Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Marina]

Déu, el procés és el mateix que el meu. Potser tenim fulles tan delicades de prunes de cirerer o recollides en un moment equivocat (la humitat de l’aire era elevada a causa de les pluges freqüents)
Lyudmila recomana no saltar-se la maridatge, si tinc temps, ho tornaré a intentar ...

Marina, Pareixo totes les fulles de tela de 12 a 24 hores i les envio a congelar.
I rento totes les fulles, tot és polsegós i brut, fa temps que no hi ha pluja.

Aquí tens! Maridatge que és! Per tant, la fulla no es desintegra! Alla, com giren els rotllos? Prou força?

[Ludmila]

Ludmilasi primer feia te de raïm. com a monotè, ara vaig decidir torçar altres fulles amb ell, és molt convenient. La fulla del raïm és humida, suau, flexible i s’hi pot embolicar tot. Ara poso el codony a maridar, la fulla és gran i densa. Així que ara no tinc pressa amb la preparació de te, hi ha un lloc al congelador. Potser recolliré una altra cosa, vull anar a buscar un jigida, potser encara no està sec (hi ha un rierol a prop) i, al mateix temps, veig de quin tipus de baies són.

[Alla]

La fulla del raïm és humida, suau, flexible i s’hi pot embolicar tot.

Allasí, és bo que sigui tan mal·leable. Només el fireweed es comporta tan bé amb nosaltres. I la resta de fulles són dures. Ho vaig embolicar tot amb tallafocs. I ara no hi ha tallafocs, de manera que no hi ha molt per embolicar. Has de turmentar la picadora de carn ...

Luda, sóc com un pacient de debò, no puc parar. Vaig fer 3 metres d’embotits excel·lents, vaig rentar la trituradora, deixeu-me, crec, que jugaré alguna cosa per l’ànima. M’agrada molt la pera! Vaig decidir enrotllar la pera i afegir-hi fulles de carbassa i carbassó. Bé, no puc viure sense un experiment! Va resultar molt saborós !!!

Vaig decidir enrotllar la pera i afegir-hi fulles de carbassa i carbassó. Bé, no puc viure sense un experiment! Va resultar molt saborós !!!

Lina, vaja! Cada dia passo per davant d’aquestes bardanes de carbassa i carbassa ... I ni tan sols se’m va acudir deixar-les entrar al te ... Aquest error s’ha de corregir! Amb urgència! Les fulles són enormes, fàcils de trencar! Lina, les has marcit abans de la picadora de carn?

Lyudochka, no hi va haver prou temps per assecar-se. Així doncs, ells mateixos estan quasi assecats, malgrat l’última pluja. Però vaig matir la pera al matí. Però l'aroma em va agradar, els grànuls són forts, els vaig deixar fermentar durant la nit. Vaig encendre el fogó i el vaig posar a assecar al matí.

Lina, gràcies per la idea de carbassa i carbassó. Demà recolliré les fulles. Però primer em marcaré, ja que tinc les fulles molt vigoroses.
Classe! Ara tenim un te nou!

[Linadoc]

Linadoc, una idea interessant amb fulles de carbassa i carbassa. I quin tipus d’aroma se’n obté? Ara no puc dur a terme un experiment, només tindré temps per acabar un darrer te aquesta temporada. Hi ha raïm, maduixes i gerds al congelador, només una mica, ràpidament tindré temps de collir pomeres i cirerers. Val la pena afegir carbassó a aquesta barreja de fruites? L’aroma serà més aspra? No vaig trobar moltes maduixes al bosc, però que tendres són ara les fulles! probablement de frescos pujats)

Noies, preneu-vos el temps! Avui he provat el te d'una barreja amb una pera i purament d'una carbassa amb carbassa, una decepció completa! De la barreja: l’aroma i el gust d’una pera amb una lleugera nota refrescant (aquesta passarà). Però a partir de carbassó i carbassa purs: sense sabor, sense aroma ni color. Potser perquè no s’ha esvaït, però, molt probablement, aquest material no és adequat per al te. En general, podeu afegir 1 o 2 fulles a la barreja per obtenir frescor i salut, però un te independent no funcionarà.

