Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, Vivo, etc.)

[_IRINKA_]

Vaig fer ahir (no paris atenció a la data, el fotik no està exposat correctament) a partir de tals Vogó iogut

En aquests pots

En aquests de baix vaig agafar, i per sobre la llet és líquida

Que passa? Per què hi ha aquesta imatge en aquests dos?

En aquests, també, iogurt poc espès, espessirà una mica a la nevera

_IRINKA_ però escriu la instrucció. escalfa fins a 30 graus !!!

escalfar més entre 35 i 38 graus, serà el mateix, el iogurt pot suportar fins a 42 i, a continuació, es sobreescalfa

Les cultures en iogurt tenen una proporció de 40 graus, fins i tot 45 graus per a ells, el més important no és molt aterrador, de manera que no durant molt de temps, però quan surt un iogurt líquid amb una taxa baixa i més viscós. A aquestes cultures de kefir no els agraden els índexs elevats. És millor escalfar la llet a 40 graus, afegir el llevat i posar-lo a la fabricant de iogurt i, després de 4-5 hores, apagar la iogurt i deixar-la un parell d’hores

No sé què fer ... La temperatura mesurava entre 40 i 41 graus. Vyvo va comprar ahir a fermentació de iogurt a Metro. La data és el 11/09/2011.
Vaig escalfar la llet de Molokia a 29 graus, vaig rentar els pots amb aigua bullint i a les 12 de la nit vaig posar llet líquida a la fabricant de iogurt a les 8 del matí. A les 10, la meva filla va mirar i va dir que tots els pots eren de consistència diferent. No entenc res ... una vegada surt, una altra vegada no surt. Quin és el problema???? Bé, la qüestió és sobre la densitat. Avui compraré llet de llet de mantega, em va molestar ...

L'ús de l'arrencada de iogurt de Vivo encara no ha donat cap punxada.

Avui he posat iogurt a la massa fermentada italiana Good Food: em pregunto com funciona, perquè encara no he provat la massa fermentada de iogurt italià, però em van agradar la seva llet cuita fermentada biològica i la seva simbiótica, especialment la llet cuita fermentada.
I també vaig posar crema agra (amb massa fermentada Vivo) al multi del mode Yogurt: vaig posar un tovalló de franela de 3 capes al fons del bol i ja hi vaig posar 2 pots de mig litre. A veure què passa
Per cert, avui m’he adonat: en una bossa de massa fermentada italiana d’aquesta massa massa dura, el pes és d’1 g i Vivo, només de 0,5 g. : swoon: Si comptem en termes de cost, aleshores el bon menjar (12 UAH per 1 gr.) és fins i tot més barat que el nostre local Vivo (8 UAH per 0,5 gr.), i encara n’hi ha on dimonis cal portar

Per cert, avui m’he adonat: en una bossa de massa fermentada italiana d’aquesta massa massa dura, el pes és d’1 g i Vivo, només de 0,5 g. : swoon: Si comptem en termes de cost, aleshores el bon menjar (12 UAH per 1 gr.) és fins i tot més barat que el nostre local Vivo (8 UAH per 0,5 gr.), i encara n’hi ha on dimonis cal portar

Cal mirar quants bacteris beneficiosos hi ha per gram. Pot ser que surti el mateix, només el pes és diferent. No debades està dissenyat per a un litre de llet.

Cal mirar quants bacteris beneficiosos hi ha per gram. Pot ser que surti el mateix, només el pes és diferent. No debades està dissenyat per a un litre de llet.

Pot ser que sigui! I on veure aquesta informació? Alguna cosa que no veig res a l’envàs italià ni al nostre, llevat de la composició, però en teoria s’haurien d’indicar 10 bacteris per gram fins a tal punt

El vaig trobar aquí per a llevats italians 🔗:
Cito: "Yogurt TM Good Food
Qualitat europea: millor sabor i més avantatges.

Composició microbiològica:
Str. thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lb. Bulgaricus.

