Pastís "Comtessa cirera"

[Pastís lleuger:]

Pastís "Comtessa cirera"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastís lleuger:
Farina de blat	75 g
Ous	2 unitats.
Sucre	100 g
Sosa apagada amb vinagre	1/4 culleradeta
Pastís negre:
Farina de blat	60 g
Cacau	15 g
Ous	2 unitats.
Sucre	100 g
Sosa apagada amb vinagre	1/4 culleradeta
Capa de cirera:
Suc de cirera	200 ml
Cireres sense pinyol	200 g
Sucre	130 g
Gelatina	6 g
Natilla:
Rovells	2 unitats.
Sucre	100 g
Farina de blat	1 cda. l.
Llet	270 ml + 50 ml
Mantega	80 g
Vanil·lina	pessigar
Gelatina	12 g
Decoració:
Malvaviscos mastegadors (malvaviscos)	110 g
Xocolata	100 g
Llet	50 ml
Cireres sense pinyol	12 unitats.
------------------------------------------------	---------------
El formulari	Ø = 25 cm

Mètode de cocció

• Pastís lleuger:
• 1. Bateu els ous amb el sucre, afegiu sosa, apagats amb vinagre, afegiu-hi poc a poc la farina. Coure-ho en forma greixada i folrada a 160^SobreDe 15-20 min.
• 
• Pastís negre:
• 1. Tot és igual que per a una escorça lleugera, només la farina es barreja prèviament amb cacau.
• 
• 2. Poseu el malví al pastís acabat i enforneu-lo durant uns 5 minuts per augmentar el volum del malví. Tinc la idea de Elf a la recepta Brownie "Mississippi Dirt"
• 
• Capa de cirera:
• 1. Separeu les cireres de les llavors, he obtingut 200 g de cireres i 200 ml de suc.
• 2. Dissoleu la gelatina en aigua (2 cullerades. L.), afegiu-hi una petita quantitat de suc de cirera, cuineu-la a l'estufa a foc lent (podeu fer un bany maria) fins que la gelatina es dissolgui. Afegir el sucre, remenar. Aboqueu la resta del suc, envieu-lo a la nevera per solidificar-lo (la gelea no s'hauria de solidificar completament).
• 
• Natilla:
• 1. Barregeu els rovells amb el sucre i la farina. Aboqueu la llet calenta (270 ml) en petites porcions. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi.
• 2. Afegir la mantega estovada i la vainillina a la crema lleugerament refredada. Afegir gelatina (bullir la gelatina inflada al bany maria amb 50 ml de llet fins que es dissolgui). Envieu-lo a la nevera per solidificar-lo (la crema no s’ha de solidificar completament).
• Muntatge:
• 1. Poseu l'escorça blanca en forma dividida i, a continuació, poseu les cireres barrejades amb gelea semi-solidificada. Envieu-lo a la nevera durant una hora.
• 
• 2. Poseu natilles endurides, cobriu-les amb escorça fosca. Foneu la xocolata al bany maria, afegiu llet, aboqueu-la sobre el pastís, guarniu-la amb cireres.
• Envieu-lo a la nevera durant una hora.
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

forn, estufa

Nota

El pastís va resultar bastant saborós. Vaig cuinar per caprici, no sabia les proporcions per endavant. La propera vegada intentaré que els pastissos siguin més prims i espessos.

Alexandra, un pastís molt temptador, m’encanten les cireres al forn.
El vaig portar als marcadors, vaig congelar moltes cireres.

[Sasha]

Sashaquin pastís

[Pulisyan]

Pulisyan, és només una mena d’obra mestra !!!!! meravellós pastís! On es ven aquest malví? És a la botiga?

[Tanya]

Tanya, això és malví. Cal vendre. Fins i tot al nostre poble es pot comprar sense cap problema. El venem amb el nom de "Llapis de mastegar"

[Olga]

Olga, Lena, Tanya! Benvolgudes senyores! Gràcies pels teus suggeriments! Estic molt satisfet!
Elenushka, gràcies de nou per la idea de malví! Gràcies per la inspiració per a noves receptes!

On es ven aquest malví? És a la botiga

Estic d'acord amb la Lena! A Dnepropetrovsk, segurament hauria d’estar a la venda. Als grans departaments de pastisseria o als supermercats, definitivament n’hi ha. Vaig comprar a ATB

On es ven aquest malví? És a la botiga?

L’ATB té i s’anomena malvavisc mastegador, fins i tot a la caravana del departament de dolços envasats.

[Faixa]

Faixa, això no és gràcies a mi, sinó als nord-americans (estan preparats per adaptar els malvaviscos a qualsevol pastisseria)
I a mi, si us plau

[Lenochka]

Bé, Lenochka! Hurra pels nord-americans! Lena Hurra! He après a inserir un enllaç actiu, hurra! Roba de llit, enllaça ara amb la teva recepta!

un pastís molt temptador només demana cuinar

He après a inserir un enllaç actiu, hurra! Len, ara em refereixo a la teva recepta!

Gràcies!

[Sashul]

Gràcies, Sashul! Oh, aquests pastissos! Fins que tornis a cuinar el que pensis ...

I exactament com cuinar la gelatina (bullir ???) amb suc?

[Tatyana]

I exactament com cuinar la gelatina (bullir ???) amb suc?

Tatyana, per descomptat, no cal bullir. Només cal que sigui prou calent per dissoldre la gelatina i el sucre. La llet a temperatura alta amb gelatina pot quallar. Res no passarà amb el suc

[Pulisyan]

Pulisyan, gràcies! La idea amb marmyshka és tan temptadora !!! Quin gust té? Què passa?

La idea amb marmyshka és tan temptadora !!! Quin gust té? Què passa?

Tanya, si el pastís hi ha poques hores després de la cocció, la part superior s’esgota una mica, el malví fos s’estén, el segon dia tot el malví és molt suau, però cal tallar-lo amb cura, no és molt fàcil de tallar. En general saborós, inusual
!