Pastís de cireres begudes (forn, olla lenta)

[Crema:]

Pastís de cireres begudes (forn, olla lenta)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
1 got = 250 ml
7 ous grans
1 + 1/4 tassa (250 g) de sucre
1 cullerada (150 g) de samov farina (o 1 cullerada. Regular +1 culleradeta de pols de coure)
1/2 tassa d’ametlles mòltes
1 culleradeta de pols de coure
3 cullerades d’aiguardent
2 paquets sucre vainilla
3 cullerades. culleres de cacau (sense tapa)
Crema:
1 paquet (250 ml) de crema 32-38% de greix
1 cda. llet
1 paquet púding de vainilla (instantani) (80 g)
100 g de xocolata negra (fosa)
380 g de cireres congelades.
Aiguardent de 100-120 ml
2 cullerades. culleres de sucre
Fudge:
150 g de xocolata negra
1/2 cullerada. crema molt espessa
2 cullerades. culleres d’aiguardent
25-30 g de mantega

Mètode de cocció

• El dia abans de muntar el pastís, aboqueu les cireres descongelades amb sucre i aboqueu-hi l'aiguardent.
• Galeta:
• 1. Bateu els ous (5 minuts) i, a continuació, afegiu-hi poc a poc el sucre + el sucre vainilla, i continueu batent 5 minuts més.
• 2. Combineu la farina amb el forn. pols, ametlles i cacau i afegiu-los a la barreja d’ous en 2-3 dosis (la velocitat del mesclador és baixa). No fa gaire camí. Afegiu aiguardent.
• 3. Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la al forn preescalfat.
• 4. Quan el bescuit s’hagi refredat completament, talleu-ne el centre, deixant les parets a la part inferior i laterals (1 cm). Talleu el tallat a trossos.
• Crema:
• 5. Batre la nata + púding + llet junts. Bateu a gran velocitat durant 5 minuts.
• 6. Saturar la part inferior i els costats del pastís amb una mica d’aiguardent de cirera.
• 7. Barregeu la nata amb trossos de galeta, xocolata desfeta i cireres (traieu prèviament les cireres de l’aiguardent).
• 8. Ompliu la caixa de galetes amb la massa cremosa, tapant lleugerament el farcit.
• 9. Utilitzeu una espàtula per anivellar la superfície del pastís.
• 10. Aboqueu fondant de xocolata tèbia sobre el pastís.
• 11. Poseu el pastís a la nevera durant la nit.
• Fudge:
• Foneu la xocolata a la nata, afegiu-hi el brandi i la mantega.
• Els meus comentaris:
• Ho vaig fer tot segons la recepta. A l’hora de preparar la nata, he fet servir 500 ml de crema Petmol i budín de xocolata en un paquet. Sempre faig servir un got de 250 ml.
• La Sonya feia forn al forn. Jo, és clar, al multicooker. El temps de cocció va ser de dues hores, perquè hi ha molta massa, motiu pel qual la galeta va resultar molt alta, i vaig coure a la catifa.
• 
• 
• Si veig púding en una recepta, faig servir aquests paquets del doctor Oetker.
• 
• 
• Tenen diferents sabors. Però es pot prescindir del pudding, si només la crema és bona i es bat molt bé. O bé, podeu afegir una cullerada de midó a la crema en lloc de púding durant el muntatge. Vaig fotografiar la part posterior del paquet a propòsit per demostrar que el púding és majoritàriament maicena.

Hora de cuinar:

Temps de cocció: 45-50 min (o fins a estelles seques)

Programa de cuina:

Forma-26 cm (desmuntable) Forn-180 g

Nota

Font: 🔗

Moltes gràcies
cuinat amb aiguardent
Demà al matí el meu marit i jo en prendrem una mostra)

Per la teva salut! Què passa amb la fotografia?

Què passa amb la fotografia?

marit ...

marit ...

marit amb una mostra

marit amb una mostra

Al marit no li agrada que es faci fotografies
Però elimina la prova dels pastissos amb molt de gust!

[Markofka!]

Al marit no li agrada que es faci fotografies

bé, a qui li agrada actuar amb la boca plena?

Markofka!

Ganya es troba temporalment en un viatge de negocis durant un parell d'hores, vindrà a dir-ho clar

gràcies

Ho vaig provar) I deliciós !!!

