós"

Sí, tot està bé! No us preocupeu! I, per a la vostra salut!

[Qui té la recepta ??]

Gent!!! Gent !!! La pregunta és urgent i urgent !! En resum, estic explicant ..
De sobte, una coneguda va tenir una captura de peix blanc, l’ofereix a tothom i també a mi. El peix blanc és deliciós, però personalment jo no l’he salat mai per a ús futur. I l’import depèn de com estalviar-lo, cosa que estaria d’acord en robar
Qui té la recepta ?? Està clar que es pot coure, cuinar al vapor, etc. a trossos, però m'agradaria fer-ho com una arengada de sal picant !!
Hi ha un munt de receptes de sal en sec: sal-sucre-pebre-anet ... i en un drap, però és bo per a 2-3 kg ..
En general, demano ajuda al públic !!!

Gent!!! Gent !!! La pregunta és urgent i urgent !! En resum, estic explicant ..
De sobte, una coneguda va tenir una captura de peix blanc, l’ofereix a tothom i també a mi. El peix blanc és deliciós, però personalment jo no l’he salat mai per a ús futur. I l’import depèn de com estalviar-lo, cosa que estaria d’acord en robar
Qui té la recepta ?? Està clar que es pot coure, cuinar al vapor, etc. a trossos, però m'agradaria fer-ho com una arengada de sal picant !!
Hi ha un munt de receptes de sal en sec: sal-sucre-pebre-anet ... i en un drap, però és bo per a 2-3 kg ..
En general, demano ajuda al públic !!!
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new

[Tia Besya]

Tia Besya, Elena, i en una solució saturada de sal? És adequat per a qualsevol quantitat de peix, tot depèn del recipient on es salarà el peix. Tot i això, no sé com posar-hi les espècies. Feu bullir primer l’aigua amb les espècies necessàries o afegiu espècies picades a la salmorra ja freda. En general, no m’agrada bullir aigua per a la salmorra, sempre dissol la sal amb aigua crua de l’aixeta. Però la qüestió és que no m’agrada l’ambaixador picant.

Però la figa ho sap ... El curiós és que a la regió dels peixos no trobo amics que ho sabrien
Opcions suggerides: 1. un paquet de sal en un cubell esmaltat. Netejar el peix només de l’intestí, tallar-li el cap i tallar-lo pel costat de l’abdomen al llarg de la carena (per ser sincer, no hi ha cap lògica ... és més fàcil tallar-lo per la carena, esprémer la carena i deixar les dues meitats connectades per l’abdomen), ruixar-los amb sal, posar-los en un recipient i sota opressió. per donar la salmorra. Emmagatzemar en un lloc fresc. Poseu-los en remull i mengeu-los segons les necessitats, com l'arengada. 3. Prepareu una solució salina (perquè l'ou no s'enfonsi), afegiu-hi espècies (lavrushka, grans de pebre, espècies) aboqueu el peix preparat amb salmorra. A punt després de 2-3 dies, però de nou no per una gran quantitat. I Internet recomana només escabetx sec (sal, sucre, pebre blanc, anet) i en un paper buit. M'agradaria un ús futur ...

[Tia Besya]

Tia Besya, però aneu als fòrums de pescadors, sens dubte us recomanaran coses útils.

I Internet recomana només escabetx sec (sal, sucre, pebre blanc, anet) i en guinga ..

És cert, perquè el peix blanc és un peix noble, amb sang de salmó. S'ha de salar amb un ambaixador de salmó. I sobre el fet que la salmorra saturada, per una petita quantitat, és una tonteria. Salo arengades fins a 10 kg. Tot depèn del recipient salat.

Jo també posaria sal al congelador

Ho vaig fer aquest hivern passat (vaig agafar la recepta del meu marit al fòrum de pesca)
Per a 1 kg de peix blanc: 0,5 l d’aigua, 3 cullerades. l. sal, 1 cda. l. sucre, 3 unitats. clau d'olor, grans de pebre 5 unitats., llorer. full.
Fem salmorra: Bullim aigua, afegim sal, espècies, refredem, aboquem els trossos de peix (jo tenia un peix de mida mitjana, salat sencer, però sense cap ni cua) i refrigerat durant 10-12 hores. Després d’estar estirat en salmorra, separeu-lo dels ossos. No ho diré quant de temps podeu emmagatzemar. No teníem més d’una setmana, menjàvem de tot. Vaig fer un abric de pell amb aquest peix blanc. El gust és increïble. Si el meu marit porta peix blanc aquest hivern, ho hem de repetir

Recentment he sentit consells per fer servir farina de sègol per pa de peix abans de fregir-los. Va resultar deliciós i cruixent.

Com cuinar, només a la planxa?

Per què. Aquí teniu una recepta genial. El vaig cuinar jo mateix diverses vegades.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
I en general, tinc una família de taurons.
Un katran és un tauró del Mar Negre relativament petit. Només la columna vertebral és òssia. El que atrau.

[Toxicòleg: "El salmó noruec és l'aliment més tòxic del món"]

Una mica sobre l'excel·lent qualitat europea:

Toxicòleg: "El salmó noruec és l'aliment més tòxic del món"

Durant diversos mesos, els periodistes francesos Nicolas Daniel i Louis de Barbeirak van estudiar la indústria del peix des de dins. Van viatjar de Noruega a Vietnam, van visitar Suècia i Dinamarca. El resultat de la seva investigació va ser una pel·lícula que revela la veritat que el "lobby dels peixos" intenta amagar.

