Conserves de peix

Conserves de peix

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Un peix
Pebre salat
Vinagre
Rast. oli

Mètode de cocció

• Peix: pot ser capelin, arengada, espadat, jo faig d'arengada. Netegem el peix dels intestins, traiem el cap i les aletes, rentem. Deixeu escórrer l'aigua.
• Agafo una cassola amb una tapa de vidre ignífuga. Tinc una cassola així de l’època soviètica. Tallem el peix a porcions i el posem en un cassó al revés. A continuació, salpebreu. Si voleu, podeu traçar la segona capa de peix. Normalment no em queden peixos a la segona capa, però els pocs trossos que queden, només els poso a sobre de la primera capa del barril. Ara cal escampar el peix amb vinagre. Prescripció: 800 gr. peix - 2 cullerades de vinagre. Després de salar, pebre i espolvorear amb vinagre, deixeu-lo reposar durant 20-40 minuts. Deixeu que absorbeixi les espècies. Ara omplim el peix d’oli vegetal amb olor. L’oli hauria de cobrir tots els peixos. Tanqueu amb una tapa. Posem foc lent. Aquí és on entenem per què necessitem una cassola amb parets transparents. Tan bon punt l’oli bulli, fem el foc més tranquil. L’oli hauria de gorgar una mica. Guisat segons la recepta: 2 hores - peix petit, 3 hores - gran. Sempre guiso durant 3 hores. No s’ha d’obrir la tapa. Els peixos petits tindran ossos tous. L'arengada només té una espina dura. Al cap de 3 hores, el peix ja està a punt. Quan es refredi es pot menjar. De vegades em sabor fumat. No sé per què, però molt saborós. Proveu de cuinar, us agradarà. No afegiu aigua. No obriu la tapa fins al final de la cocció.

Nota

Hola! M’agraden molt les conserves de peix. Però el seu preu ... no em convé. Car. Vaig recollir receptes de conserves de peix i em vaig conformar amb una: la més reeixida. Avui vull proposar per a la discussió general una recepta que em sembla la millor de totes les que he tingut.

Bon Appetit a tothom!

Foto alina-ukhova

[Ninulya]

Ninulya, i heu fet alguna vegada aquestes conserves amb peixos de riu?

No vaig elaborar aquesta conserva amb peixos de riu. Vaig fer conserves amb arengades, capelins, arengades. Em sembla que, segons aquesta recepta, podeu fer conserves de qualsevol peix. Tot resulta molt saborós. Si el peix és gran, bé, creieu, s’hauran de treure els ossos! L'única cosa és que les conserves de peix no sortiran molt bé ... Aquesta conserva em surt especialment bé a l'hivern, quan no hi ha hortalisses fresques: cogombres, tomàquets i altres hortalisses. I aquest menjar en conserva és convenient perquè al vespre els meus homes entren a la cuina i: "Doneu-me alguna cosa per fer un mos ràpid sense escalfar ..." El peix sempre ajuda. Qui va intentar cuinar peix segons aquesta recepta? Agradat?

La meva mare ho fa al forn, he d’aclarir la recepta. Resulta com espadats. I m'interessa un multicooker?

Noies. i aquí teniu un parell de receptes més. cert en una olla de cocció lenta. però el meu amic ho va fer als fogons. ho va fer més ràpid que MV ..

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65027.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0

[Ninulya]

La recepta és perfecta per a una cuina lenta. Hi ha una tapa de vidre i tampoc no s’obre, ja que no hi ha una evaporació intensa del líquid. Segur que ho provaré, m'encanten aquestes receptes! Quan intentes repetir a casa el que soles obtenir a una fàbrica: descobreixes el secret de la recepta. Gràcies, Ninulya!

Noies, estic molt content que almenys algú estigui interessat en la meva recepta. No m'agrada el peix bullit i guisat, diuen: "Menjaven a l'exèrcit!" Prefereixen només fregits. Bé, ara tinc conserves de peix al meu arsenal.I recentment vaig pujar als llocs i vaig trobar receptes de peix molt saborós "Verat fumat en fred" i "Verat fumat en calent". El gust és fantàstic !!!! Vaig fugir .... i no em vaig adonar. Així, puc diversificar el menú de peix dels meus homes capritxosos amb aquestes tres receptes. M’agradaria molt saber si us agrada la meva recepta de conserves de peix? Així que voleu que tot us funcioni !!!!!!!!!!!!!

Ninulya, gràcies !!!!!!!!!!!! Enorme !!!!!!!!!!!!!

Noies, estic molt content que almenys algú estigui interessat en la meva recepta. No m'agrada el peix bullit i guisat, diuen: "Menjaven a l'exèrcit!" Prefereixen només fregits. Bé, ara tinc conserves de peix al meu arsenal. I recentment vaig pujar als llocs i vaig trobar receptes de peix molt saborós "Verat fumat en fred" i "Verat fumat en calent". El gust és fantàstic !!!! Vaig fugir .... i no em vaig adonar. Així, puc diversificar el menú de peix dels meus homes capritxosos amb aquestes tres receptes. M’agradaria molt saber si us agrada la meva recepta de conserves de peix? Així que voleu que tot us funcioni !!!!!!!!!!!!!

i podeu compartir la recepta del verat ... La tinc en estoc, ja que el peix gras segons aquesta recepta no és desitjable ... o potser el verat en oli sortirà bé?!

Ja he cuinat el peix diverses vegades. Estava preparant capelin, aquesta vegada arengada. Gràcies a l'autor per la recepta!

🔗

Avui he fet arengades segons aquesta recepta a cuina lenta. Oli de blat de moro abocat. Poseu-ho a coure durant 5 minuts (perquè la mantega bulli més ràpidament) i, a continuació, feu a foc lent durant 3 hores. Va resultar deliciós, les peces són denses, no es desfan. Cal una mica més de sal, no prou salada. Gràcies per la recepta.

He fet un peix així moltes vegades, inclòs en una olla a pressió. I el peix era molt diferent, però a mi m’agrada sobretot l’areng, moltes gràcies per la recepta.

Abans feia conserves de peix de riu (petites). L’he fet a l’estufa en una olla a pressió, només que no he posat vinagre, però hi he afegit cebes, pastanagues i fulles de llorer. El peix era marró daurat i molt saborós.

La meva mare ho fa al forn, he d’aclarir la recepta. Resulta com espadats. I m'interessa un multicooker?

Faig peixos de riu: lluc, ronca, pinzells, perxa i tota la resta que hi neda. No sempre afegeix vinagre i, si afegeixo, llavors mitja culleradeta, assegureu-vos d’afegir coriandre mòlt i fulles de te seces per donar color. En tovall el poso a coure, bull i estofat durant 5-6 hores. Estireu-lo quan es refredi i, aleshores, el peix resultarà sencer.