Cuina txeca

Brambraki: creps de patata txeca Peleu les patates, ratlleu-les amb un ratllador no molt fi. Vaig fregar la picadora de carn amb broquets. Talleu la ceba i el pit a daus petits. Barregeu-ho tot, afegiu-hi ou, marduix, sal i pebre, aboqueu-hi ...MariV

Goulash txec Talleu la carn a trossos petits (el porc fa que el gulaix sigui més tendre) i la ceba, fregiu-la ràpidament. Als txecs els agrada utilitzar greixos de porc. Faig servir greix de porc o greix d’oca. Escampeu la carn amb ceba ...Merri

Carpa de Nadal txeca amb farciment de bolets Per Nadal, molts països preparen el plat festiu principal. Les mestresses de casa txeces tenen aquesta carpa i cadascuna d’elles té la seva pròpia recepta. Us ofereixo una de les receptes de carpes de Nadal, amb bolets a ...MariS

Boletes de patata de l'arxiu familiar Tenim txecs que viuen al nord del Caucas des de la segona meitat del segle XIX. Van venir com a colons juntament amb els alemanys, van viure compactament. En aquesta recepta familiar transmesa de generació en generació ...Merri

Recepta clàssica per a la massa de pa de pessic Escalfeu lleugerament la mantega i la mel, barregeu-ho amb el sucre en pols fins que quedi homogeni, afegiu-hi ous, remeneu-ho i incorporeu-hi gradualment la farina amb sosa i espècies. La massa resulta ben atapeïda, es reuneix en un grumoll, ...Merri

Clàssica amanida de patates de Nadal txeca (Вramborovy; salat). Immediatament faré la reserva que hi ha moltes receptes d’amanida de patata txeca, algunes d’elles al fòrum, però només comparteixo una recepta clàssica que ha arribat fins als nostres dies almenys des del segle XVIII i ...Merri

Col vermella txeca Tenia llard de porc, així que primer vaig fondre la cansalada, vaig tallar la ceba a mitges anelles, la vaig posar en una paella amb cansalada fosa i la vaig fregir fins que estigués tendra, però no fins que estigués seca. Sí, gregari ...celfh

Galetes de linets amb farciment Feu una massa homogènia a partir dels ingredients especificats i poseu-la a la nevera durant aproximadament una hora. Estireu la massa sobre un tauler enfarinat en una capa de 3 mm de gruix, talleu-ne els forats ...Merri

La meva carpa de Nadal Trio sempre carpa mirall viva per a aquest plat festiu. Netejo, tallo les aletes amb una podadora, retiro les brànquies, els budells, rento bé amb aigua corrent, asseco la carcassa amb terres de paper ...Merri

Costelles txeces (multicooker Redmond RMC-02, placa de gas) Instal·leu el programa "Forn". Poseu la ceba ben picada al bol multicooker, afegiu-hi oli vegetal, sal, pebre, espècies de porc (segons el vostre gust). Fregir durant 5 minuts sota el terrat ...mirtatvik

Xai de Pasqua en forma ceràmica Aquesta recepta és per a motlles de ceràmica de 1000 ml. Cuinar la massa. Tots els aliments haurien d’estar a la mateixa temperatura. Traieu els ous de la nevera amb antelació. És millor fondre la mantega i lleugerament ...Merri

Genoll al forn de senglar Coeu l’artell de porc durant 2 hores a foc lent, afegint arrel de julivert picat finament, pastanagues, cebes, api, gingebre i sal, pebre, clau i fulles de llorer. L’all hauria de ser ...mka

Arbre de pa de pessic Barregeu el sucre glass amb ou, espècies, mantega estovada i mel. A continuació, incorporeu-hi la farina i el bicarbonat de sodi i pasteu-la en una massa ben atapeïda. Poseu-ho en una bossa de plàstic i deixeu-lo a la nevera una setmana ...Merri

Massa de pa de pessic sobre llard de porc La mel, la cansalada i el sucre en pols, escalfant lleugerament (es pot fer a foc lent o banyera d’aigua) i remenant, es converteixen en una massa homogènia. Refredar a la temperatura de la llet fresca i remenar en ...Merri

Trhanec (crep ratllat) Prepareu tot el menjar que necessiteu. Peleu, núcleu i talleu les pomes a rodanxes fines (uns 0,5 cm). Ordeneu les panses, renteu-les, eixugueu-les. Farina, sal, llet, sucre granulat i ...Merri

Cervesa picada Avui a Rússia, com en molts països del món, se celebra el Dia del Pare i no és cap secret per a ningú que la majoria dels homes (i no només dels homes) considerin la cervesa una beguda molt refrescant a la calor ...dopleta