Activitat CFU / g: 5x10 a l’11è grau (estàndard: almenys 1x10 al 9è grau). Vida útil: 6 mesos a una temperatura de 0 + 6 ° C, 1 any a una temperatura de -18 ° C. Pes de la matèria seca en un sobre 1 g. Dissenyat per a la preparació d'1-3 litres de producte lacti fermentat amb possibilitat de fermentació.
La massa fermentada de iogurt està dissenyada per a la fermentació d’1 a 3 litres de llet. El iogurt acabat es pot utilitzar com a entrant i es pot preparar en un iogurt nou. Llegiu més a les instruccions per fer iogurt a casa ".

Encara no veig aquesta informació.

Això és el que he trobat al iogurt Vivo 🔗
"Ingredients: bacil búlgar, bacil acidòfil, estreptococ d'àcid làctic. UFC en 1 gr. - 6 * 10 en el 9è grau."
Què passa, doncs, una bona massa alimentària: 1 gr., Vivo: 0,5 gr., CFU, respectivament, 5 * 10 a l’11è grau i 6 * 10 al 9è grau.
"Unitat formadora de colònies (CFU): el nombre de microorganismes vius, determinat per colònies germinades individuals en suports nutritius sòlids, contingut en determinats volums de les mostres de prova".
Per tant, quin és l’iniciador millor des del punt de vista mèdic, basat en aquestes dades. I per què tenen diferents pesos de paquet?

noies, potser hi ha algú interessat, compro massa fermentada per 5 UAH, crec que no és més barat, té un gust millor que el vivo, sempre fermenta perfectament, potser també l’envien a Rússia. Ho agafo a la mainada, no puc inserir l'enllaç aquí, a qui hi interessa, i després el puc deixar en un enllaç personal.

noies, potser hi ha algú interessat, compro massa fermentada per 5 UAH, crec que no és més barat, té un gust millor que el vivo, sempre fermenta perfectament, potser també l’envien a Rússia. Ho agafo a la mainada, no puc inserir l'enllaç aquí, a qui hi interessa, i després el puc deixar en un enllaç personal.

Gràcies pel consell! Segur que ho intentaré, mai no havia vist tals llevats. Ara faig servir el búlgar.

I després d'1,5 anys d'utilitzar VIVO, per primera vegada vaig provar les cultures búlgares d'entrada i vaig sentir per primera vegada el veritable sabor del "sour mlyak" búlgar, que tenen molt bo. popular. No es pot comparar amb el nostre kefir, ha estat recentment, encara cal trobar-ne un d’alta qualitat.

I després d'1,5 anys d'utilitzar VIVO, per primera vegada vaig provar les cultures búlgares d'entrada i vaig sentir per primera vegada el veritable sabor del "sour mlyak" búlgar, que tenen molt bo. popular. No es pot comparar amb el nostre kefir, ha estat recentment, encara cal trobar-ne un d’alta qualitat.

Potser el iogurt no va funcionar? Per a mi, quan el iogurt no funciona (de vegades falla la llet a la botiga), em resulta exactament el quefir: una mica viscós, té molt bon gust de iogurt a la botiga. I quan apareix iogurt (tot i que hi havia llet casolana, mai no hi va haver errors), de cap manera no sembla quefir.

[Lozja,]

No, ho vaig fer, gràcies, Lozja, per al turbo.
El cas és que he estat tres vegades a Bulgària i he gaudit de la seva beguda "Kisle Mlyako", una mica entre iogurt i molt bona. llet quallada gruixuda. I aquest iogurt elaborat amb la seva massa fermentada (i Bulgària, com ja sabeu, és la pàtria dels iogurts, on Mechnikov va "desenterrar" un pal), que vaig obtenir pel seu gust i la seva consistència s'assembla exactament a la seva naturalesa. un producte que solia menjar en paquets els dies calorosos. en lloc de dinar i sopar

[Lozja,]