[Markofka]

Markofka, BEN FET!!!

[no]

Galyun, et puc fer preguntes sobre el pastís

1). Si cuino amb un /no farina de pastís, llavors la pols de coure per a tota la galeta anirà a 2 culleradetes. Només aquí no hi ha molta de la seva marca de naixement en 150 grams. farina? Gal, què dius?

2). La recepta conté 1 paquet de budín de vainilla = 80 grams.Galyun, has pres el pudding de Etker? 2 paquets? Tinc un budí individual com a la vostra imatge, 40 grams per paquet, necessiteu 2 peces?

3). Quant a les cireres ... Des de l’estiu he introduït cireres al patí, és bo per a aquest pastís?

4). Gal, la galeta acabada hauria de ser seca o mullada? No puc esbrinar el temps de cocció de cap manera, escriviu aproximadament 2 hores, però ... tothom es cou molt diferent, així que tinc por de coure o no coure ... així que necessito un punt de referència, ja sigui sec o mullat ...

cinc). I en general ... encara tinc un munt de preguntes ... Mona, tornaré a venir? A continuació s’explica com em presento un corrent, pregunteu, així que vindré de seguida ...

P.S. Gashun, però aquest corrent sembla que tot és tan complicat (parlo de fer un pastís) o ho és realment? I, quasi m’oblidava, Galyun, digue’m com d’esperit, ella, enta "Cirera borratxa" fins i tot saborós o la vista pot anar per una altra cosa?

[no]

Galyun, et puc fer preguntes sobre el pastís

1). Si cuino amb un /no farina de pastís, llavors la pols de coure per a tota la galeta passarà a 2 culleradetes, oi? Només aquí no té gaire part de la seva marca de naixement amb 150 grams. farina? Gal, què dius?

2). La recepta conté 1 paquet de budín de vainilla = 80 grams. Galyun, has pres el pudding de Etker? 2 paquets? Tinc un budí individual com a la vostra imatge, 40 grams per paquet, necessiteu 2 peces?

3). Quant a les cireres ... Des de l’estiu he introduït cireres al patí, és bo per a aquest pastís?

4). Gal, la galeta acabada hauria de ser seca o mullada? No puc esbrinar el temps de cocció de cap manera, escriviu aproximadament 2 hores, però ... tothom es cou molt diferent, així que tinc por de coure o no coure ... així que necessito un punt de referència, ja sigui sec o mullat ...

cinc). I en general ... encara tinc un munt de preguntes ... Mona, tornaré a venir? A continuació s’explica com em presento un corrent, pregunteu, així que vindré de seguida ...

P.S. Gashun, però aquest corrent sembla que tot és tan complicat (parlo de fer un pastís) o ho és realment? I, quasi m’oblidava, Galyun, digue’m com d’esperit, ella, enta "Cirera borratxa" fins i tot saborós o la vista pot anar per una altra cosa?

Kroshik, ja has preparat tantes coses que pots escriure la tesi tu mateix ...

Bé, anem

1. Com ja sabeu, la meva farina també és ordinària ... La cocció en pols és correcta. Al final, el pastís ha d’estar fluix per a una millor absorció.

2. Dos ... 40x2 = 80 g

3. Vinga!

4. Molla seca ... Galeta regular!

5. Bé, pensa !!!

PS Intenta ara on més moure els ulls !!! El pastís és molt saborós i força senzill !!!

[Gashunya]

Gashunya, amor, BAAAlsh gràcies, t’adoro !!! "Jo turmento" més ... ho vas permetre ...

Galyun, si us plau, expliqueu-nos la galeta amb més detall, aquí es cou i, a quina hora obrim la tapa múltiple, i traiem el cada cop que s’hagi refredat completament?

Ara aquest punt:

Batre la nata + púding + llet junts. Bateu a gran velocitat durant 5 minuts.

Gal, tinc una relació molt difícil amb la crema, sempre són interromputs pels meus practicants, em temo que tampoc no passa aquí, tot i així 5 minuts, i fins i tot a gran velocitat ... oooh, realment li tinc por ...

I probablement treuré les cireres del congelador igual, tinc por d’utilitzar la infusió en cognac, durant 3-4 mesos (no ho recordo exactament) va anar a fer un xup-xup fins a les celles, per alguna raó em sembla que ja està tan borratxa ...

