Sutlach (budín turc)

Sutlach (budín turc)

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: turc

Ingredients
Llet	1 litre
Sucre	3/4 tassa (140 gr)
Midó de blat de moro	1 cda. l (14 gr)
Farina d'arròs	1 cda. l (18 gr)
Arròs bullit	2 cullerades. l. (60 gr)
Rovell	1
Sucre vainilla	10 gr.
Mantega (opcional)	1 cda. l

Mètode de cocció

• Aboqueu aproximadament mig got de llet del total. i reservar. Aboqueu la llet restant en un cassó, afegiu-hi l'arròs precuinat (el bullo una mica), sucre i coeu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts, assegureu-vos que la llet insidiós no s'escapi del cassó. Mentrestant, afegiu midó, farina, rovell i sucre vainilla a la llet reservada. Remeneu-ho amb un batedor fins que quedi homogeni. Al cap de 10 minuts, aboqueu unes cullerades de llet calenta d'una cassola a la nostra barreja de midó, remeneu-ho bé i aboqueu tota la barreja en una cassola amb llet i arròs. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts més. La barreja s’ha de remenar periòdicament perquè el nostre syutlach no es cremi. En aquesta etapa, el syutlach té una consistència similar a la de la llet condensada. Ara cal abocar la massa en motlles refractaris, tinc 6 motlles de vidre. Enceneu el forn, mode graella, temperatura 200 graus. Posem els motlles sobre un paper de forn, aboquem aigua calenta en un paper de forn (una mica perquè els motlles quedin a 1/4 d’aigua) i els enviem al forn al nivell més alt.
• 
• Fem a la planxa uns 20 minuts. No tingueu por de l’escorça fosca a la part superior, aquesta és la més deliciosa
• 
• Traiem, fresc i gaudim.

Nota

Els que han estat a Turquia probablement coneixen i han tastat aquestes postres. És molt popular allà. Quan estic a Turquia, sempre em faig amb ells. A Istanbul, se sol servir en forma de paper d'alumini d'un sol ús. Aquest any estàvem de vacances a Turquia al setembre, vaig anar especialment de la platja a sopar al restaurant principal per gaudir del sutlach (no es va servir al restaurant de la platja). Hi ha una altra versió de syutlacha: saltant el forn, aboqueu-la en motlles, refredeu-la i empolseu-la amb canyella abans de servir-la. Però m'agrada el cuit.

Receptes similars

Pudin de llimona de Jamie Oliver (Tumanchik)

Budí d’ametlla de poma (Sonadora)

Budí de carbassó en una panera multi-cuina Panasonic SR-TMH10 (Omela)

[Elvira]

Elvira, postres molt apetitoses (y) Vull provar-les de seguida

[Lliri]

Lliri, Proveu-ho, quan es refredi sembla un gelat

[elvin]

elvin, Elvira, gràcies per la interessant recepta!
Però no acabava d’entendre l’arròs, només hauria d’estar llest o bullit completament?

[Ksyusha]

Ksyusha, L’arròs s’ha de bullir, jo només el bullo lleugerament (no a la brossa). M’agrada més. Després, al syutlach acabat, l’arròs es dissol suaument sobre la llengua

Sí, tal com ho tinc entès, hauria de ser millor com a descarnat, oi?

[Ksyusha]

Ksyusha, Sense fanatisme. Després de determinar la preparació, normalment el cuino tres o quatre minuts més.

[elvin]

elvin-Elvira, moltes gràcies per la recepta! De seguida vaig pensar que el mató habitual, però no. Una opció molt interessant. Els meus fills definitivament agradaran. Genial.

[elvin]

elvin, Elvirochka, gràcies!

[Elvira]

Elvira Vaig obtenir un Syutlach, un forn sense graella, de manera que vaig haver de coure una mica més, encara no he provat el cuit: es refreda. Però fins i tot als calents els agradaven les restes de la cassola, aquest és un plat dietètic directe. Gràcies per la recepta.

[Tatyana]

TatyanaGràcies pel reportatge fotogràfic. Syutlach va resultar ser molt agradable. Espero que també gaudiu del gust. Ja vaig escriure que els turcs serveixen dos tipus de syutlac, cuits al forn i simplement refrigerats, esquitxats de canyella per sobre. Tots dos són deliciosos.Al meu fill li va agradar més el syutlach de xocolata, mai he intentat fer-lo, perquè no sé la recepta exacta. Un d'aquests dies intentaré fer-ho fonent una barra de xocolata a la llet. Crec que funcionarà

[elvin]

elvin, M'encanta syutlach. Sovint també l’esculpo per esmorzar. Tinker una mica al vespre, però gaudiu del matí.
Per cert, es prepara no només a Turquia.

Gràcies per la recepta !!!!

