Cuina lituana

[Cuina lituana]

A la cuina lituana, hi ha més de 1000 receptes de plats antics preparats a partir de diversos productes. Les verdures s’utilitzen àmpliament en nutrició, especialment patates, farines, porc, vedella, aus, llet i mató. Els aliments es cuinen suaus amb un gust delicat característic, amb una petita quantitat d'espècies, gairebé no s'utilitza pasta de tomàquet.

El plat preferit són els cipilins a base de patates bullides, massa de patata espremuda amb carn, bolets, mató, embotit casolà.

L’arengada amb ceba fregida, bolets, salsa de crema agra se serveix com a aperitiu. Prepareu patés, rotllets de porc, vedella, llengua bullida, carns fumades. Diverses amanides complementen l'assortiment d'aperitius de carn.

Una àmplia gamma de sopes làctiques amb cereals, pasta, verdures, boletes de massa de patata espremuda. A l’estiu, les sopes a base de bolets i verdures són populars: borscht, sopa de col, sopa de bolets.

El pa de sègol se serveix a taula. Se’n preparen diversos plats: sopa de pa de sègol dolç, gelea ratllada amb all i pa torrat, que se serveix amb cervesa.

L’assortiment de plats dolços, productes de rebosteria és variat. Els pastissos i pastes amb farcits de fruites i baies són especialment populars.

Entre les begudes fredes i calentes, són freqüents els kvass elaborats amb fruites, llavors de comí, mel, te amb llavors de comí, menta, pastanagues i cafè de gla.

	Recepta bàsica de Bigus a Steba DD1 (GTI Tatiana)
	Cereals Vederai (embotits) (ang-kay)
	Hunting zrazy (medzhotyu vinyotiniai) al vapor en una olla a pressió de marca 6051 (MariV)
	Kugelis (TATbRHA)
	Zeppelins mandrosos (DonnaRosa)
	Okroshka lituà (Yulek)
	Challah lituà al forn (Omela)
	Borsch fred lituà blanc (TATbRHA)
	Pa de festa lituà amb comí (Alena Semenyuk)
	Crema lituana de sègol de blat amb llavors de comí (Sventine duona) al forn (AXIOMA)
	Pa de sègol lituà amb cervesa (Rommeo)
	Pa de sègol lituà amb llavors de comí (forn) (AXIOMA)
	Sopa de tomàquet lituana (Elf)
	Pa lituà (Autor BoraBor) (Larisa)
	Borsch fred lituà (DonnaRosa)
	Galetes de formatge lituà amb llavors de rosella (Ilona)
	Sopa de verdures de llet (DonnaRosa)
	Mel de vespa (Pont)
	Costelles de xai en adob especiat. (Administrador)
	Formatge Dainava (recepta per a establiments de restauració, 1968) (Espantaocells)
	Pa a base de "Palangos duona" (DonnaRosa)
	Pa de sègol "Lituà" (Omela)
	Zepelins fregits (Arka)
	Shalltear (olgea)
	Shvilpikai de patates o xiulets (Valkyr)
	Formatge de poma (ang-kay)

Lituània (Vilnius, Kaunas)
Vílnius i voltants

Cuina lituana

Els cereals i les verdures s’utilitzen àmpliament a la cuina lituana; les patates són especialment populars, a partir de les quals es preparen boletes, panellets, zepelinai (zrazy), etc. Els cubells es preparen a partir de patates crues ratllades i grans intestins de porc. Les patates també s’utilitzen per elaborar boletes. A causa de l’ús generalitzat de patates, la cuina lituana s’acosta a la bielorusa.

La llet i els productes d’àcid làctic (mató, llet quallada i crema agra) ocupen un lloc important a la cuina lituana. El borscht lituà fred s’elabora amb kéfir a l’estiu. Dels productes càrnics, el porc s’utilitza àmpliament, en menor mesura de vedella i vedella.

Els productes càrnics són populars a Lituània: pernils, salsitxes i cansalada. Aquí es preparen deliciosos rotllos de carn de porc i vedella naturals, així com rotllets de carn picada, aus de corral i vísceres. Un plat nacional popular és el shupinis, una farineta especial feta amb pèsols, patates i carn de porc fregida.

Les patates i el pa de sègol amb llavors de comí se serveixen amb plats de carn a Lituània. A la cuina lituana poques vegades s’utilitzen espècies i condiments calents.

Les begudes populars inclouen cafè negre, quass, cervesa casolana a base de malt d’ordi. Als lituans també els encanta la rebosteria, les compotes, la gelatina i la nata.