Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, Vivo, etc.)

Noies, tots els problemes de peroxidació es poden eliminar fàcilment mitjançant la fixació d’un termòstat al fabricant de iogurt. Tinc un fabricant de iogurt Clatronic. Vam comprar un termòstat per a incubadores i el meu marit el va instal·lar al fabricant de iogurt (res de complicat), ara no es sobreescalfa i manté la temperatura adequada per a aquest o aquell cultiu inicial. Per al quefir, per exemple, necessiteu 30 graus, però sense un regulador s’escalfa per sobre dels 40. Per a d’altres: 35-37. Però, en aquests fabricants de iogurt, on s’aboca aigua entre gots, aquest mètode no funcionarà. Això només és per a aquells on només hi ha encès i apagat. i sense automatització.
🔗 aquí hem comprat el termòstat RT-10 / P01 a la imposició Ukrposhta. pagament. Això és per als ucraïnesos. A Rússia, Bielorússia, també es ven amb seguretat.
En general, aquest és un problema de tots els fabricants de iogurt: el sobreescalfament. Ara hi ha 1 model amb termòstat, vaig comprar la meva mare fa 2 setmanes. Això, ja et diré una cosa! Però a Internet només hi ha un lloc, si hi està interessat:
🔗 per cert, es va fer per encàrrec d’aquest Institut de Kíev per a les cultures VIVO Starter.

Finalment, em van venir amb masses, ja vaig provar iogurt i simbilact. Va resultar molt saborós, amb plàtans tan generalment fantàstics. El iogurt només resulta una mica moll, però no afecta el gust, Streptosan va resultar excel·lent, molt delicat sense mocs, sincerament, el iogurt encara m’ha agradat més. Prenc llet Prostokvashino i House al poble, tots dos són bons, no vaig notar la diferència, vaig provar un 2,5%, un 3,5% i un 6% de greix, em van agradar més la primera i la segona opcions, amb un 6% resulta d’alguna manera massa gras, no menges molt, el pot es menja amb dificultat.

L’estreptosà va resultar excel·lent, molt suau sense mocs, sincerament, el iogurt encara m’agradava més

Enhorabona, iogurts deliciosos! Tenia: iogurts (amb i sense lactulosa), estreptosà, symbilact, bifivit, vitalact, VIVo kvass. El més deliciós és l’estreptosà! No es pot fermentar de nou el bifivit, no en prendré més. Condueixo altres llevats, tornant a fermentar 20 vegades o fins i tot més. Quan tasto, sento que de tant en tant comença a agredir, el canvio per un altre bacil. Resulta menjar cada producte durant un mes i mig. No m'agradava gens el kvas. Així que ensucrat, encara que poso molt menys sucre que a les instruccions, i encara.

Hola noies. Vaig fer iogurt amb narina (càpsules i pols en sobres), bifidobacterina, linex, iogurt canadenc en càpsules; tot el temps resulta ser filós, no espès i àcid, això no m’agrada. No puc assolir la densitat de cap manera. No tenim cap altre ferment a la nostra ciutat, ja em miren amb atreviment a totes les farmàcies (ni tan sols han sentit parlar de vivo!). No sé on i com mirar. algú em pot parlar del llevat?

[pygovka]

pygovka
Aquí teniu un enllaç a les cultures inicials de Vivo 🔗 A la vostra ciutat.

[irysska]

irysska gràcies. He llegit aquesta informació. però en els lleons és impossible anar-hi i no hi ha ningú a qui transferir. No puc trobar informació, una de les noies va dir que hi havia representants (noies) a Lviv, que la poden enviar, que no la puc trobar.

[pygovka]

pygovka, poseu-vos en contacte amb l’usuari del nostre fòrum kipitka
Pel que sé, està enviant llevat.

[Lenusya]

Lenusya ja va escriure. però encara tranquil. Esperaré.

[Lenusya]

Lenusya ja va escriure. però encara tranquil. Esperaré.

Aneu a Kidstaf (només escriviu google i escriviu), escriviu-hi a la "cultura inicial" de la Cerca, registreu-vos i compreu el que vulgueu: almenys Vivo, almenys italià, almenys búlgar. Hi ha diferents persones que venen. Hi estoc allà tot el temps.

