Pastís de mel "Llimona"

Pastís de mel "Llimona"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
massa:
mantega (margarina)	200 gr.
sucre	0,5 cullerades.
amor	1r.
ous	3 unitats.
sal	pessigar
refresc	1 culleradeta
farina	2,5 c
impregnació:
llimones	2 unitats.
sucre	3 cullerades. l.
crema
llet condensada bullida	1 pot
crema agra	500 gr.
crema 33%	300 g
kurd llimona:
llimones	2-3 unitats.
pell de llimona	1 cda. l.
sucre	2/3 c.
ous	3 unitats.

Mètode de cocció

• Deliciós pastís molt delicat per als amants del dolç i agredolç, els pastissos més delicats es remullen amb xarop de llimona, crema de caramel i deliciós mató de llimona. La recepta d’Alia de say7 es va prendre com a base i, com a mi m’agrada, es va refer al meu gust. Benvolguts moderadors, si us plau, feu clic, si ja tenim una recepta d’aquest tipus al nostre lloc, només en tenim moltes, i només és un delicte passar per aquí i no transmetre aquesta recepta a tothom. Els pastissos són molt delicats, la impregnació de pastissos de llimona proporciona un equilibri gustós increïble de dolç i àcid contra pastissos dolços rics de mel, la crema agra amb llet condensada de caramel és molt, molt saborosa per si mateixa, sobretot en combinació amb tota la resta, però el kurd de llimona completa tota l’extravagància del gust.
• Prepareu la massa: barregeu ous, sucre, mel, sal, refresc, afegiu oli i poseu-ho al bany maria, sense deixar de remenar.
• 
• Porteu la mescla a un estat homogeni i, a continuació, escalfeu fins que la mescla es dupliqui aproximadament, obtenint una massa cremosa tan espumosa.
• 
• Traieu la barreja del bany maria, afegiu-hi farina, barregeu-la. La massa ha de quedar força fina. La cullera NO es troba a la massa i la massa escorre de la cullera en una capa gruixuda.
• 
• Per molt que no m’agradaria, NO cal afegir més farina. Tapeu la massa i refrigereu-la tota la nit. S’ha d’aturar almenys 8 hores. El proper dia.
• Traieu la massa, s’endurirà, però encara quedarà molt enganxosa, heu de jugar, però creieu-me, val la pena. La massa es pot dividir immediatament en diverses parts petites (6-8 pastissos), o només se’n pot prendre una mica. Dibuixa sobre un paper vegetal un cercle o un quadrat de la forma desitjada, gira el full i reparteix la massa amb les mans sobre la forma del pastís, distribueix-la el més fina possible, de 2-3 mm, no és més gruixuda, pugen molt. La massa és molt enganxosa, cal enrotllar les mans constantment una mica amb farina. Després traieu l’excés de farina dels pastissos. Sempre llanço la massa sobre un paper o una estora de silicona, això em facilita molt la feina, però no he dibuixat cap cercle, sinó que l’he estirat
• col·loqueu el plat i talleu les vores resulta completament sense
• fora)
• però primer es pot coure així
• i després tallar després hi haurà una molla per escampar el pastís
• S’eleven molt bé
• La primera vegada que el vaig coure, vaig obtenir 6 galetes tan baixes , la segona vegada que vaig intentar estendre la massa al mínim, van resultar 9 pastissos, malauradament no hi ha foto.
• Cuinant Lemon Kurd.
• A Ingredients, he escrit aproximadament el nombre de llimones, 1/2 cullerada. el suc de llimona i les llimones són diferents (si a algú li sembla massa àcid, podeu diluir el suc de llimona amb aigua). Feu bullir el suc de llimona, la ratlladura i el sucre. Batre els ous lleugerament i abocar el suc de llimona calent en un raig prim. Tornem tot això a un foc petit i, remenant, posem a ebullició. Coeu-ho 5 minuts més (sense deixar de remenar) fins que espesseixi i, a continuació, aboqueu-ho en un plat net, cobriu-lo amb una pel·lícula (la pel·lícula hauria de tocar la superfície de la crema perquè no es formi una crosta) i refredeu-la.
• Fer un xarop per a la impregnació.
• Premeu el suc de les llimones i afegiu-hi 3 cullerades. l. sucre i es posa al foc. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5-7 minuts.
• Crema:
• A banda, batre bé la nata i la crema de llet i, a continuació, afegir llet condensada a la crema de llet, remenar bé i incorporar suaument la nata batuda. La crema es pot enviar a la nevera perquè espesseixi una mica.
• A la foto Kurd, impregnació i crema
• Muntant el pastís, poseu-los en remull amb almívar
• I recollim bé el pastís, sense estalviar untar els pastissos amb crema de llet, apliquem mató de llimona al pastís superior.
• I si us plau, éssers estimats)

Receptes similars

Pastís "nocturn" (pastís de mel amb llet condensada) (Natkamor)

Pastís de mel a l'olla a pressió Oursson MP5005PSD (tumanofaaaa)

Pastís de mel "Miracle" (Cognom)

Julia, quina recepta de mel tan saborosa: la vaig portar als teus punts de llibre ..

Julia, i quin tipus de crema agra necessiteu?

Julia, i quin tipus de crema agra necessiteu?

Lyudmila, gràcies, sempre m’alegro si algú mira la recepta .. Crema agra ... sincerament no miro el contingut de greixos, sempre compro una planta làctia local, la compraré la propera vegada, faré una ullada, escriuré