Bagels de Nadal. Barregeu tots els components solts, afegiu-hi el rovell, tallat a rodanxes amb sl. mantega i pastar la massa. Enrotlleu la massa en un pa i poseu-la a la nevera, bé, durant almenys mitja hora. Llavors treu-lo i no ...Aprelevna

Carpa nadalenca bohèmia amb sàlvia Els txecs també cuinen carpes per Nadal, fins i tot de quatre maneres: fregir, coure amb prunes prunes, fer àspic i sopa. Per tant, anem a coure. Escorreu el peix, peleu-lo, sal, espolseu-lo sobre el xal ...Omela

Llibre "txec" Cobriu un paper de forn amb paper de forn i preescalfeu el forn a 190 ° C. Comenceu fent la crema. Per fer-ho, prepareu almívar de llet: barregeu sucre i 3/4 de llet, porteu a ebullició ...Merri

Amanida de patata txeca El Nadal a la República Txeca no és Nadal sense aquesta amanida. Peleu les patates, tallades a daus d’1cm, bulliu-les en aigua bullent o al vapor. Esbandiu les patates acabades amb aigua freda i ...Omela

Amanida de patates i mongetes Per a amanides, és millor prendre petits tubercles de patata oblongs. Peleu-lo, talleu-lo a rodanxes de 0,5-1 cm de gruix, fregiu-lo pels dos costats amb una mica d’oli vegetal o greix ...Merri

Artells de porc "" Genoll de senglar "" Es va comprar, es va rentar, es va raspar: l'aigua bullida, va submergir els canyells en aigua bullint, els va bullir durant un minut, va abocar aigua i es va esbandir els canyells. Tot i així, vaig decidir preparar-los amb cervesa fosca. Vaig pensar que no és una llàstima ...Nata333

Sopa de bolets en un plat de pa (Falesna drst'kova polevka z hlivy podle Jany F.) Vaig canviar lleugerament la recepta: vaig agafar bolets congelats en lloc de bolets d’ostra i vaig tallar pebrot vermell fresc en lloc de pebre vermell. En general, vaig agafar el nombre de productes a la vista perquè necessitava ...misteriós

Trdlo (trdelnik) Preparem la massa en KhP. Escalfeu lleugerament la llet, diluïu-hi el llevat. A continuació, aboqueu la barreja en una galleda de HP i afegiu tots els ingredients restants. Activeu el mode "Pasta". Pessiga una mica ...poiuytrewq

Bacallà en una cruixent cruixent de rosella Tritureu les nous (segons el vostre criteri, pot ser més petita, pot ser més gran), aboqueu-les en una tassa. Afegiu-hi sal i rosella. Barregeu-ho tot bé i afegiu oli (temperatura ambient ...misteriós

Porc ofegat o en escabetx de porc en txec Prepareu el vostre adob preferit com per a escabetx de verdures. Per aproximadament 1 litre d’aigua. Bullir les espècies durant uns minuts amb sal, sucre, vinagre, refredar. Mentre la marinada es refreda, prepareu els espies ...Merri

Flors de llimona Barregeu la farina amb la pell de llimona, el sucre i la pols de coure. (* No hi ha pols de coure a la recepta original, però em feia por sense ella.) Afegiu mantega fosa i tritureu fins que ...Omela

All amb carn fumada Cuini el brou de vedella. Quan estigui mig fet, afegiu pastanagues, cebes, llorer i sal. Aquesta sopa es cou sense bullir. Literalment, amb prou feines respira, es fon, com deia ella ...toffee

Reg txec en un multicooker Cuineu al mode "Sopa" un ric brou de pollastre amb una ceba sencera i pastanaga, una mica de sal, lavrushka i una espècia de pimentó. Pastem una massa fina d’un ou, 100 ml d’aigua i farina, ...koszka

Pa de pasqua txec (Mazanec) Afegiu 1 culleradeta a un got de llet tèbia. sucre, 1 culleradeta. farina, llevat esmicolat, remenar, cobrir amb paper d'alumini i posar en un lloc càlid. Mentre puja el llevat, tamiceu la farina en un bol, ...Merri

Pa rústic txec: variació d'un tema. Barregeu els productes d’entrada i deixeu-ho durant 8-12 hores a temperatura ambient. temperatura. El llevat es va aixecar i va començar a caure al centre. Plegueu tots els ingredients de la massa a la galleda de la màquina de fer un pa ...Glaçada

