Iogurt amb cultius d'inici bacterians (narina, Vivo, etc.)

Hola! M’ha agradat molt elaborar iogurt a partir de les cultures d’inici VIVO. Elaborat segons la recepta del nostre lloc web 50% llet + 50% crema. Resulta espès, airejat. Com m'agrada !!! La única cosa. que fa estiu, fa calor, de manera que s’ha reduït el temps de cocció.

[Polina]

Polina, informant sobre el iogurt búlgar. Ens va agradar! El sabor és el més delicat de tot el que ja s’ha provat, l’estirpant és el més mínim, podem dir que no ho és en absolut. La densitat és estupenda, cosa que em va agradar molt que aparentment necessita una temperatura una mica més alta que la de Kíev, escriu - es permeten fins a 44 graus. Per tant, pel que sembla, va fermentar tan bé a la meva "mula". Normalment el trobeu a faltar una mica i, quan la part superior ja és prou gruixuda, dins del pot ja hi ha alguna estratificació o tals dents, normalment determino la preparació del iogurt per ells, fins i tot si la part superior encara té aspecte aquós. I aquest búlgar va fermentar exactament durant 3 hores, des de dalt no es va balancejar en absolut, espès i sense sèrum, i per sota no hi havia estratificacions. Podeu agafar-lo i menjar-lo immediatament, no necessiteu cap nevera. Altres iogurts assoleixen el gruix i l'estat desitjats fins i tot amb fred. A més, després de la nevera, no hi havia ni un gram de condensació al pot de iogurt. Normalment, encara hi ha una mica d’aigua. En general, m’ha agradat molt! I tot va passar a la llet de la botiga, puc imaginar com serà a la llet casolana!
Vaig deixar dos pots per tornar a començar, després el Bioyogurt i els Bifidobacteria són els següents.

[Polina]

Polina, informant sobre el iogurt búlgar. Ens va agradar! El sabor és el més delicat de tot el que ja s’ha provat; el mogut és el més mínim

Doncs jo també ho intentaré. gràcies.
només s’ha menjat la galleda del passat, cal posar-ne una de nova.

🔗
Hem menjat iogurt d’aquesta massa fermentada. Molt saborós, perfectament homogeni, força filós (menys que a l’Institut Mole and Meat Institute) i gens amarg. Definitivament, m’ha agradat molt. Fermentat durant unes 8 hores. Sense sèrum ni mató.

Noies, i algú ja ha fet d’aquestes primeres cultures búlgares no només el iogurt, sinó també la llet cuita fermentada, la crema agra, no són enganxoses?

El meu primer intent de conèixer aquests ferments encara no ha tingut èxit, aquí en aquest lloc hi ha una llista de farmàcies on es venen: 🔗
però, pel que sembla, sempre haureu de trucar i aclarir la disponibilitat de ferments a l’adreça indicada, sinó també de les farmàcies. Perquè les farmàcies són al carrer. El mariscal Timoixenko, de 21 anys, a prop de l'estació de metro "Minskaya" no estava disponible

Bona tarda!
Em pots explicar la recepta del iogurt a Narin en una fabricant de iogurt?

alguna cosa no em va sortir (((((

Feu servir l’activisme com a llevat? Heu provat les cultures inicials de VIVO?

Feu servir l’activisme com a llevat? Heu provat les cultures inicials de VIVO?

Potser estarem a "tu"? ))))) M’agradaria molt cuinar amb cultures d’inici saludables. Aviat la meva filla creixerà i introduirem productes lactis, voldria fer-li iogurts saludables. Però a la nostra ciutat no trobareu res semblant a la tarda amb foc.
On els traieu?

I no ho tenim al desert, així que surto de la situació el millor que puc.

Sonata, prova el iogurt en càpsules, probablement el pots comprar a les farmàcies.

Sonata, prova el iogurt en càpsules, probablement el pots comprar a les farmàcies.

En càpsules - iogulact. Vaig comprar, vaig comprar, però no ho vaig fer, perquè em vaig proveir de llevat (d’Ucraïna). Cal provar-ho ...

En càpsules - iogulact. Vaig comprar, vaig comprar, però no ho vaig fer, perquè em vaig proveir de llevat (d’Ucraïna).Cal provar-ho ...

probablement, matroskin_kot són diferents. Vaig entrar "a la nevera", vaig treure un pot, el mateix "iogurt". I qui és el iogulact? És com Narine Rainbow? O on?