No, ho vaig fer, gràcies, Lozja, per al turbo.
El cas és que he estat tres vegades a Bulgària i he gaudit de la seva beguda "Kisle Mlyako", una mica entre iogurt i molt bona. llet quallada gruixuda. I aquest iogurt elaborat amb la seva massa fermentada (i Bulgària, com ja sabeu, és la pàtria dels iogurts, on Mechnikov va "desenterrar" un pal), que vaig obtenir pel seu gust i la seva consistència s'assembla exactament a la seva naturalesa. un producte que solia menjar en paquets els dies calorosos. en lloc de dinar i sopar

Ara està clar. L’hàbit és una gran cosa.

I faig iogurt amb les primeres cultures de Kíev "Iogurt" amb llet casolana. I ahir va passar que la casa. No hi havia llet i el petit iogurt s’absorbeix molt ràpidament i vaig haver de comprar un “Lactel” esterilitzat. Així doncs, a la botiga va resultar sense una sola gota de sèrum, i a casa sempre hi havia una mica de sèrum, tot i que ho faig tot de la mateixa manera. I ara "Iogurt! S'ha acabat, vull comprar" Bifivit ", també és per a la immunitat. I la vostra opinió sobre el gust de" Bifivit "?

[Tatianinka]

Tatianinka
Personalment no he provat el bifivit, però aquí van escriure que es tracta d'un producte per a NENS, que és més suau i neutral, com el iogurt. Però probablement és millor deixar que els experts responguin

Quina és la vostra opinió sobre el gust de "Bifivit"?

No àcid, neutre, diferent del iogurt. Posicionat com a producte per a nens petits. Els vaig donar menjar al meu petit.Ja no compro, vaig passar al iogurt.

Noies que van cuinar bioyogurt amb massa búlgara, digueu-me: sempre dura molt de temps? És saborós, espès, però aquesta atracció em mata. No vull menjar-me-la

quant crema agra?

Noies que van cuinar bioyogurt amb massa búlgara, digueu-me: sempre dura molt de temps? És saborós, espès, però aquesta atracció em mata. No vull menjar-me-la

Ho faig en búlgar. He llegit en algun lloc, normalment s’estira si no té prou temperatura. No estiro quan faig el pes amb normalitat.

No estiro quan faig el pes amb normalitat.

Tanyusha, què vols dir, no estic agafant alguna cosa
I sobre la temperatura, potser el meu bioyogurt estava fred, perquè tenia un tovalló de franela a la part inferior del fabricant de iogurt i no feia calor a la cuina.

[De 35 a 40 graus]

Noies que van preparar bioyogurt amb massa fermentada búlgara, digueu-me: sempre dura molt de temps?

Acabo d’acabar el meu primer lot d’aquest iogurt. També ho vaig fer per primera vegada, abans només feia servir VIVO durant 1,5 anys. NO, RES DURANT Molt saborós, dens i ric. I no ho vaig fer en un fabricant de iogurt, com de costum (el vaig donar), sinó en un multicooker, en pots. Així, el iogurt fins i tot es va mantenir (no es va escalfar massa) a temps i es va formar sèrum a la part inferior. Però ell es va quedar a la nevera i ella se’n va anar.
De vegades, el moc depèn de la temperatura de la llet (hauria de ser de De 35 a 40 graus), la seva qualitat i els ferments s’emmagatzemen de diferents maneres ..

Olga, gràcies per la resposta! També ho vaig fer amb la massa fermentada búlgara per primera vegada. Sí, ara entenc que la temperatura era baixa, la propera vegada corregiré aquest error, però el iogurt té molt de gust. I la meva llet és Harmony, produïda per Lubna: sempre tinc tot bé, fins i tot mató

Sí, també he escoltat bones crítiques sobre Harmony, al meu entendre i al nostre fòrum. I per als iogurts, he seleccionat la llet "Selyanske" per experiència: el 3,2%. És "de llarga durada", en diferents paquets: blau, verd i vermell, però aparentment poc quimitzat, perquè es va tornar àcid una vegada, a la nevera. Molta gent es queixa que no es torna agre durant setmanes en una cuina càlida.

