Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Noies, el meu primer te del país s’asseca !!! L’olor queda atordida, l’estat d’ànim ja ha augmentat! Avui tenim un xàfec a partir de les 4 del matí, amb trons i llamps, encara aboca, l’aigua és a tot arreu, tinc un fill enfadat, és hora de passejar i més d’una vegada, però aquí l’aigua és a tot arreu, bé, em va fer culpable, com Ho vaig arreglar tot, va bordar el porc. Vaig haver de vestir-me amb un vestit impermeable, botes de goma i nedar als bassals, em vaig mullar de totes maneres, però ell estava brut. Per tant, l’estat d’ànim ha augmentat després de començar a assecar-se, ara es pot posar una mica de pa, en cas contrari no està d’humor ... I Ivanushka està fermentada, de manera que l’estat d’ànim està assegurat durant molt de temps, ara posaré mel, ahir he bullit les flors

[lappl1]

lappl1, vaja !! Aquests són grànuls !! Si algú pogués provar-ho amb el industrial, si es produeixen aquests grànuls, fins i tot si no estic preparat, tendiré al industrial.

Sí, és clar, entre tots arribarem

elena kadiewaencara tens flors? tot s’ha esvaït fa molt de temps. Vaig intentar fer mel d’herbes, però vaig abocar molta aigua. Evaporat, però encara es manté líquid. Però deliciós.

L’Ivan encara té te, però les fulles ja són dures, i ahir en vaig trobar un de jove, però no tenia un tronc, sinó diverses, va recollir una fulla a la vegada. I parleu-me de les groselles, si no hi ha un congelador, en general res? M'agradaria fer mono.

el meu primer te de país s’asseca !!! L’olor queda atordida, l’estat d’ànim ja ha augmentat!

Elena, estic molt contenta per tu!
Noies, us he dit que el nostre te té un efecte psicoterapèutic! A més, en qualsevol etapa de la seva preparació i consum.

Ara posaré la mel al bull, ahir les flors bulliren

Guai ! El tallafocs encara està florint! Quant més te pots fer! Lena, no perdis l’oportunitat ...
I nosaltres també hem plogut al matí, mandrosos, però no es poden recollir les fulles ... Sembla que tota la setmana ha cobrat ...

[Elena]

I parleu-me de les groselles, si no hi ha un congelador, en general res? M'agradaria fer mono.

Elena, malauradament, de cap manera ... Més aviat, podeu fer te, però tot s’esmicolarà. Feu groselles amb tallafocs. Fireweed no la deixarà esmicolar-se. Ha de sortir bé.

vaja !! Aquests són grànuls !!

Eh, encara no podem aconseguir aquestes coses ...

Si algú ho pogués provar a la indústria

Si només arribeu al mercat amb fulles i demaneu als venedors de carn que facin proves. Però gairebé ningú estaria d’acord. També podeu provar de fer-ho a cafès i restaurants, si algú té aquests coneguts a la restauració pública ... Encara no n’he adquirit. A Alma-Ata, ho hauria pogut fer sense cap problema; molts amics treballen en aquesta àrea.

Al mercat, gairebé ningú estarà d'acord. a Moscou, potser sí, però no estic segur. Però no hi ha fulles de poma: cal provar-les. Aquí hi ha fulles, però ningú amb un molí industrial. Miraré.
Però em sembla que aquests grànuls no funcionaran a partir d’un pomer: ara està sec. Tot i que és difícil amb Ivan Chai, hi ha molt més suc.
És bo provar el te d’Ivan, però ja no hi és.

És possible des d’un bol d’una granja. Preneu-vos una mica d’alcohol i asseceu-lo, l’olor és dolorosament agradable i deixeu la resta més enllà, o és millor no molestar?

així que el meu tallafocs sobrefermentat i massa cuinat

El gust encara no és molt bo, ja sé el gust del te normal, definitivament s’ha aturat.Però deixeu-lo reposar, encara que quan acabi tot el meu te, també en beuré.

Te de poma amb petites pomes vermelles: suposo que xinès. No sé amb seguretat, prové d'un lloc abandonat veí

Vaig tallar les pomes i les vaig assecar. Les fulles seques, sense congelar, passaven per un molinet de carn Panasonic, millor que un pomer normal.
El seu sabor és delicat, afruitat. El te em va agradar molt. A la dreta hi ha la fortalesa: dues culleradetes per got d’aigua. S'utilitza com a fulles de te per separat amb l'addició d'aigua bullint.