[kipitka]

gràcies. Sí ... hi ha diferents persones que venen. però els preus són els mateixos que a la planta de Kíev, esperaré fins kipitka respondrà.

noies hola! per primera vegada avui he fet servir un fabricant de iogurt, el iogurt vivo, ha resultat agre (o potser s’ha aturat?), hauria de ser així? i quina massa dura és millor prendre perquè no quedi àcida?

[tatysya]

tatysya
depenent del lloc on visqui, hi ha diferents fabricants i noms
A Ucraïna, també hi ha Lactina i Genezis búlgars i GoodFood italià, que es venen en farmàcies ordinàries. Tenen els seus propis llocs, només cal que escriviu en qualsevol motor de cerca el nom del llevat i vegeu si es venen a la vostra ciutat
Bona sort

Pel que fa a les cultures inicials: la primavera passada la vaig comprar a través de la botiga d’Internet i ara hi ha adreces a les ciutats d’Ucraïna on les podeu comprar. I no calen enviaments. Vam anar a la botiga i vam comprar:
🔗
Però també hi ha aquí:
🔗

[pygovka]

pygovka, si hi ha 30 peces, podeu demanar 20 peces, us enviaré per Ukrposhta, preus per a 8 UAH, condicions de pagament en un missatge privat

Les noies puc fer servir el iogurt (VIVO) com a primer plat mare si l'expoqueu excessivament (es va alliberar una mica de sèrum) i això afecta la qualitat del nou iogurt?

[tatysya]

tatysya
podeu restaurar-ho tot en el nou llevat

Només em vaig adonar que si el llevat de iogurt s’ha espatllat una mica, des de la fermentació excessiva fins a la fermentació excessiva, té un sabor pitjor més ràpid que si sobreexposo l’estreptozan o el simbilact. Aquestes sobreexposicions, especialment petites, pràcticament no es noten en absolut en els nous temps de fermentació excessiva, i hi haurà moltes més vegades, i el iogurt és més delicat en aquest sentit, potser. Així em va semblar. I només heu de començar un barret de sortida nou abans que si no hi hagués una sobreexposició.

Vaig rebre els meus primers cultius de Lactina (iogurt, kefir, llet cuita fermentada, vitalact, crema agra). Per tant, tot està ben embalat, s’inclouen consells i instruccions de cuina. Ho provaré demà. Però el quefir necessita una temperatura de 30 a 32 grams, com li puc proporcionar? El fabricant de iogurt pot encendre i apagar periòdicament durant 5-10 minuts. (Tinc Tefal). Malauradament, el termòstat no està a la venda amb nosaltres.
Com a mínim hauríeu de comprar un termòmetre.

Però el pensament em va venir així: el quefir necessita una temperatura de 30-32 grams, com li puc proporcionar? El fabricant de iogurt pot encendre i apagar periòdicament durant 5-10 minuts. (Tinc Tefal). Com a mínim hauríeu de comprar un termòmetre.

Crec que sí, compreu un termòmetre electrònic o amb alcohol i, quan la temperatura s’escalfi fins a 32, apagueu el fabricant de iogurt, però no durant 5-10 minuts, farà poc, però almenys mitja hora. El procés en els cultius inicials continuarà encara, però el règim de temperatura no el tirarà constantment i no es refredaran molt ràpidament en un fabricant de iogurt gairebé hermètic. I allà ja assolireu l’òptim per experiència.
Però tingueu en compte que el kefir fermenta durant molt de temps, de 8 a 10 hores. Per tant, fins que no s’acostumi al llevat, és millor no posar-lo a la nit.

[Lenusya]

Lenusya
Vaig trobar al lloc web de VIVO com fermentar productes delicats, crec que podeu seguir els seus consells, només inicialment, abans de les 4 en punt, mesuraran la temperatura del ferment, perquè tothom té fabricants de iogurt diferents,

Si cuines kefir, vitalact, mató o crema agra - 4 hores després de l’inici de la cocció, desconnecteu el fabricant de iogurt. No obriu la tapa del fabricant de iogurt. Deixeu fermentar el producte la resta del temps de cocció.