No, no tenim ni iogurts, ni narina arc de Sant Martí: iogulact, càpsules ... Es pot beure, bé, la farmàcia va dir que també el iogurt ... Vaig comprar narina, no serveix. O la qualitat és pitjor, o alguna cosa més, però ningú la va menjar ni va beure (narina) ... Tot va entrar pràcticament a la massa ... I és normal que a partir de les cultures inicials ucraïneses. Però els fabricants de iogurt es sobreescalfen si es posa sense termòstat. Tenia 2 peces: Severin ... Vell i nou. Si l’engegueu sense termòstat, només durant 3 hores, en cas contrari, s’escalfarà i peroxidarà ... Ara crec que necessito obtenir un segon termòstat o d’alguna manera connectar-los amb un adaptador ... No sóc amic de l’electricitat, per tant, no gaire i crec. Simplement, apago el segon fabricant de iogurt amb força i el deixo sobre la taula fins al matí i, al matí, els pots a la nevera.

Llàstima que no hi hagi iogurt a les càpsules. A casa meva, els agrada més, he provat tot el que tenim disponible, la cultura d'arrencada: el motor d'arrencada "càpsula" va resultar ser el més deliciós i, per exemple, no dura com el vivo.

I el meu iogurt de VIVO no dura. I no em va agradar de Narine. I com li agrada el iogurt de VIVO al gat: no es pot treure un platet per les orelles !!!

Llàstima que no hi hagi iogurt a les càpsules. A casa meva, els agrada més, he provat tot el que tenim disponible, la cultura d'arrencada: el motor d'arrencada "càpsula" va resultar ser el més deliciós i, per exemple, no dura com el vivo.

Amb una llet de mala qualitat, es pot estirar amb qualsevol llevat.

Hola!
Qui s'especialitza amb èxit en Yogulact?
Ajudeu-me a esbrinar-ho, si us plau.
Prenc 2 càpsules per 1 litre de llet, la conservo durant unes 9 hores. Es torna espès, però heterogeni, com si fos granulós, cursi i incomprensible per al gust.
Linex, Activia, Actimel sempre produïen un iogurt homogeni, espès i delicat.
Fins i tot quan mireu el pot, la superfície és llisa, però al Yogulakte és “aspra” o alguna cosa així.
Potser cal una mica de llet especial per a aquestes càpsules? Vaig comprar un paquet sencer, així que els esperava.

Yogulakt està a la venda amb nosaltres. Com fer-ho, pot fer-ho breument?

Noies, i algú ja ha fet d’aquestes primeres cultures búlgares no només el iogurt, sinó també la llet cuita fermentada, la crema agra, no són enganxoses?

Crema agra elaborada amb un 10% de crema (en MT). Va resultar genial! Deliciós, espès, no persistent.
Avui he posat kefir.
Kefir va resultar no molt bo, no faré més.

Hola!
Qui s'especialitza amb èxit en Yogulact?
Ajudeu-me a esbrinar-ho, si us plau.
Prenc 2 càpsules per 1 litre de llet, la conservo durant unes 9 hores. Es torna espès, però heterogeni, com si fos granulós, cursi i incomprensible per al gust.
Linex, Activia, Actimel sempre produïen un iogurt homogeni, espès i delicat.
Fins i tot quan mireu el pot, la superfície és llisa, però al Yogulakte és “aspra” o alguna cosa així.
Potser cal una mica de llet especial per a aquestes càpsules? Vaig comprar un paquet sencer, així que els esperava.

Ho he tingut recentment. Pec que he sobreexposat a una temperatura més alta i que el iogurt només s’acobla. tot i així, crec que això pot ser, si la llet està de festa.

Amb un escalfament prolongat de la llet, en general, tot brutícia, la química s’escala i es pot comportar de manera imprevisible. A la meva olla de cocció lenta diverses vegades la llet va quallar i en lloc de ryazhenka es va obtenir formatge cottage

Bé, només agafo el nostre local: un pastor brutalment. fa que les vaques de Danon, Kherson siguin àcides, si no a la nevera durant la nit. mai ha fallat. només heu de fixar-vos en la data perquè estigués fresca.

Poso bifivit i symbilact a la nit. Bifivit està a punt al matí i el simbilacte és com la llet. Què podria ser?

-----------------------------------
Vaig decidir veure quan fermenta, el resultat va aparèixer al cap de 18 hores
El gust i el color són normals. Probablement als nens no se’ls hauria de donar això? què penses?

Fugaska, va fer bullir la llet, es va refredar a 40 °, va afegir 2 ampolles de narina,

Bones tardes a tothom! Des de fa temps vull donar les gràcies als membres del fòrum que em van donar consells sobre el fabricant de iogurt tan activament. Com a resultat, vaig comprar Moulinex sense temporitzador. Estic molt satisfet. Fa 4 mesos que l’utilitzo. Faig iogurt amb massa fermentada Narine. Sempre surt un gran iogurt. Però primer faig el llevat: poso una ampolla de Narine sobre 0,5 litres de llet, l’aboquo en un termo durant 12-14 hores i després la poso a la nevera. Allà la massa agra s’espessa i ja està a punt per al seu ús posterior, i el iogurt es cou durant unes 3 hores. Però m’asseguro de comprovar si està prou espès. Intento no sobreexposar-me, perquè en cas contrari es torna massa agre.

