Bacallà bullit, salsa de polir

Bacallà bullit, salsa de polir

Categoria: Plats de peix

Cuina: polir

Ingredients
Bacallà	3 filets o filets
Salsa polonesa:
Mantega	90 g
Ou bullit	1 PC.
Julivert	1 culleradeta
Suc de llimona	gust
Pebre negre mòlt	gust
Sal	gust

Mètode de cocció

• Poseu el bacallà en aigua bullint salada, a la qual s’hi hagi afegit espècies, i cuineu-ho.
• Per a la salsa, foneu la mantega, coleu-la, afegiu-hi un ou no picat massa, julivert picat, suc de llimona, pebre i sal. Poseu-vos peix.

El plat està dissenyat per

3 racions

Hora de cuinar:

15 minuts

Programa de cuina:

qualsevol - estufa o multicooker

Nota

"Bacallà bullit, salsa polonesa": a la meva joventut, aquest plat era present al menú de totes les cantines, cafeteries i restaurants, sobretot perquè el bacallà més fresc era abundant a la ciutat del mar. I tenia moltes ganes de conèixer la composició d’aquesta salsa polonesa! Però llavors no hi havia Internet ni xefs familiars ...
Ara el cuino força sovint, perquè és ràpid, senzill, deliciós. Qualsevol peix blanc és adequat, preferiblement no ossi. El filet és encara millor.

Bé, avui és un dia, tothom publica receptes tan fresques amb peix!
La meva mare ho feia amb bacallà fresc i puré de patates ...
Super recepta!
Llàstima que ara no trobem bacallà normal, tots els peixos de mar es venen rovellats. Avui m'he atrevit a comprar només capelí congelat ...

[NatalyMur]

amb bacallà fresc i puré de patates ...

Sí, NatalyMur, acabes de notar: aquest peix demana puré de patates, bé, només demana !!

Com m'encanta. peix amb aquesta salsa, només ho faig més sovint amb llobarro. Serviu-ho simplement amb patates bullides.

Definitivament, és deliciós i s’ha demostrat a la pràctica.

Ah, vaig anar al fòrum per buscar un bacallà i aquí, a petició, una revisió. Avui hem agafat bacallà. El meu marit el va fregir, però en vull un bullit. Amb salsa.

Heus aquí el bé que van recordar una recepta d’aquest tipus de deliciós bacallà bullit. Fa temps que no el cuino, hauré d’anar urgentment al mercat de peix i herbes.

[cep]

Hola!
I què significa fondre la mantega, cep precisament "filtrar-lo": per a què serveix i per a què serveix?

S'elimina una pel·lícula d'escuma que no acolora massa la salsa. Però també podeu ometre aquesta operació si realment no us interessa la bellesa.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, ho sabré, mai no m'he trobat amb això)