Pastís de fruita txeca

Pastís de fruita txeca

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Txec

Ingredients
Llet tèbia	150 ml
Nata agra casolana	300 ml
Ous	3 unitats.
Sucre	150 g
Sal	pessigar
Llevat sec de cocció instantània	Sobre (11 g)
Vanil·lina	1,0 g
De canyella mòlta	2 culleradetes
Maduixes congelades o altres baies	Aproximadament 600 g
Sucre morè de canya en cristalls grans	1-2 cullerades. l.
Farina de blat	1 kg
Per aspersió:
Farina de blat	150 g
Sucre	100 g
Mantega suavitzada	100 g

Mètode de cocció

• Traieu la nata agra i els ous de la nevera amb antelació perquè, al pastar la massa, passin a temperatura ambient. Aboqueu-hi el llevat amb llet tèbia i reserveu-lo. Batre els ous, el sucre i la sal, afegir la crema de llet i remenar. Afegiu-hi la vainilla, aproximadament la meitat de la farina, amasseu-la amb un batedor. Aboqueu el llevat diluït en llet a la barreja, remeneu i afegiu la resta de farina. Pastar la massa. Ha de ser suau però elàstic. Tapeu la massa amb un tovalló i deixeu-la 20 minuts en un lloc càlid. Prepareu un paper de forn. Unteu-lo amb mantega o tapeu-lo amb paper de forn. Poseu la massa sobre un paper de forn i suavitzeu-la amb les mans, escampeu-la lleugerament amb canyella.
• 
• Deixeu-ho durant 30 minuts en un lloc càlid i sense corrents d’aire. Passat aquest temps, veureu que la massa s’ha tornat esponjosa, a punt per aixecar-se, no espereu que s’assenteixi. Poseu el farcit a sobre: ​​qualsevol baia, fresca o congelada, fins i tot podeu conservar-les. (Els intervals entre les baies es poden cobrir amb fruits secs triturats.) NO descongelo les baies congelades prèviament, les poso sobre la massa, les cobreixo amb una espolvorea (drobenkou), una barreja de 150 g de farina, 100 g de sucre, 100 g de mantega estovada i immediatament escalfades a 180 * Amb forn.
• 
• Redueixo el foc al forn a 170 * C i enforno durant aproximadament 1 hora. Al cap d’uns 7 minuts, una meravellosa olor a vainilla es va estendre per la cuina i, al final de la cocció, les maduixes ja estaven en solitari.
• 
• 
• Ah, aquí teniu les peces!)
• 

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

Qui estima els forns de fruites m’entendrà!

Digueu-me, si us plau, quina mida de la planxa per coure és el pastís?

I per espolvorear farina es pren d'1 kg o per separat?

[Merri]

Merri
M'encanten els forns de fruita ... Puc imaginar-me el deliciós que serà ...

[Merri]

Merri, pastís molt saborós! A tothom de la meva família li encanten els pastissos de fruita, ens encantarà provar aquest pastís.

[Irlandès,]

Irlandès, I, de nou, moltes gràcies pels records nostàlgics: resulta que aquest pastís txec va ser cuit per la nostra mare !!!
Per descomptat, el sucre no era marró aleshores ... però tota la resta
I on és el tros de pastís que se’ns va prometre? Estem desitjant llaminadures!

Digueu-me, quina mida de la planxa per coure és el pastís?

Lena, per a aquest pastís utilitzo la safata de forn més gran que tinc perquè m’agrada la fina escorça de pastissos amb farcit. La meva safata de forn fa 61 x 65 cm, 2 cm d’alçada. La massa es va disposar en una capa d’1 cm, durant la cocció el seu gruix va augmentar aproximadament 4 vegades. Si feu un pastís sense baies, només amb ruixats, és millor adoptar una forma més petita per disposar la massa en una capa més gruixuda (2-3 cm). En aquest cas, se li ha de donar una bona distància, fins que es dobli, i només després ruixar-la amb drobenkou i posar-la al forn.
La farina per espolvorear s’indica per separat, no per quilogram. Però vés amb compte amb el quilogram. La massa no ha de ser dura, de manera que és possible que necessiteu menys farina, en funció del seu contingut d'humitat.
Bona sort i una estona agradable a la cuina!

