Pastís de llevat amb pernil i formatge quallat

[La massa]

Pastís de llevat amb pernil i formatge quallat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Llet	250 ml
Oli vegetal	6 cullerades. l.
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Ou (C1)	1 PC.
Farina / s	500 g
Llevat sec	2 culleradetes
Omplint
pernil	350 g
Formatge de mató amb cogombre i herbes	300 g
Anet	1 cda. l.
A més
Oli vegetal
Ou (C1)	1 PC.

Mètode de cocció

• Vaig pastar la massa en HP. Va abocar llet calenta a la galleda. Afegit oli vegetal, sal, sucre.

• Farina tamisada per sobre, abocament de llevat sec al mig i barrejat amb farina. Activat el mode "Dough". A la meva HP, dura 1 hora i 50 minuts.

• Vaig esperar que la massa es reunís en un grumoll. Després va tancar la tapa i va començar a preparar el farcit.

• Talleu el pernil a daus petits.

• Afegit Almette amb cogombre i herbes.

• Afegit anet congelat.

• Ho va barrejar tot bé i el va posar a la nevera.

• Després del senyal, vaig treure una massa ben aparellada. La vaig posar sobre un suport de massa (no l’escampo amb farina, perquè la massa resulta molt obedient i absolutament no enganxosa) i la vaig pastar bé.

• Més lluny de la massa, vaig tallar aproximadament una quarta part de la massa (peso 250 g en una bàscula) i la vaig deixar de banda (tapada amb una tovallola). Enrotllo la massa restant en una bola i amb un corró de silicona, gradualment des del centre fins a les vores, estirant un cercle de 28 cm segons la mida de la meva forma (la tinc a la part inferior de 26 cm, a la part superior de 28 cm).

• Passo la massa a un motlle greixat amb un corró llarg. Formo els laterals.

• Escampo el farcit preparat prèviament.

• Ara estiro el tros de massa diferit amb un diàmetre de 22 cm. Em passo la meitat de la massa amb el corró per a la reixeta. Estiro la malla resultant. Vaig tallar el tros de massa extra amb unes tisores i el vaig deixar de banda.

• Vaig posar la malla resultant, estirant-la, sobre el farcit.

• Vaig tallar l’excés de massa per les vores amb unes tisores i afegir a la massa restant.

• Després d’això, pense les vores de la xarxa i els costats del pastís. Em tapo amb una tovallola i espero 15 minuts perquè surti la massa.

• Mentrestant, formeu dos panets de la massa restant, unteu-los amb un ou batut i espolseu-los amb llavors de sèsam.

• Unteixo el pastís que ha sortit amb un ou batut, inclòs el farcit, perquè no quedi. Coeu junt amb dos rotllos al forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts fins que quedi un partit sec. Feu una ullada al forn.

• Trai el motlle acabat del motlle i el tapo amb una tovallola.

• Que aprofiti!
• 
• 
• 

Programa de cuina:

Forn

Nota

M'encanta aquesta massa, la recepta de la qual va ser compartida per una meravellosa nena Elena. La massa és molt flexible, sense necessitat de farina en estendre-la. Els pastissos són molt tous, la massa no s’asseca durant molt de temps. Va bé amb qualsevol farcit. Només per a pastissos dolços he posat 2 cullerades de sopa a la massa. l. Sàhara.
Amb aquest farcit, vaig començar a coure aquest pastís després de provar-lo al nostre "Pirogovy Yard" anomenat "Snack". Diverses vegades he seleccionat diferents ingredients similars, fins que, al final, he rebut aquesta opció de farciment.

[Marca de verificació]

Marca de verificacióQuins pastissos meravellosos Una recepta divertida per llençar les sobretes de salsitxes

[Marca de verificació]

Marca de verificació, moltes gràcies pel meravellós pastís! Quina guapa, amb una xarxa, daurada!
Molt, molt boníssim! Guapo!
Marca de selecció, segons tinc entès, pots enganxar pastissos amb qualsevol farcit d’aquesta massa, oi?
Segur que el cuinaré.
Ja estic assegut i penso, però, a on aconseguiria el pernil?
Marca de selecció, gràcies!

[galchonok]

galchonok, Marca de verificacióquin pastís deliciós! I si substituïu el pernil per salsitxes? Simplement no tenim cap pernil ni mengem moltes salsitxes.

[Albina]

Albina, Ritochka, Olya, bona salut, noies! Gràcies per passar pel pastís!

Recepta genial per reciclar les restes de salsitxa

Sí, és bastant

Marca de selecció, segons tinc entès, pots enganxar pastissos amb qualsevol farcit d’aquesta massa, oi?

Sí, ho és. S’obtenen molt saborosos amb la col, amb les pomes, amb la carn, i els pastissos de formatge són generalment fantàstics a partir d’aquesta massa, sempre que la massa estigui enrotllada fina. Podeu coure salsitxes en aquesta massa, en resum, només faig servir aquesta massa (ja he provat tantes receptes abans, però aquesta (quan la vaig cuinar per primera vegada) es va convertir en la meva preferida i única, ara) i coure pastissos de llevat amb tot tipus de farcits. Només repetiré que per als pastissos dolços afegeixo la quantitat de sucre a la massa.

I si substituïu el pernil per salsitxes?

Olya, fàcilment. També estarà deliciós! De tant en tant faig amb embotit del metge.

[galchonok]

galchonok, gràcies, intentaré coure un d'aquests dies.

[Olya]

Olya.. Espero que m'agradi el pastís.