Em disculpo per la qualitat, només puc utilitzar la càmera en dues setmanes, ara només una tauleta.

esmicolar-se

I en quines proporcions?

bols de la granja. Preneu-vos una mica de tallafocs i sequeu-lo, l'olor és dolorosament agradable i deixeu la resta més enllà, o és millor no molestar?

Elena, no et molestaràs, però no sentiràs el sabor i l’aroma del te. Sense assecar-se, encara no és te.

I en quines proporcions?

Pots 50:50

[Mary Poppins]

el meu tallafocs massa fermentat i massa cuit

Te de poma amb petites pomes vermelles: xinès

Mary Poppins, tot queda preciós! I amb les pomes el te sembla molt animat. Gràcies per la foto: molt bonica! I com l’heu dissenyat amb fulles genials!

[lappl1]

lappl1, gràcies
No són fulles, són només pomes seques)
Si tinc temps, m’eixugaré una mica, crec que decoraran qualsevol te. També vaig assecar algunes mores, nabius, flors d’algues i fulles d’una flor de gira-sol per prendre el te. Les fulles de gira-sol es veuen molt bé al te!

Has sentit parlar de la vora de la foto? aquest és un programa per descarregar fotos, hi ha molt de tot))
Vaig ser el primer a compartir el te a propòsit: sembla un te negre natural. Si no fos pel regust de sobreestimació, no es distingiria del te negre normal comprat a la botiga).

[Mary Poppins]

Vaja, no vaig pensar en el gira-sol. Hem d'assecar-nos urgentment! Gràcies, Mary Poppins, per la idea! I les mores també s’han d’assecar. I vaig parlar de les fulles, que estan al marc. Vaig endevinar les pomes. Sempre assec pomes, però no en tinc de vermelles. Necessito passejar pel poble, potser trobo tanta bellesa ...

Si, si us plau!! Ja heu compartit tant que no esperava sorprendre-us amb alguna cosa))
aquí amb flors d’algues i fulles de gira-sol.


Vaig veure la idea en alguns te comprats.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, LA BELLESA ! No tinc paraules ! Ja està, vaig anar al camp de patates veí a recollir fulles de gira-sol. Aquest mateix any no va plantar gira-sol. Només l’assecador encara està ocupat amb bolets ... No importa, l’assecaré al forn.

Vaig veure la idea en alguns te comprats.

La idea és genial!

Sí, Lyudochka va matar in situ amb grànuls siberians. Estic sorprès de com els van pressionar. Sí, tot a Sibèria és tan fort!

Aquest mateix any no va plantar gira-sol. Només l’assecador encara està ocupat amb bolets ... No importa, l’assecaré al forn. La idea és genial!

Les meves fulles es van assecar perfectament a les golfes. Però al forn serà més ràpid.
M'alegro que m'hagi agradat la idea))

[Oksana]

Lyudochka va matar in situ amb grànuls siberians.

Oksana, No estic tot sol a patir ... Vaig decidir publicar una foto aquí també. En general, hi ha alguna cosa per lluitar ...

[Mary Poppins]

Mary Poppins, encara no era possible recollir els pètals: la pluja xàfrega sense parar. Els pètals s’enganxaran. Potser demà la pluja es calmarà una mica. Tot i que el pronòstic és pobre.

[Mary Poppins]

Mary PoppinsVaig demanar permís a un veí per tallar els pètals d’un gira-sol, al camí vaig agafar algunes flors de carxofa de Jerusalem i alguna altra flor, no sé el nom. El poso al forn perquè s’assequi. Demà tallaré el gira-sol.

Luda, es tracta de carxofa de Jerusalem i flor de la passió. Són de la mateixa família, tots dos molt útils. Vaig escriure que feia te amb les fulles, no em va impressionar l’amargor, tot i que el color d’un bon te negre. Afegit a altres tes de color. Però els pètals de flors no suposaven assecar-se. Bé, d’acord, vindré a la dacha, el tallaré ....

[Ludmila]

Al·là, em sembla que si seces el te al forn, queda més fosc. Al cap i a la fi, no hi ha 100 * a l’assecadora. I aquest "fregit", que és obligatori en la producció de te tradicional, no es pot obtenir a l'assecador. Heu notat la diferència entre el te de l’assecador i el forn?