Noies de Kíev, si us plau, digueu-me on comprar les cultures d’inici VIVO a Kíev. En alguna branca, es va esmentar l’Institut de la llet i la carn, s’hi ven? Hi ha alguna botiga allà? Si és possible, escriviu l'adreça, us agrairé molt. El meu marit va de viatge de negocis a Kíev, vull demanar-li que compri)).

[Risa,]

Risa, podeu comprar a l’oficina (adreça i número de telèfon a la part superior de la pàgina) o fer la comanda d’enviament.

🔗

I a més:

Sempre vaig demanar cultius d’inici a Kíev, cosa que era una mica problemàtica (bé, el meu fill està molt ocupat).

I avui he vist els mateixos llevats de Kíev en un petit paquet (4 ampolles en una caixa) a "Silpo".

Ara no demanaré a ningú que compri, el preu és el mateix 32 UAH (8 UAH cada ampolla). Gairebé tot el seu assortiment està a la venda (symbilact, iogurt, streptosan, vitalact).

Així que busqueu a les botigues de la cadena Silpo als departaments lactis aquestes caixes i en quedareu contents.

Luysia, moltes gràcies.

noies, vaig comprar narina en pastilles. per a massa fermentada: quantes tauletes he de triturar amb llet?

I ahir vaig agafar Vivo per fer una prova, l’altre dia ho faré, donaré de baixa el que passi!

Bon dia a tothom! Noies, si us plau, indiqueu quin tipus de llevat (per nen petit) per a iogurts és millor, amb més precisió, TASTE (Vitalact, Streptosan, kefir o Iogurt) per a totes les empreses Vivo? La néta té 9 mesos, van decidir donar una llet tan àcida. Vaig donar a la meva nora el meu fabricant de iogurt Moulinex, i solia cuinar per a mi només amb Activia, etc. És a dir, ho vam fer per a adults. Ara hem de recollir-lo per al bebè. M’agradaria no volar amb gust, per no desanimar-la a la caça d’aquests productes. Segons la vostra experiència, a quin petit li agrada més? Ahir vaig comprar un paquet de iogurt per començar: vull provar (com el gust més neutre?)

[Pinky]

Pinky, de Vivo per a un nen, pren vitalact o symbilact. Tria tastar el que més li agrada.

L’estreptosà és tot el contrari, per a la gent gran.

Noies, gràcies per les respostes. Bé, com que ja he comprat iogurt, primer ho provem. I d’alguna manera Vitalakt no s’adaptava al meu gust jo mateix, ho vaig provar amb els amics. És bo que no comprés Streptosan; per alguna raó, primer ho vaig mirar. La nostra petita va rebre antibiòtics amb la llet materna durant molt de temps (va passar després del part) i ara voldria restaurar d'alguna manera la flora intestinal.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, l'amic de la meva mare, va comprar un iogurt nou a la farmàcia Eco Pharm de Mayakovsky. Diu que s’obté el iogurt més impressionant. I va utilitzar tot el possible per fer el llevat, hi ha alguna cosa amb què comparar-se.
Encara no el puc comprar per a la prova i no recordo el nom. Ara la trucaré i li demanaré el nom.

Ja ha trucat. El nom de Bio-Iogurt i "el segon deliciós amb la lletra" C "es diu". També diu que Ryazhenka és un llevat molt fresc. Tots els cultius inicials es venen en sobres, no en ampolles.

Ja ha trucat. El nom de Bio-Iogurt i "el segon deliciós amb la lletra" C "es diu". També diu que Ryazhenka és un llevat molt fresc. Tots els cultius inicials es venen en sobres, no en ampolles.

Búlgar pot? Tenen bio-iogurts, a mi m’agraden més, també sempre els prenc.

Anh, se li pot donar un nen de menys d'un any? Al cap i a la fi, fins i tot mentre l’estómac s’acostuma a l’adult, hi ha, excusin, "pronons".I com percebrà el nen? Ja no puc fer-ho jo mateix, vaig donar el fabricant de iogurt als nens. I el bio-iogurt és probablement la manera com es ven a les botigues, com ara beure iogurt?

I ni tan sols sé on obtenir les cultures búlgares d’inici, no he sabut que es venguessin enlloc.

I ni tan sols sé on obtenir les cultures búlgares d’inici, no he sabut que es venguessin enlloc.

Ho prenc tot a Internet, no venem res.