Noies, preneu-vos el temps!

Lina, ho intentaré igualment. No independent, sinó Rural. No vaig a triar un carbassó, només una carbassa. Definitivament afegiré cireres. Només ara plou constantment: no hi ha absolutament cap "finestra" per recollir fulles.

Ah, i estava a punt d’arrencar el carbassó. Ara els posaré al te. Tot tipus d’avantatge.)

Abaldet, ja que trobava a faltar aquest tema ... ay-ay-ay. Llegir, no tornar a llegir ...
I ara no és massa tard per proveir-se d'alguna cosa? O les fulles actuals ja no són adequades? En cas contrari, no podré estudiar el flux de pàgines ...

[Inna]

Inna, encara queda molt de temps (com acostumo a escriure - fins que cauen les fulles)! Uniu-vos a la nostra càlida empresa. Ens alegrarem!

En cas contrari, no podré estudiar el flux de pàgines ...

És clar, cal llegir durant molt de temps. Els elements destacats tenen enllaços actius a cada recepta de la primera pàgina de les Notes. I, per descomptat, feu qualsevol pregunta: us respondrem. Aquí vaig escriure "Breu instruccions per fer te" Descripció Esquema
Bé, primer, decidiu quin tipus de te faràs: fulla o granulat. Depèn d’algunes coses. Si teniu un triturador de carn fiable i fort, no dubteu a fer te granulat. És molt senzill, ràpid, fàcil i, pel meu gust, més aromàtic i fort.
Si la trituradora de carn és feble, prepareu te de fulles congelant les fulles.

Ah, i estava a punt d’arrencar el carbassó. Ara els posaré al te. Tot tipus d’avantatge.)

Noies, preneu-vos el temps! Avui he provat el te d'una barreja amb una pera i purament d'una carbassa amb carbassa, una decepció completa!

Noies, vam anar a la carbassa i al carbassó. Les fulles són molt sucoses, de manera que trigarà molt a assecar-se.

Verge, vaja, prova algú amb tomàquet, ja ho apuntaré jo mateix

de tapes de tomàquet

Zhenya, no ens enverinem de fulles

Oles, així que tinc por. Les tapes de tomàquet es preparen a partir d'algunes plagues

Zhen, crec que són verinosos!

Però, d’altra banda, n’hi ha molts, el meu quart desembarcament ja ha pujat i florirà dia a dia

Però n’hi ha molts

cal fer tady, no malgastis el mateix bé!

No, he llegit sobre fulls a Internet ... Millor que no. Lluiten contra les plagues amb una decocció de fulles. I van fer extractes de secs i els van provar amb rates. Amb petites dosis, augmenta el * excrement *, amb dosis grans: la mort.

[Zhen]

bé, proveu algú de tomàquet, jo mateix ho faig

Zhen, Ja he tallat tots els meus tops (de phytophthora).

A petites dosis * augment de les deposicions *, en general: mort.

I es pot plegar el te sec en bosses de plàstic amb elements de fixació (no sé com es diuen correctament)? Què passa amb la carbassa i el carbassó?

Verge, vaja, prova algú amb tomàquet, ja ho apuntaré jo mateix

No vaig fer tomàquet
feta pastanaga
gavina específica
Informaré més endavant

verges, repeteix per als del tanc
era infa que podeu afegir al te flors de carxofa de Jerusalem i dalies grogues
les dalies són? (i la carxofa de Jerusalem no floreix aquest any, pastilles, només s'estén cap amunt)

I es pot plegar el te sec en bosses de plàstic amb elements de fixació (no sé com es diuen correctament)?

Elena, no vaig doblegar i no ho faria. Tinc patates fregides de poma, molt ben assecades, fins a cruixir, aconsegueixen estovar-se en aquestes bosses durant l’hivern. Les assec una mica dues o tres vegades durant l’hivern a l’assecadora. I si el te es torna humit, no serà molt bo. I si us n’heu adonat, per molt que estigueu lligant alguna cosa olorosa en aquestes bosses i ni tan sols en una, l’olor encara s’estén amb força.

