El iogurt no fermenta durant molt de temps

La pau amb vosaltres forners!

Avui tinc una mena d’escombraries

Llet seleccionada del 3,5-6% i activitat natural
Ja val una mica més de 7 hores i, com si fermentés, ni tan sols va agafar.
Per descomptat, tot i que no es perd tot, deixeu-lo reposar, però em temo que amb una acidesa resultarà d’una exposició llarga

Tolya, fa fred a casa? A la tardor i a l’hivern, es passa més temps amb massa fermentada. I les 8 hores encara són normals, no hi haurà acidesa.

La pau amb vosaltres forners!

Dijous vaig fer la veritat amb la llet un 3,2%, en 6 hores va fermentar i aquí

Això passa. Normalment tinc de 5 a 6 hores ara. I un cop vaig fer quasi 8. Tot és igual. I fins i tot el lloc era el mateix a la cuina. Potser s’ofegaven menys, potser corria una brisa. No et preocupis. Creixerà fins a la condició desitjada

La pau amb vosaltres forners!
Va estar durant 8 hores i, després, va posar-la fins i tot abans de sortir de casa, la va posar a la nevera 5 hores més abans de sortir
Ara vaig trucar a la meva dona: no fermentava gens ni tan sols es va tornar agre

Què vol dir això? El més probable és que es vulneri el règim d’emmagatzematge i transport del iogurt, ja que tots els bacteris útils han mort ...

La pau amb vosaltres forners!

Vinga, no va fermentar i no es va tornar agre durant les 13 hores d’escalfar

La dona va dir que farà panellets

Sí, la Julia té raó. Algun tipus de problema amb el iogurt. Una vegada no fermentava el iogurt. Vaig comprar alemany, sembla natural. Però no va funcionar. Ni tan sols hi havia un toc de fermentació. En general, vaig canviar a cultius d’arrencada seca. Hi ha massa preguntes per al iogurt comprat a la botiga.

[Anatolia]

AnatoliaPer cert, recentment també vaig tenir una brossa amb activisme. No iogurt, sinó una mena de llet quallada. Com a resultat, vaig fer panellets. Però vaig prendre l'activació en plàstic transparent, potser no és adequat per a llevat. En general, m’agrada fermentar amb biomax i prendre llet un 3,5% o fins i tot un 6%. Però perquè no funcionés, era la primera vegada que feia iogurt en diversos anys. En general, crec que potser la llet no era una pols de qualitat.

Fins i tot a mitja llet, hi hauria d’anar algun tipus de llevat. Però si no hi ha activitat, és el iogurt. Potser el van emmagatzemar a la botiga incorrectament i van matar tots els bacteris.



Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

Entrants de iogurt Orsik

Iogurt Sourdough: comentaris i mètodes de preparació (valoració dels fabricants de iogurt)

És possible fermentar la llet en un fabricant de iogurt amb sèrum àcid de formatge casolà?