Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Vladimirovna]

Una pera pot tenir fulles de color vermell fosc al te? Una setmana més i tot començarà a esmicolar-se. Ho podem aconseguir a temps?

Vladimirovna, llauna. L’any passat vaig fer te amb fulles vermelles. Em va agradar molt. Només (repeteixo) és molt difícil torçar-los en un molinet de carn. Avui he recollit fulles sota una pera, perquè no puc recollir: és alt. Els gerds i les costelles negres, també, arrencades de vermell. Només poma i cirera són verds per a mi. Les fulles es van eixugar, cobrint-les amb un drap per no assecar-se. Ja són força secs. Després el vaig posar al congelador perquè encara estigui més suau. Demà faré "Village".
El te, per cert, encara resulta negre ...

Una setmana més i tot començarà a esmicolar-se. Ho podem aconseguir a temps?

Tindrem temps, tindrem temps! Fins que les gelades siguin bones, encara podeu recollir les fulles. L’any passat la cirera va durar molt de temps.

Per cert, en relació amb això, el meu pensament ha madurat. Noies, heu de tallar aquestes clarianes l’any vinent, en algun lloc de mitjans de juliol. Fins a la tardor, el tallafocs creixerà de nou, florirà i al setembre, a la segona ronda, es podrà preparar te amb fulles joves i delicades. Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, i encara millor tallar les plantes en algun lloc a uns 50 cm del terra a finals de juny, llavors a finals d'agost creixerà un arbust espès (comprovat), en aquest cas aniran sortint brots nous de cada fulla, oh, com resulta !!!
Ahir (de nou per la nit) vaig beure un gerd moledor de carn, escolta, no em podia emborratxar, quina deliciós ... (per sopar, l'arengada gairebé va moldre un paquet).
Prens te amb sucre?

i fins i tot és millor tallar les plantes en algun lloc a 50 cm del terra a finals de juny; llavors, a finals d'agost creixerà un matoll espès (comprovat)

Galya, em vaig adonar d’això el primer any de la preparació del te: algú agafava tallafocs amb tiges. Però no és convenient recollir fulles d'aquests arbusts: heu de desprendre les fulles de cada petit brot lateral, cosa que alenteix molt el procés. Si, per descomptat, hi ha pocs tallafocs als voltants, podeu fer-ho. Però em va molestar i vaig passar als arbustos amb un sol tret. Però les tiges segades de la manera habitual creixen en un sol brot.

Prens te amb sucre?

En principi, no prenc te dolç. Però he intentat abocar sucre un parell de vegades; resulta molt empalagós i d’alguna manera no és saborós. Vaig escriure sobre això a la recepta.

Però no és convenient recollir fulles d’aquests arbusts: heu de pelar les fulles de cada petit brot lateral,

Lyudochka, però les fulles dels brots laterals són tendres, joves, per al te d’elit pots dir que pots fer-ho per tu mateix, estic d’acord a recollir-lo, ni tan sols és fàcil, els brots són delicats, es trenquen, es recullen els que estan més a prop de la corona d’una fulla a la vegada proveu de trencar-vos al maig i feu servir aquestes fulles a la tardor (si les criatures no les mengen)

En principi, no prenc te dolç.

Lyudmila, ahir vaig beure gerds sense sucre i amb sucre, amb sucre es perd tota l'aroma ((

La fruita prohibida sempre és dolça.

Sí, és clar que ho vaig fer

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, estic pensant ... en el buit. era més correcte fer-ho al final de la temporada. El resultat és clar que no és del tot objectiu. Per exemple, en aquell moment ni tan sols sabia que el pomer era tan saborós o el gerd ...
O sóc l’únic que té pressa, només he votat pel que ja feia en aquell moment.

però des dels brots laterals, les fulles són tendres, joves,

Galya, de manera que ara, al setembre, creixen uns brots verds molt tendres i no tocats per les plagues, des de l’alga tallada a zero. Però tot creix en una tija, és molt convenient recollir-lo ràpidament. Encara us heu de molestar a preparar tallafocs. Crec que, més que trencar una tija a la vegada, es pot tallar tota la seva secció d’una sola tirada. Per cert, aquest tallafocs tallat al juliol ja floreix amb flors fresques.
Tinc prou tallafocs als voltants, però per tal de collir-lo al setembre igual que a principis de juny, val la pena dedicar-hi mitja hora a segar la parcel·la.