Els temps de cocció es mostren a la taula. Un cop transcorregut el temps de cocció, inclineu lleugerament el fabricant de iogurt per assegurar-vos que el menjar sigui espès. Sinó - espereu 30-60 minuts i torneu a comprovar-ho Crec que en aquest lloc no cal esperar, sinó escalfar. Si el producte és espès, traieu les tasses de la fabricant de iogurt, tanqueu les tapes i refrigereu-les. Després de refredar, el producte està llest per al seu ús. Podeu afegir qualsevol sabor just abans d’utilitzar-lo. Que aprofiti!

I el meu acidolact VIVO no va fermentar. Vaig configurar el cronòmetre durant 8 hores i vaig anar a treballar, demanant al meu marit que el posés a la nevera després d’apagar el fabricant de iogurt.Al vespre, m’esperava absolutament la mateixa llet a la nevera, que vaig carregar al fabricant de iogurt al matí. Resulta que aquesta massa dura 12-14 hores per fermentar. I que Els jueus no es penedeixen la gent llegeix instruccions
Des de fa uns quants mesos mengem iogurts amb el meu marit, naturalment directament de la nevera ... I ara ha aparegut a la família un nen de gos, que també vol ser mimat amb un saborós i sa. Però el nostre capriciós "nen" no vol menjar iogurt fred, només a temperatura ambient. Comparteix la teva experiència, com pots escalfar-la correctament i, sobretot, ràpidament?

Però el nostre capriciós "nen" no vol menjar iogurt fred, només a temperatura ambient. Comparteix la teva experiència, com pots escalfar-la correctament i, sobretot, ràpidament?

Quan el meu marit es lleva a la feina al matí, aboca aigua calenta en una cassola i hi posa un pot. Mentre es rentava i es vestia, el iogurt s’ha escalfat.

Gràcies! Demà al matí ho intentaré

Hola, l'altre dia vaig comprar un fabricant de iogurt i vaig decidir provar-lo, vaig fer un primer cultiu de Bifidumbacterina. Amb aquesta massa fermentada, vaig fer iogurt, va resultar espès, però amb grumolls i no àcid. Però és vergonyós que el llevat sigui amarg. És normal?

[És normal?]

va fer un llevat amb Bifidumbacterina. Amb aquesta massa fermentada vaig fer iogurt, va resultar espès, però amb grumolls i no àcid. Però és vergonyós que el llevat sigui amarg. És normal?

No! Res no ha de ser amarg en el iogurt acabat.
El vostre cultiu d’entrada és sec o el que es ven als departaments lactis de la botiga? La data de caducitat podria estar acabant ...

I el meu acidolact VIVO no va fermentar. Vaig configurar el cronòmetre durant 8 hores i vaig anar a treballar, demanant al meu marit que el posés a la nevera després d’apagar el fabricant de iogurt. Al vespre, m’esperava absolutament la mateixa llet a la nevera, que vaig carregar al fabricant de iogurt al matí. Resulta que aquesta massa dura 12-14 hores per fermentar. I que Els jueus no es penedeixen la gent llegeix instruccions
Des de fa uns quants mesos mengem iogurts amb el meu marit, naturalment directament de la nevera ... I ara ha aparegut a la família un nen de gos, que també vol ser mimat amb un saborós i sa. Però el nostre capriciós "nen" no vol menjar iogurt fred, només a temperatura ambient. Comparteix la teva experiència, com pots escalfar-la correctament i, sobretot, ràpidament?

Jo també m’hi vaig trobar i el vaig canviar ... Ara sembla que no hi ha res, ja m’hi vaig acostumar ...

No! Res no ha de ser amarg en el iogurt acabat.
El vostre cultiu d’entrada és sec o el que es ven als departaments lactis de la botiga? La data de caducitat podria estar acabant ...

