Pizza en una paella

[Aquest estiu m’he enfrontat al problema de fer pizza. Estiu. Calor. Dacha al poble. Els nens demanen pizza - és impossible comprar-la a la botiga - no hi és. Aprovar els fogons és gairebé un suïcidi. Així que vaig haver de buscar una sortida i la vaig trobar. El resultat va superar totes les expectatives. Intenta-ho. No pitjor que cuit al forn.]

Pizza en una paella

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	400 aC
llevat fresc	15 g
sal	1/4 culleradeta
oli vegetal	2 cullerades. l.
aigua	250 ml.
Emplenament:
tomàquet	0,5 kg.
pasta de tomàquet	2 cullerades. l.
aigua (suc de tomàquet picat)	4 cullerades. l.
formatge dur	0,3 kg.
baselik sush.	1 cda. l.
sushi d'orenga.	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Aquest estiu m’he enfrontat al problema de fer pizza. Estiu. Calor. Dacha al poble. Els nens demanen pizza - és impossible comprar-la a la botiga - no hi és. Aprovar els fogons és gairebé un suïcidi. Així que vaig haver de buscar una sortida i la vaig trobar. El resultat va superar totes les expectatives. Intenta-ho. No pitjor que cuit al forn.
  
• 
  
• Pastar la massa. Mentre puja prim piqueu els tomàquets, ratlleu el formatge (millor "parmesà", però tinc el "Tilsiter" habitual). O una altra cosa que t’agrada. Diluïu la pasta de tomàquet 2 a 1 amb el suc que sobra de tallar els tomàquets.
  
• La massa ja s’ha duplicat. Dividiu en 6-7 parts. Enrotlleu-les cadascuna sobre una taula enfarinada fins a formar un panell prim de la mida de la paella.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Fregirem la nostra pizza amb oli d’oliva, endavant petit foc. Però abans de baixar el foc, escalfeu bé tota la paella.
  
• Gireu al cap de 1-2 minuts.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Raspalleu amb pasta de tomàquet, espolseu-hi l'orenga sec i l'alfàbrega, afegiu-hi tomàquets i formatge.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Al cap de 2 minuts, la pizza ja està llesta.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

El plat està dissenyat per

6-8 unitats.

Cuina nacional

Italià

Nota

Vull fer algunes explicacions. La massa ha de ser prou densa, no com les boletes, sinó una mica més seca que el llevat normal, mireu el procés de pastat i afegiu-hi aigua o farina.

Fregiu pizza a foc lent, això és important !!! El fons no hauria de ser rosat, si no, serà un tort i una consistència equivocats. La base no ha de quedar cruixent. Es cou molt ràpidament. Mentre col·loqueu el farciment a la següent pizza, la primera ja està llesta, etc.
Espero que us sigui útil la recepta quan faci calor fora i voleu pizza o no hi ha forn.

La pizza és realment deliciosa. Prim i cruixent. Fet en una paella per a creps, cobert amb una tapa.

I no acabava d’entendre la subtilesa de la cocció: fregiu la massa pels dos costats i, a continuació, poseu el farcit o fregiu per un costat, poseu-hi el farcit i fregiu l’altre costat durant 2 minuts més?

I no acabava d’entendre la subtilesa de la cocció: fregiu la massa pels dos costats i, a continuació, poseu el farcit o fregiu per un costat, poseu-hi el farcit i fregiu l’altre costat durant 2 minuts més?

Gràcies per la pregunta. Al cap de 1-2 minuts, gireu-lo (vegeu el text i la foto), i després el farcit, etc. Tingueu en compte que el costat girat és blanc, no fregit, això és important.

La pizza és realment deliciosa. Prim i cruixent. Fet en una paella per a creps, cobert amb una tapa.

Estic molt content que la recepta us hagi estat útil. Però per què cruixent ?? Potser la paella és fina i es fregeix ràpidament ..... La faig amb ferro colat i la massa que tinc és viscosa, o alguna cosa així, en general, com a la pizza real. Però si us agrada el cruixent, per què no? Gràcies pels seus comentaris !!!!!

Saps que tenim una pizzeria preferida. Per tant, aquesta pizza resulta molt semblant. La massa s’obté amb un fons cruixent. Probablement igual per la paella.

Vaig veure la vostra recepta i em vaig recordar de Zadornov, ja que diu als seus concerts que és impossible fer un estranger, la nostra persona pensarà, pensarà i descobrirà com fer alguna cosa, la nostra persona té mentalitat. Aquests van ser els arguments, i ara expressaré la meva admiració pel vostre enginy i estic segur que és deliciós. Sorprès.

Sorprès.

Moltes gràcies per la vostra atenció i comentari! La pizza és realment deliciosa.

milvok, com em vas ajudar amb la teva recepta !!! Visc amb nens a l’estiu al camp, no hi ha forn i les mans em pican per coure alguna cosa. Escric una pizza del motor de cerca en una paella i heus aquí: veig la vostra recepta !!! En resum, la pizza es va coure i menjar amb urgència, només vaig obtenir tres peces, perquè no hi ha corró i vaig pastar la massa amb les mans. Els nens estaven encantats que ara mengin pizza al país. Gràcies per la vareta màgica !!! : flors

Gràcies! Sens dubte serà molt útil per la calor. Ho marca amb agraïment!

gràcies

la calor fa calor, però sempre es vol menjar !!!

Segur que intentaré cuinar-lo!

Gràcies per la recepta, sens dubte intentaré coure-la. I després anava a comprar un forn elèctric per a l’estiu. Ho porto a les adreces d'interès.

Fa temps que miro aquesta recepta, però ahir vaig madurar, vaig fer una massa i dues pizzes, ja no volia, vaig congelar la massa i, al matí, torno a tenir una deliciosa pizza, només ara he de congelar la massa en trossos de porcions perquè no es descongeli tot :)

Al matí, al vespre no va tenir temps



per a la recepta

Gràcies, prometo que ho intentaré

+1 Gràcies per la preparació original

Gran recepta

[milvok]

milvok, gràcies per la recepta i la idea

Moltes gràcies per la recepta de la massa! Aquesta és una súper recepta! La vareta màgica! El meu principal coneixedor és el meu fill, fes un cop d'ull! Curiosament, i si cuineu els pastissos i els congeleu, obtindreu pizza després de descongelar o no?