Pastís de mel "Especial"

[1 got = 200 ml]

Pastís de mel "Especial"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
mantega	100 g
sucre	100 g
ous (grans)	2 unitats
mel natural	1 got
refresc	1 culleradeta
farina	2 gots
1 got = 200 ml
crema:
crema agra 27% de greix (mínim 23%)	500 ml
crema 35%	300 ml
sucre en pols	5 cullerades. l.
prunes seces	300 g
nous (secs i picades)	200 g

Mètode de cocció

• bisell d'un motlle desmuntable de 26 cm. 5-6 fulls de paper de forn.
  
• 
  
• barrejar mel. sucre. refresc. ous i mantega i poseu-los al bany de vapor. / Remeneu-ho constantment. segueix. de manera que els ous no es bullin / fins que el sucre i l’oli es dissolguin completament i es formi una massa homogènia. afegir farina. remeneu-ho bé amb una cullera.
  
• deixar refredar. tapar amb paper film i refrigerar durant 12 hores.
  
• traient-lo de la nevera. deixar reposar a temperatura ambient durant 3-4 hores.
  
• Vaig pastar la massa a les 21.00. la va treure de la nevera a les 9.00 del matí. i a les 13.00 va començar a coure pastissos. és necessari per a això. de manera que la massa s’infusioni i adquireixi el seu sabor únic de mel.
  
• la massa és més aviat líquida. què mola
  
• sobre una plata de forn. cobert amb paper de forn. col·loqueu el bisell del motlle dividit. posar-hi 2 c. l. massa i untar-la sobre paper. el podeu greixar lleugerament amb sl. oli. Tinc paper de bona qualitat i no em vaig embrutar.
  
• coure el pastís al forn preescalfat a 180⁰Des de 7-10 minuts (segons el forn) fins que es daurin.
  
• talleu el pastís acabat amb un ganivet en cercle. retireu-ho amb paper i poseu-lo a refredar.
  
• repetiu el mateix procediment amb la resta de pastissos.
  
• a l’original s’obtenen 5 coques. Vaig aconseguir 6 peces (tenia por que no n’hi hauria prou i la vaig embrutar diligentment amb un pinzell, per cert, molt convenient)
  
• coure un pastís molt més fort. que la resta a un color marró fosc i fer-ne una molla a la batedora
  
• 
  
• crema:
  
• batre la nata agra amb el sucre. Muntar la nata per separat. ajuntar-ho tot.
  
• tallar les prunes prunes. piqueu els fruits secs.
  
• muntatge:
  
• Vaig agafar el primer pastís junt amb el paper i el vaig capgirar al plat. i després peleu suaument el paper / esteneu-ho amb nata i espolseu-ho. prunes prunes.
  
• 2a crema. 3a crema. prunes prunes.4-crema de fruits secs.5-crema. molla barrejada amb fruits secs. costats d’un pastís de molla amb nous. Fet!
  
• s’ha de deixar remullar el pastís.
  

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

120

Nota

el pastís es fa segons la recepta del meu amic de LJ, comptable Sophia!
què us puc dir: un pastís meravellós! sense paraules! enfornar. si us plau, vegeu per vosaltres mateixos. que cap pastís de mel no pot coincidir amb això!

tall molt apetitós, m'encanta aquest color de pastissos, segur que provaré un d'aquests dies

[Natalusik]

Natalusik, a la "vida" encara és més apetitós! molt recomanable!

Natasha, hola. Aquí vaig coure un pastís de mel segons la recepta, vaig fer servir mel natural (blat sarraí), tot era segons la recepta, però els pastissos no van resultar tenir un color mel tan ric.

i m'encanta el pastís de mel ... ajuda'm.

per a molts, resulta molt més fosc que el meu! potser hi havia un petit bany de vapor o cal coure amb més força al forn!?

Vaig intentar coure un pastís més temps. potser realment no vaig cuinar molt al bany de vapor. Bé, encara tinc un súper cuiner la propera vegada més al bany de vapor.

encara molt depèn de la mel !!! bona sort !!!

Sí, és realment un pastís de mel especial. La foto perduda amb un tall no ha sobreviscut. Tinc el color adequat. els ous eren realment casolans. el rovell era molt carotè. Tinc un tall d'un altre lloc on no es copia. sí Natasha? O com puc copiar-lo?

si del cuiner pas a pas. no el podeu copiar!