Anh, se li pot donar un nen de menys d'un any? Al cap i a la fi, un adult, fins i tot mentre s’acostuma l’estómac, hi ha, excusin-me, "pronons". I com percebrà el nen? Ja no puc fer-ho jo mateix, vaig donar el fabricant de iogurt als nens. I el bio-iogurt és probablement la manera com es ven a les botigues, com ara beure iogurt?

Lyudochka, no puc dir-te res sobre l’edat en què pots donar. Jo mateix encara no l’he comprat, però el meu amic és a la carretera i no pot mirar les instruccions. I no vaig comprar bio-iogurt a la botiga i no sé a quin gust té.

D’acord, miraré jo mateix a la farmàcia, m’interessaré. De moment, deixeu-ho provar el que he comprat a Vivo. I després és una senyoreta amb caràcter, encara no menja de tot. Li encanten tot tipus de puré de patata, però no reconeix les patates.

[Pinky]

Pinky, de Vivo per a un nen, prengui vitalact o symbilact. Tria tastar el que més li agrada.

L’estreptosà és tot el contrari, per a la gent gran.

Eh amb estreptosà sembla que hi haurà problemes.
Volen equiparar-los a medicaments
Estem esperant que ens perdin o no.
per tant, pot ser necessari fer una comanda a través d’Ucraïna

[Marfa Vasilievna,]

Marfa Vasilievna, No buscaré on es va parlar d'això, però crec que això us ajudarà:

"Per què el producte de vegades és més viscós, de vegades menys?

Quan els bacteris es col·loquen en un entorn desfavorable per a ells, com la llet freda, comencen a produir polisacàrids, substàncies mucoses per protegir-se del medi ambient advers. No afecten la salut humana de cap manera, però poden fer que el producte sigui més "filós" o "viscós".

Per reduir aquest efecte, es recomana afegir cultiu d'inici bacterià a la llet escalfada fins a aproximadament la temperatura de fermentació o utilitzar un fabricant de iogurt que escalfe ràpidament la llet a la temperatura de funcionament ".
🔗

[Pinky]

Pinky
Proveu Bifivit de VIVO. És recomanat pels pediatres per a la primera alimentació amb llet agra. És deliciós, el meu fill en menja des de fa 9 mesos.

He provat la cultura inicial VIVO Vitalact. Va sortir bé, però a la part inferior dels pots es va formar una mena de flors de color beix. Què podria ser?

[Risa]

Risa, floració beix: pot ser sediment de massa fermentada. No importa com ho remeneu o el torneu, encara queden petites partícules al fons

Vaig provar la cultura inicial VIVO Vitalact. Va sortir bé, però a la part inferior dels pots es va formar una mena de flor beix. Què podria ser?

Quin gust té?

rusja, gràcies, així que vaig pensar).

Zvezda Askony, com ja sabeu, no assaboreix ni acoloreix un amic), però em va agradar, tot i que el sabor és més agut i més àcid que el iogurt, perquè conté pals acidòfils i fongs del kéfir. Però és molt útil!

Vaig recórrer diverses farmàcies de Moscou i, a part de "Narine", no hi ha res, el vaig comprar. Ara he llegit en algun lloc, on no trobo que suposadament "Narine" no funciona amb llet pasteuritzada. Especialistes en iogurt, digueu-me si us plau!

Ara fermento exclusivament amb entrants secs, m'agraden més els búlgars, els més deliciosos, IMHO. Faig comandes a Internet, ja que a la nostra ciutat no venen cap cultura inicial.

On demaneu les cultures inicials?

on demaneu les cultures inicials?

A kidstaff, introduïu-hi a la cerca Entrants búlgars, i després ho descobriràs.

També tinc DEX 108. Vaig intentar fer-ho amb tapes tancades i amb pots oberts. Com a principiant, vaig utilitzar el cultiu inicial de bifidumbacterina de la mare. Segons les instruccions, s’escriu per tancar les tapes. Així que això és el que va resultar interessant:
-amb les tapes tancades (només vestides i no torçades), els pots del fabricant de iogurt van estar durant 24 hores! i va resultar ser llet quallada, tot i que sí
saborós però no iogurt.
- amb pots oberts (que no és correcte), es va obtenir un bon iogurt en 5 hores.
Ara ho faig amb pots oberts. La massa fermentada es fa en 8 hores i el iogurt en 5 o 6 hores. Tot i que la fabricant de iogurt és molt
satisfet, no es sobreescalfa, la temperatura és estable a 38,5. I acabo de substituir els pots de plàstic per vidre de sota
suc de nadó.

Cuino a partir de massa fermentada italiana, sempre resulta només iogurt, sempre el torno amb tapes. Potser el llevat és el problema?