Salmon Pie: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Pastís de salmó

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Pasta de full acabada	400 g
Arròs	50 g
Cub de brou de peix	0,5 unitats
Anet	100-150 gr
Ou	2 unitats
Salmó / truita, lleugerament salada	200-300 gr
Espècies per a peixos	gust

Mètode de cocció

1. Coeu l’arròs afegint mig cub de brou de peix a l’aigua. Coeu 1 ou.
2. Piqueu finament l'anet, l'ou i barregeu-ho tot amb arròs.
3. Barregeu el peix amb les espècies. Vaig agafar el peix lleugerament salat i ja tallat a trossets. A Finlàndia l’anomenem "gravisuolattu". Gravisuola és una barreja de sal i espècies, però no conec cap analògic rus, és probable que aquest peix s’anomeni “salmó lleugerament salat / acabat de salar” o alguna cosa així.
Com a espècia, he utilitzat una barreja de pebrots mòlts (blanc, pimentó i negre), sal, sucre, alfàbrega seca i àcid cítric. Aquí es diu "Kala mauste" - "Espècies de peix".
4. Estireu lleugerament la massa (perquè no pugi molt durant la cocció) fins a aproximadament la mida de la planxa.
5. Sobre una placa de forn: dues capes de paper sulfuritzat, a sobre, massa.
6. Poseu el peix al mig de la massa i, a sobre, una barreja d’arròs, ous i anet.
7. Embolicem el "sobre".
8. ATENCIÓ Ara cal girar el sobre de 180 graus perquè totes les costures quedin a la part inferior. Això posarà el peix a sobre de l’arròs. El moment és clau: el greix del peix durant el procés de cocció sucarà l’arròs, que és el que necessitem
9. Utilitzeu el segon ou per tapar la part superior del pastís. Amb una forquilla fem forats a la part superior per a la sortida de vapor.
Resulta una cosa així:
10. Escalfeu el forn a 200 graus. Podeu començar a fer-ho després del punt 1 i després no haureu d'esperar.
12. Coure a un nivell mitjà durant 30-40 minuts.
Resultat:
13. Deixeu refredar una mica.
14. Mengem amb gana, rentats amb llet freda (els finlandesos per alguna raó així, també m'agrada)
Tot el que no es menja de seguida es pot guardar a la nevera. L’endemà hi haurà un deliciós “pastís fred”.
Vull demanar disculpes per endavant si he anomenat erroni algun dels ingredients en rus. De vegades és difícil trobar coincidències directes amb noms finlandesos en rus. Per tant, pregunteu si alguna cosa no està molt clara.
PD: segons la recepta donada, el pastís resultarà petit (aproximadament 1 kg). Per tant, si la família és nombrosa i és amant dels peixos, es pot duplicar amb seguretat el nombre d’ingredients.
A continuació, és més convenient utilitzar 2 fulls de massa: en una estenem ARR FIRS PRIMER, i després el peix, i tapem amb el segon full, pessigant per les vores.
Més o menys així