[heleru]

Noies, heleru, barbariscka, Torsió, MariS, moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta! És una llàstima no poder tractar-te, vius lluny. Bé, tots vosaltres amb mans hàbils ho faran encara millor!
Per cert, podeu fer la massa amb la vostra pastisseria preferida i després, segons la recepta. Fes-ho!

[Irisha]

Irisha, Us porto un reportatge i un enorme agraïment per aquesta meravellosa recepta! Un pastís molt delicat i increïblement saborós!

🔗
La porció es va reduir, perquè per als meus menjadors una porció completa és massa.

[Irina]

Irina, aquí teniu el meu pastís. Amb cireres.
, ,
Només un parell de preguntes.
Al forn al forn amb calefacció superior i inferior. Semblava que una hora era massa. Potser haureu d’apagar-lo quan encara hi ha suc a la part superior o esperar fins que s’evapori?

Quant de llevat fresc prendre. Vaig baixar la velocitat i vaig abocar 18 g de farina fresca a 500 g de farina. Potser n’hi ha prou amb 10 g?

Sucós només a prop de les cireres i el fons és com un pa de Pasqua (una mica sec per a la meva rosa, però saborós). Es pot dividir la massa en 2 capes. Col·loqueu la capa - farcit - farcit de plàstic, després l’aspersió o no pujarà? Les cireres es van empènyer a la massa.

Potser la meva massa ha quedat fresca? Quina consistència hauria de ser?

Ai, noies, heu cuinat pastissos aquí, però no ho veig! Quines noies intel·ligents són Marinochka i Lenochka!

Semblava que una hora era massa. Potser haureu d’apagar-lo quan encara hi ha suc a la part superior o esperar fins que s’evapori?

Quant de llevat fresc prendre. Vaig baixar la velocitat i vaig abocar 18 g de farina fresca a 500 g de farina. Potser n’hi ha prou amb 10 g?

Sucós només a prop de les cireres i el fons és com un pa de Pasqua (una mica sec per a la meva rosa, però saborós). Es pot dividir la massa en 2 capes. Col·loqueu la capa - farcit - farcit de plàstic, després l’aspersió o no pujarà? Les cireres es van empènyer a la massa.

Lena, el temps de cocció, per descomptat, també depèn del forn i, en aquest cas, de la mida del pastís. L'heu reduït a la meitat, cosa que significa que s'hauria d'haver reduït el temps de cocció entre 10 i 15, o potser 20 minuts. També depèn de com es distribueixi la massa, de la quantitat d’ompliment que no hi hagi. És a dir, els temps de cocció són aproximats. Em sembla que no hi ha molt de llevat, bé, encara que només sigui un parell de grams menys, crec que això no és important. No cal posar la massa per capes, ja serà un pastís tancat i calen altres farcits. No cal empènyer les baies a la massa, ja que s’ofegaran durant la cocció. I no us sap greu, poseu-ne més, serà més divertit per a ells i per a vosaltres, el fons estarà saturat de suc, no semblarà sec. No pasteu la massa amb força, feu tal consistència de manera que no calgui estendre-la, però gairebé s’estén, però al mateix temps no és líquida. (Ho vaig fer!). Tot el millor!

Marina, tens plat? Veig maduixes. Cireres? Alguna cosa més?

[Irisha]

IrishaTinc un gelat de grosella. La porció de maduixes preparada es va reduir tranquil·lament en un terç (tinc aquests partidaris). Vaig haver de salvar la situació.

[Irisha]

IrishaTinc un gelat de grosella. La porció de maduixes preparada es va reduir tranquil·lament en un terç (tinc aquests partidaris). Vaig haver de salvar la situació.

Marina, el variat és encara més saborós! Les groselles també són perfumades. Dissabte faré un pastís com aquest i continuo netejant el congelador. Encara tinc gerds i cireres de les baies (sense comptar els nabius, perquè aquest és un tema especial), crec que es portaran bé!