Les noies informen. Ahir ho vaig fer sense aigua al Dex 108. El vaig tapar amb una tapa comuna i, al final, amb de personals. Ferment Vivo, llet 3,5% tetrapak de llet de mantega. Tot va sortir genial. El iogurt era espès immediatament al final, la cullera estava parada. L’únic que vaig fer a temps en una fabricant de iogurt va ser unes 8-9 hores més. Només m’he oblidat de recollir-lo, va resultar ser un instant. Però deliciós, sense paraules. Gràcies a tots pels consells i trucs.

Noies, bé, aquí la teniu, tot l’estiu he fet de llet casolana (realment casolana, no la que està a l’aixeta, sinó la seva, la sogra té una vaca), a la calor, a l’estiu, mai no hi va haver cap error! Sembla que va faltar una vegada, canviant a altres llevats i sense estar orientada en el temps de cocció. I això és tot aventura. I fem iogurt no de tant en tant, sinó amb regularitat, perquè tothom mengi un pot almenys al matí. El resultat és el mateix cada vegada. Fins i tot de la llet que es va bullir durant un parell de dies a la nevera. Honestament!

I va faltar dues vegades amb la llet de la botiga no fa molt de temps.

I sobre les cultures inicials búlgares: intenteu fermentar de nou el primer resultat, m'agrada més la sobre-cultura, resulta més gruixuda i menys filosa.

Recentment he descobert cultures d’inici italianes de GoodFood. Només amb por dels seus iogurt i Immunalis.

El vaig comprar a la cadena de farmàcies.



No és tan saborós, però senzill. Avui intentaré tornar a fermentar Immunalis del meu producte.

I després vull provar les seves altres cultures inicials, n’hi ha moltes de diferents.

I sobre les cultures inicials búlgares: intenteu fermentar de nou el primer resultat, m'agrada més la sobre-cultura, resulta més gruixuda i menys filosa.

Vaig fer una fermentació excessiva: encara em vaig estirar (però fins i tot abans de començar a demanar consell sobre aquest tema al fòrum, és a dir, com crec, el meu iogurt estava fred les dues vegades).

No és tan saborós, però senzill.

Vaig provar el iogurt, no està malament, no massa llarg, però, pel que fa a mi, té un sabor àcid, el búlgar té un gust molt millor.
Però em va agradar molt la biorezhenka italiana (a la fosa de la UE ... però).

[irysska,]

irysska, prova Immunalis. A tots ens va agradar.

[irysska,]

irysska, prova Immunalis. A tots ens va agradar.

Luysia , Ho intentaré, crec que m'agradarà. Al cap i a la fi, vaig menjar iogurt italià amb una gana més gran que el búlgar (tot i que aquest últim sabia més al meu gust): va durar molt menys!

Demano disculpes per endavant si això ja s’ha debatut. Però tinc un Internet feble aquí per ara (està esquinçat tot el temps, no puc dominar tot el tema) i és urgent la necessitat de preparar un producte medicinal amb llet fermentada.
Vaig comprar "Evitalia" i encara hi ha un fabricant de iogurt "Mulinex" sense provar (el Pare Noel acaba de portar-lo). La pregunta és la següent: és possible diluir Evitalia en llet freda i posar-lo durant la nit (8-10 hores) per fer-ho? Funcionarà sense preescalfar la llet? I si heu d’escalfar, com diu les instruccions, quant heu de conservar a la fabricant de iogurt fins que estigui cuit?
Si algú ho ha provat, respongui o redirigiu-me a l'enllaç, si us plau !!!