Lyudmila, estic pensant ... en el buit. era més correcte fer-ho al final de la temporada. Per exemple, en aquell moment ni sabia que el pomer era tan saborós o el gerd.

A petició dels treballadors, vaig obrir el sistema de votació aleshores i al juliol vaig restablir els resultats, de nou, a petició ... No importa, pensarem en alguna cosa. No ara, més tard, a l’hivern, quan tothom començarà no només a tastar, sinó també a beure te al màxim ... Llavors tinc la intenció d’exposar la teoria amb enllaços com a tema a part, i ho faré allà. I deixeu que aquesta guia de votació serveixi de guia per a principiants. A més, el gerd i el pomer es troben entre els sis líders.

[podeu segar-ne tota una secció d'una sola tirada.]

(queixuguejar-me) com de capritxós m'he convertit, creas problemes innecessaris per a les persones

podeu segar-ne tota una secció d'una sola tirada.
eh, gira la mà, et netega l’espatlla

Per exemple, en aquell moment ni tan sols sabia que el pomer era tan saborós o el gerd ...

I us vaig advertir que no podeu treure el pomer per les orelles. A més, sovint a les seves publicacions li cantava lloances ... Vaig haver d’escoltar els ancians.
Sí, encara teniu temps per fer-los: els caps de setmana a la casa i esquinçar-ne més. I feu-ne una barreja! T’agradarà encara més que sol.

al poble vaig aconseguir fer un pot de te amb un pomer silvestre-atttpadddddd

Encèsabans era per escoltar els ancians
hee hee .... (va mirar el passaport i de seguida no va fer cas

Crec problemes innecessaris per a la gent

Problemes trobats ... L’hivern és llarg. Podeu escriure un llibre de text sencer, no només un Temko separat. A més, també es va fer aquesta sol·licitud.

Realment penso omplir un congelador complet de fulles abans de la neu, en cas contrari, un abrupte cessament de la preparació del te pot provocar resultats indesitjables: una depressió severa

va mirar el passaport i de seguida no ho va fer

No hi mireu! No passo per aquí i només tinc 28 anys ...

els nostres tes fan que la gent sembli més jove, però no tothom en sap. Durant aquesta temporada, només he participat 2 persones en aquest negoci, no n’hi ha prou ...

Realment penso omplir un congelador complet de fulles abans de la neu, en cas contrari un abrupte cessament de la preparació del te pot conduir a resultats indesitjables: una depressió severa

Gran idea si el congelador ho permet. Les noies ja han expressat aquesta idea. I a costa de la depressió, no en va. Brodar flors, baies, fruites i el monograma amb una creu en bosses petites. O caixes de cola. Per a la collita futura de te i regals.

Durant aquesta temporada, només he participat 2 persones en aquest negoci, no n’hi ha prou ...

Res, encara ens queden tantes temporades per endavant!

si el congelador ho permet

Per motius de fulletons, podeu tirar-ho tot d'allà
No, l'hivern és el moment de coure pastissos i SABÓ !! El sabó ja fa temps que s’ha acabat, fins i tot el xampú
i també ens reunim amb amics, parents .. ara mateix també tastarem tes per a la comunicació

el meu marit ja m'ha trucat Sniffer # 2

Sí, és clar que ho vaig fer

Ben fet, la meva filla era escèptica sobre la idea del te casolà, no em va agradar quan vaig assecar el te per primera vegada al matí: es va despertar amb una olor i va dir que no beuria. Bé, crec, no insistiré, però l’altre dia vaig elaborar tres tasses setmanals de te de gerds, cireres i albercoc, traieu la mostra. Vaig pujar i em vaig proposar de provar, només volia provar te de gerds, una cullera i ja està.I ahir em vaig congelar, li pregunto si li preparo el te? La resposta és sí, gerds. Bé, estic content de provar-ho.

En general, vull dir que Lyuda agraeix profundament el tema, vaig pensar fa mig any que prepararia el te sol? No, l'obertura de l'any és directa, exigeixo el premi Nobel "pel desenvolupament del tema del te i la difusió de la idea a les masses"

A la Medalla a l’estudi i la medalla ja hi és, el premi també és possible.
Tot el temps em sorprèn que tingueu escassetat de costelles negres, en lloc de tanques les planten i la tallen tot el temps.