Natasha al bany de vapor quant cuinar (segons el temps)? mel natural, pròpia.

No ho vaig cronometrar ...necessitat. de manera que el sucre es dissolgui completament. només cal anar amb compte. perquè no es bulguin els ous !!!

Vaig trobar una foto, cuita al maig per a un amic-

[natapit]

natapit, Vaig veure aquesta recepta fa dos dies. M'ha agradat el bonic color dels pastissos i la frase "què us puc dir, un pastís meravellós! No hi ha paraules! Forneu. Si us plau, comproveu que cap pastís de mel no es pot comparar amb aquest!" ...

Ara l'informe:

La massa va resultar aquosa, però no la podeu estendre amb un pinzell. Untada amb una espàtula de silicona petita. El primer pastís es va coure amb un anell del motlle, i la resta sense ell (la massa no es va estendre). Així que vaig fer servir dues planxes per coure: cuino un pastís i unt l’altre. Va resultar 9 pastissos no molt prims. Si es fa prim, crec que funcionarien 12-13 peces.

Quan vaig fer la crema, no semblava suficient per a 9 pastissos. Després he afegit 50 g de sucre més i 300 g de crema de llet. Quan vaig mirar els ingredients del pastís, em vaig adonar que resultaria ser un pastís gegant, com un casament. Vaig haver de fer dos: un enorme i l’altre normal. Ja els he ficat a la nevera i demà ho provarem. Després informaré del gust.

[Qween!]

Qween!! el cuiner va escriure al lloc, jo també us escriuré; molt depèn dels productes, pel que sembla són diferents amb nosaltres. Sempre indico el nombre de productes que faig servir jo, així com la mida del formulari. Ja veieu la foto del pastís, no puc afegir res més! si voleu, deixaré anar un enllaç personal a la meva pàgina, aquest pastís va ser cuit per molts i hi ha reportatges fotogràfics, sí, algú tenia una massa més densa, no es va untar, algú no va tenir èxit. però per tal quantitat que surti d'aquests ingredients aquesta és la PRIMERA vegada !!! Crec que vaig prendre la recepta al comptable de Sophia. què diu d'alguna cosa !!!

Sí, a mi mateix em va sorprendre que hagin sortit tants pastissos! Doncs això és el que va resultar una lafa! Sempre cuino un pastís i en porto la meitat als meus pares (viuen amb nosaltres a la mateixa ciutat), però aquí en tenim un munt. El pare era allà per negocis, així que ja va agafar un pastís i encara ens queda un de sencer (el que és més gran, però vull tractar el meu amic).
Vaig trucar a la meva mare al dogon i li vaig demanar que esperés fins demà, mentre estava mullada, això no és Napoleó. M’encanta que el pastís de mel es fongui a la boca i no estava clar on és la crema i on és la massa.

Miraria amb interès la pàgina amb informes sobre aquest pastís.

Crec que vaig prendre la recepta al comptable de Sophia. què diu d'alguna cosa !!!

Disculpeu la meva ignorància ... No conec la comptable Sophia.

PD: definitivament tenim productes diferents, ja que teniu un color irrealment bonic dels pastissos, jo no funcionava així. Crec que (sobretot) depèn de la mel. No sé quina mel tinc, és molt lleugera, de gra fi, no és gruixuda. Quin tipus de mel poses?

Natasha, va obtenir una referència, va mirar les fotos de les noies del tema. També miro pastissos enormes, però la veritat és que 9 pastissos són un rècord.
De totes maneres, de totes les fotos, la vostra és la més bonica, simplement meravellosa.

Hi ha fotos pas a pas, llavors, és clar, la meva massa va sortir més espessa i no tan groga. Vaig agafar ous de la botiga, no hi ha rovells brillants.

Segons tinc entès, Natasha, què és possible per a tu?

PD: I ara sé de Sophia.

Aquest pastís és molt saborós!
Per primera vegada ho vaig provar a Alemanya (hi havia algun tipus de vacances organitzades pel nostre consell de dones, les dones de casa portaven les seves delícies) i vaig recordar aquest pastís en concret, i fins i tot en algun lloc hi ha discos amb la recepta.
I la segona vegada: a Ivano-Frankivsk; però on exactament, no ho recordo.
Jo mateix no m'atreveixo a fer-ho (un bany de vapor, 12 hores a la nevera, etc.), no, per a mi.