Hola! Deixeu-me respondre. Faig servir Evitalia sovint, escalfo (lleugerament) 2 litres de llet, hi barrejo Evitalia, ho aboco en pots d’un fabricant de iogurt i la resta en un termos metàl·lic escaldat amb aigua bullent. En un fabricant de iogurt ja està a punt en unes 11-12 hores, en un termo també és aproximadament el mateix. Envio el termo a la nevera i faig servir el seu contingut com a ferment durant unes 2 setmanes.
En general, el temps de cocció varia, cal pujar periòdicament i mirar la densitat, però no abans de les 10 hores d’aturada. Però la consistència de la preparació principal d’Evitalia em resulta més agradable en un termo, pràcticament hi ha una massa més uniforme i en els pots hi ha taques de sèrum a les parets. Potser depèn de la diferència de temperatura entre el fabricant de iogurt i el termo. I després, quan faig servir massa fermentada ja feta, afegint-la a la llet, no escalfo la llet (si està a temperatura ambient) poso la barreja en un fabricant de iogurt i, al cap d’unes 5 hores, el iogurt ja està a punt. Estic molt satisfet amb la qualitat del producte rebut: un fill i un marit de 23 anys estan encantats d’utilitzar Evitalia per esmorzar.

Hola a tothom!
Vaig veure aquest tema i vaig estar molt content! Tinc pressa per consultar.
Tinc un fabricant de iogurt Moulinex-yoghurtteo. Llet de massa narina. El iogurt va resultar de l’onzena vegada (((però la pregunta és diferent. El producte és diferent del de la botiga i sembla més que llet al forn. És així com hauria de ser? I una altra pregunta. Vaig preparar iogurt a partir de llet normal, amb una vida útil curta, va resultar com la llet cuita al forn) Vaig provar de fer llet d'un altre fabricant en una "gerra". El resultat és una cosa com l'estirament de ryazhenka. No m'agrada aquest resultat, també ho fa el nen gran. Quin és el motiu del "toffee"? És llet?
En els actius comprats, el resultat sempre és bo.
Gràcies.

[Chivochka]

Chivochka
molt encara depèn de la temperatura de la llet, en particular, de l'estirament, de la temperatura escalfada i no de la temperatura

Hola a tothom. digue’m. va comprar un fabricant de iogurt severin va intentar fer iogurt. No entenc què passa ... Vaig bullir llet amb un contingut de 2,5 greixos. refredat. Evitalia va afegir llevat. pots esterilitzats. abocat. fixat a les 12 en punt. al final va resultar alguna cosa. refredat a la nevera. la va destacar amb una cullera amb grans. Vaig decidir sacsejar-lo (compro kefir per a la meva filla a la cuina dels productes lactis, després de fer-ho amb una consistència uniforme resulta). al final també vam obtenir kefir !!! agradable suau, encara que amb un gust estrany, però quefir !!! però volia iogurt. que passa??? digue’m. pizzzzzzzzzzzzzzzz

Hola a tothom. digue’m. va comprar un fabricant de iogurt severin va intentar fer iogurt. No entenc què passa ... Vaig bullir llet amb un contingut de 2,5 greixos. refredat. Evitalia va afegir llevat. pots esterilitzats.abocat. fixat a les 12 en punt. al final va resultar alguna cosa. refredat a la nevera. la va destacar amb una cullera amb grans. Vaig decidir sacsejar-lo (compro kéfir per a la meva filla a la cuina dels productes lactis, després de fer-ho amb una consistència uniforme resulta). al final també vam obtenir kefir !!! agradable suau, encara que amb un gust estrany, però quefir !!! però volia iogurt. que passa??? digue’m. pizzzzzzzzzzzzzzzz

Parat i quallat. O s’agafa mala llet.

i així es va convertir en líquid?

i així es va convertir en líquid?

No, així que el iogurt no va funcionar gens. I la llet es va tornar àcida, va resultar ser un quefir tan gran.

No, així que el iogurt no va funcionar gens. I la llet es va tornar àcida, va resultar ser un quefir tan gran.

eh ... no entenc res ... provaré una altra llet. això és segur. i necessiteu un llevat nou o anirà del que va passar? i pel que va passar es pot fer mató?

