Aveluk amb llima i alls

Aveluk amb llima i alls

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: armeni

Ingredients
Aveluc sec	200 g
All	1 cap
Lima	1 PC.
Oli d’oliva	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aveluc sec desenrotgeu-ho, poseu-ho en remull durant 20 minuts amb aigua tèbia.
• Bullir la mateixa aigua en què es va sucar l'aveluk, posar-lo i coure fins que estigui completament cuit; a continuació, poseu-ho en un colador, deixeu-lo refredar, espremeu-lo, trossegeu-lo finament.
• Renteu la llima a fons amb un pinzell, aboqueu-la amb aigua bullent, talleu les burilles, tritureu-la en una trituradora juntament amb l'all fins que estigui mullat. Incorporar aveluk i condimentar amb oli d’oliva.

Nota

Aveluk és una alazà de cavall.
A Armènia, els plats elaborats amb fulles d’acella de cavall són molt populars. No s’utilitzen les fulles fresques, sinó les seques: durant l’assecat es produeix la fermentació i adquireixen un sabor agradable i desapareix l’amargor característica.
Cuinat avui, l’olor de l’apartament, feia olor de prat! No vaig abocar el brou, vaig pastar el pa i la resta al pot: faré el vapor al bany amb aquest brou!

Bé, on es podria trobar aquest miracle?
Mariv, per què t’ha canviat tant la cara? És aquesta acció aveluk?

Sí! Sobre la cara ... Ahir vaig anar a l’exposició de Volodya Lyubarov al Manezh: em vaig inspirar ...
Aveluk - van aparèixer pavellons als mercats de Moscou - productes d’Armènia - vaig comprar allà. I a l’agost aniré a treure aquesta mala herba als prats de la regió de Moscou i l’assecaré a la casa de banys!

És tan deliciós!
A Armènia, fins i tot l'aveluc es bull primer i després es fregeix amb ous. És molt saborós i també ho fa amb el iogurt (matsun).

Noies, és realment una alazana de cavall que desherbem al jardí? Es pot menjar ??? I quan cal recollir-lo, en qualsevol moment o en una temporada determinada?

Sí, es tracta de l’acella de cavall més comuna, quan es pot collir en el nostre clima, que hem d’aclarir. Però, a jutjar pels armenis, les fulles són lleugerament marrons, probablement es van collir més a prop de la tardor.
Cal aclarir-ho amb els residents d’Armènia.

Sí, es tracta de l’acella de cavall més comuna, quan es pot collir en el nostre clima, que hem d’aclarir. Però, a jutjar pels armenis, les fulles són lleugerament marrons, probablement es van collir més a prop de la tardor.
Cal aclarir-ho amb els residents d’Armènia.

Bé, no tinc tants coneguts de residents ... I, em pregunto, simplement l’assequen o d’alguna manera han de ser processats per endavant? I una cosa més: no és amarg? A què té gust, a què té aspecte?

Senzillament s’asseca, no al sol, com la maridatge, i en el procés de fermentació perd una mica d’amargor, no pas tot. L’amargor restant s’elimina durant el procés d’ebullició i remullat.
No té res de gust, bé, potser espinacs, però molt més ric en sabor i aroma.
Jo mateix em vaig assabentar d’ell fa tres dies, quan vaig entrar al pavelló de productes armenis; vaig veure que hi havia corones per a mi; no semblen rituals.
Vaig preguntar al venedor, ell ho va explicar tot molt amablement i ho va aclarir a Internet; comprat, cuinat - li ha agradat!
Sobretot em va agradar l’olor quan la vaig cuinar!

Gràcies per obrir un producte nou)

[MariV]

MariV
Olya
Quin plat exòtic d’un producte tan poc conegut pel seu nom
Quan era un nen, solíem recollir l’acella de cavall per al borscht verd, quan la meva mare el cuinava. No recordo l’amargor ...
Gràcies per la recepta!

[Lana]

Lana, Svetlana, accidentalment he descobert la vostra ressenya. Sí, sorprenentment saborós i inusual.

Lana, Svetlana, va descobrir per error la teva ressenya.

Olya, bona tarda!
Així que és fantàstic, de nou em vaig meravellar d’un producte tan meravellós com l’aveluk sec

[Lana]

Lana, Svetlanaprobablement allà també creix l’acella de cavall.Aquest any no l’arrencaré, al contrari, fins i tot l’alimentaré.

[Olya]

Lana, Svetlana, probablement també hi creixis alazans de cavall.

Per descomptat, creix amb nosaltres, Olya, fins i tot una branqueta clavada a terra creix una terra tan fèrtil!

[Lana]

Lana, Svetlana, hi tens sort!

Probablement, la van recollir més a prop de la tardor.

al carril central ara és el moment més adequat per recollir l’acella de cavall, ahir el meu marit i jo vam anar a buscar-lo. Es va estirar en una bossa i es marchita, i després es poden teixir trenes i assecar-se a l’ombra. Emmagatzemat durant molt de temps, fins a 3 anys, però no en pots amb tapa. Preferentment bosses de paper o bosses de tela gruixudes.
Moltes gràcies, Olya per la recepta de l’amanida

[espai]

espai, Lídia, gràcies! Recolliré, m’agradava molt l’acella de cavall al meu te!

Recolliré, m’agradava molt l’acella de cavall al meu te!

gràcies, Olya, i pels teus consells
la trena va teixir 10 peces (malauradament tinc problemes amb la foto (((, i hauria compartit informació visual
ara intentaré preparar el te, només sóc un complet ignorant en aquest tema, però aniré a llegir i

[aquí, molt]

Oh, també correré per l’acella del cavall! I sobre tes: tots diferents aquí, molt!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- aquí sobre tes verds. M’agrada més el verd!
I l’acella de cavall forma part dels tes de Kalmyk i Adyghe.

Em sento a una cafeteria d’Erevan i estudio receptes sobre aveluk. El compraré, és clar, i el cuinaré a casa. I també vull fer-ho jo mateix. Fermentar i assecar. I què passa si el nostre aladre normal, al meu jardí, és gran, alt, intenta fer-ho?

[Irina,]

Irina, no val la pena de l’acedera habitual. Aquestes aletes tenen gustos diferents.