[natapit]

natapit , gràcies, el pastís és deliciós, ja ho estem acabant!
Vaig fotografiar gairebé tot el pastís, només se’n va tallar un tros. Vaig tirar ràpidament les fotos a l’ordinador i ara no les puc trobar en blanc. Només havia de fer una altra foto, però només la peça restant:

[Qween]

Qween, amb moltes ganes de rebre una resposta! M'alegro que m'hagi agradat el pastís !!!

i vaig tornar a coure al forn, només al bany d’aigua vaig cuinar una mica més, i els pastissos tenien el mateix color! gràcies per la recepta !!!

uraaa !!! genial! ben fet que no et rendeixes, jo sóc igual !!!

i estava molt content! oooooochen M'encanta el pastís de mel!

Vaig posar la massa ahir, la vaig coure avui i ja no queda pràcticament res ...
La massa no va quedar marró daurat: la meva mel és lleugera, acàcia-floral; els ous són ordinaris, amb un rovell clar. La massa en si no és líquida, la vaig estendre sobre el paper amb una espàtula de silicona. Va resultar 5 pastissos, va ser possible i 6: el primer pastís podria ser més prim.
Ho he trobat a faltar amb nata batuda i nous picades: m’estimen molt!

Bona tarda! Vull provar de coure aquest pastís. Digueu-me quants minuts per cuinar al bany de vapor (realment ho necessito en minuts). I una altra pregunta: hauré de tallar aquest pastís en forma d’un, tapar-lo amb crema de mantega i llentiscle. És adequat per a aquests propòsits? O és massa tendre i heu de buscar una altra recepta?

mantingueu-ho al bany de vapor fins que el sucre estigui completament dissolt, en qüestió de minuts no me n’he adonat! pel que fa al disseny, crec que es mantindrà. bona sort!

El temps és de 0 hores i 30 minuts i netejo el teclat (mentre llegia, estava baba) Ara sé exactament quin tipus de pastís probablement menjarà la meva família. Espera amb l'informe ....

Natasha, solia coure un pastís similar molt sovint, al meu "llibre de cuina" viu amb el nom de "Winnie the Pooh": 80 gr. mantega + 2 cullerades. l. mel + 1 cullerada. sorra + 2 cullerades. l. vodka (!) +3 ous + 2 culleradetes. refresc (embotit en vinagre!) + farina 2 - 2,5 cullerades. També per a una parella. La massa és "voluminosa", molt suau, gruixuda. Dividit en parts iguals. Es cou al forn amb "panellets" immediatament (sense nevera) molt ràpidament: mentre feu rodar el grum al camí. "Maleït" el primer ja està llest. El "panqueque" es pot fer fins i tot en un blanc (per exemple, una tapa d'una cassola) o podeu coure-ho estirant cada part i llest per tallar les vores en molles per espolvorear el pastís. Sempre resulta (!) Un pastís delicat amb sabor a mel. Ningú reconeixerà la crema agra. Ho fem el dia abans!

moltes gràcies! Sens dubte, provaré d’acord amb la vostra recepta!

No us ho creureu! Recentment he pensat que hauria de preguntar a les noies si tenim una recepta per a un pastís de mel, on els pastissos no siguin pastissos de sorra, sinó ... d’altres, com en una botiga per pes. Estic esperant una raó i cuino de seguida. Esperam!

Vaig pensar, d'alguna manera, que tot això era tan senzill que tothom ho sap ... Proveu noies, no us penedireu!

[El Dr. Lena]

Bé, aquestes són receptes fonamentalment diferents !!!El Dr. Lena cent per cent, he estat realitzant la seva recepta durant 28 anys només amb el nom de "Miracle", però se suposa que dues cullerades de mel i un got de mel tenen diferents colors i gustos. El refresc dels pastissos de mel s’extingeix per la mateixa mel i per la temperatura d’escalfament. Vaig suposar que també era especial pel fet que un got de mel donarà un gust brillant i pronunciat. Després, segons els processos tecnològics dels pastissers professionals, la massa conservada durant molt de temps en un lloc fred canvia radicalment les seves qualitats per a millor. Sí, la recepta de Miracle o Winnie the Pooh és d’execució senzilla i ràpida (també molt més barata), però potser per això no són ESPECIALS? ......