Ludmila, Vaig assecar els primers tes al forn, per això el vaig comprar. Però no m’agradava assecar les fulles de raïm al forn, són molt humides i l’aroma és inferior i les fulles de te tenen el mateix aspecte. Però els darrers raïms de te (7 varietats) + poma, una mena de bogeria, van deixar una bossa a la finestra del dormitori per un dia, i aquí un aroma tan fort. Probablement provingui de la co-fermentació.

Lina, gràcies, ho sabré! En cas contrari, el propietari de la flor no en sap el nom. Avui he mirat les meves dalies multicolors anuals. També podeu assecar els pètals. Linochka, Oksana i jo esperem la vostra recepta de sidra i xampany.

[Alla]

els darrers raïms de te (7 varietats) + poma, una mena de bogeria, van deixar una bossa a la finestra del dormitori per un dia, i aquí un aroma tan fort. Probablement provingui de la co-fermentació.

AllaTambé vaig notar que la co-fermentació enriqueix molt el sabor i l’aroma del te. Així doncs, anem pel bon camí!

[Ludmila]

LudmilaVaig escriure sobre el te d'Ivan granulat de Sibèria, els grànuls són densos, però no grans, com a la imatge. Però el te no m’agradava gens.

tens un post tan divertit, escrit amb amor, ets fantàstic, bravo

Pregunta als presents: ahir vaig fer te amb fulles de cirerer salvatge per primera vegada i em sembla que el te fa olor a blat sarraí, potser tinc alguna cosa malament al nas. Quin és el sabor del te de cirera?

Linochka, Oksana i jo esperem la vostra recepta de sidra i xampany

Sí, ja hi ha molta gent esperant! L’embotellaré aquesta setmana, faré una foto i la publicaré.

[Alla]

Vaig escriure sobre el te d'Ivan granulat de Sibèria, els grànuls són densos, però no grans, com a la imatge. Però el te no m’agradava gens.

Allaaixí ho recordo. Aleshores vaig anar immediatament a buscar aquest siberià a Internet. Així que em va matar in situ amb la seva bellesa. I recordo el genial que vas parlar d’ell. Però els grànuls em van impressionar!

[Rosa salvatge]

Tens un post tan impressionant, escrit amb amor, estàs ben fet, bravo Pregunta als presents: ahir vaig fer te amb fulles de cirerer salvatge per primera vegada i em sembla que el te fa olor de blat sarraí, potser tinc alguna cosa malament al nas. Quin és el sabor del te de cirera?

Rosa salvatgeMoltes gràcies per valorar la recepta. Estic molt satisfet !
No sé quin tipus de te prové de les cireres silvestres. Però d’un jardí normal fa una olor molt saborosa i forta, amb notes de cirera, però no de blat sarraí.
Comproveu l’olor de les cireres salvatges abans de maridar-se. Quan les fulles recollides estiguin dins d’una bossa, cliqueu el nas en aquesta mateixa bossa. Si l’olor és agradable, el te també hauria de ser fragant (en la seva major part).

L’embotellaré aquesta setmana, faré una foto i la publicaré.

Linochka, genial! Esperarem!

[lappl1]

lappl1, flors molt boniques! Ho vaig veure en algun lloc, però no sabia si es podrien afegir al te. Carxofa de Jerusalem amb un centre fosc o groc?
I només assec la camamilla de la farmàcia. No sabia que també es pot utilitzar l’altre.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, però tampoc sé si es pot utilitzar aquesta flor de la passió. Hem de mirar-lo per internet. O la Lina ens il·luminarà. La carxofa de Jerusalem és molt útil (flors amb un nucli clar). Vaig agafar una camamilla pel camí: estava sola. També he assecat la farmàcia, però és petita. I aquí hi ha una fulla més gran.

La flor central per sota de la camamilla i en diagonal de la camamilla a l’angle superior dret és rudbeckia.

[Marca de verificació]

Marca de verificació, gràcies! I és comestible, no ho saps? Fins i tot faré la pregunta d’una altra manera: no l’enverinaràs?

