Les meves receptes preferides (Shyrshunchik)

Productes de fleca.

Afegit el divendres 20 de maig de 2016 a les 09:43

Monyo milanès (ang-kay)

farina de blat / grau (es necessita una força forta) 200 grams (100/100-farina simple / farina forta)
gluten (si la farina és regular) 6 grams (1 culleradeta. amb un portaobjectes)
oli d’oliva (tinc oli de lli) 20 grams (2 cullerades. l.)
malt sense fermentar 4 grams (1 culleradeta amuntegada)
llevat instantani de 2,5 grams (una mica menys d'1 culleradeta) en total
aigua 0-20 grams (no afegeixo)
sal 9 grams (1,5 culleradetes)

(Tinc una culleradeta = cullera mesuradora d'una màquina de pa mulinex)
Coeu cada dia, formo petites baguetes, divideixo la massa en 78 grams - 8 unitats.

Pans Stakhanov (Trinitron)

Llevat 4 g (1 culleradeta. Amb un portaobjectes) (o 10 g premsats)
Sal 8 g (1,5 culleradetes)
Oli de mostassa 50 ml (45-46 g)
10 g de sucre (2,5 culleradetes)
Després de barrejar la mantega i el sucre, el vaig posar durant 1,5 hores per a la fermentació.
Cuinat en llaunes de pa L-6, així com en una màquina de pa (mode francès), sempre és un resultat excel·lent.

Pa blanc italià "Metro" (Trinitron)

Llevat sec 2 culleradetes amb un portaobjectes
Sucre 3 cullerades. l.
Sal 1 cda l.
oli d’oliva 4 cullerades l. o 46 g
Afegiu oli al final del lot.

Bollos de hot dog (Trinitron)

Llet 240 ml
Aigua 100 ml
Mantega 60 gr
Farina de blat VS 600 gr
Llevat (sec) 7gr (2 culleradetes)
Sucre 25 gr (2 cullerades. L.)
Sal 9 gr (1,5 culleradetes)
Ous 55 gr (1 unitat)
Pastar en una pa. Es cou al forn durant 25-30 minuts

Bollos "El meu favorit" (natapit)

Rotllos de col (magra) (Gala)

Bollos de carbassa "Seguint els Craffins" (Sonadora)

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Estireu la massa a mà) (Masinen)

Pa pla tadjik "No" (Mari_M)

:) PEIX DE CARN.

Cassoles de ració (carn picada + bolets + patates) (lappl1)

És possible sense bolets. Encara són més sucosos en plats de forn racionals.

Afegit el divendres 20 de maig de 2016 a les 15:13

Costelles de peix. (Administrador)

:)VERDURES.

Albergínies turques (MariV)

Albergínia al forn (Arka)

Carbassó amb carn i mozzarella (ang-kay)

Truita coreana (NellyTsoy)

Rotlles de truita (NellyTsoy)

Pasta per a pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

PASQUA

Pa "Bernadette" amb llavors de rosella sense pastar (ang-kay)

Pastís de Pasqua segons la recepta de l'àvia (Sonadora)

Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral) (Entusiasme)

Pastissos de Pasqua (Paski) de Svetta (lleuger)

Colomba italiana de Pasqua (Gala)

Cistella comestible (lleuger)

POSTRE.

Sutlach (budín turc) (elvin)

Brownie al quefir al microones (Ikra)

Resulta molt saborós si el decoreu amb un pastís. Pastís amb i sense cacau. Saturar amb flam.

Licor Mel de llimona al cognac. (Irsha)

200 gr - mel
200 gr - conyac
1-2 llimones
quan la llimona estigui infosa, bateu-la amb una batedora, obteniu una ratlladura líquida (és molt bo afegir-la als productes de forn).

Pastís de poma sobre farina de sègol (Elf)

BISCUITS - PASTÍ.

Cistelles de noguera (ang-kay)

sucre - 25gr

Galetes de pa de pessic del senyor Z (recepta de R. Bertinier, forn) (Idol32)

Scones amb farina de civada i esmalt de cafè (kseniya D)

Afegeixo una mica més de civada, però ja no mol. El vaig tallar en vuit parts, però vaig distribuir cada part per separat, perquè es cuinin amb més bellesa.

Biscotti de proteïnes amb fruits secs (ang-kay)

proteïnes 100g = 3 proteïnes
millor que dues racions alhora, una molt poca.

PASTISSOS

Pastís "Air Snickers" (leka)

Pasta: (3 coques)
Rovells 6 unitats.
Sucre 200 g
Margarina (estovada) 250 g
Maionesa 1 cullerada l.
Soda 1 culleradeta
Suc de llimona per apagar el refresc
Vainilla
Farina 480gr
Massa proteica: es poden vèncer 2 esquirols
Proteïnes 6 unitats.
Sucre 300 g
Crema:
Sl. oli 200 g
Llet condensada bullida 0,5 llaunes.

Afegiu nabius ratllats a la capa intermedia per obtenir acidesa gairebé sense sucre.

Pastís "Young Lady Tiffany" (basat en el pastís "Stefania") (Kinglet)