[IvaNova]

les dalies són?

IvaNova, sembla que són boles daurades. Crec que també es poden assecar.
I sobre les tapes de pastanaga és molt interessant! La tinc molt gran. I més....

[IvaNova]

IvaNovaI sobre les tapes de pastanaga és molt interessant! La tinc molt gran. I més....

després, sobre les tapes de pastanaga
congelar, embotir salsitxes, tallar-les, fermentar-les durant 9 hores, assecar-les al forn
no cal congelar-lo; després de descongelar-lo, proporciona una quantitat increïble de suc
el te té el gust i l’olor de les pastanagues al vapor
No faré res més, però bevo de tant en tant
quan s’elabori, és una bona idea tirar-hi una escorça de zirtus o unes panses
tanmateix, us aviso, extremadament per a l'amant de les gavines

[IvaNova]

IvaNova, aquestes són boles daurades, podeu. També podeu tagetes, calèndules, calèndules. I a les tapes de pastanaga hi ha massa potassi, de manera que té un sabor molt amarg i provoca diarrea.

[IvaNova]

IvaNova, aquestes són boles daurades, podeu. També podeu tagetes, calèndules, calèndules.

gràcies!

Les tapes de tomàquet NO, així com la patata i el pebre! Tots són de la família de les solanàcies, això inclou, per exemple, gallina, tabac, mandràgora. Tots contenen substàncies psicotròpiques perilloses. No debades els psicòptics diuen: "Què menges gallina?" I avui he demanat fulles de raïm a una veïna, Isabella! Fragància !!! Estan secs, els desplaçaré i els posaré al costat dels fogons per passar la nit. Ara hi ha un ànec a les pomes amb l’ordi que languideix.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, estàvem fent broma, a les ordres!

No, és hora de les fulles que cauen !!! I després, sento, la gent s’assecarà ... No es pot, com els nens petits, tirar-ho tot a la boca ... Bé, les mateixes tapes de pastanaga no són per a tothom, en primer lloc, en segon lloc, en forma de te no és útil, ja ha dit Lina ... Què hi haurà de seguit?
Per cert, algú ha provat de fer te amb acàcia blanca? Aquesta és una pregunta per als del sud.

[Verònica]

Verònicabé, per què de seguida als sud, una acàcia blanca creix a la meva casa, quan hi havia un aroma impressionant?

Lyudmila, i si només tinc 2-3 setmanes per tornar a casa, bé, no tinc on afegir aquí a la dacha, arribaré a la ciutat d'aquí a 10 dies, quan arribi el meu marit, però continuo preparant te, torço algun tipus de te gairebé cada dia, ara majoritàriament rústica, avui de nou amb el nen hem recollit fulles de maduixes, gerds, groselles, cireres, les hem posat a assecar, demà hi afegirem tallafocs.

[IvaNova]

tanmateix, us aviso, extremadament per a l'amant de les gavines

Un altre te menys! Gràcies per l'experiència, IvaNova... Crec que si aixafeu les tapes de pastanaga i les torceu en un moledor de carn, fermenteu-les durant 20 hores i, en assecar-les, fregiu-les durant 30 minuts a 150 * al principi, doncs resultarà molt bé. O afegiu la meva cirera preferida. El cos necessita potassi!
Sé que ells mateixos fan te a partir de pastanagues; s’assequen gairebé fins a la brasa i s’elaboren com el te. No ho he provat jo, però he llegit bones crítiques.

[Olesya]

Les tapes de tomàquet NO, així com la patata i el pebre!

No es pot, com els nens petits, tirar-ho tot a la boca ...

Lina, Verònica! Gràcies! Com sempre, posem tot al seu lloc!

estàvem fent broma, a les ordres!

Olesya, Està clar! Però Lina i Veronica consideren que és el seu deure professional suprimir fins i tot els més mínims pensaments sobre aquest tema. Què passa si realment algú decideix preparar aquest te ...

