Pa sec de massa dura Darnitsky en una màquina de fer pa Moulinex

Pa sec de massa dura Darnitsky en una màquina de fer pa Moulinex

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llevat ràpid i sec	2 i 3/4 culleradetes.
Farina de sègol pelada	370 g
Farina de blat, premium	240 g
Cultiu d'arrencada sec Extra-R	1 i 1/2 c. l.
Sal	1 i 1/4 culleradeta
Oli vegetal (oliva)	2 i 1/2 cullerada. l.
Panifarin	2 culleradetes
Aigua	440 ml

Mètode de cocció

• Preparat a HP Moulinex OW612132. Programa 9 - Pa Borodino, escorça mitjana. En aquest programa, el pes s’estableix automàticament en 1,5 kg.
• La recepta original (per a Panasonic) recomanava un forn de pa sense gluten.
• Seqüència de marcadors:
• - aigua,
• - sal,
• - oli,
• - cultura de sortida Extra-R,
• - farina,
• - panifarina,
• - llevat.
• Altres receptes que he vist contenen malt extra. Vaig decidir provar-ho.
• El meu primer Darnitsky sobre massa seca. Vaig posar els ingredients de manera experimental (llevat - en aigua, panifarina - en farina). El pa té bastant sègol, amb acidesa. La propera vegada provaré una escorça lleugera. A més, s'ha afegit 2 culleradetes. coriandre mòlt. No es deixa sentir al pa acabat.
• Espero que aquesta descripció ajudi a novells com jo. )))

El plat està dissenyat per

Aproximadament 1 kg

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

Pa Borodino

També m'agradaria saber quin tipus de panifarina és aquest)))

[URSS2]

URSS2, fes un cop d'ull a la panifarina a AIX. tema.