Bé, Severin també escalfa molt bé. Faig servir un termòstat, tot està bé ... Bé, llet ...

Bé, Severin també escalfa molt bé. Faig servir un termòstat, tot està bé ... Bé, llet ...

potser .... què és aquest "termòstat"? i què passa si no hi és?

[https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...18181.0]

Vaig comprar un termòstat per a un fabricant de iogurt a Ucraïna, permet mantenir una temperatura determinada a l’interior, si no hi és, vaig posar un tovalló, un drap, un cercle de cartró a la part inferior ...
aquí teniu la foto https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...18181.0

Vaig comprar un termòstat per a un fabricant de iogurt a Ucraïna, permet mantenir una temperatura determinada a l’interior, si no hi és, vaig posar un tovalló, un drap, un cercle de cartró a la part inferior ...

oh gràcies, i aquest "termòstat" en quines botigues es pot trobar?

eh ... no entenc res ... provaré una altra llet. això és segur. i necessiteu un llevat nou o anirà del que va passar? i pel que va passar es pot fer mató?

No, el que teniu no és iogurt, de manera que no en traureu iogurt. Només podeu fermentar de nou el iogurt correcte.
Col·loqueu diverses capes de tovalloles de paper a la part inferior del fabricant de iogurt si s’escalfa massa. I vigileu el iogurt mentre es cou, potser estarà llest molt abans de 12 hores després. Bona sort!

Vaig comprar a Ucraïna juntament amb les masses fermentades. I Dnepropetrovsk els fa. Escriviu un motor de cerca "termòstat per a fabricants de iogurt" .. A Rússia no els he vist ...

Noies, gràcies! Entenc que aquí s’ha parlat més d’una vegada. És que estic amb un nen petit i no tinc gaire temps per rellegir-ho tot. GRÀCIES! GRÀCIES! GRÀCIES!

[YuliaK]

YuliaK
I aquests grans semblen llet quallada? Si és així, el fabricant de iogurt s’ha sobreescalfat o s’ha sobreexposat. Esteu segur de la qualitat de la llet?
Ets d'Ucraïna? Si és així, d’on vau treure Evitalia?

[YuliaK]

YuliaK
I aquests grans semblen llet quallada? Si és així, el fabricant de iogurt s’ha sobreescalfat o s’ha sobreexposat. Esteu segur de la qualitat de la llet?

No estic segur de la qualitat de la llet, així que provaré una altra cosa. va prendre fresc en una bossa. va agafar ahir ahir. però cap gra no és mató. quan el pot estava ben sacsejat tot es va tornar homogeni. el sabor és delicat. Fins i tot diria que va resultar beure iogurt. en densitat més propera al kefir ...
potser simplement no m'ho espero ... sembla que serà immediatament homogeni i més espès ... Mai no he provat iogurts casolans. per tant, comparo la consistència amb la botiga ...

Fa molt de temps que faig iogurt casolà a la fabricant de iogurt Mulinex. La veritat és que compro Kíev VIVO cultures d’inici a Ucraïna. Sempre funciona, encara que no sempre és igual en densitat. Depèn de la llet i de la temperatura de la llet quan s’afegeix la massa fermentada, i fins i tot de la temperatura ambient)))), naturalment, envoltant el fabricant de iogurt))). Crec que 12 hores sens dubte són molt per al iogurt. 6 hores és el temps màxim suficient.Però jo sempre miro la coherència. Per a la primera massa fermentada, obro la tapa per primera vegada 3-4 hores després de la massa fermentada i, per segona vegada, hauria de ser 2. La llet ha de tenir 35 graus. calent o fred, això és el que significa! A més, si la llet es pasteuritza, no cal bullir-la! Tenim l’oportunitat de comprar menjar del país casolà d’una vaca provada, aquí el bullo durant 15 minuts. Per descomptat, el iogurt casolà té un millor sabor, però res de la botiga. Bona sort, tot funcionarà!