Gashun, és realment gran el pastís? Estic pensant, potser el puc tallar per la meitat, no en tinc cap de gran ...

Innul, ja has cuinat galetes en una vinyeta més d’una vegada ... Com ho vas fer? En aquest cas, tothom actua de manera diferent, basant-se en la seva pròpia experiència ... El treixo de seguida i la galeta es refreda a la reixeta.

Temps - 5 minuts s’indica aproximadament ... al cap i a la fi, la nata i les batedores són diferents.

Aquí tens un pressupost:

- la crema ha de quedar ben freda. Si són càlids o congelats, es produirà una delaminació en assotar.

- els plats on es bat la crema i el batedor han de quedar ben freds, fins i tot els podeu posar a la nevera amb una estona d’antelació.

- si engegueu immediatament la batedora a gran velocitat, es pot muntar mantega.Primer heu de batre a velocitat baixa, després a velocitat mitjana, i només després activar una velocitat de batuda elevada.

- No utilitzeu una batedora per muntar nata.

- quan queden les marques de la batedora a la superfície de la crema - la crema s’ha espessit i, quan s’eleva el batedor, es forma l’anomenat “nas” (o “pic suau”), això vol dir que la crema està llesta. Però no oblideu que apagar el mesclador, així com encendre'l, hauria d'anar gradualment.
El pastís no és enorme .. No el tallaria per la meitat, perquè en aquesta recepta el "truc" és l'efecte de la caixa ...

[Gashunya]

GashunyaMoltes gràcies de nou per la vostra ajuda !!! Sembla que ja no hi ha preguntes ... encara no ... A dins, ja n’hi ha!
Galyun, només em sembla o hi cabrà pràcticament alguna galeta de xocolata? No t’ho pensis, estic completament satisfet amb la galeta de la recepta, m’interessa el futur ...

Per descomptat, Inna, qualsevol recepta de galetes farà

[Galyunya]

Galyunya, Acabo de treure una galeta !!! I ho vaig aconseguir ... va resultar !!! Molt alt, exuberant, tot "respira" dret! Estic molt contenta, tan contenta, en cas contrari estic completament desgastat, preocupat que no funcionaria, feia temps que no practicava ... Demà recolliré pastís !!!

Gash, estic pensant, podem tallar la tapa per obtenir una tapa més llisa? No has tallat? No ho puc entendre per la foto, però la part superior es veu perfecta !!!

[Galyunya]

Galyunya, Acabo de treure una galeta !!! I ho vaig aconseguir ... va resultar !!! Molt alt, exuberant, tot "respira" dret! Estic tan contenta, tan contenta , en cas contrari, estava molt desgastat per tot, preocupat que no funcionés, feia temps que no practicava ... Demà recolliré pastís !!!

Bueno gràcies a Déu!!! Estic de guàrdia al monitor ...

[Galyun]

Galyun, però digueu-me pzhl. sobre la part superior, vaig demanar una publicació més amunt ...

I una altra pregunta: el fudge es posa molt ràpidament?

[Galyun]

Galyun, però digueu-me pzhl. sobre la part superior, vaig demanar una publicació més amunt ...

I una altra pregunta: el fudge es posa molt ràpidament?

Kroshik, no vaig tallar la part superior, sinó que la vaig anivellar amb una espàtula ... No recordo el fudge: amb quina rapidesa ... no l’enforno cada dia ... Però crec que si hi havia algun fondant especial, jo Escriuria de seguida ...

[Ganya]

Ganya, T’adoro !!! Gràcies per la FSE, per la recepta i pel fet de suportar-me durant tant de temps amb les meves preguntes idiotes ... !!!

Ah, bé, he creat la bellesa i ja ho he provat

Ah, bé, he creat la bellesa i ja ho he provat

Whoa? Jo? Pastís? L’irlandès, jo i el pastís som dues coses incompatibles , no ens podem suportar ... i de fet ... la nostra vida no està en camí...
I els meus encara no ho han provat, esperen l’aniversari de l’escola ... Però, a jutjar pels components dels quals l’he recollit, no té dret a ser insípit !!! Més endavant escriuré sobre el gust ...