La massa seca d'una farmàcia, la data de producció és el novembre de 2011, vaig sortir de la nevera amb mi.
El iogurt en si no és amarg, és la massa dura que és amarga. Vaig fer això, vaig escampar un pot de bifidumbacterina en mig litre de llet i en una fabricant de iogurt, va resultar una massa fermentada, similar al iogurt gruixut i aquesta massa fermentada, fermento la llet, resulta iogurt amb grumolls, però no amarg.

Fermento la llet, el iogurt s’obté amb grumolls, però no amarg.

Remeneu bé abans del llevat?
Tinc grumolls per això.

noies, quin ha de ser el gust del iogurt vivo? Ho he entès: la cullera val la pena (si no interfereixes), no hi ha sèrum de llet, però em sembla que el kéfir recorda ... un kéfir tan bo ...

noies, quin ha de ser el gust del iogurt vivo? Ho he entès: la cullera val la pena (si no interfereixes), no hi ha sèrum de llet, però em sembla que el kéfir recorda ... un kéfir tan bo ...

Sí, és correcte. la botiga habitual clarament no és similar. I si hi poseu 1-2 cullerades de melmelades de te, és molt similar, només sense colorants, conservants i altres byak.

Jo també vaig topar-hi i després vaig sobreextendre ...

Sí? I no em vaig arriscar, però pensant tal va ser

Avui al matí he intentat escalfar un pot de iogurt amb aigua calenta. Durant 30 minuts no va escalfar molt i no va haver temps d’esperar. Vaig haver d'improvisar ...Vaig afegir puré de carbassa calent al iogurt i vaig alimentar ràpidament el gos, amb l'esperança d'almenys alguns utilitat va aconseguir ficar-se al seu cos

I avui, per primera vegada en un any, no he rebut iogurt (o més aviat streptozan, tot i que aquí no és important). Com sempre, vam comprar llet UHT. No el bull per costum, sinó que només l’escalfo fins a 35 graus + llevat, el poso en una fabricant de iogurt. Passat el temps assignat, el trec i, tot arrebossat, floten els flocs de mató. Vaig abocar-ho tot en una cassola, em vaig quedar tota la nit a la cuina de la taula i el vaig filtrar avui. És possible cuinar alguna cosa d’aquest mató? O coure pa amb aquest sèrum de llet?
El motiu era que el cartró de llet tenia una dent a la costella superior. La caixa en si, segons la tecnologia, consta de diverses capes i es pot veure quan la caixa està arrugada, probablement algunes capes queden esquerdades, encara que cap a fora la llet no fuig. I es pot veure que va començar a deteriorar-se lentament. Així que aconsello a tothom que compri un ultrapaster. llet només en caixes perfectament planes.

Vaig fer iogurt amb massa fermentada Vivo i Genesis, i amb les dues masses, el iogurt i el quefir són viscosos. Els meus no volen menjar-se un embolic. Ho vaig fer en una fabricant de iogurt i en un termo. Digueu-me quina massa dura heu de prendre perquè això no passi.

Noies, hola! Pregunta: si tinc una mica de líquid a la part superior, he sobreexposat? I va durar només 4 hores, aquesta és la segona massa fermentada o massa massa agra, el que anomenar, no sé

Noies, hola! Pregunta: si tinc una mica de líquid a la part superior, he sobreexposat? I va durar només 4 hores, aquesta és la segona massa fermentada o massa massa agra, el que anomenar, no sé

Sí, sobreexposat. Personalment tinc una preparació nova durant 2,5 hores.

[Lozja]

Oh, Lozja, Moltes gràcies! Sembla que tot està clar, però encara us heu d’adaptar i és bo que tingueu algú per demanar 2,5 hores; és fantàstic, tan ràpid! I gràcies per la ràpida resposta, són mussols de tota la nit

[Lozja]

Oh, Lozja, Moltes gràcies! Sembla que tot està clar, però encara us heu d’adaptar i és bo que tingueu algú per demanar 2,5 hores; és fantàstic, tan ràpid! I gràcies per la ràpida resposta, són mussols de tota la nit

Mireu, a partir de les 2 en punt, tots els llevats són diferents.