Loksa, Oksanochka, no ens falten xocons negres, tot i que encara no els he trobat de ningú, però definitivament hi ha escassetat, tot i que he esmentat en el tema que vaig trobar a l’Enciclopèdia de les plantes medicinals, publicat el 1991, creix a tot el territori d'Ucraïna, encara no l'he vist. Recentment, una amiga va anar a visitar parents a Vinnitsa i la seva germana la va regalar amb te elaborat amb te d'Ivan, que el va portar de l'oest d'Ucraïna, va dir que hi creixia.
En resum, vull comprar almenys el te d'Ivan, almenys provar-ho amb la meva intenció, potser funcionaria, almenys algun dia. A totes les noies d’aquest tema, floreix a l’estudi per inspirar històries sobre com fer te.

[Vika]

Vika, Oksanagràcies noies! Bé, m'alegro que estiguis content ... No tens ni idea de com.
Per cert, Oksan, el premi també va ser de 300 rubles (es va adjuntar la medalla). al telèfon. Per tant, queda esperar el premi Nobel ... Però, seriosament, per a mi la recompensa més gran és que la gent estigui interessada en aquest te, el facin, que resulti que les noies no només repeteixen la recepta, sinó que van més enllà, creen ... Per tant, Vika , També dono molts i molts rams als teus somrients rams a les nostres noies! Abraço a tothom i us desitjo molts, molts i deliciosos te en les properes temporades.

Noies! Tot i que probablement ho he dit cent vegades, ho repetiré a la 101a. Blackberry és una BOMBA !!!!! Aquesta temporada ho faig per primera vegada! Ara s’asseca en una composició amb gerds, cireres, pomes. Primer, va assecar les fulles, les va congelar i les va torçar en un triturador de carn manual (un banc elèctric de la traïció de les fulles dures de la tardor). Fermentat durant 3 hores. Ara no puc respirar i ser feliç! És una llàstima que les gelades arribin aviat. I les fulles són poques. Però ho faré fins a la victòria, fins que la talli (o caigui). Fins i tot sota l’arbre recolliré les fulles caigudes.

(Queixugues) Maleït, el veí hauria d’haver estat tan llaminer amb aquesta xocolata negra a l’estiu que al final ja no quedava gairebé res als matolls.

gairebé no queda res als matolls

Bé, necessiteu una fulla com aquesta, però només teníem fulles grogues als arbres fa una setmana, i fins i tot poc, tot i que els gerds es van tornar vermells. Probablement la tardor s’allargarà, el temps s’ha mogut d’alguna manera dues setmanes, però la temperatura va baixar a 5-8 de la nit. A més, mentre recollia les fulles, em marceixo i al congelador. No hi ha temps per fer-ho ara. M’agrada el pomer que hi ha a les fulles del te, com si estigués elaborant pomes seques, només és difícil de recollir, algunes d’elles estan totes en punts, mossegades, però no processades amb química, faré mescles.

[natushka]

natushkadoncs, quin estiu sec va ser! I la tardor no es complau amb les pluges. El nostre estany és mig sec. No és d’estranyar que les fulles s’esmicolin abans d’hora. Ahir al vespre hi havia molt poques fulles sota la pera i al matí tot estava cobert amb una catifa. Crec que, al contrari, el fred arribarà ràpidament, ja que els arbres van començar a deixar les fulles tan actives. Bé, espereu a veure.
I crec que com podria fer més mora.

i nosaltres, però. hi havia glaçades a la nit fins a -7, a les plantes de te cultivades només el chokeberry negre va començar a ruboritzar una mica

[Vika]

Vull almenys comprar te Ivan, almenys provar-ho

Vika, busqueu Ivan-tea a les botigues que venen tes per pes. Vaig comprar te verds caros, cafè a la botiga tantes vegades, però ni tan sols sabia del te d'Ivan. Resulta. sempre ha estat a la venda. 100g -260 fregar.

[Oksana]

dins de plantes de te cultivades només la mora comença a ruboritzar una mica

Oksanabé dit - plantes de te cultivades! Que noble sona! Noies, ara tenim un nou terme.