[Irina]

Irina, Vaig tenir l'oportunitat de provar el sutlach a Turquia, però crec que també es prepara en altres països de l'est. Dels dolços que vaig tastar a Turquia, em va agradar més el sutlach. Fresc, moderadament dolç i refrescant. M'encanta especialment l'escorça fregida a la part superior

Interessant recepta, marcada com a marcador, crec que la faré després de NG. Moltes gràcies!

[elvin]

elvinElvira ja ha tastat el fred, m'ha agradat el saborós, però afegiré menys sucre massa dolç. Crec que ho faré sovint, al meu fill li encanten les farinetes d'arròs només un parell de culleres i aniran a syutlach.

[Tatyana]

TatyanaQuant al sucre, estic d’acord amb vosaltres, podeu ajustar-lo segons les vostres papil·les gustatives. L’heu guardat al forn durant més temps. Com us agrada la consistència, no és dens? L’ideal seria que el sutlach sembli un soufflé tendre.

[Rada-dms]

Rada-dmsGràcies per la vostra atenció a la recepta. Proveu de cuinar, crec que us agradarà

A Sutlach li va agradar més. Fresc, moderadament dolç i refrescant. M'encanta especialment l'escorça fregida a la part superior

DruH! Jo també l’estimo.

però afegiré menys sucre massa dolç

Vaig posar 1 culleradeta de sucre a mig litre de llet. Cuino syutlach durant molt de temps (de tant en tant redueixo l’escuma, de manera que encara és més saborós, hi ha més escuma!) I es redueix dues vegades. Resulta per 250 ml del producte acabat (porció) 1 culleradeta de sucre. A més, la llet guisada dóna dolçor.
Per a mi, el mateix que s’hauria d’obtenir.

P.S. Podeu afegir una cullerada de crema de llet al syutlach refredat i, en poques hores, estarà llesta una mena de llet cuita fermentada. Vkuuusnaya! El meu nét l’estima encara més que Syutlach.

[elvin]

elvin, va resultar molt tendre, espès com una bona llet condensada, el nostre Glubokoye :) i al forn, tal com van escriure, vaig tirar aigua a una safata de forn i força.

[elvin]

elvinGràcies Elvira. Les postres són realment delicioses. És cert, hi afegeixo 3 rovells, però no hi poso oli.

[Irina]

Irina, Podeu donar més detalls! Si bulliu sutlach durant molt de temps, haureu de posar menys midó i farina?

[Tatyana]

TatyanaSembla molt saborós! De seguida vaig tenir ganes de menjar!

[Lena]

LenaSincerament, quantes vegades he cuinat, tantes vegades he oblidat de posar la mantega! Enteneu la meva memòria "femenina", el meu cap està ple de nois.

Irina, i pots obtenir més detalls! Si bulleu sutlach durant molt de temps, haureu de posar menys midó i farina?

No poso gens de rovell i mantega. He posat 2 vegades menys midó, però midó de patata. La mateixa quantitat de farina i arròs. Sucre - 2 culleradetes.
Després de bullir a la cuina, el poso al forn escalfat. 200 graus. Estic esperant l'espuma. Es triga uns 10 minuts. Després torno a esperar l’escuma. Ho ometo de nou. Etc. Vaig posar la darrera escuma a la graella durant 3-4 minuts com a màxim, en cas contrari es cremaria.
Per descomptat, podeu posar cada escuma sota la graella. Però m’agrada més quan només és l’últim. Els anteriors seran de color groc fosc. Estofat.
En resum, cuino segons el principi de la sèmola de Baba Mani:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
L’única diferència és que poso el sucre immediatament i no sobre l’escuma.
Però ho he de provar.

Avui he tornat a coure syutlach, he afegit només 2 cullerades de sucre i al final d'un grapat de dues panses, ha resultat deliciós

Oh, quantes noves interpretacions de la recepta han aparegut. Els turcs s’haurien quedat bocabadats en saber com diversificàvem el seu syutlach. ... I encara vull fer xocolata, només sembla que no la coïn. Cuinar, fresc, i ja està, i sembla que està sense arròs

Vaig veure vídeos sobre dolços, de manera que hi courien syutlach

Noies vaig cuinar syutlach ahir.No he afegit arròs. No hi havia farina d’arròs. Mòlta sobre un molí de cafè Arròs Krasnodar 4 cullerades. cullerades en pols i barrejades amb midó. El sabor és més suau i saborós. La massa és homogènia.

Així que trito el mateix arròs en farina i m’agrada l’arròs quan m’agrada calent a la llengua.

Avui he tornat a coure syutlach, he afegit 2 cullerades. cullerades de flocs de coco directament en una deliciosa llet ooooo

Vaja! ... Genial! ... Així que ara és un syutlach de coco. Probablement els dolços de Raffaello tinguin gust! Els dolços tenen el mateix farciment delicat que el sutlach. També hem d’intentar fer tal bungle