Inundació de peixos

necessiteu un ganivet pral

Els tinc: filet Victorinox

i practicar

No en tinc, perquè em falta paciència i m’enfada

[Lena]

Lena, i hi ha un ganivet, i hi ha paciència, però boig)))

fotos / enllaços

#

Tyk-s, per a què serveix Katka hvalitstsa? Vaig venir amb la inspecció))).

Per segon dia mengem pollastre elemental segons la recepta encara soviètica "Peix sota l'escabetx". Deliciós - finalment.

Hem de treure el Congrio i descongelar-lo ... Faré el peix en polonès. Ulyashka em maleirà. no menja peix)).

no menja peix

I no menjo, però Max

Ah, bé, Chuchelkoff té a veure amb el feng shui
I després tot, peixos actuals, hardcore actuals



I ahir vam tenir un silur a AFK, kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya, quin tipus de vídeos fas servir per aprendre a tallar filets? Llenceu-me-la, també vull veure la vostra. I després he estat filetejant amb la mateixa tècnica durant molts anys, podem ser més interessants.



Katko,

Ah, caram, encara tinc filets de silur. Mig menjat)). Per descongelar-los ... O finalment salmó de mitjó vermell!

[Espantaocells]

Espantaocells,
I alguna cosa només per a tu ?? També volem
A més, podeu

[Nata]

Nata, maleït, recordava, vull Congrio))) només fins i tot ella va desaparèixer a les botigues amb nosaltres.

[Yarik]

Yarik,

Jo el cuino. Aquí teniu el peix en polonès)). Té un gust tan delicat, reticència a obstruir-lo amb qualsevol cosa.

filet Victorinox

Costa gairebé com 7 Teskomovsky. És una llàstima no confiar en Teskome, però el quictorinox està estirat a la cistella, estimat, i si està fora de control? Per no parlar de paciència.

fotos / enllaços

Com sempre, tan aviat com aparegui l'enllaç i ja no estigui disponible.

[Tatyana]

Tatyanasí, vaig comprar un ganivet a l’estiu, el preu a Eldorado va ser una agradable sorpresa ... Crec que apareixerà encara en estoc
Així és a la botiga oficial en línia i hi ha molts llocs ... però el preu és més alt

Katya, quin tipus de vídeos fas servir per aprendre a tallar filets?

Sí, allà mateix, algú va donar un enllaç a aquest final impressionant del tipus xinès
Hi vaig entrar directament
Com fa filets de lluc, perca i altres peixos ... però parla tan xulo, és una nifiga incomprensible i, al cap i a la fi, ningú el traduirà, infeccions



Meditar))

També té sobre el luci)

filet

noies, i he sentit que aquesta acció es denota amb la paraula "filleRate - filleRu"

[Ilmira]

El xec dóna:

Gran diccionari explicatiu
PHILIDIGGER, -lavar, -tú; nsv. [del francès. arxivador] què. 1. Muses. Tireu el so, augmentant-lo gradualment i després afeblint-lo, reduint-lo a res. F. so, nota. 2. Especial. Retalleu els cabells amb unes tisores especials des de les puntes fins a les arrels.



I el procés de processament de matèries primeres, ofertes de treball, ganivets ...: filetatge



Ilmira, Acabo de trobar

[Atenció! És millor no menjar marisc noruec encara: és possible una contaminació]

Atenció! És millor no menjar marisc noruec encara: és possible una contaminació

La fragata noruega enfonsada Helge Ingstad està filtrant combustible, cosa que va provocar que l’Agència Estatal de Seguretat Alimentària (Mattilsynet) emetés un avís sobre els perills de menjar marisc capturat a la zona. A més, s’està comprovant si les indústries pesqueres properes presenten signes de contaminació per petroli. Els resultats es coneixeran en dues setmanes.

🔗

He estat a Noruega moltes vegades. És millor no menjar gens de marisc noruec (destinat a l’exportació a Rússia). Absolutament. Els noruecs no els mengen. Per què? Ja ho explicaré.

Salmó ... conreat a les aigües verges dels fiords noruecs ... bla bla bla ... De fet, enormes gàbies en què els peixos passen tota la vida. No veu el mar. Alimenten salmó d’una pala com un garrí.Alimentació composta i no sempre de bona qualitat. Per evitar que els peixos es posin malalts, es llencen desenes de quilos d’antibiòtics a la gàbia. El peix menja coses desagradables, és enverinat per la química, es mou poc, cosa que canvia l’estructura dels teixits i en lloc d’un 5-6% del contingut normal en greixos s’obté un 14-17% o més.
Recentment, a Noruega hi va haver una àgil salvatge: durant una tempesta, es van trencar gàbies i diversos milers de caps de salmó "plàstic" van fugir al mar. Els Norgis estaven en pànic i no entenia el que era terrible. Resulta que el salmó de gàbia es pot caracteritzar com a mutant i degenerat que, quan es creua amb salmó de mar sa, pot transmetre una mala herència, que teòricament pot conduir a la degeneració de tot el bestiar salvatge.