I recentment he preparat te d’albercoc, vaig a beure d’una tassa, vaig decidir tastar el que és, l’última vegada que el vaig provar després del te de cirera i no ho vaig entendre. El vaig tornar a elaborar i va quedar ennuvolat, però no em molesta gens, el gust és molt bo, autosuficient, una mica menys dolç que el cirerer. Però per mi mateix, vull posar-lo al costat de la cirera al mateix nivell, ell és Apricot. Muddy, bé, això no és res, no faré servir els convidats, això és més que suficient per a mi. Ara he posat a la fermentació un te campestre picador de carn fet amb un pomer, 2 prunes, cireres i algunes fulles de grosella, tot això que em va venir a la mà * EN BROM *. Vaig fer tots els tes mono, per començar, per entendre el gust pur. Deia que sóc un drogodependent i que m’agrada l’olor de pa, que es fon, es cou al forn, ara m’agrada l’olor de les fulles, en totes les etapes de la preparació del te en broma *.
Allochka, gràcies per la pista on es pot veure el te d'Ivan, mai no se m'ha passat pel cap i no es pot comprar en una botiga habitual.

dels brots laterals, les fulles són tendres, joves, per a un te d'elit es pot dir

Això és segur. L’any passat vam tallar el pomer, però aquest any han crescut nous brots amb fulles joves. Delicat, suau i fins i tot "bell", i per això van fer un te incomparable, hi vaig afegir pomes seques. Ara bec i gaudeixo.

El vaig tornar a elaborar i va quedar tèrbol, però no em molesta gens, el sabor és molt bo, autosuficient, una mica menys dolç que el cirerer.

i vaig pensar que només jo tenia aquesta fang)

Ahir vaig fer te de préssec i, per ser sincer, em vaig ofegar una mica del seu aroma. Tan bon punt vaig començar a torçar les fulles, va aparèixer l’olor dels préssecs (per cert, la fulla es molia molt fàcilment, en comparació amb d’altres) al final, l’olor es va fer més forta, tenia por de pensar què passaria si es fermentés. El vaig deixar i el vaig tapar amb un drap. No recordo quant va fermentar, però aquesta olor va arribar al segon pis de casa meva. No vaig començar a "captar" l'olor més forta, perquè, segons em sembla, no hi havia lloc, el vaig ficar al forn; llavors l'olor es va intensificar encara més, després d'un assecat prolongat, gairebé al final, les notes de préssec van començar a trencar-se i no les llavors. ... Olor AVUI, fa olor de préssec dolç. L’olor es va mantenir fins a mitjanit)) (per cert, en aquella època estofava capelina, l’olor del peix no se sentia gens, només préssec)

Finalment, vaig arribar a Internet ... AMB EL TEU ANIVERSARI!

Ajuda't a tu mateix! El sabor, el color i l’aroma són impressionants!
Ara, una nota ràpida sobre els pètals de decoració del te. Vaig experimentar amb diferents colors. Conclusió: podeu utilitzar pètals de blauet, carxofa de Jerusalem i tots els gira-sols, camamilla, calèndules, calèndula, caprici, carbassa i carbassa (tallats), pèsols dolços, roses, flox (flors senceres). Les asseco en una paella de ferro colat gruixuda a l'estufa durant 30-40 minuts, a gas (escalfeu-ne un o dos minuts i apagueu-la) durant 20 minuts, sense deixar de remenar.
Sí, és millor assecar les pomes amb patates fregides (escampar-les amb suc de llimona) i, a continuació, trossejar-les finament en te amb tisores.

[Linadoc]

Linadoc, molt bonic te! I les flors tenen un aspecte fabulós.

[Alla]

Alla, gràcies! M'admiro a mi mateix! Em vaig quedar adormit en un gran pot de vidre i el vaig tancar amb un paper preciós, el vaig lligar amb una cinta. Conte de fades!!!

Noies, necessito consell. Vaig portar fulles de cirerer, pera i poma de la dacha. No hi ha moltíssimes cireres i el propietari del cirerer em va demanar que fes una cirera pura per provar-la. Vaig decidir fermentar per capes després d'assecar-me i congelar en un recipient. Capa de cirera, capa de pera i capa de poma. Separeu la capa de cirera de la pera amb grans fulles de poma. Pregunta: quant de temps fermentar. Potser canvieu les capes. Vull fer un full. És més adequat per a regals. En resum, les noies em diuen com a professionals.