Pastís de mató de Nadal txec (tvarohova vanocka) La recepta està extreta de la revista "Christmas Pastisseria", comprada per a l'ocasió en un supermercat de Praga.L’article l’ha escrit Sarka Adamkova, la meva traducció. En primer lloc, el text de l'autor. Hora de cuinar ...Mikalaevich

Sopa txeca "Bramborachka" (estofat de patata) a Steba DD2 Ratlleu les pastanagues, talleu les patates i el tubercle d’api a daus i salteu-les amb oli. Aboqueu-hi brou o aigua (em quedava brou fred de la cocció del pollastre ...Antonovka

Sopa txeca "Mushroom kulaida" "(olla a pressió Steba DD2) Peleu les patates, talleu-les a daus i bulliu-les en un litre d’aigua una mica salada. Afegiu-hi les llavors de comí, la ceba ben picada i els bolets ben picats. Quan les patates siguin toves, incorporeu-hi la crema de llet i la farina. Abans...Antonovka

Pastís de fruita txeca Traieu la nata agra i els ous de la nevera amb antelació perquè, al pastar la massa, passin a temperatura ambient. Aboqueu-hi el llevat amb llet tèbia i reserveu-lo. Batre els ous, el sucre ...Merri

Pa txec "Šumava" "sobre llet de mantega en una màquina de pa Col·loqueu els ingredients en l'ordre indicat a la màquina de fer pa, configureu el programa "Pa integral", pes - 1000 g, escorça lleugera. El plat està dissenyat per a 1000 g Temps de cocció: 3 hores 45 minuts ...Merri

Sopa d’all d’all txeca. Peleu les patates, tallades a daus d’1 per 1 cm, escalfeu el llard de porc en una cassola de parets gruixudes, aboqueu-hi les patates preparades. Fregiu-ho a foc fort durant diversos minuts. A ...Merri

Postres de rosella de poma (Jableсno-makovy dezert) Talleu les pomes pelades a rodanxes. Per a això, he utilitzat un tallador de poma: aboqueu les pomes picades amb 100 g de sucre en pols (de la quantitat total), transfereu-les a una cassola amb un gruix ...Merri

CUINA CHEQUOSLOVACA. La cuina txecoslovaca es caracteritza per l’ús generalitzat d’una gran varietat de productes. El porc, el pollastre, les patates, la col i altres verdures són populars. Els plats elaborats amb carn natural, vedella, caça i productes lactis (nata, crema agra, etc.) estan molt estesos. El peix s’utilitza amb menys freqüència, principalment per preparar aperitius freds.

A la cuina txecoslovaca no es preparen plats de xai ni de carn picada. La principal característica de la cuina nacional és una àmplia gamma de plats i aperitius freds.

Als txecs els encanten les amanides de verdures, amanides amb maionesa, crema de llet, suc de llimona, etc. La maionesa s’utilitza molt per preparar no només plats i aperitius freds, sinó també segons plats. Com a berenar, els txecs preparen sandvitxos (canapes) amb diverses masses de sandvitx, que s’anomenen ungits. Es presta molta atenció al disseny dels entrepans. Un producte molt comú és la farina, el component principal de diversos plats, farina i productes de confiteria. A partir de massa àcida o àcida, es preparen boletes: un producte tradicional de la cuina nacional, per al qual s’utilitzen prunes, baies o melmelada com a farciment. Les boletes es bullen amb aigua salada, s’escampen amb llavors de rosella i s’aboquen amb oli. També es preparen a partir de patates crues o bullides. Els pastissos, els rotllos, els rotllos, els panellets i els bunyols són populars des de la massa; molts d’aquests productes tenen la seva ascendència en diversos rituals festius.

Als txecs també els encanten les pastes, les galetes, els pastissos i altres productes de pastisseria. Per preparar la massa, els cuiners locals fan servir llard de porc, oli vegetal, margarina, amb menys mantega. Els productes de rebosteria es couen principalment en mides petites. Els primers plats es fan a base de sopa de fideus de pollastre transparent, brou amb ou, sopa de patata, sopes amb diverses verdures. Moltes sopes es couen amb brou de verdures i s’amaren amb lezon. Els plats més populars són el porc fregit amb boletes i col estofada, chevabchichi, razhnichi, schnitzels, rotllo de Karlovy Vary, oca fregida amb boletes, carpes fregides, etc. La guarnició de verdures se sol servir amb els segons plats. Per a cuinar s’utilitzen àmpliament diverses espècies i condiments. Begudes calentes preferides: cafè natural, te amb rom. La cervesa és molt popular, sobretot la cervesa Pilsner.