Hola noies. Vaig fer iogurt amb narina (càpsules i pols en bosses), bifidobacterina, linex, iogurt canadenc en càpsules; tot el temps resulta ser filós, no espès i àcid, això no m’agrada. No puc assolir la densitat de cap manera. No tenim cap altre ferment a la nostra ciutat, em miren de sobte a totes les farmàcies (ni tan sols han sentit a parlar de vivo!). No sé on i com mirar. algú em pot parlar del llevat?

si sou a Lviv, us puc dir on podeu trobar una gran selecció de cultures inicials (tant VIVO com bona cuina)

I a totes les ciutats d’Ucraïna, podeu veure els llocs de venda de les cultures inicials aquí:
🔗

El vaig llegir al seu lloc web. al metro de Lviv hi havia, bé, n’hi ha 3 tipus i ja està. Sí, i cada vegada que tampoc no es pot colpejar (sobretot al metro, la targeta nczhna), no vaig entrar al silpo. ara tenim menjar bo amb narina a les nostres farmàcies, ho vaig provar, és deliciós. No conec molt bé els lleons.

El vaig llegir al seu lloc web. al metro de Lviv hi havia, bé, n’hi ha 3 tipus i ja està. i tampoc no es pot colpejar cada cop

Sovint podeu saltar la conducció. La primavera passada, vaig demanar un munt de cultures inicials al seu lloc web en línia. Es guarda perfectament al congelador. Tot i que diuen, fins a sis mesos, però ja en tinc gairebé un any i ho he estat fent tot el temps. El gust no ha canviat. I si de sobte l’agafeu, és millor fer-ho ara, sense calor, perquè no mori durant el transport. I trigueu molt a durar fins al proper fred, és a dir, fins al novembre. També vaig pensar fer-ho, però no va funcionar fins al novembre, perquè va resultar fermentar la mateixa massa fermentada moltes vegades més de les que esperava, de manera que en queda molt, crec que n’hi haurà prou fins al proper mes de novembre. I el meu congelador es congela molt bé. Bé, així ho faig i tothom té la seva pròpia estratègia en aquest sentit.
Podeu dir que, amb aquest mètode de compra, heu de pagar les despeses de transport, però això suposa 15 hryvnia, potser un parell de hryvnia més, però heu de prendre almenys una dotzena o més alhora i, al mateix metro, els llevats són més cars que al lloc d’origen. , i no se sap com s’emmagatzemen allà al metro o en altres llocs. I així ho aconseguireu sense intermediaris del fabricant. Tot em va venir ràpidament, ben embalat. Els cultius inicials es venen a tres llocs de la nostra ciutat, però quan sigui necessari, només faré la comanda per Internet (és clar, si arriba aquest moment durant la temporada de fred).

Jo també penso abans de l’estiu per proveir-me. Per seure a l’estiu i preocupar-se, com arribarà a la calor.

[irysska]

Olya, ahir vaig enviar una comanda per a cultius inicials de lactina: iogurt, llet fermentada al forn, kefir, bifidum

irysska
bé, com està LACTINA?
provat uzho ???

[Lozja]

Lozja
Oksana, semblàveu que demanaríeu algunes cultures búlgares a Kidstaf per 5 UAH La compra va tenir lloc? És interessant conèixer el nou producte

[irysska]

irysska
bé, com està LACTINA?
provat uzho ???

Ah, Laktina està sota terra - aquesta tia calla, com una partidària - no truca, no escriu

[Lozja]

Lozja
Oksana, semblàveu que demanaríeu algunes cultures búlgares a Kidstaf per 5 UAH La compra va tenir lloc? És interessant conèixer el nou producte