Bona nit. La gent, si us plau digueu-me, qui fermenta les fulles del vi vintage durant quant de temps?

[Vladimirovna]

Vladimirovna, No sé què dirà Luda, però en la vostra situació ho faria tot per separat en petits contenidors (caixes, gots, plats profunds, galledes).
Gann, Vaig fermentar Isabella durant 8 hores (va passar), però la temperatura era d’uns 20-21 * C. Estic content.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, Vaig fermentar Isabella durant 8 hores (va passar), però la temperatura era d’uns 20-21 * C. Estic content.

Gràcies. Ara ho posaré a la nit. La temperatura a l'apartament és la mateixa.

[Vladimirovna]

Noies, necessito consell. Vaig portar fulles de cirerer, pera i poma de la dacha. No hi ha moltíssimes cireres i el propietari del cirerer em va demanar que fes una cirera pura per provar-la. Vaig decidir fermentar per capes després d'assecar-me i congelar en un recipient. Capa de cirera, capa de pera i capa de poma. Separeu la capa de cirera de la pera amb grans fulles de poma. Pregunta: quant de temps fermentar. Potser canvieu les capes. Vull fer un full. És més adequat per a regals. En resum, les noies em diuen com a professionals.

Vladimirovna, els de jardí no necessiten fermentar durant molt de temps. Els fermento durant 3-4 hores. màxim - 6. Llavors l'aroma serà més forta. Tot i que, per a te solt, 3 hores no seran suficients.
Si voleu fermentar per capes, no importa com les organitzeu. Crec que funcionarà bé. I no cal separar les capes amb fulles.
I un altre consell: tallar els rotllets abans de la fermentació, no després. Això farà que la fermentació sigui millor.

[Lina]

Ajuda't a tu mateix! El sabor, el color i l’aroma són impressionants!

Lina, preciós! Tinc plaer estètic només amb una foto. Puc imaginar què senten aquells que toquen aquest miracle!
Moltes gràcies per la foto i la descripció dels "aromatitzants"! Encantat, sense paraules!

[Anastasia]

Ahir vaig fer te de préssec i, per ser sincer, em vaig ofegar una mica del seu aroma.

Anastasiaal meu entendre, encara no hem rebut cap crítica sobre el te de préssec. ets el primer! Així és com vaig pensar que aquest te hauria de resultar molt bo. És una llàstima que els nostres préssecs no creixin.
Moltes gràcies per un informe tan detallat. Estic molt content que aquest te us hagi agradat durant la seva preparació. Us desitjo una bona festa del te!

[Vikulya]

Deia que sóc un drogodependent i que m’agrada l’olor de pa que es descompon, es cou, ara m’agrada l’olor de les fulles en qualsevol etapa de la preparació del te

Vikulya, acabes de descriure els meus sentiments! Gràcies! I de la preparació del pa i de la preparació de te, només trebo ...
P.S. Tens un nou avatar meravellós!

Hola a tothom! Així que vaig cridar a cada pas que era impossible espatllar el te. però no!
Ahir al matí vaig recollir les fulles de cirerer, que per a mi són les més escasses, em vaig marcir, em vaig congelar i vaig començar a torçar-me en un molinet de carn (manual). Penseu-hi, no va sortir ni una llonganissa, simplement s’hi va prémer i ni allà ni syudy)). Vaig treure aquestes tires comprimides, per cert, eren molt enganxoses i en vaig quedar força satisfeta, la vaig tallar, ja que m’encanta el te de fulles soltes. Fermentat durant 5 hores, l’olor és impressionant. I després va passar una cosa irreparable, la vaig cremar en una paella
L’he preparat de seguida, ni per a la meva ment ni per al meu cor ... Aquestes eren les MES DARRERES fulles de cirerer, que estava tan molest ...

Potser deixeu-lo estirar una estona, en casos extrems, i després banyeu-vos ARRoMatized Yu.

[Linadoc]

Linadoc, bellesa indescriptible en el te del jubileu

[Loksa]

Loksa, Oksana, gràcies per la vostra simpatia

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la descripció detallada de les flors de pètals, posem-les en servei

una pregunta sobre els sabors naturals de color
l'hibisc va florir al xef (sembla)
tal arbre, que anomenem rosa
Estic pensant: per tallar?
(si el xef no s’ofèn)