El peix s’exporta oficialment des de Noruega?

[Xef]

Xef, per això prenc salmó chum, salmó coho o salmó mitjó, sens dubte són "salvatges", no s'alimenten
Gràcies per la informació



Brancasí, hi trobaran maneres ... porten gambes i pinyes per Bielorússia)

Amb aquesta aleta vaig aprendre a tallar (filet) un lluc. Genial! I, realment, m’agradaria escoltar-lo! El meu marit va fer una adaptació com la seva (una cosa petita amb agulles) molt convenient! Vaig processar 20 peces a la vegada. Fins i tot va ser interessant quant de temps trigaria.

[Irina742]

Irina742, a, també vull demanar-ho, és molt més convenient

Noies, digueu-me, si us plau. La sal sol ser salmó o truita. Vaig comprar un salmó coho gran i vaig pensar: també seria saborós si estigués salat? Tallar la part posterior, un fitxer. Per entrepans.
Què penses?

[Darya]

Darya, per descomptat, serà deliciós, però no espereu que, com el salmó amb truita, sigui una opció més senzilla

El salmó coho i el chum salats repetidament, resulta fantàstic, un autèntic peix, salvatge, engreixat al mar
El salmó i la truita estan sobretot ben alimentats ... no és tan interessant ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Prefereixo el salmó coho a qualsevol salmó o truita. Jo mateix ho salo, a la família li agrada molt.

Noies, digueu-me, si us plau. La sal sol ser salmó o truita. Vaig comprar un salmó coho gran i vaig pensar: també seria saborós si estigués salat? Tallar la part posterior, un fitxer. Per entrepans.
Què penses?

Al meu entendre, carn menys, però molt més interessant, ja que el salmó i la truita són ara el mateix producte de l’aqüicultura, és a dir, peixos que s’alimenten de pinsos compostos i que porten un estil de vida sedentari en “plomes” especials. D’aquí el misteriós contingut en greixos i el gust poc interessant. La mateixa història que amb el pollastre de fàbrica. Per això, fa temps que no menjo salmó i truita. El salmó coho, el salmó rosat, el salmó mitjó, el salmó, etc. són salmons salvatges, que tenen un percentatge de greixos molt més baix en els teixits de la natura i pel seu estil de vida salvatge. Per això, la carn és més densa, amb un gust més brillant i més "seca". Només ungiu un entrepà amb mantega i gaudiu de la vida))).

Les noies em diuen, com salar el salmó coho?

[Galina Byko]

Galina Byko, hi ha moltes opcions al fòrum, trieu quina us agradi

Les noies em diuen, com salar el salmó coho?

Igual que qualsevol salmó. Només amb l'esmena de que la carn és menys grassa, per tant, es necessita més sal més ràpidament i més. Més acurat.

Katya està salada com el salmó i la truita?



Natasha, salo truites i salmó - 2 cullerades. l. sal i 1 cda. l. sucre per 1 kg. peix.
I quant per a un salmó coho ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

Sí, exactament igual. No ho sé per les proporcions exactes. Ho salo intuïtivament, a ull.

sal intuïtivament, a ull.

De la mateixa manera)

2n. l. sal i 1 cda. l. sucre per 1 kg. peix.

Sí, ho he provat, funciona bé



Per obtenir salinitat, mireu el vostre gust i feu una mica menys de sal



Aleshores entendràs com salar-te

[Katko]

Katko, va arribar una mica tard amb la resposta. Sí! És molt convenient, cap tauler amb pinces es pot comparar amb aquest dispositiu. Ordena, no et penediràs!

[Irina742]

El meu marit va fer una adaptació com la seva (una cosa petita amb agulles) molt convenient!

Irina742, digue’m, què va fer el teu marit? Em va impressionar molt, també en vull una))

Noies, he comprat un excel·lent salmó coho.La pregunta és: salar-la sencera o tallar-la en filets? En el sentit, primer talleu i després sal. O sal, després tallada? Bé, en general, m’enteneu.