Ah, l’he matat, cal anomenar la meva maldestra bellesa, no puc ser amiga de les decoracions dels pastissos, sóc irlandès, no és meu i, en general, estic pel minimalisme !!! Però gràcies de totes maneres, bona paraula i Nena el gat està satisfet ...

Nena, allà vas !!! Vooot !!! Porxo !!! Meravellós pastís !!!

[Krosh]

Nena, allà vas !!! Vooot !!! Porxo !!! Meravellós pastís !!!

aha! ... Krosh, i el tallador? amb la teva mossegada?

Gan, gràcies això Esmicolar-se no va clavar per les seves educades preguntes: girl_haha: veu quin pastís va apilar

[Gan,]

Gan, gràcies això Esmicolar-se no va clavar per les seves educades preguntes: girl_haha: veu quin pastís va apilar

Encara no al vespre !!!

Encara no al vespre !!!

espera, senyor ... el tallador vull dir

[Krosh]

Krosh, i el tallador?

TIRish, nuuu ... una cosa així:

Innul, bé, li va agradar a la família?

[Galyun]

Galyun, un pastís així, per definició, no pot deixar d'agradar !!! M'ha agradat !!! I com !!! I absolutament tothom, sense excepció !!! Un potencial gendre després d’una enorme peça ja està a punt ... per prendre’m com a sogra ... Sabia que b-no m’alimentaria ... Encara no estic preparat per a un gir d’aquests esdeveniments ... és massa aviat per estar a la meva sogra, fa sis mesos que vaig celebrar el meu actual 33 primavera ....No el donaré viu ...

A tothom que encara no hagi provat el pastís de "Cirera Borratxa", us recomano fer-lo el més aviat possible, perquè més tard no resulti extremadament dolorós pel temps perdut !!!

Galyunya, moltes gràcies de nou !!!

[Ganxet]

A la salut, sogra Ganxet!!!

.. és massa aviat per ser la meva sogra, fa sis mesos, el corrent va celebrar la meva 33a primavera ... no la donaré viva ...

Sí ... 33, potser una mica abans ... d'aquí a un any més o menys, que vingui. No som cap mena de lolita, oi?

Responeu la pregunta .. Muntar la nata + el púding + llet junts. Bateu a gran velocitat durant 5 minuts. Vaig esbrinar què fer servir el púding sec. La crema resultà líquida i fins i tot se sentia com una impuresa estrangera. El marit va dir que era com si s’afegís gasosa a la crema, però no es nota el gust, sinó els grans.

Bé, quina és la pregunta? Dent de lleó, no hi ha regust al pastís. Quin pudding que faig servir, he escrit i mostrat ... No he fet servir un altre pudding i no puc respondre-hi

He utilitzat exactament el mateix. Pregunta: púding sec per utilitzar o bullir amb llet?

Utilitzeu púding sec. No cal cuinar-lo.

Les cireres congelades són importants? O pot ser fresc?

També es pot fresc

Gràcies. Estic pensant a fer un pastís, és una recepta molt temptadora

recepta molt temptadora

Llavors necessitem coure urgentment !!!

Abocaré la cirera ara per emborratxar-me

Adéu doncs, demà us parlem!

Ah, no, "demà" no va funcionar
Parents trucats: arribaran d’aquí a una setmana. Faré un pastís per la seva arribada.
I sense ametlles, ja ho compraré. Aleshores resulta i desapareix la pregunta sobre cireres congelades / fresques, ja ho he recollit tot, ho faré de congelat.
He fet compota de cirera "borratxo"

Per cert, vaig comprar una nova estufa, recordeu aquella història ?

Ah, i t’enganxes a aquesta compota !!!

Enhorabona per la compra !!! Ens veiem en una setmana!

[Gasha]

Gasha, estalvieu amb consells! Tinc una deliciosa cirera congelada, però amb fosses: quan és el millor moment per triar-les? O és millor no espatllar-lo?

Descongeleu amb un colador i feu un cop d’ull a la vostra salut.

[Gasha]

Gasha,
Gràcies amic! El descongelaré, l’escolliré i el tiraré al cognac

[Gasha]

Gasha,
Ganechka, ho he aconseguit! Foto deliciosa va resultar, però a casa
Moltes gràcies per la recepta!

El plaer és meu! Embriaqui’t de salut, amic!

[Ganya]

Ganyaanalitzant les imatges ...