Pastís de mel "Odessa": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de mel "Odessa"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova
amor	2 cullerades. l.
cognac	3 cullerades. l.
ou	3 unitats.
refresc	2 culleradetes
vinagre 9%	per apagar el refresc
mantega	60 gr.
farina de blat, més alta. grau	450-500 gr.
sucre	270 g
Per crema
crema agra (qualsevol contingut en greixos)	800 g
sucre	300 g
Per esmalt
cacau	3 culleradetes
sucre	4 cullerades. l.
mantega	1 cda. l.
crema agra	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

Abans de cuinar, agafeu una paella més gran, aboqueu-hi aigua i poseu-la al foc, és a dir, prepareu un bany maria.
Poseu mantega, mel, sucre i cognac en una altra cassola i envieu-la a un bany maria, durant 15-20 minuts, fins que el sucre es dissolgui, no oblideu remenar.
Mentrestant, batem fins que els ous siguin 2 vegades més grans. Tan bon punt el sucre s’hagi dissolt, apagueu el refresc i aboqueu-lo a la massa de mel, barregeu-ho ràpidament i, a continuació, afegiu-hi 400 gr. la barreja de farina i ou alternativament en petites porcions, remenant vigorosament, fins que ho afegim tot.
Traieu la massa del bany maria, deixeu-la refredar fins que es pugui tocar la massa amb les mans sense escaldar. Estimem la densitat de la massa: si no és prou gruixuda per enrotllar-la, afegiu-hi la resta de farina fins que quedi espessa.
Dividiu la massa en 8 parts i estireu-la en pastissos prims, regant la superfície amb farina. Les coques són molt fines, tenen uns 35 cm de diàmetre.
Coure al forn sobre un full de paper de forn untat, cada crosta durant 3-4 minuts, fins que estigui daurat. El traiem del forn junt amb el paper, el girem sobre un plat, traiem el paper i hi posem un pastís nou, i així successivament les 8 galetes.
Mentre coeu els pastissos, podeu fer la crema. Barregem la crema de llet amb el sucre i coem després de bullir, sense oblidar de remenar, durant 20-25 minuts (fins que quedi espès). Atenció! Al final de la cocció, la massa comença a "escopir".
Cuini l'esmalt de crema agra amb sucre, cacau i mantega. De bullir - 5 minuts.
Deixeu refredar el glaçat, la nata i els pastissos i comenceu a recollir el pastís, després de tallar els pastissos de manera uniforme, fixant-hi un plat de la mida que necessitem (bé, no el podeu tallar en absolut). Cada pastís porta unes 3 cullerades de crema.
No unteu el pastís superior, tapeu-lo amb esmalt, després d’escampar les vores del pastís amb molles de les capes de pastís tallades. Decora la part superior com vulguis.
El pastís es xopa molt ràpidament, el comencem a tallar 2 hores després del muntatge.
Ajuda't a tu mateix!
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

2 Kg

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn, estufa

Nota

No sé d’on va sorgir el nom, quan era adolescent el vaig copiar d’un diari culinari en un quadern, de manera que es va quedar. El pastís es va conquistar no només amb la seva mel, sinó també amb una nota de caramel, amb una lleugera acidesa, suau i que es fon a la boca en poques hores després de la preparació. Estaré content si em converteixo en un dels favorits no només de la nostra família.

Rada-dms

Adolescent! Gràcies per la nova versió del pastís de mel, ens encanta molt!

V-tina

Olga, cuina i menja amb gust! Tinc dues mel més en estoc

Masyusha

Cita: V-tina

Poseu mantega, mel, sucre en una altra paella

Tina, i quant de sucre hauríeu de posar? : girl-th: La recepta és interessant, la vaig portar als marcadors!

V-tina

Elechka, Ara he trobat a faltar, ho arreglaré, gràcies!

Rada-dms

Cita: V-tina

Olga, cuina i menja amb gust! Tinc dues mel més en estoc

També me’n vaig desenterrar, tot i que cal fer una ullada més de prop, al lloc hi ha fins i tot un Temka amb receptes per a olles de mel.

V-tina

Olya, Vaig llegir el tema, no semblava trobar-ho. I, tot i així, vaig pensar: fins i tot si hi ha alguna cosa així, no tothom està preparat per buscar la recepta desitjada per temes.Per exemple, en un parell de dies no recordo on i què he llegit, però es recorda una recepta preparada amb una foto i es busca molt més ràpidament

Rada-dms

Cita: V-tina

Olya, Vaig llegir el tema, no semblava trobar-ho. I tot i així vaig pensar: fins i tot si hi ha alguna cosa així, no tothom està disposat a buscar la recepta desitjada per temes. Per exemple, en un parell de dies no recordo on i què he llegit, però es recorda una recepta preparada amb una foto i es busca molt més ràpidament

És cert, hi dono suport !!

V-tina

Olyushka, si cuineu i no mengeu massa: podeu dividir la recepta de manera segura per la meitat, aquest pastís sense decoració penja en 2 kg, un saludable surt fins i tot per als meus glutons, no ho faig perquè sempre el cuino el diumenge, i després arrossego gairebé la meitat a la feina - noies - tracta els teus col·legues

Rada-dms

V-tina, gràcies per l'avís! Just avui a la carretera, el meu marit diu que fa temps que no faig pastissos de mel, ara tinc tanta opció!

V-tina

Olga, Espero les vostres impressions!

Kizya

Tina, gràcies, ho provarem en aquesta versió! Marcat!

V-tina

content, Espero l’informe! Espero que ho gaudiu!

Svetlana 73

Tina, ho he entès bé: la massa resulta ser crema?

V-tina

Svetlanasí, de fet: flam, farina després de l’elaboració només s’afegeix si la massa no és espessa, és impossible desplegar

Svetlana 73

Gràcies, segur que ho intentaré!

V-tina

Svetlana, Espero les vostres impressions!

Marika33

TinaGràcies per la recepta! L’he pres com a punt de llibre, cuinaré, el meu nét ha demanat avui un pastís de mel. Tinc una recepta, però molt senzilla i ràpida, he de provar una altra cosa.

V-tina

Marina, Espero que tant al nét com a vosaltres us agradi! El pastís tampoc no és del tot complicat, l’únic: cal fer rodar els pastissos

Marika33

Tina, He fet un pastís, gràcies per la recepta! No hi ha foto, perquè no la vaig decorar com un pastís, la vaig tallar com galetes, la vaig coure només per al meu marit.
Vaig reduir-ho tot en dues vegades i no el vaig desplegar, però el vaig convertir en una sucosa per a la princesa. Va resultar ser un galet dietètic esponjós en 5 minuts. Ràpid, no greixós, gaire dolç i saborós!

V-tina

Marina, gràcies per compartir les vostres impressions: un petó: i per la nova versió de l'actuació. Espero que al meu marit li agradi