[Tancha]

Tancha, Faig llimes i sal. De vegades, cuino sopa de les restes i, de vegades, al congelador, i després afegeixo aquests ossos al cassó quan cuino aspic. Sovint faig peix de gelatina.

[Tatyana]

primer tallar, i després salar.

Tatyana, exactament!
El marit sempre fa això, com a resultat, el peix salat molt saborós l'endemà, el va recollir amb una forquilla i a la boca

L’última vegada no vaig informar sobre el salmó coho. La polpa va sortir molt enganxosa o alguna cosa així.
El vaig llegir, em vaig adonar que el descongelava malament, oi?
Va començar a tallar i salar el peix encara congelat. I va ser necessari descongelar a baixes temperatures fins al final.

[Darya]

Darya, Vaig aconseguir un salmó de mitjó i vaig comprar llet refrigerada a METRO ... Encara no entenia el motiu, tot era com sempre.

[Tatyana]

Tatyana, no tenim menjar refrigerat, ho hem descongelat ...



Imha salar el peix exclusivament o totalment o amb kusmans




Ara mateix, "un parell de petits trossos de salmó coho (1,7 kg) descansen a la nevera, el següent va ser enviat juntament amb la flota naval a la salmorra Bridzhevsky".
Vull comparar quins sabors tenen millor: en salmorra o seca, generalment seca salada

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

El vaig llegir, em vaig adonar que el descongelava malament, oi?
Va començar a tallar i salar el peix encara congelat. I va ser necessari descongelar a baixes temperatures fins al final.

No sempre acabo descongelant. Trauré el filet del congelador, la sal, una mica de sucre i a la nevera. Deixeu-lo descongelar i salat amb sal.

O sal, després tallada?

És millor tallar un tros de peix de la mida desitjada del centre i salar juntament amb els ossos i la carena. I després, després de salar, tallar-los netament en filets i tallar-los.

Per què això:
Els peixos de la carena conservaran l’estructura-densitat de la polpa de carn, els ossos no deixaran que la carn “caigui” i la faci prima i plana quan no tingui suport i, sota la influència de la sal, la carn s’espessirà i es reduirà.

Si heu de congelar una part de peix salat, congeleu-lo sobre els ossos, emboliqueu-lo amb paper d'alumini, després en una bossa i al congelador.

Detalls aquí Salmó salat casolà

Detalls aquí

Clàssics del gènere: dos a un sal / sucre)

Quan compro un peix gros, no el salo alhora. Part de sal i l’altra part sense sal s’envia al congelador.
A la nostra petita botiga, el peix congelat es talla, es serrat en trossos més petits, si es pregunta, cosa que és molt convenient.

Truita ordinària, primer tallada, pelada i simplement salada sota una lleugera pressió, que servia com a pot d’aigua de 700 ml.

Vull comparar quins sabors tenen millor: en salmorra o seca, generalment seca salada

Katyun, no t’oblidis d’informar. Gràcies a tots pels consells.

Vaig clavar verats, arengades, salmó coho de la base de cinc enormes Rybins i Loach. La meva felicitat no té límit. Salaré, salaré, salaré.)))

I aquí el propi Globus talla i salmó coho lleugerament salat, salmó mitjó, etc., compro una tesha (ulka) ja preparada evacuada, pràcticament sense enrenou.

[Corona]

Corona,

És salmó coho a 1400 per kg per al brou ?? I sense promoció per 1650 per kg ?? Lleugerament salat ...

No, gràcies. Vaig prendre ... 425 rubles. Calibre mitjà. B / g eviscerat. 5 peixos de gairebé 15 kg. La mateixa ambaixadora és tres vegades més barata ... Bé, després del filet sortirà més car, és clar. Però el 1650 ni tan sols és a prop))).

És salmó coho a 1400 per kg per al brou ?? I sense promoció per 1650 per kg ?? Lleugerament salat ...

Tesha sol ser més barat, la darrera vegada que vaig prendre 259 r / kg.

[Corona]

Corona,

Entenc, és clar, que la panxa serà més barata. No només els menjo, no em pateu, Galya)). Estic increïblement gras, com si mengés oli de peix pur. Al tallar-lo el tallo: el deixo per la sopa. Si el contingut en greixos no és tan pronunciat (el peix és salvatge), el deixo.

Si hi ha l’oportunitat de comprar peix salvatge a un preu raonable i de gran qualitat, prefereixo escabetxar i menjar la carn mateixa)).No necessàriament salmó mitjó o salmó coho. I salmó rosat
I salmó amic. Bonic peix salvatge, encara que no tan greixós.