Amanida de patates i mongetes

Amanida de patates i mongetes

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Txec

Ingredients
Patates	500 g
Mongetes verdes	300 g
Ceba	2 unitats.
Oli vegetal	4 cullerades. l.
Vinagre de taula (preferiblement natural)	2 cullerades. l.
Sal
Pebre
Julivert	Diverses branquetes

Mètode de cocció

• Per a amanides, és millor prendre petits tubercles de patata oblongs. Peleu-lo, talleu-lo a rodanxes de 0,5-1 cm de gruix, fregiu-lo pels dos costats amb una petita quantitat d’oli vegetal o greixeu-lo amb oli i coeu-lo a l’assecador durant 20 minuts a una temperatura de 260 * C a velocitat mitjana. Mentre es couen les patates, bulliu les mongetes verdes rentades i pelades durant 5-10 minuts. Com que és primavera ara, tinc faves congelades, bullides durant 1 minut després de bullir. La va tirar a un colador, la va deixar refredar. Picar la ceba finament. Quan les patates estiguessin toves, escampeu-les sobre les cebes i deixeu-les refredar a l’assecador. Piqueu el julivert finament. Prepareu l’amaniment: barregeu 4 cullerades. l. oli vegetal preferit, 2 cullerades. l. vinagre preferit, afegir una mica de sal i pebre acabat de moldre. Barregeu suaument les patates, les mongetes i el julivert i aboqueu-hi sobre el guarniment.
• L’esmorzar està a punt. Truqueu a la vostra llar a la taula.

Nota

Va resultar no tan bonic com a la imatge del calendari d’on es va treure la recepta. Probablement les mongetes no es van congelar correctament. Però per a la temporada de mongetes, es va provar una recepta. L’amanida té bon gust. La lleugera acidesa del vinagre de sidra de poma, suavitzat amb un bon oli vegetal, emfatitza i equilibra el sabor de cadascun dels ingredients senzills de l’amanida, cosa que la fa força apetitosa.