Van començar la seva investigació a l'oest de Noruega, on hi ha moltes piscifactories al camp que es dediquen a la cria artificial de salmó. Els periodistes es van reunir amb l'activista noruec, ecologista i fundador de la Unió Noruega per a la Conservació de la Natura, Kurt Oddekalv, que considera escandalós el fet que sigui escandalós sota les aigües dels fiords.

Kurt Oddekalv fa temps que està en guerra amb granges que crien artificialment salmó a Noruega. Va donar detalls impactants sobre el seu treball. Factrum publica la seva història.

“A Noruega, la situació dels peixos és catastròfica. Hi ha massa peixos: en una granja tan petita, crien 2 milions d’individus! El peix està malalt, ara ja podem parlar d’una pandèmia: la necrosi del pàncrees i l’anèmia infecciosa del salmó s’han apoderat de tota Noruega. Però ho amaguen als consumidors ", Diu Kurt.

L’activista ha estat vigilant i supervisant grans piscifactories durant els darrers deu anys, recopilant proves. Té registres que mostren als treballadors d’aquestes piscifactories abocant a l’aigua un potent pesticida amb efectes neurotòxics.

“Ells mateixos han de portar màscares de gas i vestits de protecció per evitar estar exposats als productes químics que s’utilitzen per tractar els estanys dels paràsits, cosa que no és estrany en aquestes granges. Es pot trobar una gran varietat de productes químics en aquest salmó. Això amenaça amb una intoxicació i una persona no pot menjar-ho ", - Ell va dir.

Kurt afirma sense embuts: "El salmó noruec és l'aliment més tòxic del món"... La pesca a Noruega aporta 4.000 milions de dòlars a l’any i només ocupa el segon lloc després del petroli.

Per desvetllar els secrets d’aquestes granges, Kurd Oddekalv utilitza un vaixell amb elements d’espia. "El fons sota les granges està cobert amb 15 metres de sediment i està ple de bacteris: totes les restes de pinsos i residus de productes químics afegits per matar els paràsits. El nivell de contaminació és molt alt. Substàncies tòxiques, excrements de peixos ... El fons marí està completament destruït, és com una fàbrica de gas. Les bombolles de metà, etc., i els pesticides són idèntics a les substàncies que es van utilitzar al primer món en atacs de gas "..

El principal problema dels pescadors noruecs és l’anomenat poll de peixos, que, parasitant el cos del peix, el pot matar.Els polls marins desenvolupen resistència a qualsevol espècie, de manera que els pescadors utilitzen pesticides molt més efectius.

“Això és negatiu per als peixos. Així, el 50% dels fregits de bacallà a les granges neixen amb una mutació. No poden tancar la boca. Es tracta d’una mutació gènica i, perquè desaparegui, vuit generacions han de viure al mar. Quan una persona veu un peix d’aquest tipus, no voldrà menjar-lo, però si et talles el cap, ningú no se n’adonarà "., - Ell va dir.

El salmó també és susceptible a la mutació. Va demostrar que el salmó fresc tenia carn que es desfà quan es va obrir.

“No hauria de ser, la carn ha de ser elàstica. Com ja sabeu, el salmó salvatge té un 5-7% de greix i el salmó de cultiu un 15-34% de greix. I totes les toxines s’acumulen al teixit adipós. En conseqüència, aquest peix s'està convertint en el més tòxic del món "- va subratllar.

Al seu torn, el toxicòleg francès Jerome Ruzzin va assenyalar que en el curs de la seva investigació es van confirmar les paraules de l'ecologista.

“De fet, el grau de contaminació del salmó de granja és molt alt. És 5 vegades més nociu i tòxic que qualsevol altre aliment. Cal evitar aquestes toxines i, menjant, correm el risc d’experimentar-ne els efectes "., - Ell va dir.

🔗

Noies, avui “m’ha vingut” el silur. El meu marit no ho va portar. Quin és el plat més deliciós que se’n pot fer? Vaig llegir que "si teniu un silur, assegureu-vos de provar els kebabs". És així?

Comparteix la recepta per marinar el verat per fumar calent.

[Volodya]

Volodya, podeu veure aquestes receptes:

Verat fumat en una olla a pressió

Verat fumat calent al microones o al forn de convecció

O bé empleneu la frase del motor de cerca: Verat fumat calent

Noies, avui “m’ha vingut” el silur. No el va portar el meu marit. Quin és el plat més deliciós que se’n pot fer? Vaig llegir que "si teniu un silur, assegureu-vos de provar els kebabs". És així?

acordar)
quan vaig anar a pescar per primera vegada amb el meu pare a Akhtuba ... vam arribar amb la pluja freda i plujosa ja a les fosques ... van venir gent amable i van mostrar on acabaven de marxar la tenda dels seus veïns: pràcticament no hi havia llocs buits, sinó buscar-los cansat de la carretera i a les fosques era difícil ..
ràpidament instal·leu una tenda de campanya i hi pugeu, eixugueu-vos i sopeu, el que teníem amb nosaltres ... sentim el toc d'un còdol sobre un còdol: "Bona nit, veïns, regaleu-vos un kebab de silur acabat de pescar
estem com, gràcies, n’agafarem una mica més ...
i ell, sí, quan més serà, i això només està fregit, ajudeu-vos
el shish kebab era realment indescriptiblement saborós i tendre ..
i recordem aquelles persones amb una paraula amable durant tants anys ...

[katko]

katko, Vaig presentar directament els ulls del famós gat xopat i refredat, que del peix calent del foc es nega ... com gràcies, sense necessitat)))