Ni, ni, ni búlgar, italià, Sacco. És cert que no hi ha proves, s’envien envasades en bosses amb cremallera. Pel que sembla, hi ha una gran casa de banys.
Perdoneu l’obturador, encara no em donaré de baixa. En general, podeu fer cultures inicials normals. Primer vaig provar Yogurt Delicat, Iogurt Molt Delicat i Bifido. Al principi vaig provar la tendra de iogurt. Per al nostre gust, bé, molt delicat, però saborós, aquí no hi ha queixes. I és molt tendre per a nosaltres (l’agafeu amb una cullera i només sacseja), potser perquè estem acostumats als iogurts amb bifidobacteris i solen ser més gruixuts que els iogurts normals. Una consistència més densa, o alguna cosa així. I, fins i tot, es va superposar als meus experiments la introducció de llet casolana a la fabricació de iogurt, després que la vaca hivernés, de manera que era difícil entendre què i com. Cultius d’inici, cultius d’inici, llet casolana, comprada a la botiga. En general, em vaig confondre completament.
Després vaig fer iogurt bifido, aquest és molt similar al bio-iogurt búlgar, ens va agradar. En general, molt delicada i romania estesa al congelador. D’alguna manera ni tan sols m’arrisco. Potser quan s’acabin els llevats ... Però no s’acabaran aviat, perquè ja em vaig receptar 10 peces d’aquest iogurt bifido i allà van donar 3 peces més a la càrrega. En general, mentre s’abastien.
No hi ha cap diferència particular amb el búlgar, així que per què pagar més? Bons iogurts, ni pitjor que els que costen entre 8 i 10 UAH per bossa.
Una cosa així, en general.

[irysska]

irysska
bé, com està LACTINA?
provat uzho ???

També vaig prendre lactina, per a mi és tan viu

Sovint podeu saltar la conducció. Vaig demanar un munt de cultures inicials en línia al seu lloc web la primavera passada. Es guarda perfectament al congelador. Tot i que diuen, fins a sis mesos, però ja en tinc gairebé un any i ho he estat fent tot el temps. El gust no ha canviat. I si de sobte l’agafeu, és millor fer-ho ara, sense calor, perquè no mori durant el transport. I pren-ne tant que durarà fins al proper fred, és a dir, fins al novembre. També vaig pensar fer-ho, però no va funcionar fins al novembre, perquè va resultar fermentar de nou la mateixa massa fermentada moltes vegades més de les que esperava, així que en queda molt, crec que n’hi haurà prou fins al proper mes de novembre. I el meu congelador es congela molt bé. Bé, així ho faig i tothom té la seva pròpia estratègia en aquest sentit.
Podeu dir que, amb aquest mètode de compra, heu de pagar les despeses de transport, però això suposa 15 hryvnia, potser un parell de hryvnia més, però heu de prendre almenys una dotzena o més alhora i, al mateix metro, els llevats són més cars que al lloc d’origen. , i no se sap com s’emmagatzemen allà al metro o en altres llocs. I així ho aconseguireu sense intermediaris del fabricant. Tot em va venir ràpidament, ben embalat.Els cultius inicials es venen a tres llocs de la nostra ciutat, però quan sigui necessari, només faré la comanda per Internet (és clar, si arriba aquest moment durant la temporada de fred).

els costos de transport no fan por, quan la salut és més cara, no puc emmagatzemar-la durant tant de temps (tinc una nevera de l’URSS, ja té 30 anys), la descongelo cada setmana a l’estiu, de manera que no puc.

I vaig tornar a fer amistat amb la llet casolana en la preparació de iogurt. Ara s’obté iogurt sense problemes.
Vaig concloure que aparentment el motiu era que al principi es munyien tres vegades al dia, de manera que la llet es barrejava amb diferents rendiments de llet en un pot i, per tant, els iogurts, pel que sembla, no funcionaven. Ara no barregen llet i tot està funcionant molt bé. La vida millora!

I vaig tornar a fer amistat amb la llet casolana en la preparació de iogurt. Ara s’obté iogurt sense problemes.
Vaig concloure que aparentment el motiu era que al principi es munyien tres vegades al dia, de manera que la llet es barrejava amb diferents rendiments de llet en un pot i, per tant, els iogurts, pel que sembla, no funcionaven. Ara no barregen llet i tot està funcionant molt bé. La vida millora!

Feliç per vosaltres. Que tot funcioni!
I ara estic fent un symbilact amb lactosa lactosa Vovo a la botiga de llet Harmony + una mica de crema al 10%. Resulta molt bé, gruixut, absolutament no agre, només dura una mica; en general, m’he adaptat a fer-ho en un dibuix animat de 5 pots de maionesa, aboqueu aigua tèbia en un bol, i tot està bé.