[qdesnitsa]

qdesnitsa, Jo mateix fins als 12 anys vivia en una acàcia blanca sòlida, a Moldàvia, així que me'n vaig recordar. Allà l’aroma és més fort, el sol és més gran. També creix a Moscou, ho sé. Però per provar que les fulles fermentin, al meu entendre, ningú ho ha intentat.
I sobre acudits: feu broma, però també hi ha experimentadors a la vida, fermenten uns guants de pell barrejats amb el vostre tallafocs preferit, i després ... Qui sap què us ve al cap?
Em sento a l’espera del temps sec i abraço una llista del que encara s’ha de recollir. La tardor semblarà estar perllongada, de manera que els plans arriben al cel. Mentrestant, tastem, tastem ... Els gerds van molt bé. L’aroma no és terrenal. Vaig a la frambuesa d’un veí, en tenen un de gran i tinc un gerd remontant, tot en baies verdes. Deixaré la meva per últim. Ho vaig fer amb una poma de 50 a 50, els grànuls resulten forts tot el temps, s’assequen perfectament. Acabo de girar-lo per una reixa fina, de manera que resulta més dens.

fermentaran uns guants de guineu barrejats amb el seu tallafocs preferit, i després ... Qui sap què els ve al cap?

Ho podem fer ... Així que gràcies i Lina per estar sempre alerta ...

Els gerds van molt bé. L’aroma no és terrenal.

També vaig apuntar als gerds com a base.Ho tenim fins i tot més que l’espècie creix a les rodalies. I encara queda molt de temps!

[Verònica]

Verònica, de manera que no podeu posar el vostre propi cap a tothom, el més important és dirigir-nos! i Zhenya va escriure sobre els cims, perquè a Crimea, a l’estepa, no es pot trobar herba verda i el tomàquet és molt ...

... encara hi ha moltes mores de cultiu silvestre

[Olesya]

Olesya, El vesc feia te amb mores. No gaire, però. I, tot i que és difícil avaluar-ho, ha passat poc temps.

No m'ho vaig arriscar, però m'agradava molt la cirera!

[Olesya]

Olesya, però amb mores, no hi ha cap risc: una baia molt útil.
Sí, la cirera és un bon te! Ja he escrit moltes vegades que fins i tot uns grapat de fulles de cirerer fan que el te de qualsevol fulla sigui impressionant. Per tant, podeu provar de fer mores amb cireres. Estic segur que sortirà deliciosament.

No, encara estic malalt! Encara tasto el borago (herba del cogombre), marcit, retorçat, fermentat, però no n’hi ha prou. Tot i que fa olor a fruita i cogombre, a veure. I Isabella es fermenta a prop.

Encara estic malalt!

Res malament! Ja us podeu curar!
També tinc aquesta herba de cogombre: com creix la mala herba. Escriu, Lina, què sortirà al final!

[Linadoc]

Encara estic provant borago (herba de cogombre),

Tenim aquesta mala herba al llarg del riu com polir les sabates !!! Linadoc , També esperaré impressions.

I avui he obert la meva "bicicleta". Resulta que el maridatge i l’assecat no són el mateix. Avui he fet un pomer + un tallafocs (un grapat) + una cirera (un grapat). Les fulles humides es van assecar i es van embolicar amb força en un drap. Vam estar allà durant 24 hores. El triturador de carn manual va girar preciós !!!!!! Van caminar rectes amb "salsitxes", no van esclatar. I abans, només vaig assecar les fulles del pomer, de manera que es van esmicolar amb mi. Per tant, per mi mateix, vaig decidir assecar-lo amb tela!
Fermentat durant 6 hores, delicat aroma afruitat. Aquesta combinació m'ha agradat molt !!!!

I avui he obert la meva "bicicleta".

I encara no he "muntat" aquesta "bicicleta". A la tela per mentir - estirar, però poques vegades i no per molt de temps. Per tant, no em vaig centrar realment en això.
Ksyusha, et vas girar amb tanta facilitat? Llavors també ho provaré! Tot i que, pel que sembla, no moc de fulles. I no s’esmicolen contra mi. Només em sap greu el picador de carn.
Ksyusha, per què ho tornes a fer manualment?