Costelles de xai en adob especiat.

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Polpa de xai, costelles de xai naturals	quant necessites
Adob per carn:
Salsa de soja	2 cullerades. l.
Vinagre balsàmic	2 cullerades. l.
Mostassa preparada	1/2 culleradeta
Oli d’oliva	1 cda. l.
Amor	1/2 culleradeta
Sal, pebre mòlt	gust
Salsa de kiwi per a verdures:
Kiwi	1 PC.
Maionesa + crema de llet	50 + 50 g
All fresc per a olor	1 clau
Rave en conserva.	1-2 culleradetes
Pebre salat	gust
Anet fresc, ben picat	1 cda. l.

Mètode de cocció

Preparem un aderezo a partir dels productes indicats, ho barregem tot, el tastem.
Carn de xai, tallada en trossos de 1,5 cm de gruix, o agafeu costelles de xai natural en porcions.
Condimentar amb sal, ruixar i batre bé (però no en estat pancake). Dobleu els filets acabats en un bol per capes, aboqueu cada capa una mica amb adob.
Deixeu marinar els filets durant 30-60 minuts.
Vaig batre la carn amb un tendre, resulta amb més cura.
Vaig descriure detalladament com fregir la carn perquè sigui sucosa i no estigui massa cuita
Mentre les costelles es fregeixen, cuinem guarnició de verdures congelades al vapor.
Agafem les verdures del congelador: mongetes verdes, coliflor, bròquil, pèsols.
Posem les verdures a doble caldera, afegim una mica per a un bon gust.
Vaig afegir unes patates bullides més per tornar a escalfar amb les verdures.
Quan necessito escalfar una o dues racions de verdures, faig servir aquest vapor, que s’adapta a qualsevol cassó, i les verdures es couen ràpidament.
Mentre la carn es fregia durant 5-7 minuts, les verdures també tenien temps de cuinar.
Ara ho muntem tot.
Poseu patates, verdures en un plat, aboqueu-les amb salsa. Afegiu-hi la carn acabada.
Escampeu una mica de ceba verda fresca al plat acabat.
Bona gana, a tothom!