Bon dia el vaig coure. excel·lent per emmotllar. Però els pastissos en si mateixos probablement no em van sortir; no són tan airosos com a la foto. el color és més fosc. El vaig mantenir al bany de vapor durant 7-9 minuts, gràcies a Button per la punta. I va resultar molt dolç. La mel se sent molt forta.
Aquí teniu una foto. fins i tot en ell es pot veure que no va funcionar .. Vaig tenir un petit pastís.

ben fet! aquests són els pastissos pel plaer de menjar. gràcies a l'autor per la recepta.

[mIRCa]

mIRCael gust, per descomptat, és per a tu per determinar, però krasivoooooo ....... !!!!

[mIRCa]

mIRCael gust, per descomptat, és que ho determineu però krasivoooooo ....... !!!!

Gràcies. el gust el determinaran els nens, jo en vaig fer un Bob Esponja (per al fill DR). I per als nens, com més dolça millor :)
Soc responsable del pastís menjat. A la pizzeria els vaig tractar amb les noies que ens servien la taula, vaig demanar un número de telèfon per demanar pastissos. ... Van dir que era un pastís MOLT saborós, realment de MEL, només una mica dolç. La propera vegada faré la nata sense sucre del tot i serà normal. El pastís es va mantenir i es va fer molt saborós! GRÀCIES !!!

Moltes gràcies per la recepta! Molt saborós! Per al nostre gust, amb moderació.
Tot va sortir exactament com a la foto de l'autor. Honestament
Em va agradar molt el meu marit i els convidats inesperats que passaven de feina durant el dia.

gràcies a tu també! M’alegro molt que hagi sortit el pastís i m’hagi agradat!

[natapit]

natapit , També he fet la massa aquest matí. Necessito un pastís per al 2 de desembre al vespre, així que estic pensant en fer-lo avui o millor demà. O coure els pastissos avui i untar-los amb crema?

és millor demà!

[natapit]

natapit , però aquest pastís és vostre crema de poma de natilla? Vull àcid ...

no, aquest pastís no ho és! només la crema que es dóna a la recepta!

d'acord, convençut ...

i ho vaig fer com a autor. i ja probablement vuit vegades com l'autor))))) i no és gens dolç. No m’agraden els dolços. ell és honeyooo. airejat suau no pesat. en general realment especial. autor respecte i respecte

és millor demà!

Ara, aquí hi ha una altra cosa que vaig pensar, però podeu fer un pastís que no sigui de forma rodona, sinó per exemple amb un cor (dibuixeu un contorn sobre paper i repartiu-hi la massa)?

I què pot substituir la crema de llet? És molt problemàtic obtenir-los de nosaltres. És possible, per exemple, menys greix i una mica més espessit per a la crema, o estarà "malament"?

[Domovenok]

Domovenok, també tenim un problema amb el preu de la crema 1l = el preu d’un pastís normal (1 kg). Després d’haver comprat un nou mesclador, la crema agra de la botiga va començar a batre, augmentant gairebé 2 vegades i no cau. Faig un pastís molt similar amb aquesta crema. natapit, Entenc que la crema té un gust més cremós amb la crema i que la crema agra és un producte lacti àcid ... Em pregunto, doncs, què hi ha més a prop del vostre gust de crema: crema baixa en greixos + espessidor o greix. crema agra ?

[Conte de fades]

Conte de fades Ja està, també ho tenim ... però el preu és de 40-50 UAH per 1 litre ... estafa. Només he pensat que si en lloc de crema agafes iogurt casolà, potser també estarà bé, què et sembla? (fins i tot si és menys gras, però molt dens i cremós al gust) I la meva batedora és molt bona, estic contenta amb ell com un porc, gràcies pel consell, hauré de provar de batre crema agra amb ella

Podeu posar la crema agra de la botiga (20-25%) sobre un pa de formatge durant 2-3 hores i després batre-la, preneu-ne una mica més que segons la recepta. També tenim crema a aquest preu

Podeu posar la crema agra de la botiga (20-25%) sobre un pa de formatge durant 2-3 hores i després batre-la, preneu-ne una mica més que segons la recepta. També tenim crema a aquest preu

Ho vaig fer. Vaig escórrer la crema agra un 20% i la vaig batre, afegint-hi una mica de iogurt (n’hi ha un que no sigui líquid). súper saborós.