Lyudmila, pel que sé, es tracta d’una planta ornamental. No és comestible.
Avui he patit un fracàs en torçar les fulles del chokeberry en una picadora de carn. No he pogut torçar res, d'alguna manera em va grunyir, va cruixir i el vaig apagar del pecat. Les fulles s’havien de fregar amb les mans, però això no era molt.

En general, això és el que he trobat sobre Rudbeckia:

El complex de substàncies biològicament actives que formen l’extracte de Rudbeckia delifolia proporcionen el seu efecte immunotròpic, que no és inferior a la tintura d’Echinacea purpurea.

Això significa que no serem enverinats. Encara podeu triar.

Avui he patit un fracàs en torçar les fulles del chokeberry en una picadora de carn. No he pogut torçar res, d'alguna manera em va grunyir, va cruixir i el vaig apagar del pecat.

Galina, sí, és una mora tan gran! Ara també jo tinc cura de torçar-lo al molinet de carn. Faré te de fulles per congelació. O un te conjunt amb gerds, per exemple ...

Faré te de fulles per congelació.

Lyudmila, és a dir, congelar i moldre a mà?

Sí, primer congelar, després descongelar, enrotllar un pèsol de fulles amb un corró amb força, després torçar els rotllos, tallar-los en volanderes, posar-los en un recipient sota l’opressió per a la fermentació de 6 a 8 hores, assecar ...
M’agrada més el te granulat, tant en gust com en aroma. Però per tercer any faig burles de la meva picadora de carn. Tot i que funciona bé, la cirera i el chokeberry negre l’obstrueixen. Després de girar, amb prou feines arrenco els grumolls adherits. Crec que no durarà tant. Així que val més que me n’ocupi ...

Ah, però els vaig torçar, però no els vaig tallar en rentadores i ja els vaig fer fermentar
Lyudmila, es pot fer això abans del forn, o és millor treure-la i tornar-la a tallar ara?

Galya, ho has fet tot bé. No canvieu res. Aquesta vegada. I la propera vegada intenteu tallar-lo abans de fermentar. Fermentarà millor d’aquesta manera, ja que la capa serà més densa. Es tracta de Galina Iv. ha millorat el procés.

[Lyudochka]

Això és genial!
Lyudochka, gràcies per venir al rescat ràpidament!

Per a la vostra salut, Marqueu! Si estic a l’ordinador, responc ràpidament ...

Luda, he portat te de salze mullat (el vaig recollir a la pluja), sé que és dolent, etc. No he pogut passar.) La pregunta és si deixar-lo fins al matí o embolicar-lo en un llençol. Fa dues hores que està estirat, gairebé sec.

Quant a la flor de la passió (longevitat), tots estem confosos, ja que pertany a violetes i en general té un aspecte diferent. I anomenem flor de la passió (longevitat) allò que tothom anomena heliopsi. Per tant, és més correcte anomenar-ne longevitat o heliopsi. Encara en tenim una subespècie: una bola daurada. Però, de fet, tot el que té Luda a la foto és de gira-sol. Aquests inclouen gira-sol, ambrosia, equinàcia, heliopsis, rudbeckia, zinnia, helianthus (carxofa de Jerusalem). Tots contenen inulina, que es converteix en fructosa. Per tant, és útil per als diabètics.

Vaig portar Ivan-tea mullat (el vaig agafar sota la pluja), sé que és dolent, etc.

Oksan, em deixaria assecar fins al matí sense un drap. Tanmateix, ho vaig fer precisament: després de la pluja vaig escollir tallafocs abans d’ahir. El vaig recollir al vespre, el vaig torçar al matí.

Sí, ATP, així que ho faré.) També vaig portar una bossa de sorbal, aviat, per descomptat, però és massa bo .. L’he rentat, assecat, congelat i després assecat. I volia desplaçar les fulles, però totes eren defectuoses, no m’agradaven.

Però, de fet, tot el que té Luda a la foto és de gira-sol.

Linochka, gràcies! Aprenc tantes novetats de tu! Bé, totes les llavors de gira-sol! Només sense llavors!
Crec que el nombre de pètals que afegirem al te no afectarà gaire el clima. El més important aquí és la bellesa! Bé, si també són útils, la bellesa és doblement ...

També vaig portar una bossa de sorbal,

Res! Com el vau recollir? És petita ...
I encara no he escollit el serbal ni he trencat les fulles: el veí encara no ha donat el vistiplau per recollir-lo ...